Phân loại bánh Âu

Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản về: phân loại, vai trò, thành phần các loại nguyên liệu, các loại trang trí thiết bị trong kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng Á, Âu; mô tả và thực hiện được quy trình chế biến các loại bán thành phẩm; các loại bạt, loại kem; các loại bánh và món ăn tráng miệng Á, Âu...

307p gaupanda017 11-03-2024 13 10   Download

Giáo trình Kỹ thuật chế biến bánh (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản về phân loại, vai trò, thành phần các loại nguyên liệu, trang thiết bị trong chế biến bánh; Trình bày, giải thích đầy đủ được quy trình chế biến một số loại bánh Á, Âu; Trình bày được nội dung các công việc để chế biến bánh. Mời các bạn cùng tham khảo!

173p boghoado025 28-02-2024 9 6   Download

Giáo trình "Chế biến món bánh (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" biên soạn với mục tiêu giúp người học nêu được vai trò, ý nghĩa, phân loại được các loại bánh; trình bày được các phương pháp sử dụng các dụng cụ, thiết bị; nắm được các phương pháp chế biến các món bánh. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

42p phuong3128 08-06-2023 21 6   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ chế biến bánh Âu" kết cấu gồm 5 chương và chia thành 2 phần, phần 1 cung cấp cho học viên những kiến thức về: lịch sử ngành bánh - phân loại dòng bánh; nguyên liệu chế biến bánh;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết!

132p ryomaechizen 01-07-2022 42 14   Download

Nội dung của giáo trình bao gồm 3 bài, chủ yếu đề cập đến những vấn đề liên quan kiến thức, kỹ năng cơ bản, nâng cao của nghiệp vụ chế biến bánh và món ăn tráng miệng trong các doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản phẩm ăn uống nói chung và trong các cơ sở kinh doanh chế biến bánh và món ăn tráng miệng nói riêng.

89p caphesuadathemot 17-12-2021 73 15   Download

Văn bản : BÁNH TRÔI NƯỚC.. - Hồ Xuân Hương –....I. MỨC ĐỘ CẦN ĐẠT:.. - Cảm nhận được phẩm chất và tài năng của tác giả Hồ Xuân Hương qua.một bài thơ thất ngôn tứ.. tuyệt Đường luật chữ Nôm... II. TRỌNG TÂM KIẾN THỨC, KĨ NĂNG:.. 1. Kiến thức:.. - Sơ giản về tác giả Hồ Xuân Hương... - Vẻ đẹp và thân phận chìm nổi của người phụ nữ qua bài th ơ Bánh trôi.nước... 2. Kĩ năng:.. - Nhận biết thể loại của văn bản... - Đọc - hiểu, phân tích văn bản thơ Nôm Đường luật... 3. Thái độ:.. - Học tập nghiêm túc, tự giác... III.CHUẨN BỊ :..

8p nguyenhoanglanktth 08-08-2014 325 10   Download

Văn bản : BÁNH TRÔI NƯỚC.. - Hồ Xuân Hương –....I. MỨC ĐỘ CẦN ĐẠT:.. - Cảm nhận được phẩm chất và tài năng của tác giả Hồ Xuân Hương qua.một bài thơ thất ngôn tứ.. tuyệt Đường luật chữ Nôm... II. TRỌNG TÂM KIẾN THỨC, KĨ NĂNG:.. 1. Kiến thức:.. - Sơ giản về tác giả Hồ Xuân Hương... - Vẻ đẹp và thân phận chìm nổi của người phụ nữ qua bài th ơ Bánh trôi.nước... 2. Kĩ năng:.. - Nhận biết thể loại của văn bản... - Đọc - hiểu, phân tích văn bản thơ Nôm Đường luật... 3. Thái độ:.. - Học tập nghiêm túc, tự giác... III.CHUẨN BỊ :..

8p nguyenhoanglanktth 08-08-2014 240 6   Download

Văn bản : BÁNH TRÔI NƯỚC.. - Hồ Xuân Hương –....I. MỨC ĐỘ CẦN ĐẠT:.. - Cảm nhận được phẩm chất và tài năng của tác giả Hồ Xuân Hương qua.một bài thơ thất ngôn tứ.. tuyệt Đường luật chữ Nôm... II. TRỌNG TÂM KIẾN THỨC, KĨ NĂNG:.. 1. Kiến thức:.. - Sơ giản về tác giả Hồ Xuân Hương... - Vẻ đẹp và thân phận chìm nổi của người phụ nữ qua bài th ơ Bánh trôi.nước... 2. Kĩ năng:.. - Nhận biết thể loại của văn bản... - Đọc - hiểu, phân tích văn bản thơ Nôm Đường luật... 3. Thái độ:.. - Học tập nghiêm túc, tự giác... III.CHUẨN BỊ :..

8p nguyenhoanglanktth 08-08-2014 150 4   Download

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam: Kỹ năng làm bánh Âu - Phần 2 trình bày kiến thức về nguyên liệu, các loại kem và bột nhão cơ bản, các loại bánh mỳ và bánh ngọt khô, hỗn hợp làm bánh ngọt, kết thúc ca làm việc, các công thức chế biến.

102p taobien 28-05-2014 188 60   Download

MÁY SẢN XUẤT VẬT.LIỆU VÀ CẤU KIỆN. XÂY DỰNG.. Những vấn đề cơ bản của việc làm. nhỏ vật liệu. Ý nghĩa và các phương pháp. -Ép. -Đập. -Mài. Tách, bổ. Các giai đoạn. Đ ộ b ề n cơ h ọ c. Vaät lieäu meàm: σ ≤ 9,81.106 N/m2 (thaïch cao, than ñaù).. Vaät lieäu cöùng vöøa: σ = 9,81.106 ÷ 49,0.106 N/m2. (apatit, sa thaïch).. Vaät lieäu cöùng: σ ≥ 49.106 N/m2. + σ thaáp : hình b, hình c.. + σ trung bình: hình b, hình c, hình d.. + σ cao: hình a, hình d. -Đập vỡ(đập lớn, trung bình, nhỏ). -Nghiền nhỏ (nghiền thô, mịn, cực mịn..

69p online_12 08-11-2013 180 27   Download

Với nhiều người, loại bánh đầy sắc màu đã là một phần của tuổi ấu thơ nhiều kỷ niệm. Nhưng hiện nay, rất ít nơi còn bán món ăn vặt này. Nếu có thời gian, bạn thử làm theo công thức dưới đây nhé.

5p dongtien_1 27-02-2013 127 8   Download

Món bánh ít trần rất thơm ngon, đặc biệt với phần nhân thập cẩm từ thịt nạc, tôm, đậu xanh... Hãy cùng trổ tài cho mẹ vào ngày 8/3 sắp tới nhé các bạn. Các bước thực hiện: 1 Ðậu xanh ngâm cho nở, đem hấp chín rồi xay nhuyễn. Thịt xay ướp với tiêu, nước mắm, bột ngọt, và phần trắng hành lá bằm nhỏ. Tôm làm sạch bằm nhỏ trộn chung với thịt. 2 Cho tí dầu vào chảo, cho thịt, tôm vào xào chín, nêm muối, đường và tiêu cho vừa ăn, sau đó để nguội và trộn...

3p believe11 23-02-2013 76 3   Download

Nguyên liệu: Phân lượng chuẩn để làm được khoảng 800gr patê theo một trong nhiều cách của châu Âu: - 350gr gan heo, gà, vịt hay ngỗng băm hoặc xay nhuyễn, tùy chọn một loại hay mỗi thứ một ít.

2p duchdt90 17-09-2011 366 15   Download

Những cuộc khai quật khảo cổ ở nhiều nơi đã tìm thấy nhiều di vật là vải và bánh xe quay sợi. Những mẫu vải dệt khá mịn, có màu và có hình dệt trang trí trên vải. Màu sắc nhuộm vải bằng các củ rừng bản địa. Ngoài ra ngành khảo cổ còn tìm thấy các đồ sơn, đồ da được vẽ trang trí bằng màu. Các loại trống đồng, thạp đồng được chạm khắc khá cầu kì.

9p phalinh4 08-07-2011 142 29   Download

Bệnh nấm cựa Việc làm sáng tỏ cấu trúc của các độc tố nấm được bắt đầu với tác nhân gây bệnh nấm cựa, một bệnh do độc tố nấm gây ra đã được biết từ thời kỳ rất xa xưa. Bệnh này do một loài nấm sợi, Claviceps purpurea gặp trên các bông lúa gây ra, ở đó chúng tạo thành các phần xơ cứng thường được gọi là cựa gà. Bằng cách đó, chúng thâm nhập vào các ngũ cốc dùng làm bánh mì và gây nên các dịch ngộ độc gặp ở Châu Âu từ thời...

25p myxaodon08 02-06-2011 125 46   Download

Cùng khám phá loại bánh “Tarte au Citron” của Pháp nào! Một món bánh đặc trưng trong những bữa tiệc trà với vị chua và thơm dịu đặc trưng của quả chanh vàng. Nguyên liệu nà: - Bột bánh tart (các bạn vào đây để xem lại cách làm nhé) - 1 quả chanh vàng - 300g đường - 1 quả trứng lớn (hoặc 2 quả trứng nhỏ) - 1 lòng đỏ lớn (hoặc 2 lòng đỏ nhỏ) - 12g bột ngô - 115g bơ đun chảy để nguội Đến phần hành động này: Bước 1: - Trước tiên là phải...

5p minudu 27-07-2010 192 11   Download