Quá trình bảo quản cá giò

Giáo trình "Nghiệp vụ buồng (Ngành: Quản trị khu resort - Trình độ: Trung cấp)" bao gồm các nội dung kiến thức về: Giới thiệu tổng quát về bộ phận buồng trong khu resort; các trang thiết bị, dụng cụ, hoá chất, đồ vải làm vệ sinh; một số công việc chuẩn bị trước khi làm vệ sinh buồng; tiêu chuẩn vệ sinh, chất lượng trong việc phục vụ buồng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

97p gaupanda057 29-10-2024 0 0   Download

Ngôn ngữ của đối xứng là một quyển sách với chủ đề toán học đại chúng phi hư cấu của tác giả Mario Livio, nội dung kể về sự quan trọng của đối xứng trong mọi mặt của đời sống và khoa học theo dòng lịch sử phát triển toán học qua việc giải phương trình, các hàm đối xứng, đặc biệt hơn cả là lý thuyết nhóm Évariste Galois, phương trình nghiệm nguyên Diofantos. Bản tiếng Việt được thực hiện bởi dịch giả Phạm Văn Thiều.

169p zizaybay1102 03-06-2024 6 3   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát quá trình sấy ảnh hưởng đến sự oxy hóa lipid và oxy hóa protein của sản phẩm cá lóc sấy khô. Trong thí nghiệm này, cá lóc sau khi xử lý ngâm trong dung dịch muối NaCl 12% trong 3 giờ. Cá được vớt ra, để ráo và ngâm phụ gia (sorbitol 3% và glycerol 4%, acid ascorbic 0,04%) với thời gian 1 giờ. Mời các bạn tham khảo!

8p theanimal 26-06-2021 42 7   Download

Đã có khi nào bạn tự hỏi: Tại sao chính chúng ta, mà không phải ai khác, mới là người làm nên số phận của chính mình? Câu trả lời đang ở trong chính bạn. Chỉ có bạn là người duy nhất có thể nhận biết và sử dụng được nguồn sức mạnh bản thân một cách hiệu quả nhất. Tất cả những suy nghĩ, hành động mà chúng ta lựa chọn là để đạt được những ước muốn của chính bản thân chúng ta. Một trong những điều quan trọng trong đó, bạn hãy nhớ: Để đạt được những điều bạn chưa bao giờ có, hãy dám làm những việc bạn chưa bao giờ làm.

2p lansizhui 09-03-2020 87 3   Download

Nhân sự được định nghĩa bao gồm tất cả các thành viên trong một doanh nghiệp (DN) sử dụng các kiến thức, kĩ năng, khả năng, các hành vi ứng xử, và các giá trị đạo đức nhằm mục đích thành lập, duy trì, và phát triển doanh nghiệp. Quản lý nhân sự là công tác quản lý, khai thác, sử dụng lao động, nhân sự của một doanh nghiệp, công ty, tổ chức,... một cách hợp lý và hiệu quả.

2p lanyuann 02-03-2020 98 4   Download

Trong nghiên cứu này, phương pháp mô hình toán học được sử dụng để dự đoán nhanh hạn sử dụng của fillet cá tra lạnh đông. Cá tra tươi sau khi mua về tiến hành fillet, rửa sạch, cho vào các túi nilon, kéo zip, để lạnh đông ở -25 °C trong vòng 6 giờ, sau đó bảo quản ở 3 mức nhiệt độ -3, -8, -13°C để theo dõi sự hư hỏng của sản phẩm thông qua việc đo mức độ oxy hóa chất béo và phần trăm khối lượng sụt giảm của sản phẩm theo chu kỳ 7 ngày/lần.

9p viatani2711 14-02-2020 44 3   Download

Ảnh hưởng của một số điều kiện xử lý và bảo quản sau thu hoạch đối với sự tổn thất lutein ở hoa cúc Vạn thọ (Tagetes erecta L.) được nghiên cứu. Kết quả cho thấy ngay cả trong điều kiện sấy êm dịu (700C trong 4 giờ), mức độ tổn thất lutein cũng lên đến 17,5%.

6p vidanh27 08-12-2018 83 6   Download

Kết quả nghiên cứu trong bài này cho thấy, việc áp dụng quy trình sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô có xử lý ngâm qua dung dịch chất phụ gia thực phẩm (Sorbitol 0,5M + Acid Ascorbic 0,4%, thời gian ngâm 20 phút, tỉ lệ cá : dung dịch nước ngâm 1:3; luộc ở 1000 độ C thời gian 2÷3 phút; sấy khô ở nhiệt độ 350 độ C, vận tốc gió 2m/s trong thời gian 6,5 giờ đến độ ẩm ≤ 20%), bao gói bằng cách dùng bao PA hoặc bao nhôm tráng PE hút chân không, bảo quản được ít nhất một tháng ở nhiệt độ 0÷4 độ C và ít nhất bốn tháng ở nhiệt độ -20±2 độ C.

6p vidanh27 08-12-2018 113 6   Download

Cá giò (cá bớp) sau khi thu hoạch từ các lồng nuôi tại Lương Sơn, Nha Trang, Khánh Hòa, được bảo quản bằng dịch bacteriocin thô tách chiết từ vi khuẩn lactic T8 có hoạt độ riêng 800 AU/ml trong môi trường lạnh 0 - 40C. Sau thời gian bảo quản 7 ngày, các chỉ tiêu chất lượng của nguyên liệu cá giò được xử lý với dịch bacteriocin thô đều có kết quả tốt hơn so với mẫu đối chứng bảo quản trong cùng điều kiện, không sử dụng dịch bacteriocin.

5p vidanh27 08-12-2018 71 1   Download

Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo và triển khai ứng dụng một loại tiêu radar mới phù hợp với tàu đánh cá của Việt Nam. Tác giả đã sử dụng phương pháp thực nghiệm tại hiện trường với cấu trúc, vật liệu làm tiêu và các radar khác nhau, đo tín hiệu trên oscilloscope kỹ thuật số để thu thập số liệu. Kết quả cho thấy tiêu radar phản xạ góc dạng lưới kiểu gấp có độ phản xạ mạnh, ít bị cản gió nên có thể phát hiện và tác nghiệp tránh va từ xa trong điều kiện sương mù, gió mạnh, tầm nhìn hạn chế.

8p advanger1 06-05-2018 78 3   Download

Khả năng bắt mồi của vẹm tím đạt giá trị cao nhất (1,100 mL h-1 g-1 khối lượng khô) ở ngày thứ 0 (sau 2 giờ) của quá trình bảo quản khô và sau đó giảm dần theo thời gian bảo quản. Khối lượng nước trung bình mà vẹm bị mất trong quá trình bảo quản khô dao động từ 0,4 ± 0,04g (tương ứng 5,3% tổng lượng nước) ở ngày 0 tới 0,98 ± 0,16g (tương ứng 15% tổng lượng nước) ở ngày thứ 8 cho cả hai nghiệm thức thí nghiệm nhưng sự khác biệt có ý nghĩa thống kê chỉ ghi nhận được ở nghiệm thức vẹm gây stress.

5p advanger1 06-05-2018 59 1   Download

Nằm chuyển tiếp giữa đê sông và đê biển, đê cửa sông đóng vai trò hết sức quan trọng trong hệ thống công trình bảo vệ bờ sông, bờ biển, phòng tránh ngập lụt cho vùng cửa sông, ven biển. Tuy nhiên sự đầu tư nghiên cứu cho đê vùng cửa sông thì chưa thật sự tương xứng với tầm quan trọng của công trình. Bài báo này sẽ trình bày các cơ sở khoa học và phương pháp xác định ranh giới đê sông và đê cửa sông, ứng dụng xác định ranh giới đê cửa sông cho cửa Hội, sông Cả, Nghệ An.

8p namthangtinhlang_03 10-11-2015 87 5   Download

Giáo trình Chuẩn bị chuyến biển có thời gian học tập là 76 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 60 giờ thực hành và 9 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: chuẩn bị dụng cụ, vật liệu vàng câu; chuẩn bị dụng cụ xử lý cá; chuẩn bị dụng cụ, thiết bị, vật tư bảo quản cá; chuẩn bị vàng câu; chuẩn bị mồi câu đạt chất lượng và hiệu quả cao.

93p minhminh_2 02-12-2014 131 15   Download

Giáo trình Nuôi cá giò là một trong 07 mô đun của nghề Nuôi cá lồng bè trên biển trình độ sơ cấp nghề. Mô đun cung cấp cho người học những hiểu biết cơ bản về đặc điểm sinh học cá sủ đất, quy trình kỹ thuật trong nuôi cá sủ đất bằng lồng bè trên biển bao gồm các bước kỹ thuật: chọn và thả giống, cho ăn và kiểm tra sinh trưởng, quản lý lồng nuôi, quản lý dịch bệnh, thu hoạch và đánh giá kết quả.

59p minhminh_2 02-12-2014 185 52   Download

Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ cá chim vây vàng giới thiệu về việc chuẩn bị, thu hoạch cá, bảo quản cá sống, cá đông lạnh, vận chuyển và đánh giá kết quả; nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 76 giờ, gồm 6 bài. Mời các bạn cùng tham khảo.

92p minhminh_1 01-12-2014 130 20   Download

Văn bản: MẸ TÔI.. Ét-môn-đô đơ A-mi-xi..Ngày soạn:..I – MỨC ĐỘ CẦN ĐẠT.. Qua bức thư của một người cha gửi cho đứa con mắc lỗi với mẹ, hiểu.tình yêu thương, kính trọng cha mẹ là tình cảm thiêng liêng đối với mỗi.người...II – TRỌNG TÂM KIẾN THỨC, KỸ NĂNG..1. Kiến thức.. - Sơ giản về tác giả Ét-môn-đô đơ A-mi-xi.. - Cách giáo dục vừa nghiêm khắc, vừa tế nhị, có lí và có tình của người.cha khi con mắc lỗi... - Nghệ thuật biểu cảm trực tiếp qua hình thức một bức thư...2. Kỹ năng:..

7p nguyenhoanglanktth 08-08-2014 280 5   Download

BÀI 14: CHƯƠNG.TRÌNH ĐỊA PHƯƠNG. (PHẦN VĂN).. KIỂM TRA BÀI CŨ..• Kiểm tra sự chuẩn bị ở nhà của học sinh.• +Cán sự bộ môn báo cáo việc chuẩn bị bài của các. bạn trong lớp..• + Cả lớp mở vở soạn để trên bàn để giáo viên. kiểm tra lại việc chuẩn bị bài của một số học sinh. đồng thời chuẩn bị cho việc học bài mới... Môn ngữ văn từ lớp Chương trình địa..?. 6 đến lớp 8, các em phương:. đã học chương trình -Phần văn. địa phương ở những. phân môn nào ? -Phần tiếng Việt. -Phần tập làm văn. Ở chương trình địa.

31p binhminh_11 07-08-2014 1046 19   Download

NGỮ VĂN LỚP 8.....BÀI 16: VĂN BẢN -.ĐẬP ĐÁ Ở CÔN LÔN. (PHAN CHÂU TRINH)..Một số quy định trong giờ. học..Phần phải ghi vào vở.Các đề mục..Khi có biểu tượng  xuất hiện..Khi thảo luận nhóm phải tập.trung.. KiÓm tra b µi c ò :. Hãy đọc thuộc lòng bài thơ. “Vào nhà ngục Quảng Đông cảm tác”... Em có cảm nhận gì về nhà chí sĩ yêu nước.Phan Bội Châu qua bài “Vào nhà ngục Quảng.Đông cảm tác “?..  Bài 16.. Văn bản : Đập đá ở Côn Lôn. (Phan Châu Trinh). Tiết 58: Đọc - hiểu văn bản.I. Đọc – Chú thích:.1. Đọc..

31p binhminh_11 07-08-2014 383 25   Download

Giáo án Tiếng việt lớp 2 MÔN: CHÍNH TẢ Tiết: QUÀ CỦA BỐ I. Mục tiêu 1Kiến thức: Nghe và viết đúng đoạn 1 trong bài Quà của bố. 2Kỹ năng: Củng cố qui tắc chính tả iê/yê, d/gi, hỏi/ngã. 3Thái độ: Viết đúng nhanh, chính xác. II. Chuẩn bị - GV: Bảng phụ có ghi sẵn nội dung các bài tập. - HS: Vở, bảng con. III. Các hoạt động Hoạt động của Thầy 1. Khởi động (1’) 2. Bài cũ (3’) Bông hoa Niềm Vui. - Gọi 3 HS lên bảng viết các từ do GV - 3 HS lên bảng viết các từ đọc. ngữ: yếu ớt, kiến đen, khuyên bảo, múa rối, nói dối, mở cửa. - Nhận xét cho điểm từng HS. 3.

3p quangphi79 07-08-2014 247 14   Download

Giáo án Tiếng việt lớp 2 MÔN: TẬP ĐỌC Tiết: THƯƠNG ÔNG. I. Mục tiêu 1Kiến thức: Đọc trơn được cả bài thơ.Đọc đúng các từ: lon ton, bước lên, thủ thỉ, lập tức… (MB) đau chân, lon ton, sáng trong, thủ thỉ, ngay lập tức, nghiệm, đã bảo mà, … (MT, MN) Đọc đúng nhịp thơ...2. Kỹ năng: Hiểu nghĩa các từ: thủ thỉ, thử xem, thích chí. Hiểu nội dung bài: Việt còn nhỏ nhưng đã biết thương ông. Bài thơ khuyên các em biết thương yêu ông bà của mình, nhất là biết chăm sóc ông bà khi ốm đau, già yếu. 3. Thái độ: Yêu thích ngôn ngữ Tiếng Việt. II.

5p quangphi79 07-08-2014 269 16   Download