Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội

Nội dung của giáo trình Tin học ứng dụng (Ngành: Hướng dẫn viên du lịch - Trình độ Trung cấp) bao gồm các chương sau: Bài 1: Tra cứu thông tin du lịch trên Internet; Bài 2: Thiết kế Website du lịch; Bài 3: Trao đổi thông tin qua mạng; Bài 4: Sử dụng các dịch vụ du lịch lữ hành trực tuyến. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình để biết thêm nội dung chi tiết!

32p nienniennhuy00 28-10-2024 5 1   Download

Bài giảng "Tổ chức sự kiện" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Tổng quan về tổ chức sự kiện; tổ chức hoạt náo trong hoạt động Lữ hành - Hướng dẫn; tổ chức tiệc chiêu đãi (gala dinner); tổ chức trò chơi đồng đội (team building); tổ chức đêm lửa trại. Mời các bạn cùng tham khảo!

209p gaupanda043 25-07-2024 19 8   Download

Bài giảng "Lý thuyết nghiệp vụ bàn (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Tổ chức lao động trong nhà hàng; trang thiết bị, dụng cụ và yêu cầu vệ sinh trong nhà hàng; quy trình phục vụ khách ăn uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

93p gaupanda043 25-07-2024 16 6   Download

Bài giảng "Lý thuyết nghiệp vụ bar (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Tổ chức lao động và quy trình làm việc trong bar; cơ sở vật chất kỹ thuật và yêu cầu vệ sinh trong bar; nguyên liệu, hàng hóa trong bar; pha chế đồ uống trong bar;... Mời các bạn cùng tham khảo!

82p gaupanda043 25-07-2024 8 4   Download

Giáo trình "Khởi sự doanh nghiệp (Ngành: Quản trị kinh doanh - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái niệm và các đặc điểm nổi bật của nghề kinh doanh; khả năng kinh doanh của chủ doanh nghiệp; mục đích của động não và nguyên tắc động não để hình thành ý tưởng kinh doanh; phương pháp sàng lọc ý tưởng kinh doanh vĩ mô, vi mô và phân tích SWOT. Mời các bạn cùng tham khảo!

202p gaupanda043 25-07-2024 8 4   Download

Tài liệu giảng dạy môn "Tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng" được biên soạn nhằm cung cấp thêm cho những người làm việc trong lĩnh vưc nhà hàng, khách sạn có thêm tài liệu để tham khảo và học tập. Nội dung cuốn sách bao gồm các chủ đề chính như: Những câu tiếng Anh thường dùng trong khách sạn; mua đặt hàng; tồn kho, lưu trữ; dịch vụ khách hàng; khiếu nại của khách hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

35p gaupanda043 25-07-2024 13 2   Download

Bài giảng "Thực hành nghiệp vụ bar (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Pha chế và phục vụ trà; pha chế và phục vụ cà phê; pha chế và phục vụ nước hoa quả; pha chế và phục vụ sinh tố;... Mời các bạn cùng tham khảo!

81p gaupanda043 25-07-2024 7 2   Download

Giáo trình gồm có 10 bài, trong đó mỗi bài đều khám phá về các điểm du lịch, các hoạt động du lich và các đặc sản của mỗi vùng, miền thuộc một số Tỉnh trên đất nước Việt Nam. Nhằm tạo điều kiện cho người học có một bộ tài liệu tham khảo mang tính tổng hợp, thống nhất và mang tính thực tiễn sâu hơn.

94p boghoado08 05-02-2024 10 3   Download

Giáo trình Địa lý du lịch (Ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được khái niệm cơ bản về Du lịch và tổ chức lãnh thổ Du lịch; trình bày được các chức năng cơ bản của du lịch, đối tượng, nhiệm vụ và các phương pháp nghiên cứu Địa lý du lịch; phân tích được các yếu tố ảnh hưởng tới sự hình thành và phát triển của du lịch; trình bày được các vùng du lịch ở Việt Nam, phân tích được các đặc điểm của mỗi vùng về tài nguyên, các sản phẩm du lịch đặc trưng và các khu du lịch tiêu biểu.

121p diepkhinhchau 18-09-2023 47 13   Download

Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được chia thành 2 bài với bố cục như sau: Bài 1 - Chế biến món ăn nhà trẻ và Bài 2 - Chế biến món ăn chữa bệnh. Các món ăn được chọn lọc tiêu biểu và phổ biến, dễ áp dụng và sẵn nguyên liệu nhằm cung cấp kiến thức và kỹ năng để chế biến trong nhà trẻ hay cho các đối tượng ăn theo bệnh lý. Mời các bạn cùng tham khảo!

127p diepkhinhchau 18-09-2023 11 9   Download

Giáo trình Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí tiệc (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cần thiết và các kỹ năng cơ bản để có thể cắt tỉa, trang trí một số sản phẩm thông dụng, sử dụng trong chế biến hoặc trang trí cho món ăn, bàn tiệc. Tùy theo khả năng và sự khéo léo của mỗi người học, nhưng theo hướng dẫn cụ thể và chi tiết trong giáo trình, có thể hoàn thành những sản phẩm đạt được yêu cầu cần thiết, làm đẹp cho bữa ăn hàng ngày và tăng tính sang trọng cho bàn tiệc.

232p diepkhinhchau 18-09-2023 33 18   Download

Giáo trình Hạch toán định mức (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được được khái niệm cơ bản về Hạch toán định mức trong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống; trình bày được nhiệm vụ, yêu cầu của hạch toán định mức trong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống; biết được công thức tính giá thành, giá bán và các loại biểu mẫu sổ sách trong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống.

59p diepkhinhchau 18-09-2023 26 17   Download

Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết cho những nhân viên thực hiện chức năng nghiệp vụ của bộ phận bar trong khách sạn, đồng thời có ý nghĩa thiết thực đối với bất cứ đối tượng nào nghiên cứu về kinh doanh khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo!

92p diepkhinhchau 18-09-2023 30 17   Download

Giáo trình Nghiệp vụ bar (Ngành: Quản trị khách sạn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết cho những nhân viên thực hiện chức năng nghiệp vụ của bộ phận Bar trong khách sạn, đồng thời có ý nghĩa thiết thực đối với bất cứ đối tượng nào nghiên cứu về kinh doanh khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo!

273p diepkhinhchau 18-09-2023 31 14   Download

Giáo trình Marketing du lịch (Ngành: Quản trị dịch vụ khách sạn và Quản trị du lịch lữ hành - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản và có hệ thống về hoạt động marketing trong hoạt động du lịch. Để từ đó người học có thể tiếp tục học tập và nghiên cứu sâu hơn theo chuyên ngành kinh doanh khách sạn hoặc có thể kinh doanh lữ hành hay hướng dẫn du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!

100p diepkhinhchau 18-09-2023 20 14   Download

Giáo trình Quản trị tác nghiệp (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) bao gồm những khái niệm cơ bản và cơ sở lý luận về kinh doanh nhà hàng, các thành phần cấu thành của hoạt động kinh doanh ăn uống, các chức năng quản trị kinh doanh của nhà hàng. Nội dung của công tác tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống của nhà hàng được đề cập khá rõ nét, giúp các nhà quản lý hiểu rõ và vận hành cơ sở kinh doanh ăn uống một cách hiệu quả.

115p diepkhinhchau 18-09-2023 24 13   Download

Giáo trình Du lịch sinh thái (Ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên giải thích được những khái niệm cơ bản về du lịch sinh thái; giải thích được những yêu cầu và những quan điểm trong phát triển du lịch sinh thái; hiểu được mối quan hệ giữa du lịch sinh thái và bảo tồn thiên nhiên, phát triển cộng đồng; nắm vững được các kỹ thuật về diễn giải môi trường trong du lịch sinh thái;...

77p diepkhinhchau 18-09-2023 28 12   Download

Giáo trình Luật du lịch (Ngành: Quản trị khách sạn, Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên hiểu và nhớ được những kiến thức pháp luật cơ bản về Luật Du lịch, khách du lịch, điểm du lịch, khu du lịch, kinh doanh du lịch, hướng dẫn viên du lịch, xử phạt hành chính trong lĩnh vực du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!

132p diepkhinhchau 18-09-2023 35 13   Download

Giáo trình Lý thuyết chế biến (Ngành: Quản trị chế biến - Trình độ: Cao đẳng) bao gồm 6 chương: Chương 1 - Thành phần hóa học và sự biến đổi thành phần hóa học của nguyên liệu thực phẩm trong quá trình chế biến; Chương 2 - Phối hợp nguyên liệu và gia vị; Chương 3 - Các phương pháp chế biến món ăn; Chương 4 - Kỹ thuật chế biến món ăn; Chương 5 - Kỹ thuật chế biến nước dùng, xốt, xúp, salad; Chương 6 - Kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng.

148p diepkhinhchau 18-09-2023 17 11   Download

Giáo trình Hoạt động team building trong du lịch (Ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được thế nào là hoạt động team buiding, lịch sử hình thành và phát triển cũng như các loại hình hoạt động team building; phân biệt được hoạt động team building thông thường và hoạt động team building trong du lịch; trình bày được quy trình tổ chức thực hiện chương trình teambuilding; trình bày được kết cấu một chương trình teambuilding;...

170p diepkhinhchau 18-09-2023 20 10   Download