Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng

Chương 1: GIỚI THIỆU VỀ DỊCH VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG 1.1 Nguồn gốc các món ăn 1.2 Ngành Du lịch ở Việt Nam 1.3 Nhà hàng và phân loại nhà hàng Chương 2: CÁC CÔNG VIỆC CHUẨN BỊ 2.1 Làm vệ sinh phòng ăn 2.2 Các trang thiết bị nhà hàng 2.3 Vệ sinh và cất trữ đồ sứ, thủy tinh và dao dĩa 2.4 Chuẩn bị vệ sinh cá nhân 2.5 Sắp đặt và chuẩn bị phục vụ 2.6 Bày bàn trong nhà hàng

71p opticalhwheel 28-09-2011 771 134   Download

Phục vụ đồ ăn và đồ uống tại buồng khách: 5. 2. Chuẩn bị và phục vụ tiệc đứng (Buffet): 5. 3. Chuẩn bị những bữa tiệc lớn và tiệc phục vụ ngoài trời: Chương 6: CÁC HOẠT ĐỘNG VẬN HÀNH: 6. 1. Chuẩn bị hoá đơn thanh toán cho khách hàng 6. 2. Yêu cầu hàng hoá cho nhà

55p opticalhwheel 28-09-2011 247 90   Download

1. Khái niệm Ngân hàng trung ương là ngân hàng phát hành tiền của một quốc gia; Cơ quan quản lý và kiểm soát lĩnh vực tiền tệ ngân hàng trong phạm vi toàn quốc; Bộ máy hành chính tổng hợp, thực hiện chức năng quản lý nhà nước về tiền tệ, ..

280p kc_happy91 22-10-2013 307 73   Download

Khái niệm: về du lịch có nhiều cách hiểu do được tiếp cận bằng nhiều cách hiểu khách nhau, sau đây là một số quan niệm về du lịch theo các cách tiếp cận phổ biến Du lịch là một hiện tượng

55p meomay_12 25-12-2013 392 91   Download

Khái niệm Luật Kinh tế : Luật kinh tế là tổng thể những quy phạm pháp luật điều chỉnh các quan hệ xã hội phát sinh trong quá trình tổ chức, quản lý và sản xuất kinh doanh giữa các doanh nghiệp với nhau và các cơ quan quản lý nhà nước về kinh tế. 2. Khái niệm Luật Luật Thương mại: Hoạt động thương mại là hoạt động nhằm mục đích sinh lợi, bao gồm mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ, đầu tư xúc tiến thương mại và các hoạt động nhằm mục đích sinh lợi khác....

105p nuber_12 26-08-2013 194 49   Download

NHTW là một định chế tài chính công thực hiện chức năng quản lý Nhà nước về hoạt động lưu thông tiền tệ tín dụng. Mục đích hoạt động của ngân hàng trung ương là ổn định giá trị của tiền tệ, ổn định cung tiền, kiểm soát lãi suất, cứu các ngân hàng thương mại có nguy cơ đổ vỡ.

34p insert_12 17-08-2013 269 38   Download

Ngân hàng thương mại (ngân hàng trung gian) là tổ chức kinh doanh tiền tệ mà hoạt động chủ yếu và thường xuyên là nhận tiền gởi của khách hàng với trách nhiệm hoàn trả và sử dụng số tiền đó để cho vay, thực hiện nghiệp vụ chiết khấu và làm phương tiện thanh toán.

36p nptungkg88 15-04-2011 1261 417   Download

“Tín dụng là một hệ thống các quan hệ phân phối theo nguyên tắc có hoàn trả giữa người đang tạm thời thừa vốn sang người tạm thời thiếu vốn và ngược lại” Tín dụng thường kèm theo một khoản lãi; Căn cứ quan trọng nhất của tín dụng là sự tin tưởng; Có 3 giai đoạn trong quá trình thực hiện tín dụng; Việc hoàn trả trong tín dụng là vô điều kiện

47p hanhnguyen72 29-10-2009 394 138   Download

Hoạt động kinh tế theo chế độ hạch toán độc lập 2. Chịu sự quản lý của nhà nước 3. Là một thực thể kinh tế, được nhà nước bảo hộ và có trách nhiệm đối với xã hội 4. Chịu trách nhiệm khi phá sản hay giải thể.Là một đơn vị tổ chức 2. Kết hợp các yếu tố đầu vào – yếu tố sản xuất 3. Tạo thành yếu tố đầu ra – sản phẩm (hàng hóa, dịch vụ) 4. Để thu được khoản chênh lệch giữa giá bán với giá thành của sản phẩm (tổng chi phí cho các yếu tố sản xuất)....

40p gaconht 19-09-2010 595 200   Download

Yêu cầu của tính giá 2. Một số loại giá sử dụng trong kế toán 3. Tính giá một số đối tượng kế toán chủ yếu 4. Trình tự tính giá 5. Ý nghĩa của tính giá Tại sao cần tính giá đối tượng kế toán? Một số loại tài sản tại đơn vị SX hàng may mặc: • Xe ôtô: 04 chiếc. • Nhà xưởng: 02 xưởng. • Máy may: 50 máy. • Vải: 10.000 m. • Tiền mặt: 500 triệu đồng và 100.000 USD… Làm thế nào để tập hợp toàn bộ giá trị tài sản của đơn vị?...

30p newbievnx 17-03-2011 391 75   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'bài giảng môn điều hành nhà hàng - bar - chương 0', kinh doanh - tiếp thị, kế hoạch kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

0p northernlight 03-08-2011 404 186   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'bài giảng môn điều hành nhà hàng - bar - chương 6', kinh doanh - tiếp thị, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

0p northernlight 03-08-2011 413 197   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'bài giảng môn điều hành nhà hàng - bar - chương 4', kinh doanh - tiếp thị, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

0p northernlight 03-08-2011 410 183   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'bài giảng môn điều hành nhà hàng - bar - chương 2', kinh doanh - tiếp thị, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

0p hivu69 03-08-2011 273 94   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'bài giảng môn điều hành nhà hàng - bar - chương 1', kinh doanh - tiếp thị, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

0p hivu69 03-08-2011 263 85   Download

Tham khảo bài giảng lý thuyết tài chính tiền tệ - Chương 5: Ngân hàng Trung ương, giúp các bạn hiểu được sự ra đời của ngân hàng Trung ương và biết được khái niệm cơ bản nhất về ngân hàng. Mời các bạn tham khảo!

30p vitconhaman 05-08-2011 248 45   Download

Sự xuất hiện của nhà nước dẫn đến sự ra đời của tài chính công. Trong đó tài chính cổ điển : phục vụ hoạt động quân sự, chính trị..., đứng ngoài các hoạt động kinh tế. Tài chính công hiện đại : nhà nước bắt đầu can thiệp vào các hoạt động xã hội. Ngày nay TCC phản ánh sự can thiệp sâu sắc của nhà nước vào nền kinh tế...

33p donna_12345 09-01-2012 335 29   Download

Kế toán chi phí là một nhánh của kế toán, có nhiệm vụ lưu chép chi phí trực tiếp và gián tiếp liên quan đến việc sản xuất mỗi đơn vị sản phẩm và dịch vụ do công ty cung cấp Các nhà quản lý có thể sử dụng thông tin này vào nhiều mục đích:Triển khai giá bán hợp lý đối với hàng hóa và dịch vụ của công ty Xác định chi phí vượt ngoài tầm kiểm soátTập trung vào các chi phí đặc biệt để tiến hành giảm giá dần dần...

42p namson94 20-07-2012 319 136   Download

Mọi quốc gia đều có NHTW, nhưng tên gọi có thể khác nhau (Ngân hàng trung tâm, Ngân hàng Nhà nước, quỹ dự trữ liên bang...). Tiền thân của Ngân hàng Trung ương là Ngân hàng phát hành tiền. Khi Ngân hàng có tên là NHTW thì Ngân hàng này đảm nhiệm việc độc quyền phát hành tiền và quản lý Nhà nước.

23p cvbn123 30-07-2012 146 21   Download

Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng do GV. Trần Thị Bích Duyên biên soạn. Nội dung của bài giảng trình bày các kiến thức trong nghiệp vụ nhà hàng như: Các loại ly sử dụng pha chế, dụng cụ quầy bar, các loại thức uống, cocktail, lý thuyết phục vụ bàn và các quy trình phục vụ từ chào đón khách đến tiễn khách với các hình ảnh miêu tả cụ thể được trình bày một cách rõ ràng, chi tiết.

166p hoamihothay 29-10-2012 679 247   Download