intTypePromotion=1
ADSENSE

Chế biến thực phẩm khô

Xem 1-20 trên 582 kết quả Chế biến thực phẩm khô
  • Giáo trình Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp được biên soạn làm tài liệu tham khảo cho khối ngành nông nghiệp, sinh học ứng dụng. Nội dung tài liệu gồm 2 phần: những quá trình cơ bản trong chế biến thực phẩm đóng hộp, giới thiệu kỹ thuật chế biến một số thực phẩm đóng hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf127p hoangdung 15-03-2009 2962 1274   Download

  • Ngành công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc lịch sử khi thực phẩm được chế biến để chống lại sự phá hoại của động vật gặm nhấm, để tăng giá trị của thực phẩm. Ví dụ như ngũ cốc được sấy khô để kéo dài thời gian bảo quản, thịt khi nướng lên sẽ tăng hương vị của nó. Các thiết bị chế biến được phát triển để giảm thời gian cũng như lao động của phương pháp chế biến thủ công như sức gió, sức nước và sức kéo của động vật đã được sử dụng...

    pdf166p paradise_12 04-01-2013 508 191   Download

  • Trên cơ sở tham khảo tài liệu quy trình chế biến khô cá lóc và từ các phương pháp truyền thống, đề tài tiến hành nghiên cứu thêm công đoạn sấy làm chín để trở thành dạng sản phẩn ăn liền.

    pdf61p trada85 22-01-2013 475 158   Download

  • Tài liệu cung cấp những hiểu biết về vi sinh vật, các nhóm vi khuẩn mang lại lợi ích như: ức chế sự gây thối, diệt khuẩn, tạo men trong một số loại thực phẩm, rượu, sữa,... giúp ích rất nhiều trong vấn đề chế biến và bảo quản thực phẩm, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, mang lại lợi ích về kinh tế và nhất là bảo vệ sức khỏe cho con người.

    pdf134p vhnt_123 19-04-2012 337 125   Download

  • CHƯƠNG V QUÁ TRÌNH BẢO ÔN - ĐÓNG GÓI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM I. QUÁ TRÌNH BẢO ÔN - ĐÓNG GÓI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM 1. Bảo ôn Các loại đồ hộp sau khi thanh trùng làm nguội, được chuyển đến kho thành phẩm để bảo ôn. Trong thời gian bảo ôn, các thành phần trong đồ hộp được tiếp tục ổn định về mặt phẩm chất và có thể phát hiện được các đồ hộp hỏng. Thời gian ổn định đồ hộp tối thiểu 15 ngày. Đồ hộp không được xuất xưởng trước thời gian này. 2. Đóng gói Sau thời gian bảo ôn đồ...

    pdf8p littleduck801 12-08-2011 325 121   Download

  • CHƯƠNG VIII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 65-70%. Đường cho vào mứt quả không chỉ để tăng vị ngọt mà còn để bảo quản sản phẩm. Tế bào vi sinh vật ở trạng thái co nguyên sinh nên bị ngừng hoạt động. Vì vậy nhiều loại mứt nấu xong có thể không cần thanh trùng. Một số loại mứt khác có độ khô thấp hơn cần phải thanh trùng...

    pdf9p littleduck801 12-08-2011 214 97   Download

  • Viên hạt nêm từ thịt là sản phẩm được làm từ hỗn hợp dịch thủy phân protein đã sấy khô và phối trộn với các loại gia vị và phụ gia được sử dụng để điều chỉnh vị của các món ăn trong quá trình chế biến

    pdf58p hoangliensonnhi 20-07-2013 168 56   Download

  • Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch tẩm

    pdf17p biodoc 08-06-2011 152 46   Download

  • 9.1 Yêu cầu khi qui hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm 9.1.1 Yêu cầu chung khi qui hoạch nhà máy Các nhà máy chế biến thực phẩm, trong đó

    doc4p phamdangnhat 17-05-2010 95 19   Download

  • Phần 1 cuốn sách cung cấp cho người đọc các nội dung: Muối ăn và dung dịch của nó, nguyên lý ướp muối thủy sản, kỹ thuật ướp muối thủy sản, kiểm nghiệm và bảo quản sản phẩm ướp muối, chế biến nước mắm, nguyên lý chế biến nước mắm, các phương pháp chế biến nước mắm. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf173p abcxyz123_09 06-05-2020 27 6   Download

  • Phần 2 cung cấp cho người đọc các kiến thức: Sản xuất nước mắn cao đạm và cô đặc; kiểm tra và bảo quản chượp, nước mắm; sấy khô, phơi khô, biến đổi của thịt cá khi làm khô, bảo quản sản phẩm khô, hun khói thủy sản,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    pdf219p abcxyz123_09 06-05-2020 18 4   Download

  • Đề tài khái quát tình hình chung tại đất nước Đài Loan; đánh giá tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ thực phẩm ăn liền tại Đài Loan; đánh giá công tác phân loại và quản lý chất thải tại công ty Bình Vinh - Đào Viên - Đài Loan; thuận lợi, khó khăn, bài học kinh nghiệm.

    pdf53p sonhalenh04 09-04-2021 7 0   Download

  • Giáo trình mô đun “Chế biến tôm khô” được phân bổ thời gian giảng dạy là 108 giờ, gồm có 7 bài: giới thiệu sản phẩm tôm khô; chuẩn bị nhà xưởng, sân phơi, thiết bị, dụng cụ, bao bì chế biến tôm khô; tiếp nhận tôm nguyên liệu; chế biến tôm khô nguyên con; chế biến tôm nõn khô; phòng ngừa và khắc phục các hiện tượng hư hỏng trong chế biến và bảo quản tôm khô; an toàn thực phẩm trong chế biến tôm khô.

    pdf115p minhminh_1 01-12-2014 770 232   Download

  • Lạp xưởng của người Trung Quốc, làm từ thịt dê và thịt cừu, đã được đề cập đến đầu tiên vào năm 589 trước Công nguyên. Lạp xưởng là một loại xúc xích khô, cứng, thường được làm từ thịt heo và có hàm lượng mỡ rất cao.Nó thường được xông khói, làm ngọt và được cho rất nhiều gia vị.

    pdf80p lethithungan1234 27-01-2014 648 161   Download

  • Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín. Đây là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng giá trị về mặt chất lượng, cảm quan. Giai đoạn đầu của quá trình làm khô, sự giảm khói lượng của miếng fillet xảy ra mạng, kích thước càng lớn thì thời gian làm khô càng dài

    pdf20p biodoc 08-06-2011 384 140   Download

  • Giáo trình Chế biến ruốc khô thuộc MĐ04 nghề Chế biến hải sản khô được phân bổ thời gian giảng dạy là 108 giờ, gồm có 8 bài: giới thiệu sản phẩm ruốc khô; chuẩn bị nhà xưởng, sân phơi, thiết bị, dụng cụ, bao bì chế biến ruốc khô; tiếp nhận ruốc nguyên liệu; chế biến ruốc khô; phòng ngừa và khắc phục các hiện tượng hư hỏng trong chế biến và bảo quản ruốc khô và an toàn thực phẩm trong chế biến ruốc khô.

    pdf88p minhminh_1 01-12-2014 241 59   Download

  • Các phương pháp khống chế ô nhiễm mùi thích hợp có thể áp dụng cho các cơ sở chế biến thực phẩm là: áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn nhằm hạn chế ô nhiễm do mùi. Pha loãng khí thải có mùi bằng phương pháp nâng cao ống thải, tăng tốc độ thải hoặc tăng độ nâng bổng cột khói. Sử dụng chất phụ gia để hạn chế sự phát sinh mùi (chất kháng mùi) hay giảm cảm giác khó chịu về mùi (chất che mùi)....

    doc3p leminh250289 30-11-2010 158 46   Download

  • Mẫu Hướng dẫn kiểm tra, đánh giá phân loại điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm cơ sở chế biến thủy sản khô quy mô doanh nghiệp giúp các bạn biết được cách phân loại, quy trình kiểm tra đánh giá về chất lượng an toàn thực phẩm cơ sở chế biến thủy sản khô quy mô doanh nghiệp.

    doc26p hovantoai 07-10-2014 213 15   Download

  • Chọn mua và chế biến cua Chọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ dưới đây. Màu sắc và độ cứng Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi. Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân còn nguyên, yếm to cứng. Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Phân biệt cua đực cua cái: Cách dễ nhận biết nhất là...

    pdf4p noingoaithat 08-09-2011 65 6   Download

  • Đề tài "Nghiên cứu chế biến thức ăn gia súc từ bã hạt cọc rào sau khi ép dầu" được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu chế biến khô dầu cọc rào thành thức ăn gia súc để góp phần giảm chi phí sản xuất chăn nuôi, hạ giá thành sản phẩm chăn nuôi, đồng thời nâng cao hiệu quả kinh tế của việc trồng cây cọc rào.

    pdf62p hanh_tv28 17-04-2019 40 4   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Chế biến thực phẩm khô
p_strCode=chebienthucphamkho

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2