Tiểu luận:Khai thác các hoạt động du lịch về đêm tại quận 5 Thành Phố Hồ Chí Minh

Chia sẻ: Asdfcs Fsdfd | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:25

Thêm vào BST

Báo xấu

384
lượt xem 47
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Khi du khách nước ngoài đến với Việt Nam, nhất là thành phố Hồ Chí Minh, du khách thường được các hướng dẫn viên dẫn đến các khu bảo tàng, các điểm văn hóa,… vào ban ngày.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tiểu luận:Khai thác các hoạt động du lịch về đêm tại quận 5 Thành Phố Hồ Chí Minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LỚP ĐỊA LÝ DU LỊCH-K30 MÔN VĂN HÓA DU LỊCH ĐỀ TÀI: Khai thác các hoạt động du lịch về đêm tại quận 5 Thành Phố Hồ Chí Minh GVHD: ThSPhạmThịThúyNguyệt Nhóm Hương Gió Nguyễn Chí Bình: 0956080009 Nguyễn Thị Quê Hương: 0956080061 Võ Thị Tuyên: 0956080203 Thạch Thị Ly Hoa: 0956080229 Kiều Diễm Ngọc: 0956080231 1
A. PHẦN MỞ ĐẦU I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Ngày nay, cuộc sống ngày càng bận rộn, ai cũng vùi đầu vào công việc và nhiều hoạt động khác khiến họ cảm thấy căng thẳng ,mệt mỏi,stress…Do đó, để giải tỏa những áp lực trong việc, hiện nay, nhiều người có nhu cầu đi du lịch rất cao. Việt Nam là một nước có nhiều điều kiện phát triển du lịch(điều kiện tự nhiên và điều kiện nhân văn). Khi du khách nước ngoài đến với Việt Nam, nhất là thành phố Hồ Chí Minh, du khách thường được các hướng dẫn viên dẫn đến các khu bảo tàng, các điểm văn hóa,… vào ban ngày. Còn ban đêm, du khách chỉ có việc ăn uống xong là có xu hướng về khách sạn ngủ. Theo các hãng lữ hành, có đến 80% du khách nước ngoài đến TP HCM muốn tham quan “Sài Gòn by night” (Sài Gòn về đêm) nhưng phần lớn không biết đi đâu.Vì không biết làm gì nên du khách chỉ muốn đi ngủ sớm để dưỡng sức chinh phục hành trình của ngày mai.Theo đại diện của Công ty du lịch Bến ThànhTourist cho biết, hiện không có một công ty du lịch nào trong thành phố khai thác tour du lịch về đêm mặc dù nhu cầu đi chơi về đêm của du khách là rất lớn. Trong khi ở quận 5, một nơi được xem là “China town” của Việt Nam nói chung hay thành phố Hồ Chí Minh nói riêng , với những nét văn hóa độc đáo, khác biệt, là khu vực có nhiều điều kiện phát triển tour du lịch đêm để du khách có thể tham quan, thưởng thức ẩm thực,....nhưng lại không phát triển. Chính vì thế, nhóm chọn đề tài “Khai các hoạt động du lịch về đêm ở Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh” để góp phần hình thành, phát triển các hoạt động du lịch về đêm cho tại quận 5 và thành phố Hồ Chí Minh nóichung. II. MỤC TIÊU Để thực hiện được đề tài này, nhóm đã đề ra một số mục tiêu sau: -Tìm hiểu về Quận 5 và cộng đồng người Hoa ở đây -Tìm hiểu các hoạt động về đêm ở thành phố HCM , đặc biệt là quận 5 -Tìm hiểu nhu cầu về đêm của người dân thành phố và du khách. -Khảo sát quận 5 và đưa ra các tiềm năng để phát triển du lịch về đêm tại quận 5. - Kết hợp các khu phố, chợ đêm, khu mua sắm, giải trí…và các con đường tại quận 5 và các vùng lân cận thành một sản phẩm du lịch về đêm. -Đưa ra đề xuất,giải pháp để phát triển du lịch về đêm ở quận 5. 2
B. NỘI DUNG CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ QUẬN 5 1.Vị trí địa lý Quận 5 là một trong 24 quận và huyện trực thuộc Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam. Quận 5 có diện tích 4,27 km², bao gồm 15 phường (được đánh số từ 1 đến 15), nằm bên phía Bắc của Kinh Tàu Hủ, chung quanh giáp liền với các quận 1, 3, 6, 8, 10 và 11. Khi đi liền với quận 6, hai quận này còn được gọi chung là Chợ Lớn, một khu trung tâm thương mại lớn nhất của người Hoa ở Việt Nam. Chính những điều kiện địa lý thuận lợi đã tạo cho quận 5 có tiềm năng khá lớn trong việc phát triển du lịch. với những hình thức kiến trúc đa dạng, kết hợp giữa kiến trúc cổ đặc trưng khu vực Chợ lớn (khu phố cổ Chợ Lớn quận 5 - Triệu Quang Phục-Lương Nhữ Học-Nguyễn Trãi-Trần Hưng Đạo…, chùa chiền) và hiện đại với các khu xây dựng mới (kiến trúc cao tầng với chức năng ở kết hợp thương mại dịch vụ) đã tạo cho quận 5 – Thành phố Hồ Chí Minh một kiểu kiến trúc độc đáo, thu hút du khách đến với quận 5 nhiều hơn. 2. Đặc điểm dân cư Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những vùng kinh tế trọng điểm của cả nước và cũng là một trong những trung tâm chính trị, xã hội và văn hóa quan trọng, đồng thời là đô thị có số dân đông nhất, có nguồn gốc tộc người rất đa dạng, trong đó nổi bật nhất là cư dân người Việt, Hoa, Khơme, Chăm. Quận 5 là một trong những quận tập trung đông dân cư. Theo thống kê của cuộc điều tra dân số ngày 1/4/2009, quận 5 có số dân là 170.462 người (chiếm 2,4 % dân số Tp.HCM), mật độ dân số khá cao, khoảng 39.642 người/km2 (mật độ dân số của Tp.HCM là 3.419 người/km2, mật độ ở khu vực nội thành là 11.906 người/km2), với nhiều thành phần dân tộc cùng sinh sống như: Kinh, Hoa, Khmer, Chăm… Người Kinh chiếm đại bộ phận dân số ở Quận 5. Người Chăm sinh sống ở quận 5 tập trung ở một số khu vực nhất định: khu vực cộng đồng người Chăm ở Nguyễn Trãi, phường 11, Quận 5; khu vực cộng đồng người Chăm ở Xóm Chỉ, phường 13, Quận 5. Tuy nhiên, cộng đồng người Việt gốc Hoa mới làm nên đặc sắc về bản sắc văn hóa cho quận 5. 3
*Cộng đồng người Việt gốc Hoa ở Quận 5: Ở Thành phố Hồ Chí Minh hiện có khoảng 414.045người Việt gốc Hoa, bằng 50,3% người Việt gốc Hoa cả nước và chiếm khoảng 5,78% dân số thành phố. Người gốc Hoa sống chủ yếu ở quận 5, quận 6, quận 8, quận 10 và quận 11.Riêng ở quận 5, ngưởi gốc Hoa chiếm khoảng 38% dân số của quận. Người Hoa đến khu vực Đàng Trong sau khi nhà Thanh lật đổ hoàn toàn nhà Minh vào năm 1644.Những người ra đi thuộc thành phần "phản Thanh phục Minh" và những người bị triều đình nhà Thanh đàn áp. Người Hoa đến đàng trong và được Chúa Nguyễn đồng ý cho cư trú tại Cù Lao Phố và Đông Phố, (Gia Định) và một số địa điểm khác ở Nam Bộ. Cù Lao Phố là một cù lao trên sông Đồng Nai, ngày nay thuộc thành phố Biên Hòa. Người Hoa đã lập chợ buôn bán, phố xá đông đúc ở đây. Năm 1778, quânTây Sơn đã đàn áp những người Hoa ở Cù Lao Phố do họ đã ủng hộ Nguyễn Ánh, việc đàn áp lại diễn ra vào năm 1782. Do đó, năm 1778, người Hoa từ Cù Lao Phố đã chuyển đến Chợ Lớn mà người Hoa gọi là "Đề Ngạn". Trong thời kỳ Pháp thuộc, việc buôn bán của người Hoa phát đạt do họ có quan hệ tốt với giới cầm quyền Pháp tại Đông Dương, nổi bật nhất là Quách Đàm - một nhà buôn người Hoa xây Chợ Lớn. Trong thời kỳ Việt Nam Cộng Hòa, cộng đồng người Hoa có quan hệ tốt với chính quyền và thường ủng hộ tài chính trong các kỳ tranh cử.Năm 1979, chiến tranh Việt-Trung 1979 nổ ra tại biên giới nổ ra. Lo ngại bị trả thù, nhiều người gốc Hoa đã vượt biên, làm thuyền nhân đến các nước trong khu vực Đông Nam Á. Kể từ khi Việt Nam cải cách mở cửa từ năm 1986, cộng đồng người Hoa đã có những bước phát triển vượt bậc về kinh tế, thương mại. Hoa kiều tại Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và quận 5 nói riêng chủ yếu là người Quảng Đông, Triều Châu, Phúc Kiến, Khách Gia và Hải Nam. Ngôn ngữ chủ yếu là tiếng Quảng Đông, tiếng Triều Châu, tiếng Hẹ. Dù định cư đã qua nhiều đời, Hoa kiều vẫn gìn giữ được bản sắc văn hóa của dân tộc mình, vẫn giữ được các phong tục tập quán truyền thống và vẫn sử dụng tiếng Hoa làm ngôn ngữ chính thức trong các giao dịch nội bộ. Hiện tại tuy chỉ chiếm chưa đến 10% dân số ở TP.HCM, nhưng cộng đồng Hoa kiều đã chiếm 30% số doanh nghiệp (của 23.000 người gốc Hoa). Cộng đồng người Hoa thường tham gia buôn bán, sản xuất hàng tiêu dùng quy mô vừa và nhỏ, nắm giữ một số lĩnh vực bán sỉ quan trọng như hàng kim khí, điện máy, vàng, vải...Một số doanh nghiệp do người Hoa nắm giữ nổi tiếng có thể kể đến như: Công ty sản xuất hàng tiêu dùng Bình Tiên (thương hiệu Biti's), Công ty thời trang Thái Tuấn, Công ty thực phẩm Kinh Đô ... 4
Cộng đồng này cũng là cầu nối quan trọng cho quan hệ kinh tế, thương mại, đầu tư của các quốc gia có người Hoa sinh sống như: Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông, Singapore (nơi người gốc Hoa chiếm 70% dân số), Malaysia (người gốc Hoa chiếm 34% dân số nhưng lại nắm những lĩnh vực kinh tế then chốt), Thái Lan (người gốc Hoa chiếm 14% dân số). Vai trò của người Hoa đã được khẳng định khi chính quyền thành phố đã cho tổ chức Ngày hội văn hóa của người Hoa đầu năm 2007. Chính những nét văn hóa và những lễ hội đặc sắc của người Hoa đã tạo điều kiện cho Quận 5 phát triển du lịch.Văn hóa quận 5 mang đậm văn hóa của người Hoa; thể hiện qua cách ăn, ở, mặc; qua các khu khố cổ duy nhất còn lại của thành phố; qua các sản phẩm thủ công; qua cách bán buôn, làm ăn, kinh tế,… Chính vì vậy nên thường thu hút trí tò mò của những ai muốn khám phá văn hóa người Hoa ở Việt Nam. CHƯƠNG 2: TIỀM NĂNG KHAI THÁC HOẠT ĐỘNG VỀ ĐÊM TẠI QUẬN 5 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 1. Sơ lược các hoạt động về đêm 5
Đêm là khoảng thời gian mà mọi người có thể được khuây khỏa, trút bớt mệt nhọc sau một ngày lao động mệt nhoài, được đắm mình ngắm nhìn những cảnh vật huyền ảo, lung linh dưới ánh đèn. Thật vậy, nhiều quốc gia trên thế giới, vào ban đêm diễn ra rất nhiều hoạt động như: vui chơi, giải trí, thưởng thức ẩm thực, mua sắm, dạo chơi ngoài đường phố hay la cà trong các công viên… Ở Singapore khi màn đêm buông xuống, nhiều khu phố đêm Singapore mới bắt đầu cuộc sống náo nhiệt trong ngày.Một người Singapore giải thích: “Singapore là một trong những thành phố an ninh nhất trên thế giới nên du khách có thể dạo phố, bách bộ mua sắm an toàn ngay cả vào ban đêm”. Một lý do nữa khiến du khách thích thú với thế giới về đêm tại Singapore là khí trời dịu hẳn, cái nóng ban ngày được thay bằng những làn gió mát mẻ, dễ chịu. Đi dọc con phố, từng đoàn người nườm nượp tấp vào các quán cà phê và những quán bar dọc đường. Bạn có thể ghé bất kỳ quán nào để thưởng thức bia lạnh và tán gẫu, ngắm không khí đêm sôi động. Đảo quốc nhỏ bé này quả là có nhiều điều kỳ thú để khám phá, để bạn “móc hầu bao” mà tự nhủ phải quay lại đây một lần nữa… Trên thế giới có rất nhiều thành phố chơi đêm.Riêng ở Mỹ có 10 thành phố chơi đêm.Đứng đầu danh sách là New Orleans chứ không phải là thành phố sòng bạc Las Vegas như mọi người vẫn thường nghĩ về chốn ăn chơi. Tạp chí Travel + Leisure vừa khảo sát và công bố top 10 thành phố có cuộc sống nhộn nhịp nhất về đêm ở Mỹ, dựa trên các tiêu chí về số lượng quầy bar, tiếng ồn, tiếng nhạc…, trong đó đứng đầu là New Orleans, sau đó mới đến Las Vegas, New York, Chicago, Austin, Miami, San Juan, Nashville, Providence - một thành phố nhỏ nhưng có rất nhiều tụ điểm ăn chơi, Los Angeles Ở Việt Nam các hoạt động về đêm để phục vụ du lịch chỉ diễn ra ở các thành phố lớn như: Tp Hồ Chí Minh, Hà Nội. Ban ngày Sài Gòn tấp nập, thế còn ban đêm? Đằng sau một Sài Gòn nhộn nhịp và có phần xô bồ kia vẫn còn một thành phố khác với đủ các gam màu nổi, trầm, nóng, lạnh... Những gam màu nổi trong đêm . Về đêm Sài Gòn vẫn thức. Cuộc sống ở các quận trung tâm vẫn tiếp tục nhịp sống nhộn nhịp của ban ngày. Những đêm cuối năm se lạnh nhưng vẫn có nhiều người đổ ra đường để đeo đuổi cuộc chơi tới sáng. 2. Nhu cầu du lịch về đêm của du khách Bất kỳ du khách nào dù là trong hay ngoài nước, khi đến một thành phố nào đó lần đầu tiên cũng đều muốn “đánh một vòng” thành phố để xem nơi mà họ đến 6
có gì hấp dẫn. Hiện nay, theo các hãng lữ hành, có đến 80% du khách nước ngoài đến TP HCM muốn tham quan “Sài Gòn by night” (Sài Gòn về đêm) và hòa mình vào để cảm nhận cuộc sống đời thường của người dân Sài Gòn. Vì thế, họ luôn mong muốn mình có thể thưởng thức khung cảnh thành phố về đêm với công viên trong lành; những con đường trải dài nhộn nhịp; những quán ăn mang đậm hương vị bản xứ, mới lạ; những khu mua sắm tấp nập… và quan sát, tìm hiểu thêm về lối sống sinh hoạt của người dân nơi đây. Một yếu tố nữa là sự khác nhau về thời gian giữa Việt Nam và các nước khác.Du khách nước ngoài đến với Việt Nam, đặc biệt là Tp.HCM thường với số lượng lớn và ở lại nhiều ngày nên họ muốn có thời gian để thích nghi với môi trường mới.Vì thế những khu phố đêm, những trung tâm mua sắm, khu ẩm thực…là nơi họ thường lui tới. Quận 5 là một quận trung tâm thành phố, là nơi tập trung đông dân cư, có các con đường nối dài từ quận 1, quận 3 - là nơi tập trung đông du khách trong và ngoài nước.Quận 5 cũng là nơi có cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất – kĩ thuật tương đối phát triển, có nguồn nhân lực trẻ, dồi dào…khá phù hợp để phát triển các hoạt động về đêm này. 3. Điều kiện phát triển du lịch về đêm ở Q.5 a. Vị trí địa lí Quận 5 có vị trí địa lý khá thuận lợi, giáp quận 1, quận 3, quận 6, quận 8, quận 10, quận 11, có các con đường lớn nối liền với các quận trung tâm, thuận lợi cho du khách di chuyển. Là nơi có nhiều người Hoa sinh sống nên văn hóa ở đây rất đặc sắc không chỉ trong sinh hoạt mà còn trong lối kiến trúc, ẩm thực,… b. Các công trình kiến trúc Quận 5 là nơi tập trung nhiều công trình kiến trúc đặc sắc mang kiến trúc người Hoa, kiến trúc Pháp, kiến trúc xưa trước 1975, mang đậm dấu ấn cuộc sống Sài Gòn thuở xưa, như: - Khu phố cổ trên đường Hải Thượng Lãn Ông. Phố Hải Thượng Lãn Ông cùng với nhiều khu phố cổ ở Sài Gòn xưa được hình thành từ sau năm 1864 khi Pháp kiểm soát Nam kỳ.Khi đó, chuẩn đô đốc Pháp là G.Roze đã ký nhiều văn bản cấm dựng nhà lá tại các dãy phố này. Nhà cổ Sài Gòn còn được mô tả chi tiết về kiến trúc trong bài Gia Định phú với câu: Ngói lợp vếnh lên, phố thương khách tòa ngang tòa dọc 7
Hàm che cánh én, nhà quan dân hàng vắn hàng dài. Hầu hết nhà cổ ở các khu phố cổ của Sài Gòn trước đây như Lương Nhữ Học, Hùng Vương, Phù Đổng Thiên Vương... đều được xây trước năm 1920, sau đó ngưng trệ vì tình hình tài chính khó khăn do khủng hoảng kinh tế thế giới. Tuy nhiên, phố Hải Thượng Lãn Ông là một ngoại lệ khi việc kinh doanh của người Hoa, chủ yếu là buôn bán thuốc bắc, vẫn phát đạt.Vì thế nhà cổ theo phong cách lai tạp chủ yếu châu Âu và Trung Hoa vẫn được xây thêm. Hiện khu phố cổ nằm ở ngã tư Hải Thượng Lãn Ông - Triệu Quang Phục (Q.5) với tổng thể gồm 16 nhà kiến trúc xưa còn giữ được hình dáng phố cổ ở phía ngoài như hiện trạng thời kỳ cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20, nhưng nội thất bên trong đã bị chia nhỏ.“TP.HCM chỉ còn một khu phố cổ duy nhất trên đường Hải Thượng Lãn Ông”- đó là kết quả đề án nghiên cứu bảo tồn và phát huy giá trị di tích lịch sử giai đoạn 2006-2020 được công bố vào đầu tháng 7/2010 của Sở Văn hóa - thể thao và du lịch TP.HCM. Tuy nhiên, cho đến thời điểm này thì những khu nhà cổ còn sót lại với số lượng cực kỳ ít ỏi, phần lớn đã bị thay hình đổi dạng theo thời gian. - Các ngôi chùa Hoa: Chùa Bà Thiên Hậu (xây dựng khoảng năm 1760), ngôi chùa cổ kính và lớn bậc nhất thành phố. Toàn bộ vật liệu xây dựng chùa được mang từ Trung Quốc sang, nóc chùa có gắn đồ gốm diễn tả phong tục ngày xưa bên Trung Quốc như “đá võ đài”, “bái tổ vinh quy”... Bên trong điện có 2 đại hồng chung niên hiệu Càn Long năm thứ 60 (1796) và Đại Quang năm thứ 10 (1830)...Khi đến đây, nhất là đúng vào ngày vía Bà 23.3 âm lịch, hàng loạt vòng nhang cầu an treo lủng lẳng có đường kính khoảng 1m, đính kèm những mảnh giấy nhỏ ghi tên người cúng. Cũng nằm trên đường Nguyễn Trãi và nổi tiếng không kém chùa Bà đó là chùa Ông (thờ ông Quan Công, nhân vật tượng trưng cho trung cang, nghĩa khí).Vào ban đêm mọi người có thể đến đây thắp hương khấn hoặc cầu phúc cho người thân… - Các đình miếu: Những công trình lớn của người Hoa là đền miếu-thường là trụ sở của các bang và được gọi là Hội quán-đã làm cho diện mạo phố xá của xứ này, nhất là vùng Chợ Lớn có vẻ riêng. Xem xét tường tận những đền miếu của người Hoa, hình thức kiến trúc khác với hình thức kiến trúc của người Việt, song công trình chạm trổ bên trong bao gồm các bao lam, các phù điêu trên kèo, cột, đầu đao, xiên trích có không ít những sản phẩm do thợ người Việt tạo tác. Đặc biệt những hội quán của người Minh Hương như Gia Thạch hội quán (đường Trần Hưng Đạo-quận 5).Nghĩa Nhuận quán (đường Nguyễn Văn Khoẻ-quận 5).Phước An hội quán (đường Hùng Vương) là những công trình kiến trúc-mỹ thuật thuần Việt Nam. 8
- Các ngôi nhà thờ: Nhà thờ Cha Tam - 25 Học Lạc, quận 5. Nhìn chung, nhà thờ có lối kiến trúc Gothique, giống như các nhà thờ ở Châu Âu, nhưng yếu tố văn hóa Hoa vẫn được coi trọng. Như cổng nhà thờ xây kiểu tam quan, tên nhà thờ ghi bằng chữ Hán, mái lợp ngói âm dương, các đầu đao cong, hai bên cây thánh giá, có hai con cá chép. Trên nóc nhà thờ còn gắn hoa sen, hai bức liễn ở hai bên cửa ra vào cũng viết bằng chữ Hán, bốn cây cột nơi chính điện sơn đỏ, là màu không phổ biến trong nhà thờ Công giáo. Nơi treo hình tượng Chúa Giêsu bị đóng đinh là hai bức liễn sơn son thiếp vàng, chạm chữ màu đen: Ảo thế phù vinh bất túc mãn nhân nguyện, Thiên hương vĩnh phúc phương năng suy thiện tâm. Tạm dịch: Những vinh hoa phù phiếm hư ảo không thể làm thỏa mãn ham muốn của con người, Ơn đức lâu dài thơm thảo của Thiên Chúa giúp người suy gẫm về lòng thiện. Nhà thờ Chợ Quán - 120 Trần Bình Trọng, quận 5. Nhà thờ Chợ Quán có kiến trúc theo kiểu Gothique, trải qua hơn 100 năm nhưng vẫn được xem là ngôi nhà thờ uy nghi, đồ sộ nhất khu vực Chợ Lớn. Chợ Quán cũng là một trong những họ đạo lâu đời nhất của Tồng giáo phận thành phố Hồ Chí Minh. Chợ Bình Tây - 24 Nguyễn Hữu Thận, P.2. Với lịch sử hình thành và phát triển hơn 80 năm, mang lối kiến trúc cổ xưa của người Hoa, đây cũng là một công trình kiến trúc khá thu hút. Ở quận 5, các công trình kiến trúc hiện đại, các tòa nhà cao tầng không nhiều như ở Q.1, có thể kể đến như Thuận Kiều Plaza (190, Hồng Bàng) hay Hùng Vương Plaza (126, Hùng Vương), … Dạo quanh các khu phố, chiêm ngưỡng vẻ đẹp của các công trình cổ về đêm cũng là một trải nghiệm khá thú vị.Vào ban ngày, bạn sẽ thấy không khí ồn ào náo nhiệt với hàng trăm người ra vào tại các công trình kiến trúc này thì vào ban đêm,du khách sẽ cảm nhận được nét đẹp khác. Đó là sự yên ả pha đôi chút vẻ lung linh dưới những ánh đèn mờ ảo. c. Các khu ẩm thực đêm 9
Ai cũng vậy, chúng ta hay du khách , sau khoảng thời gian hoạt động chân tay thì ăn uống là nhu cầu hiển nhiên.Vì thế các khu ẩm thực về đêm là nơi để thỏa mãn nhu cầu đó. Để biết cái cảm giác của việc ăn đêm như thế nào, cũng như ở Sài Gòn mà thưởng thức được hầu hết đặc sản của mọi miền đất nước Việt Nam cũng như các quốc gia khác thì xin mời du khách hãy đặt chân đến quận 5, là nơi điển hình tập trung rất nhiều điểm ăn uống. Chẳng thế mà từ khoảng thập niên 1980, dân Sài Gòn có 4 câu vè nói về 4 quận “đắc địa” của thành phố, mà quận 5 thì được đưa lên đầu: “Ăn quận 5-Nằm quận 3-Múa ca quận 1-Trấn lột quận 4”. Ngày nay, khu phố Tàu, quận 5 của người Hoa giữ chân du khách không chỉ bằng những nét văn hóa độc đáo mà còn hấp dẫn từ các món ăn của người Hoa chính hiệu. Trong chế biến thực phẩm, người Hoa có thói quen sử dụng nhiều nguyên liệu từ thực vật như khoai lang, khoai môn, bí đỏ, ngân hạnh, hạt sen, cam, củ cải trắng và các loại đậu để làm ngọt nước dùng. Cách chế biến món ăn tinh tế, khá cầu kì, và bài bản. Ví dụ, khi dọn lên bàn ăn, rau cải phải ăn với nước tương, tôm ăn với dầu quýt, cua ăn với giấm mỹ vị... thao tác làm bếp cũng không kém phần công phu. Nhiều người tỏ ra e dè với món Hoa vì cho rằng món Hoa thường có nhiều dầu mỡ và chuộng gia vị.Tuy nhiên, từ khi vào Việt Nam, những người Hoa ở đây đã biết tiết chế gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt nhất mà vẫn giữ được hương sắc riêng. Các món ăn đặc sắc, sang trọng với hương vị ngon nhất được phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng như Á Ðông , Thiên Hồng và Ái Huê, Bát Ðạt, Ðồng Khánh… Con đường Nguyễn Tri Phương là một trong những đường nổi tiếng ẩm thực vể đêm với : -Bánh bao Cả Cần-215,Nguyễn Tri Phương. -Bánh bao Bánh bao Thọ Phát-78,Nguyễn Tri Phương -Hủ tíu Nam Vang Hoàng- ngã tư Vĩnh Viễn ,Nguyễn Tri Phương -Mì vịt tiềm Mỹ Hương- 131,Nguyễn Tri Phương -Quán Nguyên Thái đường An Dương Vương, gần tới ngã tư Nguyễn Tri Phương có hủ tíu mì gà/cá/thập cẩm có kèm các món điểm tâm như há cảo, xíu mại. ... 10
-Tôm hùm, cá chưng tương Nguyễn Tri Phương Đại Gia Đạt 121 – 127 Nguyễn Tri Phương -Vịt quay Bắc Kinh -121 – 127 Nguyễn Tri Phương - Hủ tíu Sa Đéc: Bà Năm, ngã tư Hùng Vương - Nguyễn Tri Phương -Cơm tấm- 88,Nguyễn Tri Phương -Chè Thái -380, Nguyễn Tri Phương . -Bánh Hỏi Bà Rịa Nguyễn Tri Phương -Món Hoa, phố Pín -Hủ tíu Nam Vang Hoàng -Bánh tráng Trảng Bàng -Cơm gà, cocktail sữa tươi Nguyễn Tri Phương - Khu vực hai bên đường Nguyễn Tri Phương từ Ngã Sáu đến Hoà Hảo, có các quán như Phụng Vĩ, 293 Nguyễn Tri Phương, Quý Thành 293 bis Nguyễn Tri Phương chuyên chế biến để bán các loại thuỷ hải sản ... -Khu ăn đêm cho tình nhân Nguyễn Tri Phương -Bò kho góc đường Nguyễn Tri Phương - Trần Hưng Đạo . Khu đèn Năm ngọn, nơi có tháp đèn đặt giữa ngã tư đường Phùng Hưng - Trần Hưng Ðạo, Q. 5 - Ngay góc đường Hải Thượng Lãn Ông và Phùng Hưng vào buổi tối có quầy cháo thập cẩm khá "lớn tuổi" và nổi tiếng. Cháo trắng hoặc cháo lá dứa được nấu hơi loãng ăn kèm với hột vịt muối, hột vịt bách thảo, chà bông, ba khía, cá lóc,…rất thích hợp lót bụng đêm khuya.Ngoài ra quán còn có món mì xào giòn vàng ruộm, hay món hoành thánh mì, hủ tiếu mì mang đậm phong vị Trung Hoa. - Nằm kề quán chè Lâm Thạnh là quán bánh hỏi, bún Đồng Khánh, xuất hiện cùng thời với quán chè và cháo thập cẩm. Tuy món này khá quen thuộc với người Việt và dường như ở đâu cũng có nhưng dân sành ăn vẫn thích ghé đến khu đèn Năm ngọn này để thưởng thức cho kì được vị thịt nướng thơm lừng, cuốn chả 11
ngon lành, béo bùi hành mỡ, cùng với nước chấm khá ngon. Ngoài ra, quán còn bán thêm món bò bía, một trong những món ăn vặt không thể bỏ qua. - Chung quanh khu đèn Năm ngọn còn có nhiều quán bán cơm gà, bột chiên, cơm thập cẩm, phá lấu,... khá nổi tiếng. Quán xá trông xập xệ chút xíu nhưng chất lượng thì khỏi chê Đi thêm một đoạn, hướng trung tâm thương mại Đồng Khánh, trên đường Nguyễn Trãi sẽ thấy quán bán bánh chiên khá xinh, cũng đã được truyền qua nhiều đời. Quầy hàng nhỏ nhắn được đặt trên vỉa hè với đầy ắp bánh tiêu, giò cháo quẩy, bánh bao chiên, bánh trứng, bánh ngón tay… trông cực kì hấp dẫn và lúc nào cũng nóng hôi hổi. Khách thích ăn ngọt thì quán chè Hà Ký (138 Châu Văn Liêm) là một địa chỉ đáng được tham khảo. Mở cửa từ 2 giờ chiều cho tới khoảng 11 giờ tối, ngoài các loại chè đậu thông thường quán còn có rất nhiều loại chè khác như chè hột sen nhãn nhục, chè hạnh nhân, hột gà trà, táo đỏ đường phèn đu đủ tiềm, bạch quả bo bo đậu hủ ky... Một quán chè của người Hoa đông khách về đêm nữa là điểm bán nằm gần chợ vải Soái Kình Lâm.Tuy có giá đắt hơn những nơi khác một chút (5.000đ/ly) nhưng chắc hẳn món chè sâm bổ lượng chất lượng cao nơi đây sẽ làm mát lòng du khách phương xa… Có mặt từ thời nhà Nguyễn, quán chè Lâm Thạnh đã truyền qua ba thế hệ.Tận dụng luôn diện tích vỉa hè cũng đặt được chừng 7-8 bộ bàn ghế. Có hơn 20 món chè khác nhau như hột gà trà, chè 3 màu, chè trứng gà, sâm bổ lượng, bo bo tàu hũ ki, hạt sen, bạch quả, đậu hũ hạnh nhân… mỗi món được đặt trong nồi giữ ấm liên tục để mùi vị luôn tươi mới. Một số quán ăn, xe đẩy mang hương vị ẩm thực xưa cũ, được lưu truyển qua nhiều thế hệ khác có thể kể đến như: - Xe đẩy bán hàu sữa chiên trứng, không tên, không địa chỉ cụ thể, hay bán từ 6h tối trước vỉa hè số 128, Phùng Hưng, có từ trước năm 1975, đã trải qua 2 thế hệ. - Bánh bao Cả Cần ở số 110, Hùng Vương. Khác với các quán bánh bao Cả Cần khác, đây là tiệm bánh do con của ông bà Cả Cần từ Canada quay về mở tiệm tại chính địa điểm xưa của bố mẹ. Bánh bao Cả Cần ăn không dính răng, nhân bánh hoàn toàn là thịt băm, không pha lẫn cá và dầu mỡ như bánh bao của người 12
Hoa. Trên bánh có ẩn một lá cần xanh ngắt làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn, và làm nên cái tên cho loại bánh bao này. Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền, nằm cắt ngang đường 3.2 quận 11 và Nguyễn Chí Thanh quận 5. Con đường này trở nên tấp nập, sáng đèn từ chiều tối trở đi cho đến khuya. Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền được nhiều người biết đến với khoảng chục tiệm bán sủi cảo nằm san sát nhau như Ngọc Ý, Thiên Thiên, Hằng Phát, 193... Có thể nói đây là khu phố bán sủi cảo ngon nhất Sài Gòn, chất lượng tuyệt hảo, phục vụ nhiệt tình.Giá cả của các quán tại đây không mắc lắm.Một tô sủi cảo được bán với giá 15.000 đồng.Quán nào giá cả cũng như nhau.Người đến lần đầu còn được chỉ cho cách ăn. Người Hoa có một đặc trưng khó lẫn là thích họp chợ, ở đâu có người Hoa là y như rằng ở đó lại buôn bán tấp nập, hầu như món gì, thức gì cũng có. Từ đường lớn hay trong hẻm nhỏ đâu đâu cũng bắt gặp những quầy hàng, cửa tiệm lớn có, nhỏ có. Đến đây bạn không chỉ có cơ hội thưởng thức hương vị ẩm thực có một không hai, mà còn được hòa mình vào không gian đậm chất Trung Hoa với kiến trúc, văn hóa, lối sống đặc trưng. d. Các khu vực vui chơi giải trí và mua sắm Mua sắm đêm cũng là xu hướng mới hiện nay. Người Sài Gòn hay du khách trong nước từ các tỉnh tới, ban đêm thường đến các siêu thị. Người nước ngoài đi công tác chỉ ghé thành phố trong thời gian ngắn, nên tranh thủ ban đêm đi mua sắm “quà Sài Gòn”… Phần lớn du khách xem việc đi mua sắm đêm là hình thức giải trí, cũng là để khám phá nét sinh hoạt mua bán đêm của người Sài Thành. Du khách thường tập trung ở các con đường trung tâm. Có người trước khi đến TP.HCM đã truy cập trên internet tìm những thông tin cho tham quan, mua sắm hoặc khi đến đây, có đoàn nhờ hướng dẫn viên dẫn đi, có người thủ sẵn cuốn sách hướng dẫn du lịch trên tay… Họ rất thích thú vì ở Sài Gòn có những con đường gắn liền với những mặt hàng nhất định. So với quận 1 thì quận 5 ít khu mua sắm đêm hơn nhưng cũng có thể kể ra một vài khu mua sắm về đêm, nhất là chợ đêm như: - Chợ đêm Hòa Bình (Q.5) bắt đầu từ khoảng 17 giờ với những xe đẩy, hàng trải trên bạt lề đường chen lẫn với hàng tồn kho trong năm từ các shop hai bên đường Bùi Hữu Nghĩa đẩy ra. Đa phần là hàng giá rẻ. Quần áo trẻ em ở đây có đủ kiểu từ sườn xám kiểu tàu, áo dài, áo bà ba kiểu Việt đến trang phục bụi cho bé, giá 15.000- 60.000 đồng/bộ. Riêng loại quần tây nam, màu xanh đen hoặc đen có giá 30.000 đồng/cái thì các chợ đêm khác hầu như không có. Đồ bộ nữ may bằng 13
vải thun lạnh ở chợ đêm Hòa bình được coi là giá rẻ nhất so với các nơi khác, chỉ 50.000 đồng/bộ. - Chợ An Đông với trên 1.000 quầy hàng sẽ mở cửa đến 22h hàng ngày. Từ trước đến nay, chợ này chỉ mở cửa đến 18h.Tiểu thương bán hàng đến khuya sẽ không phải đóng thêm bất kỳ khoản phí nào. - Đêm ở chợ Bình Tây cũng nhộn nhịp và thơ mộng dưới màu đỏ của những chiếc đèn lồng đong đưa trước gió, lúc này bạn có thể đi dọc bên hông chợ để chiêm ngưỡng những vựa trái cây bạt ngàn được đưa từ miền Tây về. Từ Xoài Cát Hoà Lộc vàng ươm, đến bưởi Năm Roi ngọt lịm, chôm chôm Vĩnh Long vừa trốc vừa giòn... Với quan niệm “buôn có bạn, bán có phường" nên người Hoa luôn hình thành những khu phố hoặc chợ chuyên doanh. Con đường huyết mạch Trần Hưng Đạo nối trung tâm Sài Gòn với quận 5 và một số quận thuộc khu Chợ Lớn, hai bên đường những cửa hiệu san sát, không một khoảng trống.Khu vực Trần Hưng Đạo - Châu Văn Liêm chuyên kinh doanh mắt kính.đường Hùng Vương thì kim khí điện máy… Phố thời trang Nguyễn Trãi (quận 5) thật sự náo nhiệt từ tầm 7 – 11 giờ tối. Đây là thời điểm các cửa hàng bung thêm bàn, thùng quần áo giảm giá ra trước cửa để người mua sắm tha hồ lựa chọn. Thời điểm này cũng là lúc đội quân bán hàng xôn bày quần áo, giày dép, túi xách, dây nịt, bóp, nón… ngay trên lề đường.Giá thì đa dạng từ vài ngàn đến vài chục, vài trăm ngàn đồng. Suốt các tuyến đường Hải Thượng Lãn Ông, Lương Nhữ Học, Triệu Quang Phục... hàng trăm cửa hiệu cổ kính với vô số loại thảo dược tỏa mùi thơm lừng và người ta dễ dàng tìm được loại thuốc hiếm nhất ở đây. Ngoài ra, tuy không phải nằm ở Q.5 nhưng gần đấy còn có Bảo tàng Fito (41, Hoàng Dư Khương, Q.10) là điểm đến mới cho rất nhiều du khách thích tìm hiểu về y học cổ truyền. Vào dịp Tết Nguyên đán, Tết Trung thu, nhất là vào buổi tối, con đường Lương Nhữ Học trở nên rực rỡ, lung linh hơn với các kiểu lồng đèn, đồ trang trí đầy màu sắc, thu hút rất nhiều người đến tham quan, mua sắm. Nếu du khách muốn vui chơi, giải trí, mua sắm ở các trung tâm cao cấp hơn về đêm, ở Q.5 cũng có thể đáp ứng được. Các trung tâm thương mại lớn như An Đông Plaza, Hùng Vương Plaza, Thuận Kiều Plaza… có rất nhiều khu giải trí, mua sắm phần nào đáp ứng được nhu cầu của du khách. 14
Du khách mỏi chân hoặc không muốn đi bộ nhiều, ghé vào các hiệu sách cũng có thể mua được nhiều thứ bởi nhà sách bây giờ như một siêu thị tổng hợp, không chỉ bán nhiều loại sách trong và ngoài nước, mà còn bán đồ tiêu dùng, quà lưu niệm, bưu ảnh, bản đồ… “Window shopping” (tamh dịch đi xem hàng hoá) cũng được du khách thích. Có thể họ không mua gì, đi chỉ để ngắm nhìn đường phố Sài Gòn về đêm, xem người Sài Gòn, xem khu “ China town” sinh hoạt ra sao. Ngoài ra, ở quận 5 cũng có nhiều điểm đến phục vụ các hoạt động giải trí, biểu diễn nghệ thuật như :rạp Hoàn Kiếm (107 Trần Hưng Đạo) là điểm chiếu phim, ca múa nhạc chuyên nghiệp với sức chứa hơn 600 khán giả, rạp Hào Huê (Nhân dân) ( 372 - 374 Trần Phú) là điểm biểu diễn cải lương, ca múa nhạc, hài kịch với sức chứa khoảng 1.600 khán giả, rạp Toàn Thắng (102 Châu Văn Liêm) là rạp chiếu bóng với sức chứa hơn 1.010 khán giả, rạp Thủ Đô (125A Châu Văn Liêm) là nơi tổ chức biểu diễn nghệ thuật với các loại hình ca múa nhạc, hài kịch, cải lươg, có sức chứa 1.350 khán giả, Trung tâm Giải trí Đống Đa (890 Trần Hưng Đạo) là rạp chiếu phim hiện đại phục vụ từ 11 giờ 00 đến 22 giờ 00… Dạo chơi, ăn uống và đi bộ hay đạp xe trên những con đường thành phố là sở thích của rất nhiều du khách, về đêm trong không khí mát mẻ mọi người có thể cùng nhau dạo quanh công viên, ngồi trò chuyện, uống cà phê bệt, ăn các món ăn vặt hay thưởng thức nghệ thuật thì ở quận 5 có nhiều địa điểm mà du khách có thể ghé qua như công viên Văn Lang trên đường Hùng Vương, công viên Hòa Bình giữa đường Nguyễn Chí Thanh, công viên Thăng Long trên đường Hải Thượng Lãn Ông,… là nơi có không khí trong lành, mát mẻ thu hút rất nhiều người. e. Các điều kiện khác: Quận 5 là một trong những quận trung tâm của thành phố, là nơi có cơ sở hạ tầng tương đối phát triển hơn so với nhiều quận huyện khác. Đây cũng là nơi tập trung nhiều nhà nghỉ,nhà hàng, khách sạn cao cấp, lượng du khách đông, nên tiện cho du khách có thể tham gia các hoạt động về đêm cách dễ dàng, nhanh chóng, tiện lợi, đỡ tốt thời gian di chuyển nhiều. Du khách có thể chọn các phương tiện di chuyển như đi bộ, xích lô, xe ôm, xe đạp, taxi,…Các du khách ở vùng lân cận như quận 1, quận 3 cũng có thể dễ dàng di chuyển tới đây từ các con đường nối dài như Trần Hưng Đạo, Nguyễn Trãi, Võ Văn Kiệt,… Con người ở Q.5 đa phần trẻ, có trình độ, ý thức tương đối tốt. Người dân ở đây, từ nhân viên văn phòng, cán bộ cao cấp đến những người bán hàng rong, người đạp xích lô,… đều đã quen với du khách nên họ có thể thoải mái, thân thiện, tự tin trong giao tiếp, nhất là với khách nước ngoài. Người Việt gốc Hoa ở đây có 15
tinh thần cộng động cao, giỏi làm ăn buôn bán. Đây cũng là một cách để ta có thể sử dụng nguồn nhân lực tại chỗ. Một hoạt động truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết, ngày lễ và cả đời sống thường nhật của người Hoa là múa lân.Quận 5 là nơi có nhiều đội lân bậc nhất nước cả về quy mô và trình độ biểu diễn. Mỗi khi khai trương cửa hiệu, mừng thọ, tân gia... người ta cũng mời đội lân đến biểu diễn chúc mừng và cầu được mọi sự may mắn, tốt đẹp... Khu phố của người Hoa ở đây cũng có các lễ hội đường phố trong các dịp lễ lớn như Tết Nguyên Đán, Tết trung thu,Tết Đoan ngọ,… Mỗi năm, ngày 23-3 âm lịch là lễ hội lớn của người Hoa ở Việt Nam, hàng trăm ngàn du khách thập phương tề tựu về cúng bái và dự lễ hội.Đặc biệtmột vài căn hộ thuộc phường 10,11 cũng sẽ được chọn để khôi phục kiến trúc xưa gắn với sinh hoạt đời sống để làm diểm dừng du lịch (kết hợp uống trà, mua hàng lưu niệm, quay phim, chụp hình với trang phục cổ…)và sinh hoạt văn hóa dân gian … khu phố đi bộ dự kiến sẽ được hình thành trên đường Trần Hưng Đạo (đoạn Châu Văn Liêm – Học Lạc) hoặc Triệu Quang Phục (đoạn Nguyễn Trãi – Hải Thượng Lãn Ông )….Là trung tâm nên các vấn đề an ninh trật tự, an toàn xã hội, cũng như môi trường được chính quyền quan tâm, chú trọng nhiều hơn. f. Các con đường có nhiều hoạt động về đêm - Đường Nguyễn Tri Phương -Đường Hải Thượng Lãn Ông -Đường Trần Hưng Đạo -Đường Nguyễn Trãi -Đường Hùng Vương -Đường Triệu Quang Phục -Đường Châu Văn Liêm -Đường Lương Nhữ Học 16
CHƯƠNG 3: HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP 1. Hiện trạng khai thác du lịch về đêm ở quận 5 Nhìn chung du lịch về đêm tại quận 5 TPHCM chưa phát triển nhiều. So với quận 1 là trung tâm thành phố với các hoạt động về đêm khá đa dạng và phong phú thì ở quận 5 cũng có nhiều điều kiện để khai thác phát triển thành hoạt động du lịch đêm, tuy nhiên hiện trạng các hoạt động về đêm hiện nay vẫn còn yếu. Để phát triển du lịch đêm thì cần có sự liên kết giữa các công trình kiến trúc, khu ẩm thực đêm, khu vui chơi giải trí, mua sắm về đêm,…nhưng ở quận 5 các hoạt động này vẫn còn hoạt động rời rạc, không có sự liên hoàn hay hệ thống mà chúng ta có thể tham gia hết du lịch đêm ở đây. Hầu như đối tượng tham gia các hoạt động về đêm chủ yếu là người dân địa phương, họ đi dạo đêm vào mỗi buổi tối hay những người già tập thể dục tại các công viên như công viên Văn Lang, công viên Thăng Long…tuy nhiên những công viên này nhỏ và chỉ có người dân xung quanh đến nghỉ ngơi và đi bộ. Công viên là nơi có bầu không khí trong lành để mọi người có thể nghỉ ngơi, thư giãn, tuy nhiên những công viên này có diện tích không lớn, không đủ điều kiện để mọi người có thể vui chơi giải trí. Đa phần mọi người đều thích đi ăn đêm, quận 5 được xem là “thiên đường ẩm thực” với rất nhiều quán ăn nổi tiếng. Ngoài ra, những quán ăn vỉa hè cũng là nơi du khách và người dân thường ghé lại không chỉ ngon mà còn rẻ.Tuy nhiên, còn nhiều vấn đề về vệ sinh và an toàn thực phẩm chưa được đảm bảo lắm. Quận 5 là khu vực người Hoa sinh sống rất đông và điều dặc biệt ở đây là có một khu phố gọi là “khu phố lồng đèn” dọc theo đường Lương Nhữ Học, Hải Thượng Lãn Ông bán rất nhiều lồng đèn cộng thêm đó là nét văn hóa về sinh hoạt của người Hoa. Trừ những ngày lễ lớn, còn vào những đêm ngày thường chủ yếu là người dân sốn gần khu vực đến mua đồ trong khi đây là một địa điểm thú vị chúng ta có thể tham quan, nghiên cứu và đi dạo dọc theo khu phố đèn lồng nhưng có rất ít du khách trong và ngoài nước ghé thăm. Du lịch đêm ở quận 5 chưa được khai thác sâu và phát triển, nhiều người còn chưa biết đến khu phố người Hoa trong khi đây là nét đặc sắc của người Sài Gòn Từ hiện trạng trên, ta có thấy được một số hạn chế để khai thác các hoạt động du lịch về đêm ở quận 5 như sau: Thứ nhất là về vấn đề giao thông. Các con đường ở quận 5 tương đối nhỏ, hẹp. Khi phát triển các khu phố đêm, chợ đêm, đây là nơi tụ tập đông người nên thường gây cản trở giao thông. Đáng nói hơn là việc các hộ kinh doanh dùng các 17
xe tự chế, xe đẩy đưa hàng hóa, nguyên vật liệu để chế biến thức ăn,…làm cho tình hình giao thông thêm phần phức tạp. Thứ hai là vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường. Quận 5 có nhiều quán ăn vỉa hè được đánh giá là ngon nhưng khâu vệ sinh, an toàn thực phẩm lại không được đảm bảo. Nơi đây cũng thiếu nhà vệ sinh công cộng, một số người không có ý thức nên vẫn vô tư xả thải các loại rác ra môi trường.Bên cạnh đó, theo phản ánh của các hộ dân sống xung quanh chợ cho biết, họ rất khó chịu khi sống chung với cảnh chợ họp ồn ào, mùi đồ ăn thức uống...gây ô nhiễm tiếng ồn, ô nhiễm khói bụi,… Thứ ba là vấn đề an toàn cho du khách và người dân. Tuy là nơi trung tâm thành phố, có tình hình an ninh trật tự khá tốt nhưng vẫn thường xảy ra nạn cướp giật, móc túi, ăn xin, chèo kéo,hét giá, lừa đảo,.. du khách cũng như các tệ nạn xã hội, các hình ảnh thiếu mĩ quan khác. Thứ tư là vấn đề đa dạng hàng hóa ,sản phẩm du lịch. Hàng hóa tại các chợ, các khu mua sắm thì tương đối đơn điệu, nghèo nàn, không nhãn mác, xuất xứ, không có gì mới nên sức mua của người dân và du khách là không cao.Các trung tâm thương mại lớn thì lại khá “kén” khách. Ngoài ra, các hoạt động về đêm ở quận 5 cũng chưa có được chiều sâu về văn hóa, dù nơi đây đã mang đậm nét văn hóa của người Hoa nhưng vẫn chưa đủ lực để tạo nên sức hút lớn như các “ China town “ ở các nước khác, trong khi đa phần đây là thứ du khách rất thích tìm hiểu. Nét văn hóa ở đây đã bị pha tạp nhiều, các căn nhà cổ cũng bị lấn chiếm,…Ở đây cũng chưa có những trung tâm biểu diễn đặc trưng như võ thuật, nghệ thuật, các trung tâm kịch nghệ trình diễn có bài bản, hệ thống, có tính khái quát hoặc chuyên sâu về lịch sử, văn hóa của người Việt gốc Hoa, của Việt Nam và được biểu diễn thường xuyên Thứ năm là vấn đề thương hiệu.Các hoạt động về đêm ở đây còn nhỏ lẻ, chưa được các công ty du lịch liên kết, thống nhất với nhau để quảng bá, tạo thành một thương hiệu riêng cho du lịch đêm Sài Gòn.Nói chính xác hơn là trong lĩnh vực này, ta hoàn toàn bỏ ngỏ mà chưa có một chiến lược, chính sách nào để khai thác, phát triển cách đồng bộ. 2. Đề xuất và giải pháp a. Định hướng phát triển: Khi du khách đến với TP.HCM họ chủ yếu được các công ty lữ hành tổ chức tham quan thành phố vào ban ngày, tại các điểm du lịch như Nhà thờ Đức Bà, Bưu Điện TP, Chợ Bến Thành…hay các trung tâm mua sắm lớn như Diamond Plaza, Vincom Plaza ….Còn việc tổ chức các tour tham quan TP vào ban đêm còn rất ít, chủ yếu là thực hiện theo yêu cầu của du khách. Trong khi đó thì có không ít bộ phận khách du lịch rất muốn tham quan TP vào ban đêm nhưng lại không có nhiều địa chỉ để thu hút khách du lịch. Vì vậy các cơ quan chức năng của TP cần có 18
những kế hoạch, chính sách đầu tư để phát triển hơn loại hình du lịch TP vào ban đêm, trong đó Quận 5 là nơi có nhiều tiềm năng và điều kiện thuận lợi để phát triển loại hình du lịch này. Để phát triển mô hình du lịch này cần dựa trên các yếu tố như : tham quan, ẩm thực, mua sắm và vui chơi-giải trí . b. Đề xuất * Đề xuất đối với các cơ quan chức năng :  Xây dựng thêm các khu vui chơi, giải trí tại các điểm kinh doanh, công viên…  Quy hoạch lại các điểm kinh doanh cho phù hợp với thực tế và nhu cầu của khách du lịch.  Đa dạng hóa các loại mô hình du lịch về ban đêm.  Có phương pháp quản lý phù hợp, chú trọng hiệu quả, tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động sản xuất và kinh doanh.  Có các chính sách khuyến khích phát triển, nâng cao nâng lực, chất lượng sản phẩm.  Phát triển, nâng cao nguồn nhân lực để phục vụ du khách.  cần có sự quy hoạch lại khu phố cổ cụ thể, nhanh chóng và kịp thời ở quận 5 để lưu giữ những nét đặc thù riêng của khu phố này. * Đề xuất đối với các tổ chức và cá nhân tham gia kinh doanh.  Đa dạng hóa các sản phẩm kinh doanh du lịch nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách du lịch.Xây dựng trọng tâm cho các loại hình du lịch về đêm.  Nâng cao kĩ nâng, trình độ buôn bán, tạo thái độ thân thiện, hòa nhã với khách hàng.  Đáp ứng thỏa mãn mọi nhu cầu của khách du lịch một cách tốt nhất.  Tăng cường thu hút khách hàng bằng những sản phẩm có chất cao mang tính sáng tạo và đặc thù riêng của mình. c. Giải pháp * Giải pháp đối với các cơ quan chức năng.  Đẩy mạnh phát triển, tập trung xây dựng ở một số khu, tuyến, điểm, đường quan trọng.  Hoàn thiện cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất - kĩ thuật (nâng cấp các tuyến đường, vỉa hè, hệ thống thoát nước …).  Quảng cáo, truyền bá rộng rải các điểm kinh doanh để du khách và người dân được biết đến nhiều hơn . 19
 Sử dụng có hiệu quả các nguồn tài nguyên tại chỗ, chống lãng phí.  Cần có sự hợp tác giữa các ban ngành, cơ quan có chức năng để phát triển hơn nữa tiềm năng và lợi thế của khu vực.  Mở các lớp đào tạo cơ bản về nghiệp vụ du lịch cho các cơ sở kinh doanh. *Giải pháp đối với các tổ chức và cá nhân tham gia kinh doanh.  Đầu tư mở rộng sản xuất, chú trọng đến chất lượng của sản phẩm.  Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.  Bảo vệ môi trường nơi mình kinh doanh.  Tạo môi trường kinh doanh công bằng lành mạnh, với nhau.  Cần có sự hợp tác, trợ giúp giữa các cơ sở kinh doanh với nhau.  Tham gia các lớp học nghiệp vụ du lịch do chính quyền tổ chức ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG - Tại các công viên như công viên Thăng Long, công viên Văn Lang,…vào cuối tuần tổ chức các trò chơi dân gian, các hoạt động cộng đồng như thi thổi cơm, kéo co, thi thơ, đánh cờ,…hay biểu diễn văn nghệ truyền thống, võ thuật, múa lân,… để mọi người có thể đến đây, tự do tham gia và vui chơi. Ngoài ra, ở công viên Thăng Long có thể tổ chức thêm cuộc thi làm lồng đèn vào các ngày rằm hoặc một lần trong tháng. Du khách đến đây có thể thi với nhau hay có thể tự mình làm những chiếc lồng đèn rồi mang về tặng cho bạn bè hoặc gia đình,ở công viên có hồ nước vào những ngày rằm du khách có thể thả đèn hoa đăng đồng thời du khách có thể tham quan khu phố lồng đèn lung linh sắc màu vào ban đêm. - Khai thác hiệu quả thế mạnh của quận 5 và các quận lận cận, hình thành một chương trình du lịch về đêm kết hợp quận 1 - quận 3 - quận 5- quận 10. Du khách có thể di chuyển bằng xích lô hay xe đạp, xe máy tham quan phố phường , mua sắm ở quận 1, quận 3; thưởng thức ẩm thực đêm ở quận 5, quận 10, tham gia vào các hoạt động vui chơi, sinh hoạt cộng đồng , tìm hiểu văn hóa, y học cổ truyền;… 20