Chế biến thực phẩm khô

Giáo trình "Bảo quản thuốc" được biên soạn phục vụ cho việc học tập của sinh viên hệ Trung cấp dược. Giáo trình được bố cục làm 4 bài, cung cấp các kiến thức cơ bản về bảo quản thuốc và dụng cụ y tế và các biện pháp khắc phục nhằm đảm bảo cho thuốc đạt chất lượng tốt nhất khi sử dụng cho người bệnh. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

52p gaupanda057 23-10-2024 1 0   Download

Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng ủ chua vỏ quả chanh leo làm thức ăn cho gia súc nhai lại ở Sơn La. Có 5 công thức ủ chua được thử nghiệm, trong đó vỏ quả chanh leo là nguyên liệu chính được phối trộn với lõi ngô khô, bã mía khô và rỉ mật.

9p gaupanda047 12-08-2024 4 1   Download

Đề án “Nghiên cứu đề xuất tập hợp các nhiệm vụ KH&CN giai đoạn 2022-2025 phục vụ triển khai các định hướng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Ninh Thuận” được ưu tiên thực hiện với mục tiêu: Nghiên cứu xây dựng cơ sở lý luận, thực tiễn để xác định được các lĩnh vực, sản phẩm, những vấn đề khó khăn, tồn tại, hạn chế,... tập trung ưu tiên tác động bằng các nhiệm vụ KH&CN để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của Tỉnh.

11p viwalton 02-07-2024 9 2   Download

Nguyên liệu măng nứa ở nước ta có hàm lượng protein cao và chất xơ lớn. Bài viết nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất măng chua khô. Sản phẩm măng chua khô chế biến theo quy trình đề xuất có điểm cảm quan là 16,9 đạt mức chất lượng khá, các tiêu hóa lý và vi sinh đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đồng thời hàm lượng HCN dưới ngưỡng của phương pháp định lượng giới hạn nên đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

6p vipierre 30-09-2023 19 9   Download

Nghiên cứu chế biến nưởc ép khổ qua bạc hà và cỏ ngọt được thực hiện nhằm mục đích tạo ra một sản phẩm mang tính giải khát và hỗ trợ sức khoẻ cho người tiêu dùng. Khổ qua, bạc hà và cỏ ngọt là những nguyên liệu thân quen của người Việt Nam, khổ qua kết hợp cùng bạc hà để tạo vị tươi mát, cùng với cỏ ngọt để tạo vị ngọt dịu cho sản phẩm mà không cung cấp quá nhiều năng lượng, thích hợp cho đối tượng giảm cân...

10p kimphuong1130 28-09-2023 11 5   Download

Cá mối vạch (Saurida undosquamis (Richardson, 1848)) là loài cá đáy thuộc họ Synodontidae, có giá trị kinh tế cao, được sử dụng dưới dạng các sản phẩm tươi sống, đóng hộp, phơi khô, làm chả và là nguyên liệu chính trong công nghiệp chế biến thịt tôm, cua giả Bài viết tập trung nghiên cứu về đặc điểm dinh dưỡng của cá mối vạch (Saurida undosquamis (Richardson, 1848)) đã được thực hiện ở vùng biển ven bờ Việt Nam.

5p viintuit 06-09-2023 7 3   Download

Cây lục bình sinh trưởng và phát triển tốt ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, nơi có nhiều hồ ao, sông ngòi. Với tốc độ tăng trưởng nhanh, nếu không có biện pháp xử lý triệt để thì các dòng sông sẽ nhanh chóng bị bao phủ bởi lục bình. Hậu quả là gây khó khăn cho các phương tiện đi lại trong hệ thống giao thông đường sông. Vì vậy, cần có giải pháp phù hợp để giảm tác hại đồng thời sử dụng hiệu quả loại cây này.

5p viberkshire 09-08-2023 15 4   Download

Luận văn có các nội dung chính như sau: Tổng quan máy in 3D; Kết cấu cơ khí và bộ điều khiển máy in 3D khổ rộng; Truyền số liệu giữa các thiết bị IoT thông qua giao thức MQTT; Thiết kế phần mềm, tích hợp và vận hành thử nghiệm sản phẩm.

85p trankora03 05-08-2023 15 8   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Chế biến cá khô quy mô hộ gia đình" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Quy trình chế biến cá khô quy mô hộ gia đình; Đề xuất kỹ thuật chế biến cá khô quy mô hộ gia đình đảm bảo an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

27p vihulk 20-07-2023 20 11   Download

Tài liệu "Chế biến cá khô quy mô hộ gia đình" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Biến đổi chất lượng của cá sau khi chết; Các loại mối nguy gây mất an toàn thực phẩm thủy sản trong sản xuất cá khô quy mô hộ gia đình;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

27p vihulk 20-07-2023 16 9   Download

Bài viết Kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp tại Việt Nam - thực trạng và khuyến nghị chỉ ra những lý do cần thiết phải quan tâm nhiều hơn đến thực phẩm và chất thải hữu cơ, cho dù từ các hộ gia đình, cơ sở chế biến (nguyên liệu thô) và nhà máy, hoặc trực tiếp từ khu vực nông nghiệp. Tại Việt Nam hiện chưa có nhiều nghiên cứu về mô hình kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp, do đó gặp nhiều khó khăn trong việc phát triển kinh tế nông nghiệp một cách bền vững.

7p viwolverine 11-07-2023 18 8   Download

Bài viết Tình hình sản xuất và chế biến các loại trà sen (Nelumbo nucifera Gaertn.) ở Thừa Thiên Huế trình bày một số kết quả ban đầu trong quá trình điều tra thực trạng sản xuất và quy trình chế biến và tiêu thụ các loại trà sen ở Thừa Thiên Huế trong năm 2020 nhằm cung cấp các dữ liệu mới, có tính cập nhật, làm cơ sở khoa học cho việc khai thác và định hướng sử dụng hiệu quả các sản phẩm trà được chế biến từ cây sen.

18p vispiderman 15-06-2023 14 3   Download

Tài liệu tập huấn kiến thức chuyên ngành về an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản (cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản) gồm các nội dung chính như sau: Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm chuyên ngành thủy sản; Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm chuyên ngành chăn nuôi, giết mổ, sơ chế, chế biến sản phẩm động vật dùng làm thực phẩm; Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm chuyên ngành trồng trọt, sơ chế, chế biến sản phẩm thực vật dùng làm thực phẩm;...

62p bapnuong06 07-03-2023 22 5   Download

“Sổ tay hướng dẫn tái chế rác hữu cơ tại nguồn: Nguyên lý cơ bản và các phương pháp sản xuất phân bón hữu cơ và chế phẩm sinh học từ rác hữu cơ tại gia đình và cộng đồng” được biên soạn trong khuôn khổ dự án Giảm thiểu Rác thải nhựa đại dương tại Việt Nam với sự đóng góp về thời gian và kiến thức chuyên môn từ nhiều cá nhân và tổ chức. Mời các bạn cùng tham khảo!

76p hongbach205 27-02-2023 26 13   Download

Trong nhiều hộ gia đình, thực phẩm siêu chế biến là món chính trên bàn bếp. Chúng bao gồm các sản phẩm mà bạn thậm chí có thể không nghĩ đó là thực phẩm siêu chế biến như ngũ cốc ăn sáng, bánh nướng xốp, sữa chua có đường… Những thực phẩm dạng này đang chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong chế độ ăn uống của con người trên toàn cầu. Bên cạnh sự tiện lợi và cảm giác ngon miệng khó cưỡng, thực phẩm siêu chế biến cũng có mặt trái cần được biết đến.

3p phuong62310 31-01-2023 17 5   Download

Việc thực hiện sấy sản phẩm lạp xưởng gà ở các nhiệt độ sấy khác nhau và thời gian khác nhau kết quả cho thấy có sự biến đổi các tính chất cảm quan, cùng các thông số hóa lý của sản phẩm và dựa vào số liệu thống kê đó ta sẽ chọn nhiệt độ sấy 55°C để thực hiện sấy khô sản phẩm. Bài viết Ảnh hưởng của chế độ sấy đến các thông số sản phẩm lạp xưởng gà tập trung nghiên cứu vào sự thay đổi các thông số khác nhau trong sản phẩm lạp xưởng gà.

7p vizenvo 30-11-2022 30 9   Download

Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản những yêu cầu và phân loại theo kích cỡ, chất lượng của nguyên liệu thủy sản để chế biến khô, cũng như cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản và nêu được các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng, các biến đổi khi chế biến khô và chế biến được các loại khô thông dụng theo đúng các phương pháp khác và có thể ứng dụng vào thực tế. Mời các bạn cùng tham khảo!

68p troinangxanh10 12-10-2022 36 11   Download

Giáo trình Chế biến tổng hợp được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày và giải thích được các quá trình cơ bản trong sản xuất bột cá-dầu cá và các phương pháp sản xuất bột cá- dầu cá. Mời các bạn cùng tham khảo!

55p troinangxanh10 12-10-2022 17 7   Download

Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản cung cấp cho học sinh những kiến thức cơ bản những yêu cầu và phân loại theo kích cỡ, chất lượng của nguyên liệu thủy sản để chế biến khô, cũng như cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản và nêu được các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng, các biến đổi khi chế biến khô và chế biến được các loại khô thông dụng theo đúng các phương pháp khác.

68p troinangxanh10 12-10-2022 31 15   Download

Bài viết trình bày khảo sát thực trạng sử dụng phụ gia Axít Benzoic trong thực phẩm trên địa bàn thành phố Nam Định. Nghiên cứu đã giúp các nhà quản lý có thêm kênh thông tin về tình trạng lạm dụng phụ gia Axit Benzoic trong chế biến, kinh doanh thực phẩm nhằm kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm đã biến chất hoặc hết hạn sử dụng gây ra những hậu quả khó lường.

7p vilamborghini 07-10-2022 21 5   Download