Hỗ trợ chế biến thực phẩm

Tiếp nội dung phần 1, cuốn sách "Bệnh đau đầu và đau nửa đầu" Phần 2 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: vai trò của thực phẩm; công thức nấu ăn dùng trong chế độ ăn kiêng loại trừ thức ăn nghi gây bệnh; dinh dưỡng phòng bệnh. Mời các bạn cùng tham khảo!

98p thuyduong0906 17-07-2024 5 2   Download

Bài viết này trình bày các kết quả nghiên cứu về đánh giá thực trạng công nghiệp chế biến gỗ và lâm sản ngoài gỗ (LSNG), với các tiêu chí: thực trạng về doanh nghiệp và các cơ sở chế biến gỗ và LSNG, về nguyên liệu, sản phẩm, công nghệ và thiết bị, quản trị doanh nghiệp và hiệu quả sản xuất, về các chính sách hỗ trợ.

10p viwalton 02-07-2024 6 2   Download

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Phụ gia thực phẩm: Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như Phụ gia hỗ trợ kỹ thuật chế biến; Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

52p boghoado027 27-03-2024 14 4   Download

Giáo trình Dinh dưỡng tiết chế (Ngành: Hộ sinh - Cao đẳng) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Dinh dưỡng sức khỏe và bệnh tật; Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng; Thực phẩm nguồn gốc động vật - thực vật; Nhu cầu năng lượng - dinh dưỡng hợp lý; Chế độ ăn bệnh lý; Dinh dưỡng dự phòng các bệnh răng miệng; Nguyên tắc dinh dưỡng tiết chế; Vệ sinh an toàn thực phẩm; Phòng chống ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

92p boghoado08 05-02-2024 11 5   Download

Nghiên cứu chế biến nưởc ép khổ qua bạc hà và cỏ ngọt được thực hiện nhằm mục đích tạo ra một sản phẩm mang tính giải khát và hỗ trợ sức khoẻ cho người tiêu dùng. Khổ qua, bạc hà và cỏ ngọt là những nguyên liệu thân quen của người Việt Nam, khổ qua kết hợp cùng bạc hà để tạo vị tươi mát, cùng với cỏ ngọt để tạo vị ngọt dịu cho sản phẩm mà không cung cấp quá nhiều năng lượng, thích hợp cho đối tượng giảm cân...

10p kimphuong1130 28-09-2023 11 5   Download

Bai viết Thực trạng và giải pháp phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, bảo quản và chế biến tại tỉnh Thái Nguyên được nghiên cứu nhằm mục đích đánh giá thực trạng ứng dụng CNC và đưa ra một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, bảo quản và chế biến một số sản phẩm cây trồng chủ lực trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên trong thời gian tới.

9p viwolverine 07-07-2023 13 3   Download

Mục tiêu của tài liệu này là hướng dẫn, hỗ trợ chi tiết các bước chế biến thịt heo đen xông khói cho các hộ gia đình, tổ hợp tác, hợp tác xã và các doanh nghiệp có sản xuất thịt heo đen xông khói. Đồng thời đây là quy trình chuẩn để hỗ trợ cho các chủ thể sản xuất muốn phát triển sản phẩm thịt heo đen xông khói để tham gia đánh giá và phân hạng sản phẩm theo chương trình Quốc gia Mỗi xã một sản phẩm (OCOP).

32p bapxao06 11-03-2023 21 12   Download

Ứng dụng enzyme Transglutaminase trong sản xuất xúc xích được nghiên cứu. Các thí nghiệm được tiến hành nhằm đề xuất một quy trình sản xuất xúc xích không phụ gia hóa học với cấu trúc gel tốt dưới sự hỗ trợ của enzyme Transglutaminase như sau: khảo sát tỷ lệ thịt nạc/thịt mỡ sử dụng: 60/40, 70/30, 80/20 và 90/10;... Mời các bạn cùng tham khảo bài viết!

8p senda222 22-02-2023 15 6   Download

"Bài giảng Kỹ năng hổ trợ nghề nghiệp trong chế biến thủy sản (Nghề: Chế biến thủy sản - Trình độ: Trung cấp) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu" gồm có 3 chương dạy thuộc thể loại lý thuyết như sau: Chương 01: Đạo đức nghề nghiệp; Chương 02. Kỹ năng cơ bản hỗ trợ nghề nghiệp; Chương 03. An toàn lao động và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

34p phuongyen205 22-12-2022 19 6   Download

Bài viết Nghiên cứu công nghệ thiết kế ngược để chế tạo các chi tiết có biên dạng đặc biệt trình bày về công nghệ thiết kế ngược, cùng với sự hỗ trợ của các thiết bị số, các công cụ CAD/CAM/CNC, công nghệ thiết kế ngược được thực hiện hoàn chỉnh và cho kết quả với độ chính xác biên dạng cao, đáp ứng nhu cầu thực tế về thiết kế, chế tạo và phát triển sản phẩm tại các nhà máy, doanh nghiệp ở khu vực miền Trung – Tây Nguyên.

5p vispyker 16-11-2022 22 2   Download

Giáo trình Sinh lý thực vật được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được cơ chế thực vật tạo ra và sử dụng năng lượng cho các hoạt động sống từ sản phẩm của quang hợp; Trình bày được cơ chế chống chịu với điều kiện bất lợi của cây trồng; Trình bày được vai trò, dạng hấp thu và đặc tính của các loại dinh dưỡng khoáng; Trình bày được các quá trình sinh trưởng, phát triển cũng như các yếu tố quyết định khả năng chống chịu ở thực vật.

116p troinangxanh10 12-10-2022 30 10   Download

Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nêu được công thức, tính chất, tác dụng của các chất thêm vào thực phẩm, hỗ trợ cho các học phần công nghệ chế biến; Nêu được tác dụng có lợi cũng như có hại của phụ gia khi sử dụng không đúng quy định.

118p troinangxanh10 12-10-2022 39 18   Download

Bài viết trình bày việc chế biến nước giải khát giàu hợp chất sinh học từ cây thuốc dòi (Pouzolzia Zeylanica L. Benn). Đây là sản phẩm mới, có hoạt tính sinh học cao, tiện lợi trong việc sử dụng, có thể phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh đường hô hấp.

10p vihennessey 26-09-2022 18 3   Download

Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm với mục tiêu giúp các bạn có thể nêu được công thức, tính chất, tác dụng của các chất thêm vào thực phẩm, hỗ trợ cho các học phần công nghệ chế biến; Nêu được tác dụng có lợi cũng như có hại của phụ gia khi sử dụng không đúng qui định. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình!

64p canhdongco25 02-08-2022 33 8   Download

Trong đề tài nghiên cứu này, các tính chất hóa lý của lá dâu tằm tươi (Morus alba L.) được xác định trước khi đưa vào trình sấy và chế biến. Lá sau sấy có độ ẩm trung bình là 7% được sử dụng để trích ly và phối chế để chế biến nước uống chức năng. Kết quả nghiên cứu cho thấy nước uống có thành phần DNJ (1-Deoxynojirimycin) và Isomalt được đánh giá cao nhất về mặt cảm quan, cũng như giá trị sinh học.

7p vikissinger 03-03-2022 33 6   Download

Mục tiêu của đề tài là tận dụng nguồn nguyên liệu còn lại - sụn cá mập tươi trong chế biến tạo dịch thủy phân và bột đạm chứa chondroitin sulfate và các chất tự nhiên từ sụn cá mập (C. dussumieri) bằng công nghệ enzyme protease thân thiện với môi trường định hướng sử dụng làm thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị chống thoái hóa xương khớp.

172p guitaracoustic09 14-01-2022 46 6   Download

Đề tài nghiên cứu nhăm tận dụng nguồn nguyên liệu còn lại - sụn cá mập tươi trong chế biến tạo dịch thủy phân và bột đạm chứa chondroitin sulfate và các chất tự nhiên từ sụn cá mập (C. dussumieri) bằng công nghệ enzyme protease thân thiện với môi trường định hướng sử dụng làm thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị chống thoái hóa xương khớp.

32p guitaracoustic09 14-01-2022 28 3   Download

Mục đích nghiên cứu sáng kiến là phát huy tính tích cực, chủ động, phát triển phẩm chất và năng lực của học sinh. Từ đó làm cho học sinh có ý thức sử dụng, tuyên truyền hạn chế dùng rác thải nhựa, đề xuất các biện pháp thiết thực trong bảo vệ môi trường. Nghiên cứu phương pháp tổ chức, hỗ trợ người học tự lực và tích cực lĩnh hội tri thức, khả năng giải quyết vấn đề, khả năng giao tiếp, khả năng làm việc nhóm, phát triển năng lực: Sáng tạo, thuyết trình, tin học, hóa học...

37p concobay25 30-12-2021 47 4   Download

Đề tài tập trung phân tích thực trạng CNHT trong các KCX, KCN trên cơ sở chọn phân tích CNHT trên một số ngành công nghiệp mà thành phố Hồ Chí Minh xác định tập trung phát triển như cơ khí, điện tử - công nghệ thông tin, hóa dược – cao su, chế biến tinh lương thực – thực phẩm, đồng thời có sự kết hợp học hỏi chọn lọc từ kinh nghiệm của các quốc gia trên thế giới về phát triển CNHT nhằm đề xuất các giải pháp phát triển CNHT giai đoạn 2015 – 2020.

125p guitaracoustic02 08-12-2021 19 5   Download

Nghiên cứu sử dụng phương pháp hồi quy Tobit để kiểm định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố liên quan đến nguồn nhân lực tới hiệu quả hoạt động của các DN nhỏ và vừa (DNNVV) thuộc lĩnh vực chế biến thực phẩm tại Việt Nam.

9p vijihyo2711 25-09-2021 27 5   Download