Công nghệ hạt nêm

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thủy sản; Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt và sữa; Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ đậu nành và hạt ngũ cốc; Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ rau quả. Mời các bạn cùng tham khảo!

115p bapnep06 27-02-2023 17 11   Download

Bài viết Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống bằng phương pháp ghép loài giổi ăn hạt (Michelia tonkinensis A.Chev.) trình bày tóm tắt những kết quả về chọn cây trội và thử nghiệm nhân giống bằng phương pháp ghép loài cây Giổi ăn hạt.

11p vilamborghini 12-10-2022 15 5   Download

Viên hạt nêm từ thịt là sản phẩm được làm từ hỗn hợp dịch thủy phân protein đã sấy khô và phối trộn với các loại gia vị và phụ gia được sử dụng để điều chỉnh vị của các món ăn trong quá trình chế biến

58p hoangliensonnhi 20-07-2013 199 66   Download

Tiến hành: Cho các gia vị theo tỉ lệ: Muối 0,5%; hạt nêm 2%; bột ngọt 1%; rượu ấp xanh 20% ;đường từ 5-2%. Phụ gia Tari K7. Công dụng: - Tạo độ kết dính (giòn dai) cho sản phẩm - Ổn định PH, giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản. - Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật Giữ cho màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon - Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phẩm từ 5 – 8 %. Hàm lượng: 2 – 5g cho 1 kg sản phẩm. Cách sử dụng: Cho...

22p hoc_va_lam 17-06-2013 505 69   Download

Vài nét về tập đoàn Unilever và công ty Unilever Bestfoods & Elida P/S Việt Nam Unilever là tập đoàn của Anh và Hà Lan hợp tác thành lập, là công ty đa quốc gia chuyên sản xuất các mặt hàng tiêu dùng như mỹ phẩm, hóa chất giặt tẩy, kem đánh răng, dầu gội, thực phẩm.... Công ty này hiện đang sở hữu những thương hiệu nổi tiếng thế giới như: Lipton, Hellman’s, Ragu, Rama, Magnum, Bertolli, Knorr, Bird’Eyes, Slim-Fast, Dove, Pond, Signal, Close-up, Surf và Omo...với hơn 265 000 nhân viên làm việc trong hơn 500 công ty...

21p dove_12 13-06-2013 575 62   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 15 phút Món bún nghệ dân dã mà ngon, lạ miệng, lại đậm đà chất cố đô. Món bún nghệ thành công sẽ đem đến vị béo của lòng heo, mềm dẻo của sợi bún vàng ươm, vị thanh, ngậy của những củ nghệ tươi và đặc biệt là vị cay nồng của ớt - cực kỳ đặc trưng trong ẩm thực Huế. Nguyên liệu: .200g lòng heo  1 củ nghệ tươi lớn  50g hẹ  2 củ hành tím  1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà...

3p langtangnz 19-05-2013 125 10   Download

Miếng thịt ba chỉ mềm, thoang thoảng mùi riềng thơm ngậy cho bữa cơm ngon miệng. Các bước thực hiện: 1 Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp đường và hành băm, để 15 phút cho thịt mềm. 2 Riềng, nghệ tươi, gọt vỏ rửa sạch cho vào cối giã nhuyễn.3 Bắc thịt đã ướp lên bếp, dùng đũa khìa cho thịt trong và săn lại. Cho riềng, nghệ, mắm tôm, hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy vào, nêm lại vừa ăn, khìa thêm 10 phút cho thấm đều gia vị, tắt...

2p nhokheo8 02-05-2013 85 8   Download

Một món canh nghe đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ trong cách chế biến. Nào hãy chuẩn bị nguyên liệu và chúng ta cùng làm món canh này nhé các bạn. Các bước thực hiện: 1 Xương ống rửa sạch, trụng sơ, cho vào nồi nước bắc lên bếp hầm lấy nước dùng, vớt bỏ xương, lược lại nước. .2 Thịt bò ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, để thấm 15 phút. 3 Cải bẹ xanh cắt gốc, bỏ cọng lấy lá,rửa sạch,trụng qua nước sôi. Hành lá trụng sơ....

2p nhokheo8 02-05-2013 78 6   Download

Nguyên liệu: -Tôm thẻ lớn: 300g -Cần tây: 200g. -Hạt điều: 100g -Tỏi, gừng bằm. -Nước dùng: 0,5 kg xương hầm lấy một ít nước. -Tiêu, muối, bột nêm vị gà, dầu ăn, bột năng Thực hiện: Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ dden , rửa sạch, ướp muối và bột nêm gia vị.

1p meomay_5 24-04-2013 72 4   Download

Nguyên liệu: - 4 miếng cá chẽm philê còn da (khoảng 160 g/miếng) - 2 quả ớt chuông vàng - 2 quả ớt chuông đỏ - Vài lá thyme - 2 thìa súp tỏi xay nhuyễn - 4 thìe súp sốtl á quế ngọt (pesfo) - 100 ml giấm đen (basamico) - Hạt nêm thịt heo, tiêu dầu ăn.

1p meomay_5 24-04-2013 67 4   Download

Vật Liệu: Một bát mủi heo (có thể thế bằng móng hoặc tai heo nếu thích) - Một bát cà pháo (bỏ cuống và ngâm nước muối chừng 2 giờ trước) - Hai bát cà bát (thái cỡ ngón chân) - Một bát cà chua (thái con cờ) - 2 quả hành tây (thái hạt lựu) - 2 thìa mắm tôm - 2 thìa dần nấu ăn - 1 con cá khô (nướng sơ) - 6-8 tép tỏi - 2 bó tía tô (hay rau kinh giới) - gia vị nêm (muối, đường, bột ngọt) .

2p meomay_5 24-04-2013 80 4   Download

Suốt thời thơ ấu và cả khi lớn lên, lúc nào tôi cũng ghét mẹ tôi. Lý do chính có lẽ vì bà chỉ có một con mắt. Bà là đầu đề để bạn bè trong lớp chế giễu, châm chọc tôi. Mẹ tôi làm nghề nấu ăn để nuôi tôi ăn học. Một lần bà đến trường để kiếm tôi làm tôi phát ngượng. Sao bà lại có thể làm như thế với tôi? Tôi lơ bà đi, ném cho bà một cái nhìn đầy căm ghét rồi chạy biến. Ngày hôm sau, một trong những đứa bạn...

5p nhokheo1 13-04-2013 160 16   Download

Món này có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mỳ đều ngon. Nguyên liệu: 1 – 2 củ cà rốt 2 quả trứng Hành lá Hạt nêm

5p hoalan_5 05-04-2013 53 7   Download

Bò xào lá lốt ấm lòng ngày mưa Món bò xào lá lốt vừa dễ thực hiện vừa bổ dưỡng. .Nguyên liệu gồm có: - 200gr thịt bò phi lê mềm. - 1 củ tỏi. - 2 bó lá lốt (chừng 20 lá). - Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương.

7p becoi_5 09-03-2013 91 10   Download

Canh cải thảo kiểu mới ngon lắm nhé Món canh này rất thích hợp để bạn chế biến trong những ngày bận rộn. Nguyên liệu gồm có: 2 lá cải thảo 30g bacon (thịt heo muối xông khói) 30g miến hoặc bún tàu 1/2 củ cà rốt 1 quả trứng 1 nhánh tỏi Gia vị: tiêu muối, hạt nêm.

7p becoi_5 09-03-2013 64 5   Download

Bánh bao nướng: món ăn ấm bụng ngày đông Món bánh làm không khó nhưng khi ăn lại có vị giòn giòn của vỏ bánh rất ngon và lạ miệng. .Nguyên liệu: Phần bột vỏ: - 200g bột mì - 70g dầu ăn - 70g nước - Chút muối Phần bột ruột: - 50g bột năng - 40g dầu ăn Phần nhân: - 200g thịt xay - 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ) - 10 quả trứng cút - 1/4 củ hành tây - 2 - 3 tép tỏi - Gia vị ướp thịt: tiêu muối, hạt nêm, dầu hào - 1...

10p becoi_5 07-03-2013 81 12   Download

3 bước đơn giản làm cá nướng nghệ thơm lừng Chỉ cần 15 đến 30 phút kể cả sơ chế bạn đã có một món mặn ngon, lạ miệng cho cả gia đình! .Nguyên liệu - 2 hoặc 3 lát cá hồi - Gia vị: muối, đường, tiêu, ớt, hạt nêm, bột nghệ .Bước 1: Cá hồi rửa sạch, lau khô để ráo. Pha trộn gia vị: 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, chút tiêu, 2 muỗng nhỏ bột nghệ, ½ muỗng ớt (nếu dùng ớt trái thì băm nhỏ trộn đều), 1 muỗng nhỏ đường. Bước 2: Trộn đều gia vị sau...

5p becoi_5 06-03-2013 66 10   Download

Với chút biến tấu nhỏ bạn có món phở kiểu mới, không quá cầu kì mà lại rất ngon vì có thêm rau củ cho món ăn bớt ngán. ..Nguyên liệu: - 300gr bánh phở, dùng bánh phở khô sẽ ngon hơn - 150gr thịt nạc xay - 2 củ cà rốt nhỏ - ½ trái bí ngòi - 1 củ hành tây - 2 tép tỏi - 100gr giá đỗ - Gia vị: nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm .Bước 1: Bánh phở luộc chín, xả nước lạnh để riêng, chú ý đừng luộc phở...

12p becoi_5 06-03-2013 75 5   Download

Bánh cà rốt chiên nóng hổi hấp dẫn Chỉ với chút thời gian, bạn sẽ có món ăn vặt cực kỳ ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông. .Nguyên liệu: - 2 củ cà rốt - 1 quả trứng gà - 60g bột mì - 1 ít hành lá -Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, gia vị.

7p becoi_5 06-03-2013 71 7   Download

Cá kho cà đậm đà ngon cơm - Không khó như những món cá kho thông thường, cá hồi kho cà thật dễ làm, nhanh chóng và rất đưa cơm. .Nguyên liệu: - 2 lát cá hồi - 1/2 hộp cà chua đóng hộp hoặc 1 trái cà chua - 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím - Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.

6p becoi_5 06-03-2013 96 9   Download