Công nghệ vi sinh chế biến thức ăn

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Độ bền sinh học của gỗ Sa mộc (Cunninghamia lanceolata Lamb. Hook) xử lý bằng phương pháp nhiệt - cơ" được nghiên cứu nhằm có được những căn cứ khoa học xác đáng, thúc đẩy những nghiên cứu khoa học và thực tiễn về phát triển công nghệ xử lý nhiệt nói chung và xử lý nhiệt – cơ nói riêng cho ngành Công nghệ gỗ, mở rộng phạm vi và nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu, đa dạng hóa loại hình sản phẩm.

27p vilazada 02-02-2024 16 2   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu Gama-Aminobutyric Acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam" được nghiên cứu với mục tiêu là: Xác định và thiết lập được một số thông số của quá trình cải tiến hệ thống chế biến chè đen Việt Nam thành chè đen giàu GABA, bao gồm các chủng giống vi khuẩn Lactobacillus thúc đẩy sinh tổng hợp GABA, các giống chè thích hợp, xác định và tối ưu hóa các thông số về qui trình lên men yếm khí có và không có bổ sung vi khuẩn, sản xuất thử thành công ở quy mô thực nghiệm tạo chè đen giàu GABA có chất lượng cảm qu...

27p vimulcahy 02-10-2023 18 6   Download

Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu gama-aminobutyric acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam" trình bày việc xác định và thiết lập được một số thông số của quá trình cải tiến hệ thống chế biến chè đen Việt Nam thành chè đen giàu GABA, bao gồm các chủng giống vi khuẩn Lactobacillus thúc đẩy sinh tổng hợp GABA, các giống chè thích hợp, xác định và tối ưu hóa các thông số về qui trình lên men yếm khí có và không có bổ sung vi khuẩn, sản xuất thử thành công ở quy mô thực nghiệm tạo chè đen giàu GABA có chất lượng cảm quan tốt và thương mại hóa đ...

178p vimurdoch 02-10-2023 17 6   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Ứng dụng kỹ thuật gia nhiệt OHM để thanh trùng nước ép bưởi" trình bày việc xác định được ảnh hưởng của OH đến khả năng ức chế vi sinh vật gây bệnh và gây hư hỏng nước ép bưởi; Xác định được ảnh hưởng của OH đến khả năng bất hoạt PME trong nước ép bưởi; Xác định được ảnh hưởng của OH đến sự biến đổi các hợp chất hóa học đặc trưng trong nước ép bưởi.

27p vilucius 03-03-2023 19 2   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm" trình bày việc chọn loại đậu xanh phù hợp với việc gia tăng RS, đồng thời phát triển phương pháp làm giàu hàm lượng RS bằng phương pháp enzyme kết hợp với vi sóng và khả năng ứng dụng trong sản xuất bánh quy không gluten sinh đường thấp.

27p vilucius 03-03-2023 24 10   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu thu nhận một số nhóm hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana Linn) và định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm" trình bày nghiên cứu phân tích thành phần hoá học của vỏ quả măng cụt; Nghiên cứu thu nhận chiết xuất giàu các hợp chất có hoạt tính sinh học (như polyphenol, tanin, xanthon, ...) từ vỏ quả măng cụt Việt Nam; Khảo sát ứng dụng các chiết xuất của vỏ quả măng cụt Việt Nam trong chế biến một số thực phẩm như giò, rượu vang, rượu màu… làm tăng hàm lượng hoạt chất chống oxy hoá, kháng vi sinh vật và tạo màu.

183p vineville 03-02-2023 20 10   Download

Giáo án môn Toán lớp 6 sách Chân trời sáng tạo - Chương 7: Bài 3 được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học sinh nhận biết được tính đối xứng trong toán học, tự nhiên, nghệ thuật, kiến trúc, công nghệ chế tạo; nhận biết được vẻ đẹp của thế giới tự nhiên biểu hiện qua đối xứng (ví dụ: nhận biết vẻ đẹp của một số loài thực vật, động vật trong tự nhiên mà hình của nó có tâm đối xứng hoặc có trục đối xứng);... Mời các bạn cùng tham khảo!

5p manhitieulinh 29-08-2022 23 3   Download

Nội dung chính của đồ án tập trung nghiên cứu các thông số cho quá trình trích ly. Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn đường. Xác định chế độ thanh trùng và đánh giá chỉ tiêu vi sinh. Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

93p clueless 17-08-2021 53 13   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm phân lập các vi khuẩn có hoạt tính phân giải protein từ một số nguồn nước thải thủy sản và chế biến thịt; khảo sát hoạt tính protease của các chủng vi khuẩn phân lập được. Mời các bạn cùng tham khảo.

72p zhangyan 13-07-2021 37 11   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm tìm hiểu về các kỹ thuật ứng dụng test nhanh trên thực phẩm; tìm hiểu các phương pháp truyền thống xác định vi sinh vật trong thực phẩm, phương pháp hiện đại áp dụng vào các bộ Kit thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

85p zhangyan 13-07-2021 40 8   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm xem xét hiệu quả xử lý nước thải sản xuất, chế biến thịt và thủy sản của các chủng vi khuẩn đã phân lập được từ chính các nguồn nước thải đó từ đó hình thành một vài chế phẩm phù hợp. Mời các bạn cùng tham khảo.

87p zhangyan 13-07-2021 38 8   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm tìm hiểu khả năng tăng sinh, phân lập các chủng vi khuẩn AOB và NOB có nguồn gốc từ nước thải chế biến thủy sản, đánh giá hoạt lực của các chủng vi khuẩn AOB và NOB phân lập được trên môi trường nuôi cấy tương ứng của chúng. Mời các bạn cùng tham khảo.

105p zhangyan 13-07-2021 41 7   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm biết rõ hơn về vi khuẩn nitrat hóa, các quá trình tăng sinh, phân lập các chủng vi khuẩn nitrate hóa, khả năng xử lý nitơ từ các nguồn nước thải. Mời các bạn cùng tham khảo.

79p zhangyan 13-07-2021 31 7   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm phân tích đánh giá mức độ vệ sinh an toàn của thịt heo thông qua ba chỉ tiêu vi sinh: TPC, Coliforms và E.coli; khảo sát tỷ lệ nhiễm TPC, Coliforms và E.colitrong thịt heo. Từ đó đưa ra giải pháp an toàn vệ sinh và đưa ra khuyến cáo cho người tiêu dùng. Mời các bạn cùng tham khảo.

56p zhangyan 13-07-2021 67 10   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm đánh giá chỉ tiêu vi sinh trên gan heo được bán tại địa bàn chợ Bàu Sen ở quận 5, thành phố Hồ Chí Minh. Thông qua phân tích các chỉ tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí, Coliform và E.coli, đề ra biện pháp. Mời các bạn cùng tham khảo.

59p zhangyan 13-07-2021 38 8   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát các điều kiện thích hợp cho quá trình xử lý nitrate của chủng vi khuẩn Achromobacter xylosoxidans trong nước thải giàu nitrate. Ứng dụng chủng vi khuẩn phản nitrate Achromobacter xylosoxidans vào xử lý nước thải chế biến thủy sản giàu nitrate quy mô phòng thí nghiệm. Mời các bạn cùng tham khảo.

112p zhangyan 13-07-2021 45 7   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định môi trường khảo sát hoạt tính kháng nấm của vi khuẩn lactic. Mục đích cuối cùng là sản xuất chế phẩm vi sinh vật LAB hay sản phẩm trao đổi chất của chúng để ức chế nấm mốc. Mời các bạn cùng tham khảo.

110p zhangyan 13-07-2021 38 7   Download

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát các điều kiện thích hợp của chủng vi khuẩn phân hủy chất hữu cơ ứng dụng xử lý nước thải chế biến thủy sản được thực hiện với mục tiêu nhằm tạo được các chế phẩm sinh học phù hợp với nước thải thủy sản, bổ sung vào hệ thống xử lý nâng cao hiệu quả xử lý ô nhiễm, góp phần bảo vệ môi trường và cải thiện tài nguyên nước ngày càng trong sạch hơn. Mời các bạn cùng tham khảo.

128p zhangyan 13-07-2021 40 10   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn có khả năng xử lý nitrate và nitrite trong điều kiện có nồng độ muối cao từ nước thải chế biến thủy sản; định lượng khả năng xử lý nitrite của các chủng vi khuẩn tuyển chọn. Mời các bạn cùng tham khảo.

100p zhangyan 13-07-2021 36 7   Download

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát tạo sản phẩm Hành tăm ngâm chua được thực hiện với mục tiêu nhằm Khảo sát tạo được sản phẩm Hành Tăm Ngâm Chua thân thiện, có giá trị dinh dưỡng và tác dụng dược lý cao, mang hương vị đặc trưng của sản phẩm ngâm chua, không còn mùi hăng nồng khó chịu vốn có, dễ sử dụng và có thể bảo quản được trong thời gian dài. Mời các bạn cùng tham khảo.

104p zhangyan 13-07-2021 55 11   Download