Phương pháp chế biến thủy hải sản

Trong quá trình sống của mình, vi sinh vật gây ra những quá trình hóa sinh làm ảnh hưởng lớn đến vòng tuần hoàn vật chất trong tự nhiên và những quá trình này được ứng dụng trong hàng loạt ngành sản xuất cũng như làm cơ sở khoa học để chọn các phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Những quá trình hóa sinh này chia thành hai loại: lên men và thối rữa.

28p nomauvang 19-06-2013 118 23   Download

Bài giảng Thức ăn vật nuôi: Chương 6 – Một số phương pháp chế biến TAVN giới thiệu tới các bạn về một số cách để chế biến thức ăn chăn dùng trong chăn nuôi như phương pháp làm khô; phương pháp ủ chua; phương pháp ủ ure; phương pháp ủ chua phụ phẩm thủy hải sản; phương pháp làm tảng liếm.

40p thuytrang_7 27-08-2015 103 18   Download

Nhiệm vụ của đề tài là hệ thống hóa các lý thuyết và kinh nghiệm thực tiễn về quản lý hoạt động khai thác thủy sản bền vững. Đánh giá thực trạng quản lý hoạt động khai thác thủy sản ở tỉnh Thái Bình giai đoạn 2010 - 2016 và hướng tới năm 2020. Xác định phương hướng và các giải pháp quản lý hoạt động khai thác thủy sản tỉnh Thái Bình theo hướng bền vững. Mời các bạn cùng tham khảo!

120p whiteoleander 13-09-2021 29 9   Download

Mục đích nghiên cứu của Luận án nhằm tạo được chitosan khối lượng phân tử thấp, tan trong nước và có khả năng kháng bệnh thán thư hại rau quả (xoài, chuối, ớt) từ chitosan bằng phương pháp cắt mạch bởi hydrogen peroxide. Mời các bạn cùng tham khảo!

189p tunelove 11-06-2021 45 8   Download

Mục đích nghiên cứu của Luận án nhằm tạo được chitosan khối lượng phân tử thấp, tan trong nước và có khả năng kháng bệnh thán thư hại rau quả (xoài, chuối, ớt) từ chitosan bằng phương pháp cắt mạch bởi hydrogen peroxide. Mời các bạn cùng tham khảo!

33p tunelove 11-06-2021 40 5   Download

Mục tiêu nghiên cứu đề tài là xây dựng khu chế biến hải sản tập trung và dịch vụ của làng nghề để tập trung vào sản xuất, tăng cường quy mô, chất lượng sản phẩm nhưng đồng thời bảo vệ được môi trường khu dân cư và các khu vực xung quanh. Đề xuất cơ sở khoa học cho giải pháp tổ chức không gian kiến trúc khu chế biến hải sản tập trung và dịch vụ của Làng nghề dựa trên nền tảng công nghệ sản xuất, chế biến truyền thống của làng nghề.

25p mucnang444 09-05-2021 26 3   Download

Quyết định số 442/2019/QĐ-UBND ban hành Kế hoạch phát triển các cụm công nghiệp, khu chế biến nông sản, lâm sản, thủy sản, hải sản tập trung cho doanh nghiệp nhỏ và vừa trên địa bàn tỉnh Ninh Bình.

7p thuyanlac000 04-11-2019 14 1   Download

Đề tài tập trung nghiên cứu các phương pháp thu hồi protein trong nước thải thủy sản nhằm thu hồi lượng protein có trong nước thải để làm nguyên liệu cho chế biến thức ăn gia súc hoặc thức ăn thủy hải sản và xử lý một phần nước thải thủy sản trước khi đưa vào hệ thống xử lý.

26p dien_vi09 04-11-2018 67 11   Download

đề tài tập trung nghiên cứu các phương pháp thu hồi protein trong nước thải thủy sản nhằm thu hồi lượng protein có trong nước thải để làm nguyên liệu cho chế biến thức ăn gia súc hoặc thức ăn thủy hải sản và xử lý một phần nước thải thủy sản trước khi đưa vào hệ thống xử lý.

26p bautroibinhyen24 20-04-2017 93 16   Download

Luận văn tốt nghiệp: Kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản nhằm giới thiệu về trung tâm kỹ thuật 3, các nguồn nhiễm vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá. Phương pháp kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản.

116p violet_12 24-05-2014 270 90   Download

Bộ sưu tập các bài giảng được thiết kế đẹp mắt và chi tiết bài Thực hành kinh tế biển của Bắc Trung Bộ và Duyên Hải Nam Trung Bộ dành cho bạn đọc tham khảo. Thông qua bài học, học sinh củng cố sự hiểu biết về cơ cấu kinh tế biển ở cả hai vùng Bắc Trung Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ bao gồm hoạt động của các cảng biển, nuôi trồng và đánh bắt hải sản, nghề muối, chế biến thủy sản xuất khẩu, du lịch và dịch vụ biển. Tiếp tục hoàn thiện phương pháp đọc bản đồ, phân tích số liệu thống kê, liên kết không gian kinh tế Bắc Trung Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ.

20p chieutim_33 19-03-2014 499 42   Download

Thủy hải sản thường giàu đạm và các dưỡng chất cần thiết giúp bé khoẻ mạnh và tăng trưởng cân đối. Tuy nhiên, nếu không biết lựa chọn, bảo quản và chế biến đúng cách, lại ăn không có mức độ thì “lợi bất cập hại”.

6p noiaybinhyen123 29-08-2013 50 4   Download

Đề tài nghiên cứu được thực hiện tại Trại sản xuất thủy sản Bình Thạn, An Giang thuộc trung tâm nghiên cứu sản xuất giống thủy sản, bằng phương pháp thực nghiệm ngoài hiện trường tại ao A0 của trại. Nghiên cứu bắt đầu từ giai đoạn cá bột do trại sản xuất giống thủy sản Bình Thạnh cung cấp, nuôi trong giai và thực hiện hai biện pháp chuyển giới tình cho cá Điêu Hồng đối với các nghiệm thức ăn (A) và ngâm (N), tiếp tục nuôi đến 45 ngày tuổi thì bắt đầu thu thập số liệu...

71p canhchuon_1 20-06-2013 105 27   Download

Rong nho biển đang là một loại sản phẩm mới ở Việt Nam nói chung và Khánh Hòa nói riêng. Tại Khánh Hòa, ngoài Viện hải dương học Nha Trang, Công ty TNHH Trí Tín cũng đã trồng thử nghiệm 200 g giống được mang đến từ Okinawa (Nhật Bản) từ tháng 10/2005. Đồng thời với quá trình nhân giống, Công ty TNHH Trí Tín đã tiến hành trồng thử nghiệm theo nhiều phương pháp khác nhau, trong đó có sáng kiến trồng rong nho theo phương pháp trồng kê sàn có lưới che. Từ tháng 10/2006 đến nay, công...

5p nhonnhipnp 13-06-2013 148 26   Download

Đối với nghề nuôi giáp xác, cua biển được coi như là một trong những nguồn hải sản quan trọng trong khu vực Đông Nam Á do kích cỡ lớn, nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng và nhu cầu tiêu thụ mạnh (Kathirvel, 1995). Cua biển có tầm kinh tế quan trọng đối với nghề đánh bắt ở vùng Đông Dương. Chúng cũng góp phần làm tăng sản lượng nuôi trồng thuỷ sản trong vài quốc gia như Việt Nam và Philippines (Johnston & Keenan, 1999)....

50p muathi2013 17-05-2013 112 24   Download

Thịt là một sản phẩm rất dễ bị hư hỏng do thành thần của thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein,litip,khoáng…rất thích hợp cho vi sinh vật(nấm mem,nấm mốc,vi khuẩn,ky sinh trùng…….) phát triển.sự hư hỏng làm thịt bị biến màu,mùi vị va giảm chất lượng của thịt là những điều không mong muốn.do đó các kỹ thuật bảo quản giúp ngan chạn hay chính xác hơn la làm chậm sự hư hỏng của thịt.thuy nhiên nếu bảo quản không tốt thi sẽ la môi trường cho vi sinh vật có hại phát triển va gay ngộ độc cho người sử dụng.. • Enzyme,là chất xúc tác cho...

20p nhocbuonthich 09-05-2013 119 26   Download

Nghiên cứu khoa học: Tận dụng bùn thải từ công nghệ chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản để sản xuất phân hữu cơ sinh học bằng phương pháp ủ men vi sinh giới thiệu tổng quan về bùn thải từ công nghệ chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản, phương pháp phân tích, quy trình sản xuất phân hữu cơ từ nguyên liệu bùn thải,...

14p peheo_3 07-09-2012 398 113   Download

TÓM TẮT Bài viết này nhằm mục đích phân tích hiệu quả kỹ thuật trong ngành chế biến thủy sản Khánh Hòa, dựa trên cơ sở sử dụng phương pháp phân tích đường bao dữ liệu (DEA). Kết quả phân tích 39 doanh nghiệp của ngành trong năm 2009 cho thấy có đến 67 % có hiệu quả kỹ thuật thấp, chỉ có khoảng 10% đạt hiệu quả kỹ thuật cao nhờ cấu trúc vốn hợp lý.

8p nhatro75 09-07-2012 191 27   Download

Quan sát sự di chuyển hay cách ăn uống của chúng sẽ giúp chúng ta phát hiện các dấu hiệu bất thường. Từ đó nếu thấy xuất hiện bệnh, lập tức có phương pháp cứu chữa kịp thời. Trước tiên, ta cần quan sát cách ăn uống của cá: Khi cho ăn, ta đếm số lượng cá, nếu con nào không chịu tập trung ăn, rời đàn đi riêng lẻ, lập tức theo dõi chặt chẽ hơn. Thứ hai, ta cần quan sát phân của cá: Màu sắc của phân cũng phản ánh phần nào tình trạng sức khoẻ của...

3p nkt_bibo48 23-02-2012 142 14   Download

Sản phẩm sau khi tan giá không thể có tính chất hoàn toàn giống như trước khi lạnh đông. Mức độ phục hồi trạng thái phụ thuộc vào quá trình lạnh đông, bảo quản và tan giá. Phương pháp tan giá có thể phân chia ra làm 2 nhóm - Nhiệt được phát ra trong phần thịt - Nhiệt được dẫn từ mặt ngoài vào tâm của khối sản phẩm 4.2.1. Tan giá nhóm 1 Các phương pháp tan giá nhóm này bao gồm nhiệt điện trường, nhiệt microwave và nhiệt điện trở. Sử dụng microwave làm tan giá cá nhanh hơn...

15p muaythai4 10-09-2011 160 25   Download