Bánh cookies

Bài giảng "Công nghệ sản xuất bánh quy (Biscuit, cracker, cookies, wafer) - Lương Hồng Nga" cung cấp cho học viên những kiến thức về: Giới thiệu chung về một số loại bánh; Thực đơn của một số loại bánh; Quy trình sản xuất bánh quy; Thiết bị sản xuất bánh quy;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

13p bongbay03 10-05-2023 26 9   Download

Nội dung chính của đề tài là xác định thành phần hóa học của nguyên liệu bột chuối xanh, sản phẩm bánh quy thay thế bột mì bằng bột chuối xanh. Xác định công thức phối trộn, tỉ lệ bột, phụ gia. Xác định nhiệt độ nướng, thời gian nướng phù hợp với sản phẩm. Đánh giá cảm quan sản phẩm bánh quy thay thế bột chuối xanh, chọn ra sản phẩm được người tiêu dùng chấp nhận nhiều nhất. Mời các bạn cùng tham khảo!

90p clueless 17-08-2021 52 16   Download

Bài nghiên cứu này được thực hiện nhằm tạo ra sản phẩm bột hạt mít tiện dụng, có thời gian bảo quản dài, chất lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu nguyên liệu, có giá trị gia tăng từ hạt mít. Bổ sung vào công thức chế biến sản phẩm bánh cookie nhằm tạo ra sản phẩm mới, thay thế nguồn nguyên liệu bột mì giảm giá thành sản phẩm bánh cookie. Mời các bạn cùng tham khảo!

153p clueless 17-08-2021 46 14   Download

Matcha không chỉ được người Nhật dùng để uống theo cách truyền thống. Người dân Nhật từ lâu đã sử dụng matcha trong chế biến các món ăn hằng ngày từ món bánh đến các món nước đầy hấp dẫn khác. Khi bột trà xanh matcha được du nhập vào phương tây. Chỉ không lâu sau đó, matcha đã trở thành đề tài hấp dẫn của các đầu bếp và các nhà pha chế nơi đây để biến thành các món bánh cũng như thức uống với hương vị trà xanh tạo cảm giác sảng khoái cùng với vị đắng nhè nhẹ cùng với vị ngọt hậu tự nhiên của trà. Giúp món ăn hay thức uống trở nên đặc biệt và không thể lẫn với các vị khác.

11p vangvangchanh 14-02-2019 84 10   Download

Chanh dây thường được dùng để ăn tươi làm món tráng miệng như các loại trái cây thông thường hoặc dịch quả được cô đặc làm phụ liệu để thêm vào nhằm cải thiện mùi vị, tăng giá trị cảm quan cho các loại thực phẩm khác như nước sốt, kem, nước giải khát, cocktail, bánh cookies, kẹo, mứt, bánh mì tươi và một số loại bánh nướng.

66p 01223474077 02-03-2014 792 112   Download

Cách phân biệt biscuit và cookie .Trong từ điển Anh Mỹ hiện nay: cookie để chỉ một loại bánh nhỏ và phồng lên khi nướng còn biscuit thì dùng để nói chung tất cả các loại bánh cứng, giòn và được nướng lên. Cách phân biệt 2 từ tưởng chừng giống nhau này!

7p oishithetgiay 20-06-2013 85 8   Download

Khéo tay làm bánh Cookie bơ cho bé .Bánh cookie bơ hay còn được gọi là bánh quy Hà Lan không quá khó khăn để tự làm tại nhà đâu các mẹ ạ. Ngược lại, các bước và thành phần thực hiện của chúng khá đơn giản. Như chúng ta đều biết, bánh quy thực tế không có thêm hương liệu, mặc dù chúng thường được pha thêm hương vị vani và sô cô la. Bạn có thể làm chúng theo những hình dạng khác nhau. Bạn cũng có thể làm loại bánh này vào dịp cuối tuần hoặc trong những...

12p dambaotaikhoan 16-05-2013 102 11   Download

Khâu bánh cookie y như thật bằng vải dạ cực dễ Những chiếc bánh này hẳn sẽ làm bạn thèm lắm đó! Chuẩn bị những dụng cụ này nhé:

11p bimat_5 28-04-2013 61 5   Download

Cây thông Noel siêu tốc từ bánh cookie trà xanh Cây thông này vừa để trang trí, vừa có thể dùng nhâm nhi sau bữa tiệc! Nguyên liệu: - 70g bơ - 30g đường - 150g bột mì - 1 lòng đỏ trứng gà - 1 muỗng cà phê bột trà xanh - Chút xíu muối Phần trang trí: - 50g đường bột - 1/2 muỗng canh nước cốt chanh - Kẹo trang trí

8p becoi_5 06-03-2013 69 5   Download

Họa tiết chấm bi, kẻ sọc đang được rất nhiều teen ưa chuộng. Và càng thích thú hơn chúng mình có thể tự tay nhào nặn những chiếc bánh mang style đó, sao không nhỉ.

9p becoi_5 06-03-2013 47 5   Download

Cookies là một trong những loại bánh khá dễ làm. Kể cả các bạn mới bắt tay vào làm quen với sở thích này cũng làm được hết đấy. Bánh quy trái tim cũng có nhiều loại, nhưng hôm nay thử học cách trang trí rất xinh từ kem icing nhé.

9p becoi_5 06-03-2013 46 6   Download

Bánh cookies này cực kỳ đơn giản nhưng đang được rất nhiều các bạn nước ngoài làm thử vì nó vừa ngon, vừa nhanh lại yêu vô cùng. Hãy thử xem khả năng khéo tay của bạn đến đâu ngay nhé

14p becoi_5 06-03-2013 60 6   Download

Cookies tình iu cho tình yêu thăng hoa Được tặng cái này chắc ai cũng thích mê đi được í .Nguyên liệu cần có: .- 4 chén bơ - 4 chén đường cát - 2 muỗng cà phê vani - 1 quả trứng - Bột mì, bột nở - Vài giọt màu thực phẩm - Khuôn bánh trái tim - Kem topping, sôcôla - Các dấu khắc hình ngộ nghĩnh - Kẹo chip Cùng làm nhé: .Bước 1: Trộn bơ, bột mì, đường, vani, trứng và màu thực phẩm cùng nhau. Có thể cho vào máy đánh cho tơi bột. Đây là công đoạn...

13p becoi_5 06-03-2013 93 8   Download

Bánh quy bơ có thành phần chính từ bơ, đường và bột vừa ngon, giòn rất thích hợp để bạn tự làm và mời bạn bè thưởng thức. Nguyên liệu

4p dongtien_1 28-02-2013 95 5   Download

Đây là một loại bánh đặc trưng cho mùa Noel được trẻ em rất yêu thích. Gừng kết hợp với mật ong và các loại gia vị được dùng để bảo quản bánh. Dưới dạng cookies, bánh được cán mỏng thành loại bánh quy giòn.

4p dongtien_1 27-02-2013 95 11   Download

Madeleine là một loại bánh cookies truyền thống ở Đông Bắc nước Pháp có hình dáng đặc biệt giống như chiếc vỏ sò. Công thức: Với 30 chiếc bánh cỡ trung bình - 100g bơ, thái miếng mỏng, cho vào lò vi sóng quay chảy. Để nguội.

8p dongtien_1 27-02-2013 51 6   Download

Nhâm nhi chiếc bánh này với môt ly trà nóng vào buổi sáng thì còn gì bằng các bạn nhỉ! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 250g bột mì đa dụng - 200 - 250g đường (tùy vào độ hảo ngọt của bạn nhé!) - 120g đường bột

11p dongtien_1 27-02-2013 72 4   Download

Với những chiếc bánh cookie chocolate dễ thương như thế này chắc chắn cả nhà sẽ càng yêu bạn hơn ấy chứ . Hãy nhanh tay vào bếp để thực hiện ngay dịp tết này nhé!

5p dongtien_1 27-02-2013 91 6   Download

Pinwheel Cookies - hay còn gọi là bánh quy vòng xoáy, là món bánh không thể thiếu trong các gia đình phương Tây mỗi dịp đặc biệt. Cũng như các loại bánh quy khác, công thức cho món bánh này khá đơn giản - hầu như ai cũng có thể làm được, kể cả với những người mới bước chân vào thế giới bánh trái đầy hấp dẫn.

14p dongtien_1 27-02-2013 68 4   Download

Sugar cookies là loại bánh phổ biến dùng làm quà tặng hay quà chúc mừng trong các dịp đặc biệt như đám cưới, christmas, halloween, đầy tháng, thôi nôi, theo mùa : xuân, hạ, thu, đông.... Bởi được dùng cho các dịp đặc biệt nên sugar cookies muôn màu, đa dạng về kiểu dáng. Người ta thường dùng hỗn hợp lòng trắng trứng (hoặc bột Meringue) với đường để trang trí cho bánh quy sống động. Ngoài trang trí bằng hỗn hợp royal icing nói trên, có thể dùng kết hợp kẹo màu, roll fondant, royal icng loại cứng, nhũ...

13p dongtien_1 27-02-2013 111 4   Download