Tính chất chung của Lipid

1. Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc là tên gọi chung của các loại cây có hạt như hạt kê, lức tẻ, lúa nếp lúa mì, yến mạch, đại mạch, gạo…và gần 300 loại khác nhau. Ngũ cốc được dùng làm thực phẩm cho con người và gia súc, dưới dạng bột xay hoặc nguyên hạt. 2. Giá trị dinh dưỡng của hạt ngũ cốc Hạt ngũ cốc chứa khoảng 70%-80% glucid dưới dạng tinh bột, khoảng 15% protein, hàm lượng lipid thấp (khoảng 5% từ mầm hạt và thường bị loại bỏ trong quá trình xay nghiền), khoáng chất (cũng bị mất nhiều khi...

33p meo0939304445 28-07-2013 444 76   Download

3. Chức năng sinh học của Lipid: Thành phần cấu trúc cơ bản của tế bào Cung cấp nhiều năng lượng Cung cấp các acid béo chưa no cần thiết cho các chức phận bình thường của cơ thể Dung môi của nhiều chất có hoạt tính sinh học Chức năng bảo vệ .KHÁI QUÁT CHUNG VỀ LIPIDE 4. • • • Phân loại: Lipid đơn giản Lipid phức tạp Tiền chất và các dẫn xuất của Lipid .ACIDE BÉO 1. Đặc điểm: Là các acid monocarboxylic mạch thẳng, có số carbon chẵn (4 – 36C) Là sản phẩm thủy phân của lipid Acid béo...

33p tuquy1 29-01-2010 221 59   Download

Là các hợp chất hữu cơ có nhiều nhất trong tự nhiên Nguồn cung cấp năng lượng chính trong bữa ăn của chúng ta Vai trò cấu trúc và bảo vệ của vách tế bào vi khuẩn và thực vật, mô liên hợp ở động vật Bôi trơn các khớp xương, tham gia vào sự nhận biết và kết dính các tế bào. Kết hợp với lipid và protein tạo các chất liên hợp glucid Cấu tạo bởi các nguyên tố C, H và O Được tổng hợp từ CO2, H2O Saccharid, nghĩa là “đường” Nhìn chung, công thức tổng quát là (C·H2O)n với n ≥ 3...

56p buddy7 29-06-2011 760 104   Download

Leucoplast là một loại lạp theer và cũng là một bào quan có trong tế bào thực vật. Chúng không có sắc tố nên không có màu xanh, vì vậy chúng nằm trong rễ và các mô không quang hợp của thực vật. Chúng có thể trở nên chuyên biệt hoá cho lượng lớn tích luỹ tinh bột, lipid hoặc protein được biết như bột lạp, lạp dầu, lạm đạm. Tuy nhiên, trong nhiều loại tế bào, leucoplast không có chức năng tich luỹ chủ yếu, mà có chức năng tổng hợp acid béo, nhiều amino acid, các hợp chất...

37p ktouch_12 25-06-2013 78 7   Download

CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT  CỦA LIPID.BS. Trần Kim Cúc...MỤC TIÊU.1. Nêu được tính chất của Lipid. 2. Nêu được đặc điểm chung của Lipid.

38p sony_12 26-06-2013 202 10   Download

Bài giảng với mục tiêu trình bày được định nghĩa, tính chất chung và phân loại của Lipid; vai trò của Lipid đối với cơ thể; cấu tạo của Lipid đối với cơ thể. Cùng tham khảo bài giảng để nẵm chắc các nội dung của bài học.

27p dsphucmc 11-02-2019 78 6   Download

Bài giảng Hóa học Lipid được biên soạn nhằm cung cấp cho người học kiến thức về đặc điểm chung, nguồn gốc, cách phân loại của các hợp chất lipid; vai trò quan trọng của các hợp chất lipid trong cơ thể; trình bày được cấu trúc hóa học, tính chất, vai trò sinh học của một số hợp chất lipid đơn giản và phức tạp. Mời các bạn tham khảo!

40p ageofultron 19-08-2021 35 5   Download

Bài giảng Cấu tạo và tính chất của Lipid - BS. Trần Kim Cúc. Sau khi học xong bài này, học viên có thể: nêu được tính chất của Lipid; nêu được đặc điểm chung của Lipid; phân biệt được các loại Lipid về thành phần hóa học và chức năng; phân tích được đặc điểm cấu tạo, phân loại acid béo;... Mời các bạn cùng tham khảo!

38p andromedashun 18-05-2022 29 4   Download

Đái tháo đường là một bệnh rối loạn chuyển hóa mạn tính mang tính chất xã hội, mà rối loạn chuyển hóa lipid máu rất thường gặp, các rối loạn này kéo dài sẽ dẫn đến các biến chứng mạn tính, đặc biệt là biến chứng mạch máu Phát triển kinh tế kéo theo sự thay đổi lối sống công nghiệp, giảm các hoạt động thể lực, mức sống cao sự dồi dào về thực phẩm gắn liền với tình trạng béo phì, cùng với sự già đi của dân số thế giới, tốc độ đô thị hóa nhanh tạo điều...

71p tangtocmuathi 22-05-2013 172 44   Download

3-MCPD (3-monochloropropan-1,2-diol) l một dẫn xuất của clo, đ-ợc hình thnh trong thực phẩm do phản ứng hóa học giữa một nguồn có chứa clo với lipid (chất béo). Thuộc nhóm ny còn có 1,3-DCP (1,3-dichloro-2- propanol) với độc tính t-ơng tự v 3-MCPD l thuật ngữ chỉ chung cho cả hai loại (JFSSG, 1999). Phản ứng ny đ-ợc xúc tác bởi nhiệt độ qua quá trình gia nhiệt khi chế biến thực phẩm thí dụ nh- chiên, n-ớng. Cho nên, về lý thuyết, tất cả các loại thực phẩm no hội đủ 3 điều kiện l có chứa thnh phần clo v thnh phần chất béo d-ới tác động của nhiệt...

7p banglang_1523 22-07-2012 151 40   Download

(H2N2)-Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu về cấu tạo hóa học, vai trò sinh học và nhu cầu của cơ thể với nhóm Vitamin hòa tan trong lipid, như vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K. 1. Nhóm vitamin A (Axeroptol hoặc vitamin chữa chứng khô giác mạc mắt) * Cấu tạo hoá học: Vitamin A gồm có 3 đồng phân Al, A2' A3 và chất provitamin (tiền vitamin) có màu vàng gọi là caroten. Năm 1933 Ca re (Kaner) tìm ra cấu trúc hoá học của nhóm vitamin A. Sau đó người ta tổng hợp...

12p abcdef_50 16-11-2011 141 20   Download

Kỷ tử là quả chín phơi hay sấy khô của cây câu kỷ (Lycium sinense Mill.,). Trong 100g quả chứa protein, lipid, carbohydrat, chất xơ; tinh dầu… Trong hạt chứa các chất sterol (gramisterol, citrostadiennol, lophenol, obtusifoliol…). Theo Đông y, kỷ tử có vị ngọt, tính bình; vào kinh can và thận, có tác dụng tu dưỡng can thận, nhuận phế, ích tinh, minh mục. Dùng cho các chứng can thận âm hư, đau đầu hoa mắt chóng mặt ù tai, thị lực giảm, đau lưng mỏi gối, suy nhược thần kinh, liệt dương di tinh, bệnh tiểu đường, viêm gan...

4p nkt_bibo06 28-10-2011 60 2   Download

Ngũ cốc là nhu cầu thực phẩm chủ yếu của nhân loại. Công nghệ sau thu hoạch như làm sạch, sấy và bảo quản đều nhằm mục đích duy trì chất lượng của chúng. Ngũ cốc bao gồm các hạt giàu tinh bột (lúa, ngô…), giàu protein (đậu tương và các loại họ đậu khác) và giàu lipid (lạc, vừng…).

7p pencil_7 13-10-2011 134 35   Download

Với sự phát triển kinh tế của nước ta, chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng tăng. Do đó, trong khẩu phần ăn hằng ngày, ngoài nguồn dinh dưỡng cơ bản là tinh bột, protein, lipid… con người còn quan tâm đến những chất vi lượng cần thiết cho cơ thể như vitamin, chất khoáng… Để có một cơ thể phát triển khoẻ và mạnh, chúng ta cần được cung cấp đủ một lượng vitamin, chất khoáng… cần thiết....

55p sonny_iris 12-10-2011 452 95   Download

Việc phân tích thành phần axit béo của một chất béo cho chúng ta biết bản chất của chất béo đó là loại dầu gì hoặc mỡ gì bởi vì mỗi loại chất béo khác nhau được đặc trưng bởi thành phần axit béo khác nhau. Thành phần axit béo của dầu thực vật hoặc mỡ độngvật thay đỡi tùy theo giống

18p skywind_bp 30-08-2011 935 99   Download

Tên chung quốc tế: Prazosin. Mã ATC: C02C A01. Loại thuốc: Chống tăng huyết áp. Dạng thuốc và hàm lượng: Viên nang: 1 mg, 2 mg, 5 mg. Dược lý và cơ chế tác dụng Prazosin, dẫn chất quinazolin là thuốc hạ huyết áp chẹn alpha 1. Tác dụng hạ huyết áp là do giãn tiểu động mạch, nhờ tác dụng chẹn thụ thể alpha sau synap làm giảm sức cản của mạch ngoại vi. Ngược với các thuốc có tác dụng giãn mạch khác, prazosin hiếm khi gây tăng nhịp tim. Prazosin ảnh hưởng tốt đến lipid huyết...

10p daudam 16-05-2011 92 6   Download

Tên chung quốc tế: Fenofibrate. Mã ATC: C10A B05. Loại thuốc: Thuốc hạ lipid máu (nhóm fibrat). Dạng thuốc và hàm lượng Nang 67 mg, 100 mg, 200 mg (vi hạt). Dược lý và cơ chế tác dụng Fenofibrat, dẫn chất của acid fibric, là thuốc hạ lipid máu. Thuốc ức chế sinh tổng hợp cholesterol ở gan, làm giảm các thành phần gây vữa xơ (lipoprotein tỷ trọng rất thấp VLDL và lipoprotein tỷ trọng thấp LDL) làm tăng sản xuất lipoprotein tỷ trọng cao (HDL), và còn làm giảm triglycerid máu. Do đó, cải thiện đáng kể...

7p sapochedam 14-05-2011 123 9   Download

Tên chung quốc tế:Bezafibrate Mã ATC: C10A B02 Loại thuốc: Thuốc hạ lipid máu (nhóm fibrat) Dạng thuốc và hàm lượng Viên nén hoặc viên bao đường: 200 mg, 400 mg Dược lý và cơ chế tác dụng Bezafibrat, dẫn chất của acid fibric, là thuốc hạ lipid máu. Bezafibrat ức chế sinh tổng hợp cholesterol ở gan, tác dụng chính là làm giảm lipoprotein tỷ trọng rất thấp và lipoprotein tỷ trọng thấp (VLDL và LDL) và làm tăng lipoprotein tỷ trọng cao (HDL). ...

7p google111 12-05-2011 95 5   Download

Não muốn hoạt động tốt cần được nuôi dưỡng tốt, vậy mà thức ăn hằng ngày chúng ta ăn vào thường thiếu các chất cần cho hoạt động này như acid béo, amino acid, vitamin và chất khoáng. Vậy phải làm thế nào để cân bằng lại? Xác định thức ăn ưu tiên cho não TS. Michel de Lorgeril ở Trung tâm nghiên cứu khoa học tỉnh Grenoble (Pháp) chỉ rõ: Hơn 60% khối lượng của não được tạo bởi lipid và 70% trong số đó là acid béo omega - 3. Đó là phân tử có mạch rất...

4p nganluong111 18-04-2011 79 3   Download

Xu hướng mới về điều trị mắt trong hội chứng Sjögren (Kỳ 2) Hội chứng khô và chất bảo quản Nhiều chất bảo quản có tác dụng gây độc trực tiếp trên kết mạc mắt hay gây dị ứng tại chỗ, đôi khi rất nặng. Các chất ammonium hóa trị 4 có cả tính chất giặt tẩy, làm thay đổi pha lipid của phim nước mắt và làm tăng bốc hơi. Chúng làm thay đổi các vi lông nhú biểu mô, làm giảm độ bám của chất nhày và giảm ổn định của phim nước mắt. Tính độc tế bào của...

5p chubebandiem 14-12-2010 80 5   Download