MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1
Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ................................................................. 4
1.1. Gan và một số bệnh về gan ........................................................................... 4
1.1.1. Cấu trúc của gan .......................................................................................... 4
1.1.2. Chức năng và một số hoạt động sinh lý của gan ......................................... 6
1.1.3. Một số dạng bệnh lý thường gặp của gan ................................................... 7
1.2. Stress oxy hóa trong các bệnh gan ........................................................... 9
1.2.1. Gốc tự do ..................................................................................................... 9
1.2.2. Stress oxy hóa trong bệnh gan ..................................................................... 10
1.2.3. Chống oxy hóa và bảo vệ gan ...................................................................... 10
1.2.4. Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa trong bảo vệ gan in vitro, ex vivo .......... 13
1.3. Vai trò của một số cytokine và hệ chuyển đổi tín hiệu hoạt hóa phiên mã 3
(signal transducer and activator of transcription 3- stat3) trong bệnh gan ....... 14
1.3.1. Một số cytokine liên quan đến sinh học bệnh gan ....................................... 14
1.3.2. Tín hiệu hoạt hóa phiên mã 3 (Signal transducer and activator of
transcription 3 – STAT3) trong tế bào Kupffer và trong bệnh gan .............. 18
1.4. Các loài thực vật sử dụng trong nghiên cứu ............................................ 19
1.4.1. Cây Dứa dại (Pandanus odoratissimus L.f) ................................................. 19
1.4.2. Cây Nhó đông(Morinda longissima Y.Z.Ruan) ........................................... 22
1.4.3. Cây Chùm ruột (Phyllanthus acidus L. Skeels) ........................................... 26
Chƣơng 2.VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ........................... 31
2.1. Vật liệu nghiên cứu .................................................................................... 31
2.1.1. Vật liệu sử dụng trong nghiên cứu ............................................................... 31
2.1.2. Hoá chất sử dụng trong nghiên cứu ............................................................. 32
2.1.3. Thiết bị ......................................................................................................... 32
2.2. Các phƣơng pháp nghiên cứu hóa học ..................................................... 33
2.2.1. Phương pháp điều chế các phần chiết từ nguyên liệu thực vật để sàng lọc
hoạt tính chống oxy hóa, bảo vệ gan ............................................................ 33
