Nghiệp vụ nhà hàng Phần 2

Giáo trình Quản trị nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) gồm có những đơn vị bài học sau đây: Bài 1: Đặc điểm và xu hướng phát triển ngành kinh doanh ăn uống; Bài 2: Vị trí, vai trò, cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng; Bài 3: Xây dựng thực đơn; Bài 4: Kiểm soát định lượng chế biến món ăn và đồ uống; Bài 5: Quản trị chất lượng dịch vụ nhà hàng; Bài 6: Mua hàng hóa; Bài 7: Nhập, xuất và dự trữ hàng hóa. Mời các bạn cùng tham khảo!

44p nienniennhuy00 28-10-2024 3 0   Download

Giáo trình Marketing du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) gồm có những bài học sau: Chương 1: Tổng quan về marketing và marketing du lịch; Chương 2: Thị trường kinh doanh du lịch; Chương 3: Chính sách sản phẩm-dịch vụ du lịch; Chương 4: Chính sách giá trong kinh doanh du lịch; Chương 5: Tổ chức phân phối sản phẩm-dịch vụ trong du lịch; Chương 6: Xúc tiến sản phẩm du lịch và một số chính sách marketing khác; Chương 7: Tổ chức bán hàng hoá-dịch vụ trong du lịch; Chương 8: tổ chức, thực hiện và kiểm tra các hoạt động marketing.

47p nienniennhuy00 28-10-2024 1 0   Download

Giáo trình Quản trị tiệc (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) gồm có những bài học sau: Bài 1: Tổng quan về tiệc; Bài 2: Thị trường mục tiêu của tiệc; Bài 3: Giá cả và bán sản phẩm; Bài 4: Đàm phán và chuẩn bị hợp đồng; Bài 5: Tiệc và hậu cần hội nghị; Bài 6: Đánh giá mong đợi của khách hàng; Bài 7: Quản lý doanh thu và lợi nhuận; Bài 8: Bố trí nhân lực; Bài 9: Sự kiện đặc biệt. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

47p nienniennhuy00 28-10-2024 4 0   Download

Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) gồm có những chương sau: Chương 1: Khái quát tổ chức kinh doanh nhà hàng; Chương 2: Tổ chức bộ máy kinh doanh nhà hàng; Chương 3: Tổ chức kinh doanh nhà hàng; Chương 4: Phân tích hoạt động kinh doanh trong nhà hàng, khách sạn; Chương 5: Tổ chức hoạt động Marketing. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

36p nienniennhuy00 28-10-2024 0 0   Download

Môn học "Văn hoá du lịch" là học phần cơ sở ngành trong chương trình đào tạo Trung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Những vấn đề chung về văn hóa du lịch; Chương 2: Văn hóa dân gian và vai trò của chúng đối với du lịch; Chương 3: Giới thiệu về các vùng văn hóa ở Việt Nam; Chương 4: Các di sản văn hóa thế giới ở Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo!

81p gaupanda057 29-10-2024 0 0   Download

Giáo trình "Marketing du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trình độ: Trung cấp)" bao gồm 6 chương sau: Chương 1: Tổng quan về marketing du lịch; Chương 2: Thị trường du lịch; Chương 3: Chính sách sản phẩm – dịch vụ trong du lịch; Chương 4: Chính sách giá cả; Chương 5: Tổ chức phân phối sản phẩm du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

132p gaupanda057 29-10-2024 1 1   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ lễ tân" được biên soạn với cấu trúc gồm 8 bài học như sau: Bài 1: Giới thiệu về nghiệp vụ lễ tân; Bài 2: Trang thiết bị tại nơi làm việc; Bài 3: Vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc; Bài 4: Giao tiếp chuyên ngành; Bài 5: Nhận đặt buồng; Bài 6: Thủ tục nhận buồng và đăng ký khách; Bài 7: Các dịch vụ khách hàng trong thời gian lưu trú; Bài 8: Thủ tục trả buồng, thanh toán và tiễn khách. Mời các bạn cùng tham khảo!

158p gaupanda057 29-10-2024 1 0   Download

p 01-01-1970   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ nhà hàng 2 (Ngành: Quản trị khách sạn - Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái niệm, vai trò, vị trí, đặc điểm kinh doanh, phân loại được các nhà hàng; cơ cấu tổ chức của bộ phận ẩm thực trong nhà hàng; tổ chức ca làm việc, một số vị trí chính thuộc bộ phận ẩm thực trong khách sạn, những yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

102p gaupanda035 03-06-2024 16 3   Download

Tiếp nội dung phần 1, Kỷ yếu hội thảo khoa học Quốc gia "Kinh tế Việt Nam năm 2020 và triển vọng năm 2021" phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tháo gỡ khó khăn cho các doanh nghiệp vay vốn tín dụng đầu tư phát triển của Nhà nước bị ảnh hưởng bởi đại dịch; Tái cơ cấu tổ chức tín dụng góp phần phát triển bền vững nền kinh tế ứng phó với đại dịch: Dự báo và khuyến nghị cho thời gian tới;...Mời các bạn cùng tham khảo!

352p trankora06 12-07-2023 13 6   Download

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Kế toán tài chính 3: Phần 2 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: kế toán trong doanh nghiệp xây lắp; kế toán trong doanh nghiệp kinh doanh du lịch và dịch vụ nhà hàng, khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo!

94p trankora06 12-07-2023 29 12   Download

p 01-01-1970   Download

Quy định mới về thanh tra, xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm ở các cơ quan, doanh nghiệp, hộ kinh doanh, nhà hàng, khách sạn, quán ăn - Phần 2 gồm các nội dung chính sau đây: Phần thứ tư: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với phụ gia thực phẩm; Phần thứ năm: Quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong các cơ quan, đơn vị, cơ sở sản xuất nông, lâm, thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi, giết mổ động vật, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản và lưu trữ các mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn.

197p runthenight08 13-03-2023 12 4   Download

p 01-01-1970   Download

Phần 2 của tài liệu "Báo cáo tài chính và báo cáo kế toán quản trị (Áp dụng cho doanh nghiệp Việt Nam)" tiếp tục cung cấp cho bạn đọc những nội dung về: báo cáo kế toán quản trị; các báo cáo phục vụ cho việc kiểm soát, đánh giá và ra quyết định của nhà quản trị; lập báo cáo tài chính theo ví dụ tổng hợp về hoạt động của doanh nghiệp trong một kỳ kế toán;... Mời các bạn cùng tham khảo!

117p duonghanthienbang 05-10-2022 36 8   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ nhà hàng (Trình độ: Trung cấp)" nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản và kỹ năng chuyên môn trong công tác chuẩn bị và phục vụ ở các nhà hàng, khách sạn. Phần 2 giáo trình gồm những nội dung về: bưng khay; vệ sinh an toàn nơi làm việc; vệ sinh trang thiết bị lớn trong nhà hàng; lau bóng dụng cụ; bày bàn ăn theo thực đơn chọn món;... Mời các bạn cùng tham khảo!

69p ryomaechizen 01-07-2022 66 17   Download

Giáo trình "Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" nhằm giúp học viên trình bày được sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar, chức năng, vai trò của bộ phận bar trong cơ sở phục vụ ăn uống; phân tích được nhiệm vụ của các chức danh và lý giải được các yêu cầu đối với từng chức danh. Phần 2 giáo trình gồm những nội dung về: kỹ thuật pha chế và tổ chức phục vụ các loại đồ uống; kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn;...

65p ryomaechizen 01-07-2022 81 11   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ buồng (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" nhằm giúp học viên hiểu được cơ cấu tổ chức của khách sạn và bộ phận phục vụ buồng; mô tả công việc vệ sinh trong bộ phận nhà buồng; nhận biết trang thiết bị làm vệ sinh và thực hành; nhận biết Chăn đệm, đồ vải và giặt là; hiểu qui trình phục vụ buồng khách. Phần 2 giáo trình gồm những nội dung về: dọn phòng tắm; dọn buồng đang có khách; dọn buồng trống sạch; cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng;...

70p ryomaechizen 01-07-2022 25 6   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ lưu trú (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" giúp cho học sinh – sinh viên nắm bắt được đầy đủ các công việc của bộ phận nhà buồng để thực hành công việc có hiệu quả. Phần 2 của giáo trình gồm những nội dung về: phục vụ buồng khách; vệ sinh các khu vực công cộng; công việc vệ sinh không thường xuyên; các dịch vụ bổ sung; giao tiếp với khách trong khách sạn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

85p ryomaechizen 01-07-2022 14 3   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ thanh toán (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" nhằm giúp học viên trình bày được những kiến thức cơ bản về: hệ thống tiền tệ thế giới, tỷ giá hối đoái, thanh toán trong nền kinh tế thị trường, một số chứng từ sử dụng trong nghiệp vụ thanh toán. Phần 2 của giáo trình gồm những nội dung về: thanh toán trong nền kinh tế thị trường; một số chứng từ sử dụng trong nghiệp vụ thanh toán;... Mời các bạn cùng tham khảo!

56p ryomaechizen 01-07-2022 23 4   Download