Sản phẩm thực phẩm và cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc: Phần 1

Bài giảng môn học Nguyên liệu sản xuất thực phẩm - ThS. Trần Xuân Ngạch

86 p | 629 | 379

Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 9-10

20 p | 466 | 159

Bài giảng Những chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

30 p | 383 | 107

Bài giảng Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

31 p | 327 | 57

BÀI 2- THIẾT KẾ QUI TRÌNH VÀ CÔNG NGHỆ

38 p | 181 | 30

Ảnh hưởng của dung môi và pH đến quá trình trích ly các hợp chất có khả năng kháng oxy hóa từ tía tô (perilla frutescens)

9 p | 169 | 13

Công nghiệp thực phẩm và quá trình tối ưu hóa: Phần 2

86 p | 86 | 9

Sản xuất thực phẩm bằng phương pháp dùng vi sóng

6 p | 41 | 4

Định lượng curcuminoid trong một số sản phẩm thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

7 p | 70 | 2