Nguyên liệu chế biến bánh Âu

Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản về: phân loại, vai trò, thành phần các loại nguyên liệu, các loại trang trí thiết bị trong kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng Á, Âu; mô tả và thực hiện được quy trình chế biến các loại bán thành phẩm; các loại bạt, loại kem; các loại bánh và món ăn tráng miệng Á, Âu...

307p gaupanda017 11-03-2024 13 10   Download

Giáo trình Kỹ thuật chế biến bánh (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản về phân loại, vai trò, thành phần các loại nguyên liệu, trang thiết bị trong chế biến bánh; Trình bày, giải thích đầy đủ được quy trình chế biến một số loại bánh Á, Âu; Trình bày được nội dung các công việc để chế biến bánh. Mời các bạn cùng tham khảo!

173p boghoado025 28-02-2024 9 6   Download

Giáo trình Thực hành chế biến bánh (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) không chỉ giới thiệu, hướng dẫn cách vận dụng các loại chủng loại nguyên liệu để chế biến, mà còn giúp các em có thể ứng dụng cách chế biến của món bánh này để làm được món bánh khác trong cùng một phương pháp chế biến và theo từng thời vụ khác nhau. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung giáo trình!

350p diepkhinhchau 18-09-2023 19 15   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ chế biến bánh Âu" kết cấu gồm 5 chương và chia thành 2 phần, phần 1 cung cấp cho học viên những kiến thức về: lịch sử ngành bánh - phân loại dòng bánh; nguyên liệu chế biến bánh;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết!

132p ryomaechizen 01-07-2022 42 14   Download

Nội dung của giáo trình bao gồm 3 bài, chủ yếu đề cập đến những vấn đề liên quan kiến thức, kỹ năng cơ bản, nâng cao của nghiệp vụ chế biến bánh và món ăn tráng miệng trong các doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản phẩm ăn uống nói chung và trong các cơ sở kinh doanh chế biến bánh và món ăn tráng miệng nói riêng.

89p caphesuadathemot 17-12-2021 73 15   Download

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam: Kỹ năng làm bánh Âu - Phần 2 trình bày kiến thức về nguyên liệu, các loại kem và bột nhão cơ bản, các loại bánh mỳ và bánh ngọt khô, hỗn hợp làm bánh ngọt, kết thúc ca làm việc, các công thức chế biến.

102p taobien 28-05-2014 188 60   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 45 phút .Một món Á - Âu lạ miện và cực kì hấp dẫn, Phi lê bê nướng nấm truffle. Cùng thực hiện nào các bạn. Nguyên liệu:  650g phi lê thịt bê  650g cây củ cần  200g bánh mì ngọ  300g cải xoong  1 tách nước ướp thịt bê  30g nấm truffle  Muối, tiêu  Dầu ô-liu Các bước thực hiện: 1 Thịt bê rửa sạch, ướp với muối, tiêu cùng với bánh mì ngọt. Đốt sơ bề mặt thịt bê rồi cho...

2p charmcharmnz 29-05-2013 66 5   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút .Hãy cùng mang món Á-Âu vào thực đơn ẩm thực của người Việt để đem đến hương vị mới lạ với những món ăn ngon miệng và sang trọng. Nguyên liệu:  300g thịt sò điệp Nhật Bản  100g cà rốt  30g gừng  100g kẹo gừng  80g bánh phồng vòng  60g cà chua bi  60g bắp cải tím  60g nước xốt Phương Đông  40g dầu ô-liu  30g đậu Hà Lan hạt Các bước thực hiện: 1 Thịt sò điệp rửa lại...

2p charmcharmnz 29-05-2013 84 5   Download

Tưởng như ẩm thực Âu chỉ thiên về bánh mì, nhưng riêng nước Ý, ngoài bánh mì và pizza, họ còn nổi tiếng với dòng cơm Ý - risotto. Cách nấu cơm Ý dĩ nhiên khác hẳn cơm Việt, với hạt gạo Ý ngắn tròn, có khả năng hút nước cao. Nguyên liệu: 12 con tôm sú 4 con tôm càng 12 con vẹm xanh, 12 con nghêu 50g ham, 120g ớt chuông 50g đậu bo, 1 quả cà chua 120g gạo Ý Xà lách, dầu ô-liu, muối tiêu Xốt chanh (Lemon dressing): Khuấy đều nước cốt 1 trái chanh, 3 thìa...

2p hotmoingay3 15-01-2013 80 2   Download

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 60 phút Những món Âu tinh tế không thể thiếu chút rượu vang khi tẩm ướp hoặc nêm nếm. Chọn vang trắng hay vang đỏ, ướp lúc nào, nêm lúc nào là cả một nghệ thuật, sao cho món ăn khi được thưởng thức phải thật sự “đánh thức vị giác”. Nguyên liệu:    400g phi lê cá ngừ 200g tôm sú 200g rong biển . 1 xấp bánh tráng, 1 quả trứng gà, 10g gừng mài, 200g ớt chuông đỏ, 100g hành tây, 100g kem lạt, 50g bơ, 2 thìa...

2p gptn31 13-12-2012 84 7   Download

Bánh bông lan trái cây Một chiếc bánh bông lan có thêm hương vị trái cây sẽ thơm ngon và tươi mát hơn những chiếc bánh thông thường. Nguyên liệu: - 300 gr bột mì. - 5 quả trứng gà. - 200 gr đường. - 1 chén sữa đặc. - 5 hũ sữa chua. - 100 gr dâu tươi. - 100 gr trái kiwi . Thực hiện: Đập trứng vào một âu lớn, đánh cho trứng thật nổi. Cho đường, sữa đặc vào, đánh tiếp cho hỗn hợp này nổi bọt. Cho 250 gr bột mì nhào với lượng nước vừa đủ...

3p noingoaithat 08-09-2011 103 10   Download

Bánh hình chữ S mừng ngày Quốc Khánh Đây là một cách tạo hình bánh đơn giản mà mới lạ giúp bạn thêm không khí vui vẻ của gia đình nhân dịp nghỉ lễ 2 - 9. Nguyên liệu: 800 gr bột mỳ 4 quả trứng 200 gr đường icing 100 gr đường trắng 300 gr bơ Vỏ chanh 80 gr men 100 ml sữa Cách làm: Lấy một cái âu to, trộn đường và bơ trong đó Cho trứng và sữa vào đánh thật đều, nếu bạn có máy trộn là tốt nhất còn không thì trộn kỹ bằng tay Cho men vào bột...

6p nauomdoi 21-01-2011 568 5   Download

Bánh tình yêu không cần lò nướng Ước cho một mùa lễ hội ấm áp tràn ngập niềm vui, một năm mới thật nhiều may mắn… Những điều ước được thắp lên từ chiếc bánh kem tươi hình nến đón năm mới truyền thống của châu Âu. Nguyên liệu: 250ml kem tươi (whipping cream) 50g đường 20g bột cacao (hoặc 20g chocolate đun chảy) 10ml siro caramel 1 thìa bột quế 6 chiếc bánh Oreo 3 lá gelatine 50g chocolate trắng hoặc đen để trang trí. 2 miếng bìa mica trong suốt (film) khổ A4, có thể mua ở hàng photocopy Băng dính 2...

5p dalatthanhphobuon 20-01-2011 140 22   Download

Bánh nhân hẹ không béo Không chỉ là món ăn, bánh hẹ nhân thịt còn có thể giúp chữa ho, giải cảm rất tốt trong những ngày thời tiết chuyển mùa. Nguyên liệu: - Bột sắn dây 300gram. - Lá hẹ 200gram. - Thịt nạc 100gram. - Lồng hấp. - Gia vị: dầu ăn, bột nêm. Thực hiện: - Bột sắn dây cho vào âu lớn với chút nước lạnh, dùng tay nhồi kĩ cho bột thật quánh. - Lá hẹ rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ. - Thịt nạc bằm nhuyễn, cho vào cùng với hẹ, thêm chút dầu ăn,...

2p dalatthanhphobuon 18-01-2011 73 3   Download

Thịt heo áp chảo xốt kem Thịt heo xốt kem ăn kèm với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Món ăn kết hợp giữa Á và Âu vừa lạ vừa quen. Áp chảo thịt vừa chín tới nên miếng thịt mềm chứ không cứng. Nguyên liệu: - 3 miếng thịt vai xắt lát (hoặc thịt sườn đều ngon) - 1/2 chén đậu Hà Lan - 80 ml sữa tươi hoặc kem tươi - Gia vị muối, tiêu - 1 tép hành lá xắt nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ - 1/3 muỗng cafe bột bắp - Dầu ăn hoặc bơ Thực hiện: - Cho...

3p naucoixuong 07-01-2011 78 4   Download

Ngộ nghĩnh bánh trứng meringue hình cây thông Những chiếc bánh xinh xắn hình cây thông xanh sẽ làm bữa ăn giáng sinh càng thêm hấp dẫn sống động. Cách làm không khó đâu bạn ạ. Nguyên liệu: 3 lòng trắng trứng gà 125 đường bột Phẩm màu xanh (loại màu thực phẩm) Một ít vani Một ít kẹo màu hình ngôi sao để trang trí. Cách làm: Bật lò lên trước ở 120 độ C. Cho lòng trắng trứng ra âu, đánh nổi bọt. Cho đường vào đánh tiếp đến khi nổi đặc, cho tiếp ít vani vào trộn đều. Nhỏ vài...

3p naudethuong 06-01-2011 98 5   Download

Cùng khám phá loại bánh “Tarte au Citron” của Pháp nào! Một món bánh đặc trưng trong những bữa tiệc trà với vị chua và thơm dịu đặc trưng của quả chanh vàng. Nguyên liệu nà: - Bột bánh tart (các bạn vào đây để xem lại cách làm nhé) - 1 quả chanh vàng - 300g đường - 1 quả trứng lớn (hoặc 2 quả trứng nhỏ) - 1 lòng đỏ lớn (hoặc 2 lòng đỏ nhỏ) - 12g bột ngô - 115g bơ đun chảy để nguội Đến phần hành động này: Bước 1: - Trước tiên là phải...

5p minudu 27-07-2010 192 11   Download