Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Nghiên cứu quá trình xây dựng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 2008 tại Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Hà

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI<br /> ------------------------------NGUYỄN VĂN HIỆN<br /> <br /> NGUYỄN VĂN HIỆN<br /> <br /> QUẢN TRỊ KINH DOANH<br /> <br /> NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN<br /> LÝ CHẤT LƯỢNG ISO 9001:2008 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN<br /> BÁNH KẸO HẢI HÀ<br /> <br /> LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH<br /> <br /> KHOÁ 2011A<br /> <br /> Hà N<br /> H Nội,i năm 2013<br /> –N m<br /> <br /> BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI<br /> -------------------------------<br /> <br /> NGUYỄN VĂN HIỆN<br /> <br /> NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ<br /> CHẤT LƯỢNG ISO 9001:2008 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO<br /> HẢI HÀ<br /> <br /> LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRI KINH DOANH<br /> <br /> NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:<br /> TS. LÊ HIẾU HỌC<br /> <br /> Hµ Néi - N¨m 2013<br /> <br /> Luận văn Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh<br /> <br /> Trường ĐHBK Hà Nội<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> Danh mục các ký hiệu, các chữ cái viết tắt<br /> <br /> 4<br /> <br /> Danh mục các bảng, hình vẽ<br /> <br /> 5<br /> <br /> Lời cam đoan<br /> <br /> 6<br /> <br /> PHẦN MỞ ĐẦU<br /> 1. Sự cần thiết của đề tài<br /> <br /> 7<br /> 7<br /> <br /> 2. Mục tiêu nghiên cứu<br /> <br /> 9<br /> <br /> 3. Ý nghĩa thực tiễn của luận văn<br /> <br /> 9<br /> <br /> 4. Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu<br /> <br /> 9<br /> <br /> 5. Kết cấu luận văn<br /> <br /> 10<br /> <br /> Chương I: Cơ sở lý luận về quản lý chất lượng và hệ thống quản lý chất lượng<br /> ISO 9000<br /> 1.1 Các khái niệm cơ bản<br /> <br /> 11<br /> <br /> 1.1.1. Khái niệm về chất lượng<br /> <br /> 11<br /> <br /> 1.1.2. Khái niệm về chất lượng sản phẩm<br /> <br /> 13<br /> <br /> 1.1.3. Tiến trình phát triển về khái niệm chất lượng<br /> <br /> 14<br /> <br /> 1.1.4. Khái niệm về quản lý chất lượng<br /> <br /> 16<br /> <br /> 1.1.5. Khái niệm về hệ thống quản lý chất lượng<br /> <br /> 17<br /> <br /> 1.1.6. Các nguyên tắc cơ bản về quản lý chất lượng<br /> <br /> 18<br /> <br /> 1.2 Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000<br /> <br /> 20<br /> <br /> 1.2.1. Sự ra đời của HTQLCL ISO 9000<br /> <br /> 20<br /> <br /> 1.2.2. Lý do áp dụng HTQLCL ISO 9000<br /> <br /> 23<br /> <br /> 1.2.2.1. HTQLCL ISO 9000 đối với sự phát triển của doanh nghiệp<br /> <br /> 23<br /> <br /> 1.2.2.2. Lợi ích khi áp dụng HTQLCL ISO 9000<br /> <br /> 25<br /> <br /> 1.2.3. Kết cấu của bộ tiêu chuẩn ISO 9000<br /> <br /> 27<br /> <br /> 1.2.3.1. Phiên bản của bộ tiêu chuẩn ISO 9000 qua các thời kỳ<br /> <br /> 27<br /> <br /> 1.2.3.2. Hệ thống quản lý chất lượng ISO9001:2008<br /> <br /> 31<br /> <br /> 1.2.4. Trình tự áp dụng HTQLCL ISO 9000<br /> <br /> 33<br /> <br /> 1.2.5. Tình hình áp dụng HTQLCL ISO 9000 ở Việt Nam<br /> <br /> 35<br /> <br /> 1.2.5.1. Các yếu tố cản trở việc xây dựng thành công HTQLCL ISO 9000<br /> <br /> 35<br /> <br /> Nguyễn Văn Hiện<br /> <br /> 1<br /> <br /> Khóa 2011A<br /> <br /> Luận văn Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh<br /> <br /> Trường ĐHBK Hà Nội<br /> <br /> 1.2.5.2. Các nguy cơ đối với việc duy trì , cải tiến HTQLCL ISO 9000<br /> <br /> 39<br /> 44<br /> <br /> Tóm tắt chương I<br /> <br /> Chương II: Phân tích quá trình xây dựng HTQLCL ISO9001:2008 tại Công ty<br /> Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Hà<br /> 2.1. Giới thiệu về Công ty<br /> <br /> 45<br /> <br /> 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển<br /> <br /> 45<br /> <br /> 2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ<br /> <br /> 46<br /> <br /> 2.1.2.1. Chức năng<br /> <br /> 47<br /> <br /> 2.1.2.2. Nhiệm vụ<br /> <br /> 47<br /> <br /> 2.1.3. Cơ cấu tổ chức<br /> <br /> 47<br /> <br /> 2.2 Tình hình hoạt động của Công ty trước khi áp dụng HTQLCL theo tiêu<br /> chuẩn ISO9001:2008<br /> 2.2.1. Những kết quả đạt được trong hoạt động SXKD trước khi áp dụng<br /> hệ thống quản lý chất lượng ISO<br /> 2.2.2. Những tồn tại trong hoạt động SXKD<br /> <br /> 49<br /> 49<br /> 56<br /> <br /> 2.3. Phân tích quá trình áp dụng HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9001:2008 tại<br /> Công ty<br /> 2.3.1. Lý do và mục đích áp dụng HTQLCL ISO9001:2008 tại Công ty<br /> 2.3.2. Quá trình xây dựng và áp dụng HTQLCL theo tiêu chuẩn<br /> <br /> 58<br /> 58<br /> 59<br /> <br /> ISO9001:2008 tại công ty<br /> 2.3.2.1. Cam kết xây dựng và áp dụng HTQLCL theo tiêu chuẩn<br /> <br /> 59<br /> <br /> ISO9001:2008<br /> 2.3.2.2. Lựa chọn dơn vị tư vấn<br /> <br /> 61<br /> <br /> 2.3.2.2.1. Đánh giá thực trạng của đơn vị và lựa chọn đơn vị tư vấn<br /> <br /> 62<br /> <br /> 2.3.2.2.2. Nội dung tư vấn<br /> 2.3.2.3. Đào tạo và lập văn bản HTQLCL ISO9001:2008<br /> <br /> 65<br /> 65<br /> <br /> 2.3.2.4. Cách thức xây dựng các quy trình chất lượng<br /> <br /> 69<br /> <br /> 2.3.3. Áp dụng hệ thống văn bản<br /> 2.3.3.1. Đánh giá nội bộ và hoàn thiện hệ thống<br /> 2.3.3.2. Đánh giá chứng nhận<br /> <br /> 73<br /> 74<br /> 74<br /> <br /> Nguyễn Văn Hiện<br /> <br /> 2<br /> <br /> Khóa 2011A<br /> <br /> Luận văn Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh<br /> <br /> Trường ĐHBK Hà Nội<br /> <br /> 2.3.3.3. Duy trì hệ thống chất lượng sau chứng nhận<br /> <br /> 72<br /> <br /> 2.4. Công tác tổ chức thực hiện và chi phí thực hiện dự án xây dựng<br /> <br /> 76<br /> <br /> HTQLCL ISO9001:2008<br /> 2.4.1. Công tác tổ chức thực hiện<br /> <br /> 76<br /> <br /> 2.4.2. Chi phí xây dựng HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9001:2008<br /> <br /> 78<br /> <br /> 2.5. Kết quả việc áp dụng HTQLCL ISO9001:2008 tại Công ty cổ phần<br /> Bánh kẹo Hải Hà<br /> <br /> 79<br /> <br /> 2.5.1. Phương pháp thực hiện<br /> <br /> 79<br /> <br /> 2.5.2. Kết quả<br /> <br /> 79<br /> <br /> 2.5.2.1. Các yếu tố thuận lợi cho việc triển khai HTQLCL ISO9001:2008<br /> <br /> 81<br /> <br /> 2.5.2.2. Một số yếu tố gây trở ngại trong việc áp dụng HTQLCL<br /> <br /> 83<br /> <br /> ISO9001:2008<br /> 2.5.2.3. Kết quả đạt được sau khi áp dụng HTQLCL ISO9001:2008<br /> <br /> 85<br /> 88<br /> <br /> Tóm tắt chương II<br /> <br /> Chương III: Đề xuất các giải pháp kết hợp để duy trì và phát huy hiệu quả việc<br /> áp dụng HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9001:2008<br /> 3.1. Duy trì sự cam kết của lãnh đạo<br /> <br /> 89<br /> <br /> 3.2. Nâng cao vai trò của đại diện chất lượng – QMR<br /> <br /> 90<br /> <br /> 3.3. Củng cố bộ máy của Ban ISO<br /> <br /> 91<br /> <br /> 3.4. Nâng cao nhận thức về chất lượng cho nhân viên trong Công ty<br /> <br /> 92<br /> <br /> 3.5. Tin học hóa HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9001:2008<br /> <br /> 93<br /> <br /> 3.6. Các giải pháp kết hợp để phát huy hiệu quả áp dụng của HTQLCL<br /> <br /> 96<br /> <br /> 3.7. Các giải pháp giám sát theo dõi khen thưởng và kỷ luật<br /> <br /> 98<br /> <br /> Tóm tắt chương III<br /> <br /> 101<br /> <br /> KẾT LUẬN<br /> <br /> 101<br /> <br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO<br /> <br /> 104<br /> <br /> PHỤ LỤC<br /> <br /> 105<br /> <br /> TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SỸ<br /> <br /> 141<br /> <br /> Nguyễn Văn Hiện<br /> <br /> 3<br /> <br /> Khóa 2011A<br /> <br />