Bảo quản thực phẩm tươi

Học phần "Công nghệ sau thu hoạch" nhằm cung cấp cho người học kiến thức về: Các yếu tố nội tại, ngoại cảnh gây tổn thất số lượng, chất lượng của một số nhóm sản phẩm cây trồng sau thu hoạch; Nguyên lý, công nghệ và kỹ thuật áp dụng các biện pháp thu hoạch, sơ chế, bảo quản để giảm tổn thất, quản lý chất lượng, kéo dài tuổi thọ của sản phẩm cây trồng sau thu hoạch.

15p hoangvanlong24 30-07-2024 5 1   Download

Học phần "Bảo quản thực phẩm" giảng dạy các kiến thức như các đặc điểm của thực phẩm tươi sống và thực phẩm sau chế biến; sự hư hỏng của thực phẩm và nguyên lý bảo quản thực phẩm; các phương pháp bảo quản thực phẩm và ứng dụng công nghệ bảo quản một số loại thực phẩm chính.

11p hoangvanlong24 30-07-2024 5 4   Download

Mục đích nghiên cứu của luận văn "Thực hành quyền công tố các vụ án xâm phạm sở hữu do người dưới 18 tuổi phạm tội trên địa bàn thành phố Hà Nội" là làm sáng tỏ những vấn đề lý luận và thực tiễn về thực hành quyền công tố vụ án xâm phạm sở hữu do người dưới 18 tuổi phạm tội, từ thực tiễn của Viện kiểm sát nhân dân thành phố Hà Nội. Trên cơ sở đó, luận văn đề xuất những quan điểm, giải pháp bảo đảm thực hành quyền công tố vụ án xâm phạm sở hữu do người dưới 18 tuổi phạm tội trong thời gian tới, đáp ứng yêu cầu cải cách tư pháp.

88p chankora08 03-07-2023 15 7   Download

Trên cơ sở nghiên cứu các lí thuyết và mô hình căn bản về quản trị chiến lược và chiến lược cạnh tranh ứng dụng vào phân tích và xây dựng chiến lược trong các phần sau. Luận văn lần lượt đi sâu vào phân tích môi trường bên ngoài của Metro Cash & Carry Việt nam bao gồm môi trường vĩ mô và tổng quan về hệ thống phân phối thực phẩm sỉ, lẻ. Tiếp theo đó, luận văn sẽ đi nghiên cứu và phân tích nội bộ Metro Cash & Carry Việt Nam, tìm hiểu những điểm mạnh, điểm yếu, những năng lực tiềm năng … đang có của công ty.

81p beloveinhouse09 24-09-2021 36 4   Download

Mục đích nghiên cứu của luận văn là nghiên cứu các quy định của pháp luật hình sự, pháp luật tố tụng hình sự (gọi tắt là TTHS) và thực tiễn áp dụng các quy định về tạm giữ đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trên địa bàn quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn cùng tham khảo!

98p blacksheep36 22-08-2021 16 6   Download

Mục đích nghiên cứu của đề tài là làm rõ những vấn đề lý luận và thực tiễn bảo đảm quyền của người dưới 18 tuổi trong xét xử sơ thẩm trên địa bàn quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó đề xuất các giải pháp bảo đảm hơn nữa quyền của người dưới 18 tuổi phạm tội trong xét xử sơ thẩm vụ án hình sự trên địa bàn quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn tham khảo!

95p blacksheep36 22-08-2021 31 4   Download

Nhiệm vụ của đề tài là khảo sát nồng độ alginate ảnh hưởng đến khả năng tạo màng phủ bảo quản táo cắt tươi. Khảo sát nồng độ glycerol bổ sung vào dung dịch tạo màng alginate. Khảo sát nồng độ chất kháng oxi hóa bổ sung vào dung dịch tạo màng alginate. Khảo sát khả năng kháng oxi hóa của các loại dung dịch tạo màng phủ alginate thay đổi theo thời gian bảo quản. Mời các bạn cùng tham khảo!

134p clueless 17-08-2021 37 12   Download

Đồ án nghiên cứu khảo sát quá trình tạo màng bao trong quy trình bảo quản trứng gà tươi bằng phương pháp tạo màng bao từ Chitosan và gel Aloe Vera. Qua đó đánh giá, so sánh tính hiệu quả của hai loại màng bao nói trên giúp bảo quản trứng gà tiện lợi, an toàn và thân thiện với môi trường hơn. Mời các bạn cùng tham khảo!

150p clueless 17-08-2021 56 10   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát mức độ nhiễm tồng vi sinh vật hiếu khí (TPC), Coliforms, E.Coli, và Listeria monocytogenes trên mẫu tôm tươi lấy tại 8 quầy thủy sản tại chợ Bà Chiểu; đề ra các biện pháp xử lí thích hợp cho các quầy tôm nói riêng và cho khu vực buôn bán thủy hải sản tại chợ Bà Chiểu nói chung. Mời các bạn cùng tham khảo.

76p zhangyan 13-07-2021 40 9   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu sử dụng phương pháp tạo màng có hoạt tính kháng khuẩn nhằm làm tăng tuổi thọ trong quá trình bảo quản thanh long ruột trắng. Mời các bạn cùng tham khảo.

128p zhangyan 13-07-2021 38 8   Download

Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm thử nghiệm in vitro chế phẩm nano chitosan và tinh dầu nghệ với vi sinh vật gây hỏng quả cam; thử nghiệm chế phẩm nano chitosan và tinh dầu nghệ trên quả để kéo dài thời gian bảo quản cam, đảm bảo cam còn tươi, không bị vi sinh vật làm hỏng quả. Mời các bạn cùng tham khảo.

71p zhangyan 13-07-2021 61 5   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là nghiên cứu ảnh hưởng của độ dày bao bì polyethylene tỷ trọng thấp kết hợp xử lý 1-methylcyclopropene đến hoạt lực enzyme aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quả bơ để nâng cao chất lượng, giảm tỉ lệ tổn thất và kéo dài thời hạn bảo quản. Đề xuất quy trình công nghệ kéo dài thời gian bảo quản tươi quả bơ sau thu hoạch. Đánh giá chất lượng quả bơ sau khi ứng dụng điều tiết sinh tổng hợp ethylene.

215p xedapbietbay 29-06-2021 48 7   Download

Đề tài xác định được nồng độ màng sinh học chitosan khối lượng phân tử thấp phù hợp cho bảo quản trứng gà tươi; xác định được nồng độ màng sinh học chitosan khối lượng phân tử cao phù hợp cho bảo quản trứng gà tươi; xác định được màng sinh học chitosan cho hiệu quả bảo quản tốt hơn.... Mời các bạn cùng tham khảo.

84p sonhalenh04 09-04-2021 47 8   Download

Mời các bạn cùng tham khảo báo cáo để nắm chi tiết thực trạng về việc giáo viên mầm non giảng dạy môn Làm quen với toán 5-6 tuổi từ đó để xuất một số giải pháp nâng cao chất lượng giảng dạy của đội ngũ giáo viên mầm non hiện nay.

7p nguyenmyhuyen90 03-03-2021 66 5   Download

Việt Nam là nước có diện tích biển lớn dọc từ Bắc vào Nam, do đó nguồn hải sản khá đa dạng và phong phú, đặc biệt là mực. Bên cạnh mực tươi sống, mực khô luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Vấn đề đáng quan tâm là mực khô hiện nay có đảm bảo an toàn thực phẩm hay không. Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra một quy trình để xác định hàm lượng bifenthrin có trong mực khô.

58p larachdumlanat129 20-01-2021 33 3   Download

Luận văn nghiên cứu làm sáng tỏ những vấn đề lý luận cơ bản về nguyên nhân và điều kiện của tình hình tội phạm do người dưới 18 tuổi; trên cơ sở nghiên cứu lý luận cũng như đánh giá thực trạng luận văn sẽ đưa ra dự báo và đề xuất giải pháp phòng ngừa tình hình tội phạm do người dưới 18 tuổi thực hiện trong thời gian tới.

92p phamthongvfu 19-01-2021 98 11   Download

Viêm tiểu phế quản do vi-rút là tình trạng nhiễm vi-rút cấp tính ở đường hô hấp dưới. Mặc dù bệnh có thể tác động đến mọi người ở bất kỳ độ tuổi nào, thuật ngữ này thường được sử dụng để chỉ tình trạng nhiễm vi-rút ở trẻ nhỏ. Đặc trưng của bệnh là phá hủy tế bào biểu mô, phù nề tế bào và tắc nghẽn đường thở do dịch nhầy và sản phẩm của quá trình viêm. Bài giảng này sẽ trình bày một số kiến thức cơ bản về chứng viêm tiểu phế quản. Mời các bạn cùng tham khảo.

4p larachdumlanat125 24-12-2020 49 2   Download

Mục đích của luận án nhằm tổng hợp và ứng dụng nano hữu cơ (carnauba, chitosan, cellulose) để cải tiến tính chất chức năng (trao đổi khí, trao đổi hơi nƣớc và hiệu quả ức chế vi sinh vật) của màng HPMC, đồng thời đánh giá hiệu lực bảo quản của màng phủ compozit HPMC-nano trên quả chuối sau thu hoạch làm cơ sở áp dụng trong thực hành bảo quản chuối phục vụ sản xuất nông nghiệp sạch và bền vững.

219p cotithanh321 06-08-2019 107 16   Download

Với đồ án "Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng" này, cần làm rõ đầu tiên là về nguyên liệu, yêu cầu nguyên liệu chính, phụ, tiếp đến là các quy trình trong sản xuất sữa tươi thanh trùng, các thông số công nghệ cần quan tâm, các thiết bị chính, cần tính cân bằng vật chất cho dây chuyền và cuối cùng là các yêu cầu, chỉ tiêu sản phẩm,...

58p cnguyena1 01-10-2017 356 51   Download

Mục đích của đề tài là tìm ra phương pháp tốt nhất để một mặt kéo dài thời gian bảo quản nấm mỡ song vẫn duy trì được chất lượng nấm tốt nhất, tiện lợi khi sử dụng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

71p cnguyena1 28-09-2017 180 33   Download