Công nghệ chế biến cá tra

Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu sản xuất dầu gốc sinh học từ phụ phẩm mỡ cá tra, sử dụng kỹ thuật cavitation" là xây dựng quy trình công nghệ xử lý tinh chế và chuyển hóa hóa học mỡ cá tra thành dầu gốc sinh học trên cơ sở ứng dụng kỹ thuật cavitation.

28p kimphuong1124 28-08-2023 17 3   Download

“Đề kiểm tra một tiết môn Công nghệ lớp 10 - Trường THPT Lương Phú, Thái Nguyên” giúp các bạn học sinh có thêm tài liệu ôn tập, luyện tập giải đề nhằm nắm vững được những kiến thức, kĩ năng cơ bản, đồng thời vận dụng kiến thức để giải các bài tập một cách thuận lợi. Chúc các bạn thi tốt!

3p phuongtham205 19-12-2022 15 4   Download

Mục tiêu của đề tài là xây dựng đƣợc quy trình thu nhận đồng thời dịch protein thủy phân, hydroxyapatite và lipít thô từ phế liệu cá Tra sau phi-lê bằng enzyme alcalase và lipase. Ứng dụng thử nghiệm bổ sung hỗn hợp dịch protein thủy phân và hydroxyapatite vào thức ăn tôm giai đoạn 20 – 55 ngày tuổi.

229p guitaracoustic09 14-01-2022 40 8   Download

Đề tài nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu: Xây dựng được quy trình thu nhận dịch protein thủy phân và hydroxyapatite từ phế liệu cá Tra sau phi-lê; bước đầu ứng dụng thử nghiệm bổ sung hỗn hợp dịch protein thủy phân và hydroxyapatite vào thức ăn tôm giai đoạn 20 – 55 ngày tuổi.

35p guitaracoustic09 14-01-2022 39 3   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu ứng dụng enzyme protease trong chế biến bột protein thủy phân từ phụ phẩm cá tra sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật" trình bày các nội dung chính sau: Xác định thành phần hóa lý phụ phẩm thịt dè cá tra và máu cá tra; Khảo sát ảnh hưởng của thời gian gia nhiệt và pH đến quá trình thu hồi protein máu cá tra;...

200p vijensoo2711 11-07-2021 71 13   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là nghiên cứu ảnh hưởng của độ dày ghiên cứu kỹ thuật sấy cà phê nguyên quả bằng máy sấy tĩnh vỉ ngang; Kiểm tra, đánh giá các thông số làm việc của máy sấy cà phê HT 405; Thiết kế cải tiến một số bộ phận của máy sấy cà phê HT 405.

61p xedapbietbay 29-06-2021 48 9   Download

Tiểu luận được thực hiện nhằm khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính định mức sản xuất tại từng công đoạn chế biến và khảo sát trang thiết bị trong chế biến nhằm đưa ra giải pháp phù hợp hơn với tình hình thực tế, góp phần nâng cao quy trình chế biến của nhà máy và giảm hao hụt nguyên liệu trong quá trình sản xuất nâng cao lợi nhuận cho công ty.

79p ducb1610424 23-07-2020 327 26   Download

Tiểu luận tìm hiểu về thực hành công nghệ chế biến lương thực, trà, cà phê, ca cao để hiểu chi tiết hơn về công nghệ chế biến các loại thực phẩm mời các bạn cùng tham khảo tiểu luận.

82p letanah123 18-05-2020 278 48   Download

Nội dung chính của đề án là Tổng quan về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản, hệ thống quản lý chất lượng theo Haccp, tìm hiểu qui trình công nghệ chế biến sản phẩm Cá tra fillet đông lạnh IQF, kế hoạch Haccp cho sản phẩm Cá tra fillet đông lạnh IQF,...

3p nhu30101996 01-10-2017 257 26   Download

Tiểu luận môn Thiết kế công nghệ và nhà máy thủy sản: Thiết kế quy trình công nghệ và nhà máy chế biến cá Tra, cá Basa Fillet đông lạnh, công suất 35 tấn ngày trình bày về quy trình thiết kế công nghệ và thiết kế nhà máy. Để nắm vững nội dung chi tiết mời các bạn cùng tham khảo tài liệu. Hi vọng tài liệu sẽ giúp ích cho các bạn trong học tập cũng như trong cuộc sống.

35p huynhtrang190890 20-11-2016 279 69   Download

Đồ án tốt nghiệp Máy và thiết bị chế biến thủy sản: Thiết kế công nghệ và nhà máy chế biến cá Tra Fillet đông lạnh công suất 20 tấn (thành phẩm)/ngày trình bày về lập luận chứng kinh tế kỹ thuật, thiết kế công nghệ, thiết kế kỹ thuật, bố trí mặt bằng phân xưởng. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình học tập cũng như làm đồ án tốt nghiệp của mình.

51p huynhtrang190890 20-11-2016 351 82   Download

Đề tài: Tận thu nguồn collagen từ da cá tra và cá ba sa trình bày khái quát về collagen, quy trình tách chiết collagen và phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

27p hongthuan119 13-10-2014 137 29   Download

Đề tài "Khảo sát qui trình chế biến cá Tra Fillet đông lạnh IQF tại Công ty TNHH thực phẩm QVD Đồng Tháp" được thực hiện nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, ghi nhận lại tất cả các công đoạn của quy trình, tính định mức chế biến cá tra đang sản xuất tại nhà máy.

45p langtuthangpro 26-08-2014 582 123   Download

Báo cáo thực tập tốt nghiệp với đề tài "Cá tra fillet đông lạnh" hoàn thành với nội dung trình bày gồm 4 chương: chương 1 giới thiệu đôi nét về xí nghiệp chế biến thủy sản cầu quan, chương 2 quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh, chương 3 một số trang thiết bị trong sản xuất tại nhà máy, chương 4 một số sản phẩm công ty.

114p nhat0246890 09-08-2014 3257 450   Download

Luận văn tốt nghiệp: Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá trình bày khảo sát công thức phối trộn gia vị để tìm ra hàm lượng đường và bột ngọt phù họp giúp cho sản phẩm đạt được mùi vị tốt nhất, khảo sát chế độ sấy đế tìm ra nhiệt độ và thòi gian sấy phù hợp nhất đối vói khô cá tra tẩm gia vị dạng miếng, khảo sát ảnh hưởng của hóa chất đến thòi gian bảo quản và chất lượng sản phẩm.

48p langtuthangpro 14-05-2014 294 66   Download

Kế hoạch 22/KH-STTTT năm 2013 thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia đưa thông tin về cơ sở vùng sâu, vùng xa, ven biển, hải đảo năm 2014 do tỉnh Cà Mau ban hành.

11p thuthum 16-04-2014 49 1   Download

Quyết định 1350/QĐ-UBND năm 2013 phê duyệt Kế hoạch thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia đưa thông tin về cơ sở, vùng sâu, vùng xa, ven biển, hải đảo trên địa bàn tỉnh Cà Mau năm 2014.

2p thuthum 16-04-2014 41 1   Download

Collagen không hòa tan trong nước mà nó hút nước để nở ra, cứ 100g Collagen khô có thể hút được khoảng 200g nước, trong đó khoảng 70g là nước liên kết và 20g là liên kết vững chắc. Collagen kết hợp với nước nở ra trong nước, độ dày tăng lên chừng 25% nhưng độ dài tăng lên không đáng kể, tổng thể tích của phân tử collagen tăng lên 2 – 3 lần

51p truongphiphi 30-08-2013 147 37   Download

Báo cáo đề cập đến phương pháp bảo quản và chế biến cá sau thu hoạch nhằm mang lại kết quả cao, chất lượng tốt sau thu hoạch và đem lại hiệu quả kinh tế cao.

45p truongphiphi 30-08-2013 200 32   Download

Hệ thống khí hậu Trái Đất Trá i Đat là mộ t hệ thong đơn lẻ , tự đieu chı̉nh bao gom cá c thà nh phan: vật lý, hóa học, sinh học và con người. Cá c hoạ t độ ng củ a con ngươi đang ả nh hương ̀ ̉ đá ng kể đen môi trương ̀ Trá i Đat qua nhieu cá ch thưc cù ng vơi việ c phá t ́ ́ thả i KNK và bien đoi khí hậ u.

18p boy_them_yeu 04-07-2013 110 5   Download