Chuyên đề tốt nghiệp: Đánh giá hiệu quả kinh tế của các hộ chăn nuôi vịt lấy trứng trên địa bàn xã Xuân Hồng, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh

Chuyên đề tốt nghiệp<br /> TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU<br /> Xuân Hồng là một xã của huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh, là nơi có điều kiện tự<br /> nhiên, kinh tế - xã hội tương đối thuận lợi để phát triển nghề chăn nuôi vịt. Tại đây đã<br /> hình thành nên một vùng nuôi vịt lấy trứng lớn nhất nhì không chỉ của huyện Nghi<br /> Xuân, mà còn cả tỉnh Hà Tĩnh. Tuy nhiên, nghề chăn nuôi vịt lấy trứng ở xã Xuân<br /> Hồng còn mang tính tự phát, quy mô còn nhỏ lẻ, chưa có quy hoạch, nguồn cung ứng<br /> đầu ra không ổn định do ảnh hưởng của thời tiết, thiên tai, dịch bệnh, giá cả bấp bênh,<br /> <br /> uế<br /> <br /> nhu cầu thị trường không ổn định.<br /> <br /> Xuất phát từ thực tiễn sản xuất trên, tôi đã chọn đề tài: “Đánh giá hiệu quả kinh<br /> <br /> H<br /> <br /> tế của các hộ chăn nuôi vịt lấy trứng trên địa bàn xã Xuân Hồng, huyện Nghi Xuân,<br /> <br /> tế<br /> <br /> tỉnh Hà Tĩnh” làm đề tài chuyên đề tốt nghiệp của mình.<br /> * Mục tiêu của đề tài nghiên cứu:<br /> <br /> h<br /> <br /> - Hệ thống hóa một số cơ sở lý luận và thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu thụ<br /> <br /> in<br /> <br /> trứng vịt.<br /> <br /> - Phân tích, đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ trứng vịt của các nông hộ<br /> <br /> cK<br /> <br /> trên địa bàn xã Xuân Hồng năm 2010.<br /> <br /> - Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ trứng vịt<br /> <br /> họ<br /> <br /> cho các hộ nông dân ở xã Xuân Hồng.<br /> <br /> * Phương pháp sử dụng trong nghiên cứu:<br /> - Phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử.<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> - Phương pháp thu thập số liệu<br /> - Phương pháp thống kê kinh tế<br /> - Phương pháp tổng hợp so sánh<br /> - Phương pháp điều tra, phỏng vấn trực tiếp<br /> - Phương pháp phân tích chuỗi cung<br /> - Phương pháp chuyên gia chuyên khảo<br /> - Phương pháp phân tích kinh tế<br /> <br /> Trần Xuân Lâm<br /> 1<br /> <br /> Chuyên đề tốt nghiệp<br /> <br /> PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ<br /> 1.1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI<br /> Chăn nuôi là một trong những bộ phận chính cấu thành của nền nông nghiệp. Nó<br /> có vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm đáp ứng nhu cầu của con người,<br /> góp phần tạo việc làm tăng thu nhập cho người nông dân, khai thác các nguồn lực ở<br /> khu vực nông thôn... Trong những năm qua, ngành chăn nuôi đã có những bước phát<br /> <br /> uế<br /> <br /> triển mạnh, với tốc độ bình quân 5,4%/năm trong 10 năm từ 1998 – 2008. Nhưng tổng<br /> thể thì ngành chăn nuôi nước ta nói chung, ngành chăn nuôi gia cầm nói riêng vẫn còn<br /> <br /> H<br /> <br /> gặp nhiều khó khăn, chủ yếu là quy mô nhỏ, phân tán, chăn nuôi hộ gia đình, tận dụng<br /> phế phẩm nông nghiệp, chủ yếu lấy công làm lãi. Các trang trại chăn nuôi gia cầm với<br /> <br /> tế<br /> <br /> quy mô vừa và lớn tuy đã hình thành một số nơi nhưng tỷ lệ chưa cao, thị trường tiêu<br /> thụ sản phẩm chăn nuôi gia cầm còn khó khăn, cơ sở hạ tầng và dịch vụ chăn nuôi nhìn<br /> <br /> h<br /> <br /> chung còn thiếu và yếu, hầu hết chưa đảm bảo quy trình kỹ thuật, khó có thể đạt tới một<br /> <br /> in<br /> <br /> nền chăn nuôi chuyên nghiệp có quy mô lớn. Từ đó dẫn tới khó khăn trong việc giảm<br /> giá thành, tăng sức cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước.<br /> <br /> cK<br /> <br /> Với dân số nước ta trên 86 triệu người, trong đó hơn 70% dân số sống ở khu vực<br /> nông thôn. Như tốc độ tăng trưởng dân số bình quân giai đoạn hiện nay là 1,2%/năm,<br /> <br /> họ<br /> <br /> dự báo nhu cầu tiêu thụ trứng vịt sẽ tăng ít nhất thêm 5 – 6%/năm. Mặt khác, nền kinh<br /> tế của nước ta ngày một phát triển, đời sống người dân ngày một nâng lên, từ đó nhu<br /> cầu về các loại thực phẩm có chất lượng cao ngày càng tăng.<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> Trứng vịt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là trứng vịt lộn. Tuy vậy,<br /> <br /> sản phẩm trứng vịt, nhất là trứng vịt lộn để đến được tay người tiêu dùng khó khăn<br /> hơn các sản phẩm khác vì sản phẩm dễ vỡ, khó bảo quản và khó khăn khi vận chuyển<br /> đi xa. Vì thế, để sản phẩm đến được tay người tiêu dùng với số lượng lớn và chất<br /> lượng đảm bảo thì nên cần các chuỗi cung ứng và thực hiện các kênh phân phối trong<br /> chuỗi cung đó.<br /> Xuân Hồng là một xã đồng bằng của huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh, có vị trí<br /> địa lý hết sức thuận lợi, hệ thống sông ngòi, ao hồ dày đặc có điều kiện thuận lợi cho<br /> việc chăn nuôi thủy cầm, có đường quốc lộ 1A đi qua và cách thành phố Vinh 4 km<br /> về phía nam giúp dễ dàng trong việc vận chuyển và tiêu thụ sản phẩm. Thêm vào đó,<br /> Trần Xuân Lâm<br /> 2<br /> <br /> Chuyên đề tốt nghiệp<br /> có nhiều giống vịt sinh trưởng nhanh, sức đề kháng với bệnh tốt, năng suất cho trứng<br /> cao, có thể tới 300 quả/năm/con, người chăn nuôi vịt ở địa phương cũng có kinh<br /> nghiệm khá lâu. Tuy nhiên, quy mô chăn nuôi vịt ở đây chưa thực sự lớn, đầu ra cho<br /> sản phẩm không ổn định, việc áp dụng các tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào chăn nuôi<br /> của người dân còn yếu, do đó hiệu quả kinh tế chưa cao. Xuất phát từ thực tế đó, qua<br /> quá trình điều tra tại xã, tôi quyết định chọn đề tài: “Đánh giá hiệu quả kinh tế của các<br /> hộ chăn nuôi vịt lấy trứng trên địa bàn xã Xuân Hồng, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà<br /> <br /> uế<br /> <br /> Tĩnh” làm chuyên đề tốt nghiệp của mình.<br /> 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU<br /> <br /> H<br /> <br /> 1.2.1 Mục tiêu tổng quát<br /> <br /> Đánh giá hiệu quả chăn nuôi vịt lấy trứng của các nông hộ và tình hình tiêu thụ<br /> <br /> tế<br /> <br /> trứng vịt trên địa bàn xã từ đó đưa ra các giải pháp thích hợp nhằm phát triển ngành<br /> chăn nuôi vịt và khả năng tiêu thụ trứng vịt trên địa bàn<br /> <br /> h<br /> <br /> 1.2.2 Mục tiêu cụ thể<br /> <br /> in<br /> <br /> - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế nói chung và hiệu<br /> quả kinh tế nuôi vịt lấy trứng nói riêng.<br /> <br /> cK<br /> <br /> - Phân tích, đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ trứng vịt của các hộ nông<br /> dân trên địa bàn xã Xuân Hồng năm 2010.<br /> <br /> họ<br /> <br /> - Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ trứng vịt<br /> cho các hộ nông dân ở xã Xuân Hồng.<br /> 1.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> Để thực hiện đề tài này, chúng tôi đã sử dụng các phương pháp sau:<br /> - Phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử là phương pháp được làm<br /> <br /> cơ sở lý luận của đề tài.<br /> - Phương pháp điều tra, thu thập số liệu:<br /> + Chọn điểm: chúng tôi đã tiến hành điều tra 4/9 thôn của xã Xuân Hồng là các thôn 1,<br /> 4, 8, 9<br /> + Chọn mẫu: Để thực hiện đề tài, chúng tôi đã điều tra 30 hộ ở 4 thôn, theo<br /> phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên không lặp theo khoảng cách cho trước. Cụ thể ở<br /> thôn 1: 10 hộ, thôn 4: 4 hộ, thôn 8: 7 hộ, thôn 9: 9 hộ.<br /> + Thu thập số liệu:<br /> Trần Xuân Lâm<br /> 3<br /> <br /> Chuyên đề tốt nghiệp<br />  Số liệu sơ cấp: để có đủ thông tin cho việc nghiên cứu đề tài, tôi đã tiến hành<br /> phỏng vấn trực tiếp các hộ nuôi vịt ở địa phương năm 2010 theo bảng hỏi được soạn<br /> sẵn.<br />  Số liệu thứ cấp thu thập được từ: Niên giám thống kê của Tổng cục thống kê,<br /> trên Internet và qua báo cáo hằng năm của xã.<br /> + Xử lý số liệu: sử dụng các phương pháp tính toán trên phần mềm Excel<br /> - Phương pháp thống kê kinh tế: Kết hợp với các phương pháp khác, phương<br /> liệu liên quan đến vấn đề nghiên cứu một cách có hệ thống.<br /> <br /> uế<br /> <br /> pháp thống kê được sử dụng cho việc thu thập, tổng hợp và phân tích các thông tin, số<br /> <br /> H<br /> <br /> - Các phương pháp so sánh: Dùng phương pháp này để so sánh kết quả các trị số<br /> của các chỉ tiêu như diện tích, số lượng, giá trị sản lượng,... của các đối tượng nghiên<br /> <br /> tế<br /> <br /> cứu.<br /> <br /> - Phương pháp sơ đồ: sử dụng sơ đồ trong đề tài nhằm mô tả các kênh tiêu thụ<br /> <br /> h<br /> <br /> trứng vịt từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng.<br /> <br /> in<br /> <br /> - Phương pháp phân tích chuỗi cung:<br /> <br /> Trên cơ sở các thông tin, số liệu thu thập được, thông qua việc xây dựng chuỗi<br /> <br /> cK<br /> <br /> cung sản phẩm trứng vịt cung cấp cho các lò ấp, người tiêu dùng... nghiên cứu phân<br /> tích, đánh giá từng tác nhân trong chuỗi, những thuận lợi, khó khăn của các tác nhân.<br /> Từ đó đưa ra các nhận định, biện pháp nhằm phát triển hoạt động của từng tác nhân,<br /> <br /> họ<br /> <br /> giúp chuỗi hoạt động bền vững.<br /> <br /> - Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo.<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> - Phương pháp phân tổ thống kê.<br /> 1.4 PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU<br /> 1.4.1 Phạm vi nghiên cứu<br /> - Phạm vi không gian: Do bị giới hạn về thời gian nghiên cứu và kinh nghiệm<br /> <br /> thực tế của bản thân nên tôi chỉ tập trung nghiên cứu tình hình chăn nuôi vịt lấy trứng<br /> quy mô lớn và vừa ở các hộ thuộc 4 thôn là 1, 4, 8, 9.<br /> - Phạm vi thời gian:<br /> + Số liệu thứ cấp được thu thập qua các năm 2008, 2009 và 2010.<br /> + Số liệu sơ cấp được điều tra hộ chăn nuôi vịt trong năm 2010.<br /> 1.4.2 Đối tượng nghiên cứu<br /> Trần Xuân Lâm<br /> 4<br /> <br /> Chuyên đề tốt nghiệp<br /> Đối tượng nghiên cứu chính là các hộ nông dân chăn nuôi vịt lấy trứng trên địa<br /> bàn xã Xuân Hồng, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh.<br /> <br /> PHẦN II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU<br /> CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU<br /> 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN<br /> 1.1.1 Một số khái niệm về hiệu quả kinh tế<br /> <br /> uế<br /> <br /> Hiệu quả kinh tế là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá kết quả làm ăn của một<br /> doanh nghiệp. Nó là một phạm trù kinh tế phản ánh chất lượng của hoạt động kinh tế,<br /> <br /> H<br /> <br /> là thước đo trình độ tổ chức và quản lý doanh nghiệp; được xét trên nhiều khía cạnh:<br /> có thể xét trên phương diện tài chính hoặc trên phương diện kinh tế xã hội như thu<br /> <br /> tế<br /> <br /> hẹp khoảng cách giàu nghèo, giảm thất nghiệp, cải thiện môi trường. Trong nông<br /> nghiệp, khi đề cập đến hiệu quả kinh tế thì phải đề cập đến hiệu quả sử dụng các<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> nguồn lực trong nông nghiệp như lao động, đất đai, vốn, giống, phân bón. Vấn đề này<br /> đã được nhiều tác giả bàn đến như: David Colman, Trevor Young (Nguyên lý kinh tế<br /> <br /> cK<br /> <br /> nông nghiệp, năm 1994), Schultz (1964)... Tất cả đều phân biệt rõ ba khái niệm: hiệu<br /> quả kinh tế (economic efficiency), hiệu quả kỹ thuật (technical efficiency), hiệu quả<br /> phân bổ (allocative efficiency).<br /> <br /> họ<br /> <br /> Hiệu quả kỹ thuật là số lượng sản phẩm có thể đạt được trên một đơn vị chi phí<br /> đầu vào hay nguồn lực sử dụng vào sản xuất trong những điều kiện cụ thể về kỹ thuật<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> hay công nghệ áp dụng vào nông nghiệp, hiệu quả kỹ thuật được áp dụng phổ biến<br /> trong kinh tế vi mô để xem xét tình hình sử dụng nguồn lực cụ thể. Hiệu quả này<br /> thường được phản ánh trong mối quan hệ về các hàm sản xuất. Hiệu quả kỹ thuật liên<br /> quan đến phương diện vật chất của sản xuất. Nó chỉ ra rằng một đơn vị nguồn lực<br /> dùng vào sản xuất đem lại thêm bao nhiêu đơn vị sản phẩm. Hiệu quả kỹ thuật phụ<br /> thuộc nhiều vào bản chất kỹ thuật và công nghệ áp dụng vào sản xuất nông nghiệp,<br /> khả năng của người sản xuất cũng như môi trường kinh tế - xã hội khác mà trong đó<br /> kỹ thuật được áp dụng.<br /> Hiệu quả phân bổ là chỉ tiêu hiệu quả trong các yếu tố giá sản phẩm và giá đầu<br /> vào hay nguồn lực. Thực chất của hiệu quả phân bổ là hiệu quả kỹ thuật có tính đến<br /> Trần Xuân Lâm<br /> 5<br /> <br />