Luận án tiến sĩ Hóa lý thuyết và Hóa lý: Nghiên cứu cấu trúc, khả năng chống oxy hóa của một số polyphenol và dẫn xuất trên nền fullerene bằng phương pháp hóa tính toán

ĐẠI HỌC HUẾ<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC<br /> <br /> NGUYỄN MINH THÔNG<br /> <br /> NGHIÊN CỨU CẤU TRÚC, KHẢ NĂNG CHỐNG<br /> OXY HÓA CỦA MỘT SỐ POLYPHENOL VÀ DẪN<br /> XUẤT TRÊN NỀN FULLERENE (C60) BẰNG<br /> PHƯƠNG PHÁP HÓA TÍNH TOÁN<br /> <br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA LÝ THUYẾT VÀ HÓA LÝ<br /> <br /> HUẾ, NĂM 2016<br /> <br /> ĐẠI HỌC HUẾ<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC<br /> <br /> NGUYỄN MINH THÔNG<br /> <br /> NGHIÊN CỨU CẤU TRÚC, KHẢ NĂNG CHỐNG<br /> OXY HÓA CỦA MỘT SỐ POLYPHENOL VÀ DẪN<br /> XUẤT TRÊN NỀN FULLERENE (C60) BẰNG<br /> PHƯƠNG PHÁP HÓA TÍNH TOÁN<br /> <br /> Chuyên ngành: Hóa lý thuyết và Hóa lý<br /> Mã số: 62.44.01.19<br /> <br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA LÝ THUYẾT VÀ HÓA LÝ<br /> Cán bộ hướng dẫn khoa học:<br /> 1. PGS. TS. Phạm Cẩm Nam<br /> 2. PGS. TS. Trần Dương<br /> <br /> Huế, năm 2016<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các kết quả nghiên<br /> cứu và các kết luận trong luận án này là trung thực, được các đồng tác giả cho phép<br /> sử dụng và chưa từng công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Việc tham khảo<br /> các nguồn tài liệu đã được trích dẫn và ghi nguồn tài liệu tham khảo đúng quy định.<br /> Tác giả<br /> <br /> Nguyễn Minh Thông<br /> <br /> i<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Đầu tiên, tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS. Phạm Cẩm<br /> Nam và PGS. TS. Trần Dương, những người Thầy đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ,<br /> dành nhiều thời gian và công sức hướng dẫn cho tôi hoàn thành luận án.<br /> Lời cảm ơn của tôi cũng xin được gửi đến TS. Đào Duy Quang, TS. Ngô Thị<br /> Chinh, TS. Phạm Lê Minh Thông ở Đại học Duy Tân và các anh chị trong nhóm<br /> nghiên cứu đã dành thời gian thảo luận khoa học và đóng góp các ý kiến quý báu cho<br /> tôi hoàn thành luận án.<br /> Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý Cô, Thầy trong khoa Hóa, phòng Đào<br /> tạo Sau đại học, Trường Đại học Khoa học - Đại học Huế và Ban Giám đốc Phân<br /> hiệu Đại học Đà Nẵng tại Kon Tum đã tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi thực hiện<br /> luận án này.<br /> Tôi xin chân thành cảm ơn Quỹ Phát triển Khoa học và Công nghệ Việt Nam<br /> (Vietnam National Foundation for Science and Technology Development −<br /> Nafosted) đã hỗ trợ một phần kinh phí thực hiện luận án.<br /> Xin cảm ơn tất cả bạn bè, đồng nghiệp đã động viên và giúp đỡ tôi trong suốt<br /> thời gian thực hiện luận án.<br /> Nhân dịp này, tôi muốn dành những tình cảm sâu sắc nhất, trân trọng nhất đến<br /> những người thân trong gia đình: Bố Mẹ - những người đã hết lòng nuôi dạy tôi khôn<br /> lớn, luôn động viên hỗ trợ tôi về mọi mặt, các anh chị em đã chia sẻ những khó khăn,<br /> thông cảm và giúp đỡ tôi trong cuộc sống.<br /> Huế, tháng<br /> <br /> năm 2017<br /> <br /> Tác giả<br /> <br /> Nguyễn Minh Thông<br /> <br /> ii<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ...................................................................... vii<br /> DANH MỤC CÁC BẢNG........................................................................................ ix<br /> DANH MỤC CÁC HÌNH ......................................................................................... xi<br /> MỞ ĐẦU .....................................................................................................................1<br /> CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ HỆ CHẤT NGHIÊN CỨU ....................................5<br /> 1.1. TỔNG QUAN VỀ HỢP CHẤT POLYPHENOL CÓ TÁC DỤNG CHỐNG<br /> OXY HÓA ...............................................................................................................5<br /> 1.1.1. Hợp chất polyphenol ..................................................................................5<br /> 1.1.2. Một số nguyên liệu giàu hợp chất polyphenol ở Việt Nam .....................10<br /> 1.1.3. Cơ chế hoạt động của các hợp chất chống oxy hóa polyphenol ..............12<br /> 1.1.4. Tình hình ứng dụng hóa học tính toán trong nghiên cứu khả năng chống<br /> oxy hóa của hợp chất polyphenol ......................................................................13<br /> 1.2. TỔNG QUAN VỀ HỢP CHẤT FULLERENE VÀ DẪN XUẤT<br /> FULLERENE ........................................................................................................15<br /> 1.2.1. Lịch sử phát hiện fullerene ......................................................................15<br /> 1.2.2. Cấu trúc và liên kết của fullerene ............................................................15<br /> 1.2.3. Tính chất vật lý ........................................................................................17<br /> 1.2.4. Đặc điểm electron và khả năng phản ứng................................................19<br /> 1.2.5. Tính thơm ................................................................................................20<br /> 1.2.6. Tính chất hóa học.....................................................................................20<br /> 1.2.7. Tình hình nghiên cứu fullerene và dẫn xuất fulerene ..............................22<br /> CHƯƠNG 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ...........................23<br /> 2.1. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ..........................................................................23<br /> 2.2. TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP TÍNH TOÁN ......................................23<br /> 2.2.1. Cơ sở phương pháp tính toán hóa lượng tử .............................................23<br /> 2.2.2. Phương pháp bán thực nghiệm (semi-empirical methods) ......................26<br /> 2.2.3. Phương pháp lý thuyết phiếm hàm mật độ (Density Functional Theory DFT methods) ....................................................................................................27<br /> iii<br /> <br />