Giáo án Hóa học lớp 9 : Tên bài dạy : PROTEIN.

Chia sẻ: Abcdef_30 Abcdef_30 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

140
lượt xem 11
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

PROTEIN. I. Mục tiêu: - HS nắm được protein là chất cơ bản khơng thể thiếu được của cơ thể sống. - Nắm được protein cĩ phân tử khối rất lớn và cĩ cấu tạo phân tử rất phức tạp do nhiều aminoaxít tạo nên. - Nắm được 2 tính chất quan trọng của protein là phản ứng thuỷ phân và phản ứng đơng tụ. II. Chuẩn bị: - Dụng cụ: Đèn cồn, kẹp gỗ, panh, diêm, ống nghiệm, ống nhỏ giọt. - Hĩa chất: Lịng trắng trứng, rượu etylic. III. Tiến trình dạy – học: Hoạt động 1: Kiểm tra...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo án Hóa học lớp 9 : Tên bài dạy : PROTEIN.

PROTEIN. I. Mục tiêu: - HS nắm được protein là chất cơ bản khơng thể thiếu được của cơ thể sống. - Nắm được protein cĩ phân tử khối rất lớn và cĩ cấu tạo phân tử rất phức tạp do nhiều aminoaxít tạo nên. - Nắm được 2 tính chất quan trọng của protein là phản ứng thuỷ phân và phản ứng đơng tụ. II. Chuẩn bị: - Dụng cụ: Đèn cồn, kẹp gỗ, panh, diêm, ống nghiệm, ống nhỏ giọt. - Hĩa chất: Lịng trắng trứng, rượu etylic. III. Tiến trình dạy – học: Hoạt động 1: Kiểm tra bài cũ. - Nêu những tính chất vật lý và trình bày tính chất hĩa học của tinh bột và xelulozơ. - Gọi 2 HS giải bài tập 2, 4 trang 158 sgk.
Hoạt động 2: Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý. Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung - Yêu cầu HS quan sát - Quan sát hình và trả I. Trạng thái tự tự lời: cĩ trong cơ thể nhiên: H5.14   Trong  nhiên protein cĩ ở đâu? người, động vật, thực - Cĩ trong mọi bộ vật như: trứng, thịt, phận của cơ thể người, động vật và máu, sữa, tĩc, rễ… thực vật. Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phân tử Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nơi dung bài ghi - Thơng báo: - HS lắng nghevà ghi II. Thành phần + Protein do các nguyên nhớ. nguyên tố và cấu tạo tố: C, H, O, N và 1 phân tử: lượng nhỏ S, P, kim 1) Thành phần nguyên tố: chủ yếu loại… của protein là C, H, + Phân tử khối prơtein rất
O, N và 1 lượng nhỏ lớn (vài triệu đ.v.C) do đĩ P, S, kim loại… cĩ cấu tạo rất phức tạp. + Đun nĩng protein 2) Cấu tạo phân tử:   Protein được tạo ra từ hỗn hợp các aminoaxít. mỗi + Mỗi aminoaxít là 1 mắc - Kết luận chung. các aminoaxit, phân tử aminoaxit tạo xích. mắc xích - Yêu cầu HS kết luận về thành 1 trong phân tử protein. thành phần nguyên tố và cấu tạo phân tử của protein. Hoạt động 4: Tính chất. Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nơi dung bài ghi - Thơng báo: khi đun - Lắng nghe. III. Tính chất: nĩng protein trong dd 1) Phản ứng thuỷ axít hoặc bazơ thì phân: o protein bị thuỷ phân hỗn hợp Protein t   - Viết PT chữ.   các aminoaxit. aminoaxít. 
- Yêu cầu HS viết 2) Sự phân huỷ vì PTHH chữ của phản - Làm TN, nhận xét: nhiệt: tĩc, mĩng tay cháy cĩ Protein bị phân huỷ ứng. tạo thành chất bay hơi - Hướng dẫn HS làm mùi khét. cĩ mùi khét. TN: đốt cháy 1 ít tĩc hoặc mĩng tay 3) Sự đơng tụ:   Yêu cầu HS nhận xét - Kết luận: protein Protein bị đơng tụ khi cháy tạo thành chất đun nĩng hoặc cho hĩa hiện tượng. chất vào. - Rút ra kết luận. bay hơi cĩ mùi khét. - Làm TN theo sự hướng dẫn của GV, rút - Hướng dẫn HS làm ra nhận xét: cả 2 ống TN: cho 1 ít lịng trắng nghiệm đều bị kết tủa. trứng vào ống 2 nghiệm: + Ống 1: thêm 1 ít nước, lắc nhẹ rồi đun - Kết luận chung.
nĩng. + Ống 2: thêm 1 ít rượu và lắc nhẹ. - Yêu cầu HS nêu hiện tượng và nhận xét. Hoạt động 5: Ứng dụng Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung bài ghi - Yêu cầu HS đọc - HS nêu các ứng dụng IV. Ứng dụng: - Là thực phẩm cho thơng tin SGK và liên của protein. hệ thức tế  nêu các con người và một số động vật. ứng dụng của protein? - HS lắng nghe. - Là nguyên liệu cho - GV nhận xét và chốt cơng nghiệp dệt và lại kiến thức. làm đồ mỹ nghệ. Hoạt động 6: Củng cố, dặn dị. - Hãy nêu hiện tượng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bị hay sữa đậu nành.
- Bài tập về nhà: 1 – 4/ sgk. - Học bài, làm BT và xem trước mới.