Bánh việt nam

Tham khảo sách 'giáo trình bánh truyền thống việt nam', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

159p namson94 14-07-2012 803 516   Download

Việt Nam là một nước nông nghiệp , nguồn sản vật rất phong phú về chủng loại , dồi dào về trữ lượng, nhân dân ta lại khéo léo trong việc chế biến các món ăn, món bánh, để làm lễ vật trong các dịp lễ Tết , hội hè, với mục đích trước cúng tổ tiên sau là thưởng thức . Cũng như mọi sự vật , các món ăn món , món bánh cũng có sự thay đổi cách chế biến tên gọi qua từng thời kỳ , tùy thuộc vào các yếu tố kinh tế, xã hội , lịch sử ....

20p meoconlylom 02-07-2011 186 59   Download

Việt Nam là nước nông nghiệp, nguồn nguyên liệu gạo, nếp, khoai củ rất dồi dào. Vì vậy, gạo là lương thực chính trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra gạo, nếp,khoai củ còn được chế biến thành các loại bột làm bánh như : Bột gạo , bột nếp , bột năng… Cùng với bàn tay khéo léo của người phụ nữ Việt Nam các loại bột này được kết hợp với một số nguyên liệu khác, đã trở thành các món bánh chưng , bánh giò, bánh khoái, bánh bèo… đậm đà hương vị quê hương. ...

8p meoconlylom 02-07-2011 167 50   Download

Các món bánh hấp hoặc nấu là một nét đặc trưng trong các loại quà bánh truyền thống Việt Nam . Bánh hấp – nấu vừa có thể làm quà sáng như : Bánh giò , bành bèo , bánh chưng , bánh đúc … vừa có thể dùng trong các bữa giỗ : bánh da lợn , bánh qui bột nếp , bánh khoai cao … hay có thể để dàn h lâu như món bánh tổ

6p meoconlylom 02-07-2011 195 50   Download

BÀI 1: BÁNH DA LỢN ĐẬU XANH * I. NGUYÊN LIỆU: _bột năng _bột gạo _dừa nạo _đường trắng _lá dứa _đậu xanh _Vani – màu vàng + xanh lá _súp mỡ nước II. CÁCH LÀM: 1. Chuẩn bị: _Dừa: Cho 700g nước ấm vào vắt lấy nước cốt, cân lại lấy 950g (nếu thiếu vắt thêm). _ Lá dứa: Rửa sạch giã nhuyễn vắt lấy 50g nước cốt. _Đậu xanh: Ngâm nước đã sạch vỏ nấu chín tán mịn. 2. Chế biến: _ Pha bột: Bột năng + bột gạo + đường trộn chung cho nước cốt dừa vào quậy...

23p coc_xanh 16-01-2013 143 50   Download

Nội dung tài liệu gồm hai phần chủ yếu: Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam, khẩu vị của mỗi miền (Bắc - Trung - Nam), cơ sở của ăn uống hợp lý và cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường, cỗ, tiệc; giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiêng theo bệnh lý.

542p la_lan1 27-03-2013 765 375   Download

Việt Nam được biết đến là một quốc gia có mức tăng trưởng kinh tế cao, chính trị ổn định, thu hút sự chú ý của không ít các nhà đầu tư nước ngoài, đặc biệt là một trong những thị trường đông dân, với kết cấu dân số trẻ và nhu cầu mua sắm ngày càng tăng thì lĩnh vực phân phối bán lẻ dường như trở thành một miếng bánh béo bở cho các nhà kinh doanh trong và ngoài nước.

17p tunvameo 21-01-2011 577 306   Download

Sản xuất biodiesel từ tảo biển, Hoàn thiện công nghệ sản xuất biodiesel từ dầu thực vật Việt Nam, Sản xuất chỉ xơ dừa, Công nghệ mới bảo quản dừa tươi, Thiết kế Chip SG-8V1 tại Việt Nam. Chế tạo máy gieo lạc, Chế tạo thành công máy nông cụ đa chức năng, Máy bơm chạy bằng sức nước, Thiết bị thái thức ăn xanh cho gia súc, Máy sấy sạch nông sản, Chế vắcxin H5N1 cho gia cầm từ men bánh mì, Chế phẩm chữa bệnh từ nước thải muối, Lần đầu tiên nuôi cá ngựa gai sinh sản...

25p vantuong_x1 29-11-2009 428 206   Download

Tài liệu Truyện cổ tích Việt Nam: Phần 1 - Hằng Nga Truyện cổ tích Việt Nam là những truyện truyền miệng dân gian kể lại những câu chuyện tưởng tượng xoay quanh một số nhân vật quen thuộc như nhân vật tài giỏi, nhân vật dũng sĩ, người mồ côi, người em út, người con riêng, người nghèo khổ, người có hình dạng xấu xí, người thông minh, người ngốc nghếch và cả những câu chuyện kể về các con vật nói năng và hoạt động bình thường như con người. Tài liệu do tác giả Hằng Nga biên soạn, gồm 2 phần. Phần một với các tác phẩm như: Tấm Cám, Sự tích bánh chưng - bánh giày, Cây khế, Thánh Gióng...

218p talata_6 12-01-2015 195 74   Download

Trong lịch sử Việt Nam, thời kì vương quốc Văn Lang là một gian đoạn lịch sử cội nguồn quan trọng. Ngày nay còn tồn tại nhiều huyền sử bảo vệ đất nước chống ngoại xâm và các sự tích về nếp sống văn hóa xưa như: Phù Đổng Thiên Vương, Bánh chưng bánh dầy, Sơn Tinh và Thủy Tinh, tục xăm mình, lệ cưới xin… Sách Việt sử lược (1960) ghi: “Đến đời Trang Vương nhà Chu (696 – 682 TCN) ở bộ Gia Ninh có người lạ dùng ảo thuật áp phục được các bộ lạc, tự xưng...

7p phalinh4 08-07-2011 336 71   Download

Tài liệu tham khảo nói về quy trình sản xuất bánh mì baugette tại các siêu thị việt nam. gồm có quy trình hoạt động, đóng gói, vận chuyển đến các siêu thị.

26p no01anhdung 19-03-2013 199 65   Download

Mời các bạn tham khảo tiếp phần 2 của Tài liệuBảng thành phần thực phẩm Việt Nam của NXB Y học để cùng nắm bắt thông tin chi tiết của 8 nhóm thực phẩm dinh dưỡng như sau: Thịt và sản phẩm chế biến, thủy sản và sản phẩm chế biến, trứng và sản phẩm chế biến, sữa và sản phẩm chế biến, đồ hộp, đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo), gia vị, nước chấm, nước giải khát, bia, rượu.

265p tieppham3 08-06-2015 163 59   Download

Thoát khỏi sự ràng buộc bắt nguồn từ những định kiến và lập trường chính trị, Lịch sử nội chiến ở Việt Nam từ 1771-1802 đã dựng lại chi tiết bàn cờ quyền lực trong xã hội Đại Việt nửa cuối thế kỷ 18. Cấu trúc Tài liệu được chia thành 3 phần lớn với nhiều mục nhỏ, xẻ 32 năm thành 3 giai đoạn. Trong phần 1 của Tài liệu sau đây sẽ trình bày 2 giai đoạn đầu tiên, đó là từ 1771-1785: Sự tan rã ở Nam Hà và giai đoạn từ 1786-1789: Sự tan rã của Nam Hà và khi Tây Sơn bành trướng. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

101p nganga_07 19-10-2015 115 58   Download

Chuẩn bị : Trứng gà quậy đều lòng đỏ lòng trắng , cho thêm bột mì, đường xay , sữa tươi , va ni vào trứng trộn đều. Lược hỗn hợp qua rây. 2- Chiên bánh : Chế dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng, nhúng khuôn bánh nhúng vào dầu ăn. Lấy khuôn nhúng vào bột, chỉ nhúng vừa ngang mặt khuôn, lấy khuôn ra nhúng vào chảo chiên vàng, bánh sẽ tách ra khỏi khuôn, vớt bánh ra để ráo dầu, cho vào keo đậy kín để giữ bánh giòn lâu. ...

12p meoconlylom 02-07-2011 138 53   Download

BÁNH ÍT NHÂN DỪA Nguyê n tắc : hấp Thời gian I. NGUYÊN LIỆU : ( 20 bánh ) 1. Bột vỏ : 500 gr bột nếp 1 bó lá dứa ¼ muỗng cà phê muối ½ chén dầu ăn 2 kg lá chuối : 2 giờ Thành phẩm : 20 bánh

24p meoconlylom 02-07-2011 127 49   Download

Trong những năm gần đây, nền kinh tế nước ta đã có những thay đổi rõ rệt trên nhiều lĩnh vực. Với chủ trương công nghiệp hoá, hiện đại hoá, nền kinh tế của đất nước được mở rộng và phát triển không ngừng, với nhiều ngành nghề kinh doanh phong phú và đa dạng. Mỗi một ngành nghề có vai tṛò riêng của mình cùng đóng góp chung vào sự phát triển nền kinh tế đất nước, và bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam,...

53p giangftb 07-05-2013 171 48   Download

Ebook "Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam - Kỹ thuật làm bánh Âu: Phần 2" sau đây trình bày về tiêu chuẩn VTOS kỹ thuật làm bánh Âu. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung cần thiết.

187p kiemtienthatkho 03-03-2015 151 51   Download

Khi chế biến các món quà bánh , nếu không có đủ dụng cụ theo yêu cầu của mỗi món bánh , việc thực hiện sẽ không thể đạt yêu cầu về chất lượng, do mỗi món bánh có hình dạng đặc trưng khác nhau nếu khôn g có khuôn bánh phù hợp sẽ không thể tạo hình cho món bánh như bánh kẹp, bánh qui gai, bánh hoa hồng hấp… Ngoài ra việc định lượng cho mỗi món bánh cũng cần chính xác, nếu pha chế tùy tiện bánh có khô hoặc nhảo. 1 - Cân : tT...

6p meoconlylom 02-07-2011 105 43   Download

CÁCH LÀM : - Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ. - Dừa khô vắt lấy 1 chén nước cốt + 3 chén nước giảo. - Chế nước giảo vào đậu xanh + ¼ m muối, bắc lên bếp nấu đậu ch, xay nhuyễn. - Chế 1 chén nước cốt vào bột năng, quậy tan bột năng cho đậu xanh + đường + vani vào quậy tan đường. - Khuôn lót giấy thoa dầu đổ hổn hợp trên vào,nướng trong thùng nướng khoảng 30 phút, xâm thử bột không dính tăm là bánh chín. ...

9p meoconlylom 02-07-2011 96 40   Download

Ebook "Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam - Kỹ thuật làm bánh Âu: Phần 1" sau đây giới thiệu tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) kỹ thuật làm bánh Âu. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung cần thiết.

9p kiemtienthatkho 03-03-2015 126 41   Download