Sổ tay đầu bếp

Thanh đứng ở bồn rửa bát mà trong đầu vẫn không ngừng suy nghĩ về cú điện thoại của Nguyễn trước giờ cơm. Khi Thanh đang dở tay làm bếp, chuông điện thoại reng. Thanh quay lại để trả lời, - Alô, có cô Thanh ở nhà không ạ? - Dạ Thanh đây, anh phải không? - Nguyễn đây, Thanh đang làm gì đấy? - Thanh đang làm cơm chiều, đang chiên cá, sợ cháy quá, anh gọi lại cho Thanh tí nữa được không? Nguyễn không trả lời hết vài giây, Thanh phải nhắc lại...

9p vnpttl 09-08-2013 69 3   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Một món ăn rất ngon và cũng rất dễ làm. Cùng vào bếp nào các bạn. Nguyên liệu:  Lòng heo 400g  Hành hoa, rau răm  Gia vị, dầu ăn .Các bước thực hiện: 1 Lòng bóp muối tuốt sạch rồi rửa. Thái lòng khúc vừa ăn. 2 Cho dầu vào chảo cho già, thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm. Thả lòng xào nhanh tay nêm vừa miệng hạt nêm và gia vị, khi lòng chín cho số hành hoa còn lại cùng...

2p langtangnz 19-05-2013 81 8   Download

Món thịt viên cơ bản tưởng chừng quá dễ làm, nhưng để làm thật ngon miệng thì cần một chút tinh tế trong việc lựa chọn số lượng nguyên liệu và các bước làm. Các bước thực hiện: 1 Trong một cái bát nhỡ, đập một quả trứng, đánh đều. Thêm thịt, vụn bánh mỳ và chút muối, tiêu vào bát. Dùng thìa hoặc tay trộn đều các nguyên liệu với nhau.2 Thấm ướt tay và viên thịt thành từng viên tròn vừa ăn. 3 Đổ dầu ô liu vào ngập chảo và chiên các miếng thịt viên trong 15...

2p nhokheo8 02-05-2013 42 4   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Hãy bắt đầu một ngày mới đầy hứng khởi bằng một bát súp khoai tây ngon lành cho bữa sáng. Đây là một món ăn rất dễ làm, không tốn nhiều thời gian mà lại rất ngon miệng. Bạn hãy vào bếp và làm thử nhé. Nguyên liệu:      1,5kg khoai tây nhỏ 2 thìa bột mì 6 cốc sữa 1 thìa muối, có thể nhiều hơn tùy theo sở thích của bạn ¼ thìa hạt tiêu .    1+1/4 chén pho mát 1 cốc kem...

2p congacon88 26-04-2013 74 8   Download

- Anh viết được phần mềm thì đỡ ngại. Tiếng thở dài của Đông hòa tiếng gió phập phào ngoài cửa sổ. Chuyện là, phần mềm HOX2 Đông đứng tên nhưng đưa về cho tôi lập trình. “Cơ quan nhiều người biết. Ngượng quá”. Hôm trước về quê, Đông buột miệng kể cho bố chồng tôi nghe. Ông cụ lạnh băng, buông câu: “Ngượng gì, ăn cắp đâu mà sợ”. Đông tái người, đầu gằm xuống, trông tựa ngỗng đội lá khoai. - Anh viết, có mà thành rác chữ. Tôi bĩu môi rồi với tay lên bếp tắt tạch...

16p hoagiay_123 19-04-2013 78 4   Download

Để giảm giảm bớt thời gian bóc vỏ các loại hạt, củ, quả khi chế biến món ăn bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau. Với khoai tây, muốn cạo sạch vỏ bạn hãy nhúng chúng vào nước nóng già. Sau đó cho khoai tây ngay vào nước lạnh rồi bắt đầu cạo sẽ rất dễ. Để tay không bị xám đen vì nhựa khoai tây trong lúc cạo vỏ, bạn hãy nhúng vào nước có pha giấm rồi để khô trước khi cạo. Muốn bóc vỏ tỏi và hành được dễ dàng bạn hãy đem ngâm chúng...

3p lock_123 06-04-2013 69 6   Download

Món này mà ăn vào những hôm trời lạnh, dùng để ăn sáng hay những bữa lười nấu cơm thì còn gì bằng nữa. Các bước thực hiện: 1 Đầu tiên là thái thịt bò theo miếng dày một chút rồi ướp với tỏi băm, muối hoặc gia vị (đừng cho mắm), ngũ vị hương (hoặc hồi và quế) và hạt tiêu: ướp khoảng 30’ cho thấm. Trong thời gian ướp thì mình chuẩn bị các nguyên liệu khác như: hành tây, cà rốt, khoai tây thái miếng vuông. Cả nhà thái đều là đc, tùy sở thích nhé. 2 Phi...

5p chonguoinoiay1 03-04-2013 109 4   Download

Dân gian có rất nhiều các bài thuốc hay giúp chữa vết thương, côn trùng cắn, ghẻ lở, mụn nhọt…, đôi khi còn có tác dụng hơn cả thuốc Tây. Rất nhiều bài thuốc còn có sẵn trong nhà bếp, để bạn có thể tham khảo và ứng dụng ngay. Côn trùng cắn Khi bị muỗi, bọ chét, sâu róm hay kiến cắn, để giảm đau, sưng tấy, bạn bôi một ít kem đánh răng, giấm, nước chanh hoặc dùng hành, tỏi băm nhỏ rồi xát đều lên. Đặc biệt, để trị ngứa do muỗi đốt, hãy dùng một ít...

5p tethys75 24-02-2013 46 3   Download

Các món ăn được gói từ lá chuối đa số đều là những món ăn ngon. Thơm và ngọt của lá chuối hòa quyện với mùi vị của món ăn mang một phong cách rất Việt Nam. Các bước thực hiện: 1 Hòa bột gạo với nước, cho lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi bột gần chín. Lấy bột xuống, cho ít dầu ăn vào khuấy đều, lấy khăn ẩm ủ bột. Tôm bóc nõn vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Mỡ luộc chín, xắt hạt lựu nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Lá chuối...

3p believe11 23-02-2013 80 3   Download

Đậu phụ có thành phần dinh dưỡng phong phú rất có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để hấp thụ các chất dinh dưỡng của đậu phụ tốt nhất cần phải biết kết hợp với thực phẩm khác. Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu đen) nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương.

4p tranthithanhquy 26-01-2013 73 7   Download

Miếng gà được khéo léo xẻ ra tạo thành một chiếc “túi”, trong đó nhồi hỗn hợp salad xoài, ớt, hành tím, ngò rí... trộn dầu ăn và chanh. Măng tây được xào sơ với tỏi và mì fettucini, nêm gia vị vừa phải, dọn ăn cùng món gà chiên. Gà thấm salad xoài chua chua ngọt ngọt, được trung hòa bằng vị ngọt tự nhiên của măng tây và vị béo bùi của mì, ngon đến lạ! Nguyên liệu: 500g phi-lê gà 1 quả xoài cát 1 bó măng tây 50g ngò rí, 1 trái ớt sừng, 2 củ hành...

3p hotmoingay4 15-01-2013 64 4   Download

Các bước thực hiện: 1 Gan gà rửa sạch, cắt nhỏ. Hành đỏ lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn. Tiêu xay nhuyễn. Hành tây rửa sạch, cắt sợi. 2.Làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn, cho hành tây vào xào sơ, trút ra đĩa. 3 Dùng lại chảo, thêm ít dầu ăn, cho gan gà vào xào thơm, chế rượu vang trắng vào để

2p hotmoingay2 09-01-2013 104 6   Download

Các bước thực hiện: 1 Nấm cắt chân, rửa và ngâm qua nước muối cho sạch. Cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo nấm to hay nhỏ. Sả, ớt, tỏi bằm nhuyễn. 2 Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng. Cho sả, tỏi, ớt vào xào thơm. Thêm nấm vào xào nhanh tay cho đều, thêm muối hoặc nước mắm và chút xíu đường vào xào cho chín và ráo nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa ăn kèm với...

3p hotmoingay2 09-01-2013 116 5   Download

Các bước thực hiện: 1. Đầu tiên ngâm nấm hương với nước ấm, sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng, vắt khô nước. 2 Lá hẹ nhặt bỏ lá vàng, cắt khúc dài chừng 3-5cm. Tỏi băm nhỏ. 3 Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm cùng chút dầu ăn, sau đó cho nấm hương vào xào trước tiên. 4 Khi thấy nấm đã ngấm đều dầu ăn, tiếp tục cho lá hẹ vào, đảo nhanh tay, nêm nếm luôn gia vị.

4p hotmoingay2 09-01-2013 60 4   Download

Các bước thực hiện: 1 .Mực bỏ túi mực, ruột, xương sống, rọc khứa, xắt miếng vừa ăn. Ớt sừng xắt sợi. Cà rốt xắt miếng vừa ăn, chần sơ. Hành tây xắt múi cam. Hành boarô rửa sạch, xắt khúc. 2 Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng, trút mực vào xào nhanh tay. Cho tiếp cà rốt, hành tây, boa-rô, ớt sừng, xốt tương cay vào đảo đều,

4p hotmoingay2 09-01-2013 56 4   Download

Mùa thu rồi đấy. Dây bí trong vườn nhà bạn đã trổ bông chưa? Vườn nhà tớ hoa bí đã nở vàng như những giọt nắng sớm đọng lại trong vườn. Cùng thử hương vị mùa thu dịu dàng với món mì mới lạ này nhé. Đảm bảo chỉ có từ bếp nhà chúng mình. Nguyên liệu: 1/2 quả ớt chuông 1 quả cà chua nhỏ 1/2 củ hành tây, 2 quả trứng gà 80g đậu ve tươi Bông bí 200g mì ống (ở đây mình dùng spaghetti số 3) Các bước thực hiện: 1 Bỏ hạt cà chua, lột vỏ hành tây...

6p hotmoingay2 09-01-2013 97 4   Download

Chúng ta không có gì nhiều để bàn về món ăn này ngoại trừ việc nó cung cấp cho nguồn năng lượng dồi dào mà không hề béo mỡ. Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào làm món này, bạn nên nhớ rằng không bao giờ sử dụng loại mực quá nhỏ để làm. Đơn giản vì nó sẽ khiến bạn mất rất hiều thời gian và miếng mực bé sẽ co lại thành… mực “tí hon”. Nguyên liệu: 300g mực rửa sạch. Tách phần thân và đầu mực riêng, cắt phần thân thành từng khoanh 6 tablespoon dầu oliu 4...

5p hotmoingay2 09-01-2013 86 4   Download

Các bước thực hiện: 1 Cải xanh cắt khúc vừa ăn rửa sạch. Đầu mực ống chà muối rửa sạch để cho ráo nước. 2 Chảo nóng cho dầu ăn, tỏi băm, sau đó cho đầu mực vào xào sơ cho săn lại. .Nêm hạt nêm, chút tiêu và cuối cùng là cải xanh, đảo nhanh tay và bắc xuống.

3p hotmoingay2 09-01-2013 56 3   Download

Các bước thực hiện: 1 Cà tím cắt khúc vừa ăn. Tôm khô ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm nhà tự làm thì chỉ rửa sơ cho sạch là được. Tỏi và hành đập dập, băm nhỏ. .2 Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, kế tiếp cho hành tỏi vào phi vàng cho thơm. Sau đó cho tôm vào xào sơ, đảo đều tay. Cho cà tím vào xào cùng, để lửa trung bình cho cà ngấm gia vị. Nêm vào trong chảo 1/2 muỗng muối nhỏ, chút xíu đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm. 3...

3p hotmoingay2 09-01-2013 80 5   Download

Các bước thực hiện: 1 Thịt heo rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp muối, tiêu.Gan heo rửa sạch, cho vào nồi nước (có ít muối) luộc sơ, vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Bóng bì ngâm nở, vắt ráo, xát gừng băm cho bớt mùi hôi, rửa lại lần nữa, cắt miếng xéo. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt miếng vừa. Cà rốt, khoai tây xắt lát mỏng. Làm nóng dầu ăn Neptune

4p tettay1 29-12-2012 106 13   Download