Nguyên liệu chế biến đồ hộp

Bài giảng "Bao bì kim loại" cung cấp kiến thức cơ bản đến nâng cao về cấu tạo, đặc điểm, quy trình sản xuất và ứng dụng của các loại bao bì kim loại trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và dược phẩm. Nội dung tập trung vào các vật liệu chính như nhôm, thép thiếc; các dạng bao bì phổ biến như lon, hộp, nắp; cùng những ưu nhược điểm và tiêu chuẩn chất lượng. Bài giảng cũng đề cập đến xu hướng phát triển và công nghệ mới trong lĩnh vực bao bì kim loại.

32p laphongtrang0906 03-04-2025 3 0   Download

Bài giảng cung cấp kiến thức về các nguyên liệu sử dụng trong chế biến đồ hộp, bao gồm các loại thực phẩm tươi sống, gia vị và chất bảo quản. Nội dung cũng giải thích quy trình chế biến đồ hộp từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến sơ bộ, đóng gói, tiệt trùng cho đến bảo quản thành phẩm, nhấn mạnh các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

53p laphongtrang0906 02-04-2025 4 1   Download

Bài giảng Vi sinh vật trong nguyên liệu đồ hộp thuỷ sản trình bày các loại vi sinh vật có thể xuất hiện trong nguyên liệu đồ hộp thủy sản, bao gồm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và vi rút. Nội dung giải thích cách thức các vi sinh vật này ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm và quy trình chế biến đồ hộp thủy sản. Đồng thời, bài giảng cũng đề cập đến các phương pháp kiểm soát và phòng ngừa ô nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất đồ hộp thủy sản, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

41p laphongtrang0906 02-04-2025 3 1   Download

Bài giảng "Bảo quản và chế biến thủy sản" Chương 4 - Các biện pháp bảo quản tươi nguyên liệu thuỷ sản, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Giữ tươi ở nhiệt độ thấp; Dùng hoá chất để giữ tươi; Giữ tươi bằng bức xạ điện ly; Sử dụng chất chống oxy hoá trong bảo quản; Bảo quản bằng phương pháp điều chỉnh hỗn hợp khí; Bao gói bằng màng sinh học;...Mời các bạn cùng tham khảo!

14p laphongtrang0906 02-04-2025 5 1   Download

Tài liệu "Đề cương ôn thi môn Đồ hộp" trình bày các nội dung trọng tâm về nguyên lý, quy trình công nghệ và kỹ thuật chế biến thực phẩm đóng hộp. Bao gồm kiến thức về lựa chọn nguyên liệu, xử lý nhiệt, tiệt trùng, bao bì, bảo quản và các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm. Tài liệu được biên soạn dưới dạng đề cương hệ thống, hỗ trợ sinh viên ôn tập và chuẩn bị hiệu quả cho kỳ thi môn học.

24p laphongtrang0906 02-04-2025 5 0   Download

Tài liệu "Viêm khớp nhiễm khuẩn (Septic arthritis)" thông tin đến bạn đọc những nội dung gồm: đại cương, nguyên nhân và cơ chế sinh bệnh, chẩn đoán xác định - chẩn đoán phân biệt, điều trị và nguyên tắc điều trị, các biện pháp hỗ trợ phối hợp khác, theo dõi và tiên lượng, phòng bệnh. Mời các bạn cùng tham khảo!

4p quyvanphi 28-03-2025 6 1   Download

Bài viết tập trung nghiên cứu các đặc trưng tính chất của nano ZnO pha tạp (0–9 mol%) Ce4+, được tổng hợp bằng thủy nhiệt hỗ trợ rung siêu âm. Vật liệu nano Zn/x%Ce được đánh giá cấu trúc pha tinh thể, khảo sát các nhóm đặc trưng bề mặt, nhận định hình thái, kích thước, kiểm tra độ tinh khiết và đặc điểm phân bố nguyên tố trong mẫu bằng các phép phân tích lý hóa hiện đại.

8p vinatis 30-07-2024 22 2   Download

Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa "Nghiên cứu cải thiện độ nhạy của cảm biến từ trường dựa trên nguyên lý sóng âm bề mặt có kết hợp với vật liệu từ" trình bày các nội dung chính sau: Tổng quan về cảm biến từ dạng sóng âm bề mặt; Lựa chọn cấu trúc và mô phỏng cải thiện độ nhạy cho cảm biến từ SAW-MO; Nghiên cứu chế tạo cảm biến từ SAW-MO trên cơ sở vật liệu nhạy từ FeNiPVA.

185p visarutobi 04-02-2025 5 3   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu cải thiện độ nhạy của cảm biến từ trường dựa trên nguyên lý sóng âm bề mặt có kết hợp với vật liệu từ" được nghiên cứu với mục tiêu: Nghiên cứu một cảm biến từ dạng sóng âm bề mặt hoạt động trong dải từ trường một chiều thấp khoảng từ 0 đến 200 (Oe). Trong đó cần mô phỏng tính toán sự ảnh hưởng loại và độ dày đế áp điện, độ dày lớp vật liệu nhạy từ để xác định độ nhạy tốt nhất của cảm biến. Đồng thời nghiên cứu và chế tạo thực nghiệm cảm biến từ với cấu trúc FeNiPVA/IDT/ST-Quartz.

26p visarutobi 04-02-2025 6 2   Download

Bánh pía, một đặc sản nổi tiếng của người Triều Châu, đã có mặt ở nhiều vùng miền nhưng bánh pía Vũng Thơm lại mang những nét đặc trưng riêng biệt, thể hiện sự giao thoa văn hóa đặc sắc. Bài viết này sẽ tìm hiểu về lịch sử hình thành, quy trình chế biến và những yếu tố tạo nên hương vị độc đáo của bánh pía Vũng Thơm. Qua đó, chúng ta sẽ khám phá sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật làm bánh truyền thống và nguyên liệu địa phương. Bên cạnh đó, bài viết cũng sẽ đề cập đến giá trị văn hóa và kinh tế của loại bánh này đối với cộng đồng người Triều Châu tại Vũng Thơm.

4p nienniennhuy77 09-01-2025 4 1   Download

Với mục đích giúp người nông dân cũng như trang trại chăn nuôi có thể tận dụng triệt để nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương để chế biến lại làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Việc nghiên cứu chế tạo máy cắt, băm chuối liên hợp là rất cần thiết. Máy cắt được thiết kế, gia công cẩn thận, tỉ mỹ đảm bảo độ tin cậy, tính an toàn, hoạt động ổn định, đặc biệt là năng suất rất cao, sản phẩm sau chế biến đều, không nát và chảy nước.

43p angicungduoc3 19-03-2020 119 19   Download

Đề bài: Tư tưởng Đất Nước của Nhân dân trong đoạn trích Đất Nước của trường .ca Mặt đường khát vọng, Nguyễn Khoa Điềm.. Bài làm..Trong bản hợp xướng của thơ ca chống Mỹ, nổi lên những âm vang trầm hùng, sâu lắng .thiết tha về đất nước. Đất nước hiện lên qua màu xanh Tre Việt Nam của Nguyễn Duy,  .trong dòng người cuồn cuộn trên Đường tới thành phố  của Hữu Thỉnh, Những người đi  .tới biển của Thanh Thảo. Đất nước đó cũng rung lên mạnh mẽ  khi tuổi trẻ  không yên  .những tà áo trắng đã xuống đường trong Mặt đường khát vọng (1974) của Nguyễn Khoa .Điềm.

5p lanzhan 20-01-2020 250 4   Download

Chè là một thức uống lý tưởng và có nhiều giá trị về dược liệu: rung Quốc là nước đầu tiên chế biến chè để uống sau đó nhờ những đặc tính tốt của nó, chè trở thành thức uống phổ biến trên thế giới. Ngày nay chè được phổ biến rộng rãi hơn cả cà phê, rượu vang và ca-cao. Tác dụng chữa bệnh và chất dinh dưỡng của nước chè đã được các nhà khoa học xác định như sau: - Caféin và một số hợp chất ancaloit khác có trong chè là những chất có khả năng...

110p deanee 04-11-2012 215 65   Download

Tài liệu "Cập nhật về xử trí tăng áp lực động mạch phổi" trình bày: Định nghĩa tăng áp lực động mạch phổi, phân loại tăng áp phổi, phân loại tăng áp lực động mạch phổi, những con đường chính liên quan đến cơ chế bệnh sinh tăng áp lực động mạch phổi, các thuốc điều trị hạ áp lực động mạch phổi đặc hiệu, lý do của việc phối hợp thuốc sớm, sự dịch chuyển chiến lược phối hợp thuốc, đánh giá yếu tố nguy cơ ở bệnh nhân tăng áp lực động lực phổi, mục tiêu điều trị dựa trên đánh giá yếu tố nguy cơ, hướng xử trí đối với các trường hợp diễn biến bất thường...

27p hanh_xuan96 21-11-2018 76 5   Download

- Đa bội hóa cùng nguồn : được hình thành do lai cùng loài - Cơ chế: + Trong giảm phân: Sự kết hợp của 2 giao tử 2n - thể tứ bội 4n + Trong nguyên phân: Ở giai đoạn tiền phôi - thể tự đa bội (sinh sản vô tính) - Được coi là loài mới: cách li sinh sản với loài gốc 2n (lai giữa 2n x 4n tạo ra thể 3n bất thụ). (Phổ biến ở thực vật)

26p tengteng11 14-12-2011 133 25   Download

Rong biển là loại thực vật biển quí giá. Dùng làm nguyên liệu để chế biến thành các sản phẩm có giá trị trong công nghiệp và thực phẩm. Rong biển chiếm vị trí quan trọng trong lĩnh vực kinh tế biển Việt Nam. Rong biển được sử dụng để sản xuất các loại keo rong quan trọng như: Agar, Carrageenan , Furcellazan, Alginate và nhiều hợp chất khác.

24p 07117064 08-10-2010 614 202   Download

Sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng, tăng độ dẻo của bánh sản phẩm, khó định hình do đó nghiên cứu sử dụng ỏ hàm lượng hợp lý, Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo chiếm một vị trí khá quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Hiện nay yêu cầu về mặt tiêu thụ bánh kẹo ở nước ta khá lớn . Ngành công nghiệp bánh kẹo của ta còn đang trên đà phát triển. Phần lớn các xí nghiệp nhà máy ở nước ta đều sản xuất theo phương pháp...

168p an3054 09-01-2012 1121 251   Download

Trong công nghiệp hóa chất có rất nhiều nguyên liệu và sản phẩm ở dạng khí hỗn hợp. Muốn tiếp tục gia công, chế biến các hỗn hợp khí ta cần làm sạch chúng khỏi các tạp chất hoặc tách chúng thành các cấu tử riêng biệt. Ví dụ: như sau khi hóa than ta thu đuợc hỗn hợp khí các chất N2 , H2, H2S, NH3, CO, CO2 … muốn dùng hỗn hợp ấy để tổng hợp NH3 để sản xuất phân đạm (Urê) ta phải tách chúng ra. ...

40p chipbia 13-07-2012 294 72   Download

Trang bị kiến thức căn bản về mối quan hệ trong tiến trình phát triển sản phẩm (khoa học, kỹ thuật, quản lý nghiên cứu, quản lý thương mại, sản xuất, tiếp thị, mua bán, …) Sinh viên độc lập trong tiến hành nghiên cứu và phát triển sản phẩm thủy sản mới.Sinh viên biết tổng hợp và vận dụng kiến thức liên quan đến thủy sản để ứng dụng thực hiện sản phẩm cụ thể như nguyên liệu, qui trình công nghệ, trang thiết bị, thiết kế bao bì, thăm dò và đánh giá thị trường, tính toán hiệu quả...

219p raymondchau 05-12-2012 320 76   Download

Ngày nay con người sử dụng đồ ăn nhanh rất nhiều.Đặc biệt là thực phẩm đóng hộp.Các đồ ăn chế biến sẵn.Tuy rất tiện lợi, nhanh gọn nhưng họ đâu biết các nguy hiểm đang rình rập họ mọi lúc mọi nơi: ngộ độc, bệnh truyền nhiễm.Tại sao lai như vậy chứ. Nguyên nhân do đâu, làm sao để biết mà phòng tránh, liệu rằng có phải tất cả các loại thực phẩm ...

35p nhocbuonthich 06-05-2013 119 22   Download