Sản phẩm thủy sản lên men

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát sơ bộ đặc điểm rau rác thải tại chợ nông sản thực phẩm Thủ Đức, tiền xử lý chất thải, khảo sát điều kiện lên men ethanol từ chủng nấm men Sacharomyces cerevisiae, thu nhận ethanol sinh học sau lên men. Mời các bạn cùng tham khảo.

74p zhangyan 13-07-2021 38 8   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm chọn lọc được chủng Bacillus sp. có khả năng sinh enzyme protease cao, xác định được các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân trùn quế bằng enzyme protease để ứng dụng vào chế phẩm lên men từ vi khuẩn Bacillus sp. Mời các bạn cùng tham khảo.

124p zhangyan 13-07-2021 50 14   Download

Đồ án tốt nghiệp: Thử nghiệm tận dụng bã vỏ chuối sản xuất bioethanol để tiếp tục thu nhận sản phẩm bằng phương pháp thủy phân và lên men đồng thời (SSF) với Saccharomyces cerevisiae và Pichia anomala được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát khả năng thu nhận bioethanol bằng phương pháp SSF sử dụng bã nguyên liệu vỏ chuối đã lên men trước đó. Mời các bạn cùng tham khảo.

75p zhangyan 13-07-2021 53 14   Download

Hiên nay, khả năng chuyển hóa các vật liệu thô từ sinh khối giàu lignocellulose bằng các phương pháp truyền thống còn nhiều mặt hạn chế. Do vậy, mục tiêu của đề tài luận án nhằm khai thác nguồn đa dạng xúc tác sinh học (enzyme thủy phân) từ nấm để chuyển hóa hiệu quả sinh khối giàu lignocellulose từ các phụ phẩm công-nông nghiệp thành các đường (C5 và C6) có khả năng lên men cho sản xuất bioethanol.

163p capheviahe27 23-02-2021 44 10   Download

Mục tiêu của đề tài luận án nhằm khai thác nguồn đa dạng xúc tác sinh học (enzyme thủy phân) từ nấm để chuyển hóa hiệu quả sinh khối giàu lignocellulose từ các phụ phẩm công-nông nghiệp thành các đường (C5 và C6) có khả năng lên men cho sản xuất bioethanol. Đặc biệt, luận án sử dụng “enzyme cocktail” xúc tác hiệp đồng để tăng khả năng chuyển hóa sinh học.

25p capheviahe27 23-02-2021 27 4   Download

Nội dung chính của báo cáo trình bày để cải thiện công nghệ sản xuất rượu nếp, nâng cao chất lượng sản phẩm, cũng như dễ dàng để kiểm soát dây chuyền chế biến đặc biệt là trong giai đoạn dịch hóa, đường hóa, thủy phân protein và lên men. Mời các bạn tham khảo!

141p thithizone3 30-07-2019 1290 20   Download

Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và một phôi, tất cả nằm trong một lớp vỏ cứng bảo vệ. Ca cao nhân thu được bằng cách tách vỏ quả ca cao, thu khối hạt ướt, lên men để loại bỏ lớp vỏ nhầy, dừng quá trình hô hấp, diệt khả năng nảy mầm và tạo ra các hợp chất sẽ ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của sản phẩm như màu sắc, các chất tiền hương… Sau lên men là quá trình phơi sấy để thu được ca cao nhân thương phẩm.

19p nguyenkimngan1295 08-05-2017 549 50   Download

Luận văn tốt nghiệp đại học "Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Lactic có khả năng kháng khuẩn từ các sản phẩm thủy sản lên men" trình bày về phân lập một số dòng vi khuẩn Lactic trong các sản phẩm mắm và nước mắm, kiểm tra khả năng sinh chất kháng khuẩn từ các nhóm vi khuẩn Lactic phân lập được.

40p ntabk001 04-01-2016 206 43   Download

Luận văn Thạc sỹ với đề tài "Nghiên cứu khả năng sản xuất Etanol sinh học từ phụ phẩm nông nghiệp" nhằm xác định được khả năng sản xuất etanol sinh học từ thân cây ngôn nhờ tác nhân sinh học là vi sinh vật. Các nội dung nghiên cứu trong đề tài là lựa chọn chủng vi sinh vật làm tác nhân cho quá trình thủy phân cây ngô và quá trình lên men,... Cùng tham khảo nội dung luận văn để hiểu rõ hơn về đề tài trên.

65p langtuthangpro 20-08-2014 266 84   Download

Luận văn nuôi trồng thủy sản: Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng kháng khuẩn từ các sản phẩm thủy sản lên men. Mời các bạn cùng tham khảo và vận dụng vào làm bài luận cùng chủ đề của mình thật tốt.

40p kimkhanhkh 13-03-2014 290 63   Download

Ngành công nghệ sản xuất bia ở Việt Nam ngày càng phát triển. Sản lượng bia ở Việt Nam đã tăng từ 1,29 tỷ lít vào năm 2003; 1,37 tỷ lít năm 2004; 1,5 tỷ lít năm 2005 và đạt 1,7 tỷ lít vào năm 2006. Nấm men bia là một tác nhân quan trọng không thể thiếu tham gia trực tiếp vào quá trình lên men bia. Sau khi lên men, một lượng lớn nấm men thải ra. Trung bình cứ sản xuất ra được 100 lít bia sẽ thải ra môi trường 2 lít men có thuỷ...

72p 0987691535 18-09-2013 200 65   Download

Có thể nói đây là một loại sản phẩm chưa được phổ biến nhiều đến người tiêu dùng ,vì thế khi nhắc tới sản phẩm một số người cứ nhầm tưởng đó là một loại nước tương từ đậu nành. Vậy nước mắm từ đậu nành là một loại nước chấm dùng cho các món ăn chay nhưng lại có mùi vị của nước mắm thông thường...

19p sheikhdht 18-07-2013 241 56   Download

Thịt là một sản phẩm rất dễ bị hư hỏng do thành thần của thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein,litip,khoáng…rất thích hợp cho vi sinh vật(nấm mem,nấm mốc,vi khuẩn,ky sinh trùng…….) phát triển.sự hư hỏng làm thịt bị biến màu,mùi vị va giảm chất lượng của thịt là những điều không mong muốn.do đó các kỹ thuật bảo quản giúp ngan chạn hay chính xác hơn la làm chậm sự hư hỏng của thịt.thuy nhiên nếu bảo quản không tốt thi sẽ la môi trường cho vi sinh vật có hại phát triển va gay ngộ độc cho người sử dụng.. • Enzyme,là chất xúc tác cho...

20p nhocbuonthich 09-05-2013 119 26   Download

Hiện nay các nghiên cứu về enzym cho biết glucizidaza được coi là động lực xúc tác cho quá trình thủy phân xenluloza. Mặt khác enzym này cũng được xem là một enzym chìa khóa trong sự giải phóng ra các cấu tử thơm từ các tiền chất glucozit có mặt trong các dịch quả hoặc các sản phẩm lên men từ quả.

44p lanlan38 01-04-2013 99 15   Download

Hiện nay các nghiên cứu về enzym cho biết glucizidaza được coi là động lực xúc tác cho quá trình thủy phân xenluloza. Mặt khác enzym này cũng được xem là một enzym chìa khóa trong sự giải phóng ra các cấu tử thơm từ các tiền chất glucozit có mặt trong các dịch quả hoặc các sản phẩm lên men từ quả.

65p nhutretho 29-01-2013 125 29   Download

Đường glucose được dùng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, trong y tế, trong kỹ nghệ rượu,bia, kỹ nghệ đồ hộp và trong sản xuất ra một số các sản phẩm chủ yếu trong công nghiệp lên men.

62p nhutretho 29-01-2013 83 17   Download

Chao là sản phẩm lên men được sản xuất từ đậu nành. Vì qua quá trình lên men nên chao có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều đậu phụ. Do các enzym của vi sinh vật tham gia thủy phân protein thành các axit amin, lipit thành các este thơm nên chao có giá trị dinh dưỡng cao và có mùi vị rất đặc trưng.

26p paradise_12 04-01-2013 495 131   Download

Sữa chua được chiết suất từ sữa qua một quá trình lên men vi khuẩn thích hợp, đây là một trong những loại thực phẩm cũng như sản phẩm làm đẹp được chị em phụ nữ ưa chuộng nhất. Axit lactic tự nhiên có trong sữa chua là một chất thủy hợp giúp làn da của bạn luôn giữ được lượng nước cần thiết trong quá trình thanh lọc cơ thể. Mới đây, các chuyên gia chăm sóc da đã thử nghiệm thành công một phương pháp rất hiệu quả, đó là sử dụng sữa chua để tái tạo những...

4p amaryllis_1 05-10-2012 78 3   Download

Trong vài năm gần đây sản lượng cám gạo ở Đồng Bằng sông Cửu Long gia tăng đáng kể , ước tính có khoảng vài trăm tấn cám gạo trong năm và con số này sẽ tăng trong những năm tiếp theo. Cám gạo là nguồn thực phẩm chính từ lúa gạo được sử dụng cho chăn nuôi gia súc gia cầm. Ngoài ra, cám gạo còn là nguyên liệu thức ăn cho tôm cá. trong quy trình sản xuất thức ăn cho tôm cá, cám gạo được dùng như nguyên liệu phối chế chủ yếu cung cấp chất dinh...

59p peheo_1 29-07-2012 277 75   Download

Thiếu protein đặc biệt là protein động vật trong thức ăn gia súclà 1 trong những cản trở lớn cho sự phát triển cho ngành chăn nuôi Việt Nam . Phụ phẩm chế biến tôm (đầu, vỏ, chân, đuôi, trứng và tôm gãy vụn) là nguồn thức ăn rất tốt cho vật nuôi. Để dự trữ nguồn phụ phẩm này ngoài việc phơi, sấy khô truyền thống phụ phẩm tôm đã được lên men lactic trong rỉ mật thành sản phẩm dạng ướt với nhiều ưu điểm về giá trịn sinh học dinh dưỡng gia súc...

7p muakhuya 15-07-2012 131 9   Download