Các chất tạo ngọt

Mục đích của nghiên cứu này là tạo ra sản phẩm trà túi lọc rễ đẳng sâm có chất lượng cảm quan tốt và duy trì hoạt tính sinh học. Do đó đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc rễ đẳng sâm được thực hiện. Rễ đẳng sâm được sấy bằng thiết bị sấy nhiệt ở 40, 60 và 800C trong thời gian 6, 8 và 10 giờ. Sản phẩm trà túi lọc rễ đẳng sâm được tạo ra thông qua phối trộn với cỏ ngọt ở các tỷ lệ 1:1; 2:1; 3:1 và 4:1.

9p gaupanda051 13-09-2024 10 1   Download

Bài viết trình bày xác định tỉ lệ sử dụng và hàm lượng ACK trong các loại đồ uống có đường đang kinh doanh trên địa bàn tỉnh Bình Dương năm 2018. Nghiên cứu mô tả cắt ngang tại 2 siêu thị Big C và AEON từ tháng 7 đến tháng 10 năm 2018. Tất cả 58 mẫu đồ uống có đường được chọn để nghiên cứu. mỗi mẫu được chọn một lần với thể tích là 500ml/ mẫu.

9p vitissue 05-08-2024 2 2   Download

Luận án Tiến sĩ Hóa hữu cơ "Nghiên cứu chế tạo và đặc trưng tính chất của tổ hợp carrageenan/collagen (từ vảy cá) mang dược chất allopurinol" trình bày các nội dung chính sau: Giới thiệu về các đối tượng nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu cũng như các nghiên cứu trong và ngoài nước liên quan đến các đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Trình bày về vật liệu và các phương pháp chế tạo, nghiên cứu; Đánh giá về những kết quả nghiên cứu đã đạt được của luận án.

171p gaupanda015 01-03-2024 10 5   Download

Đề tài "Nghiên cứu bào chế viên nhai chứa vitamin C" nhằm bào chế thành công viên nhai chứa vitamin C có hàm lượng 100 mg theo phương pháp dập thẳng. Khảo sát tá dược độn có tỷ lệ từ 50-70%, khảo sát tá dược dính có tỷ lệ từ 5-15% và khảo sát tá dược điều vị- tạo ngọt (kl/kl). Lựa chọn công thức phù hợp dựa vào các chỉ tiêu chất lượng được đề xuất, như: cảm quan, độ cứng (50-60 N), độ rã (10-20 phút), đồng đều khối lượng, định tính, định lượng (95-107.5%).

9p modungvanthu 13-12-2023 9 3   Download

Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng đồng thời bảy chất phụ gia có trong thực phẩm bằng phương pháp HPLC – PDA trình bày xây dựng và thẩm định quy trình định lượng các chất phụ gia: nhóm chất bảo quản (natri benzoat, kali sorbat) và chất tạo ngọt (acesulfam K, aspartam, saccharin, alitam, neotam) bằng phương pháp HPLC – PDA; Ứng dụng quy trình để phân tích các chất phụ gia trong mẫu thực phẩm.

6p vimichaelfaraday 14-12-2023 11 3   Download

Bê tông siêu tính năng được chế tạo từ hỗn hợp thành phần sử dụng hàm lượng xi măng cao (700÷850 kg/m3 ), vì vậy UHPC có độ co ngót rất lớn, khi đó việc chế tạo sản phẩm kích thước lớn sẽ dễ xuất hiện các vết rạn, nứt bề mặt. Bài viết nghiên cứu ảnh hưởng của Graphene Oxide đến tính chất của bê tông siêu tính năng UHPC.

4p visharma 20-10-2023 8 7   Download

Trong nghiên cứu này, Lactobacillus plantarum LV 11 được bao gói bằng kỹ thuật nén đùn và nhũ hóa, với sodium alginate làm chất mang chính. Chế phẩm bao gói được đánh giá so sánh về hiệu suất bao gói và tỷ lệ sống của L. plantarum được bao gói bằng kỹ thuật nhũ hóa có và không có bổ sung dịch cỏ ngọt ở các nồng độ khác nhau trong dịch dạ dày nhân tạo (SGF) và muối mật nhân tạo (SIF).

8p kimphuong1126 07-09-2023 5 3   Download

Bài giảng "Chất tạo vị" trình bày các nội dung chính sau: Giới thiệu chung về vị của sản phẩm và các chất tạo vị; Các vị cơ bản; Nhóm các chất tạo vị; Chất tạo ngọt tổng hợp; Nhóm chất gây vị chua; Nhóm chất tạo vị đắng;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

35p kimphuong555 12-04-2023 15 6   Download

Các chất ngọt nhân tạo acesulfam kali, aspartam, saccharin hay còn gọi là các chất siêu ngọt được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Bài viết trình bày đánh giá thực trạng sử dụng chất ngọt tổng hợp trong một số sản phẩm thực phẩm trên địa bàn thành phố Buôn Ma Thuột bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao.

8p viargus 03-03-2023 8 3   Download

Giáo trình Thực tập giáo trình cơ sở gồm các nội dung chính sau: Chuẩn bị dụng cụ, hóa chất thu mẫu; Tiến hành thu và phân tích mẫu nước ngọt; Tiến hành thu và phân tích mẫu nước lợ; Tổng hợp số liệu và viết báo cáo. Mời các bạn cùng tham khảo!

69p namkimcham25 03-10-2022 22 5   Download

Luận văn "Nghiên cứu đa dạng sinh học tảo phù du ở một số thủy vực nước ngọt tại thành phố Đà Nẵng" xác định được sự đa dạng về thành phần loài và sự phân bố của tảo phù du tại các thủy vực nước ngọt ở Đà Nẵng; xác định được các yếu tố môi trường tác động đến thành phần loài, đặc điểm phân bố của tảo phù du tại các thủy vực nghiên cứu ở Đà Nẵng; đề xuất được các giải pháp quản lý, bảo tồn đa dạng tảo phù du và chất lượng nước ngọt tại các thủy vực ở Đà Nẵng.

97p unforgottennight02 20-08-2022 11 3   Download

Mục tiêu của đề tài "Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất bảo quản và chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Quảng Trị' là xác định hàm lượng các chất bảo quản, chất tạo ngọt trong các loại sản phẩm thực phẩm truyền thống; đánh giá mức độ sử dụng chất bảo quản, chất tạo ngọt trong các sản phẩm thực phẩm truyền thống, so sáng với các qui định hiện hành, từ đó đưa ra khuyến cáo và một số giải pháp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

79p unforgottennight02 20-08-2022 18 4   Download

Mục tiêu của đề tài "Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế' là xác định hàm lượng chất tạo ngọt trong các loại thực phẩm truyền thống; đánh giá my=ức độ sử dụng chất tạo ngọt trong các thực phẩm truyến thống, từ đó đưa ra khuyến cáo và một số giải pháp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

78p unforgottennight02 20-08-2022 18 4   Download

Bài viết Ảnh hưởng của các loại thức ăn lên năng suất trứng bào xác Artemia franciscana dòng Vĩnh Châu đánh giá thức ăn Ami-Ami (từ phế phụ phẩm trong sản xuất bột ngọt) và hỗn hợp tảo tươi (Chaetoceros muelleri), tảo khô Nannochloropsis oculata, Isochrysis galbana đến tăng trưởng về chiều dài, mật độ quần thể, sức sinh sản, phương thức sinh sản, năng suất trứng và đánh giá chất lượng trứng thông quả tỷ lệ nở.

10p viaudi 04-08-2022 12 5   Download

Bài viết Ảnh hưởng của môi trường nuôi đến sinh trưởng và tích lũy carotenoid trong pha sinh trưởng ở vi tảo Tetradesmus obliquus trình bày khảo sát ảnh hưởng của nồng độ các chất dinh dưỡng nitơ (N), photpho (P) và muối NaCl đến khả năng sinh trưởng và tích lũy carotenoid của vi tảo Tetradesmus obliquus được phân lập từ các thủy vực nước ngọt tại Đà Nẵng.

6p visherylsandber 04-07-2022 18 4   Download

Bài viết "Nghiên cứu chọn tạo giống ngô nếp dẻo ngọt TBM18 năng suất cao, chất lượng tốt" cho thấy giống ngô nếp lai TBM18 có tính khác biệt, tính đồng nhất và tính ổn định. Ngô nếp lai TBM18 là giống ngô nếp ngắn ngày, thời gian từ gieo đến thu hoạch bắp tươi vụ đông từ 72-80 ngày, vụ xuân từ 78-84 ngày, ngắn hơn giống đối chứng HN88 từ 1-6 ngày, phù hợp với các vùng đất chuyên trồng ngô nếp và những vùng đất luân canh 3 vụ. Mời các bạn tham khảo chi tiết.

15p thenthen19 13-06-2022 21 3   Download

Giáo trình Thí nghiệm bê tông xi măng (Nghề Thí nghiệm và kiểm tra chất lượng cầu đường bộ - Trình độ cao đẳng) gồm có 15 bài với một số nội dung sau: Chuẩn bị vật liệu và mẫu thử; xác định độ sụt hỗn hợp bê tông xi măng; xác định định hàm lượng khí trong hỗn hợp bê tông xi măng; phương pháp xác định công tác (độ cứng) của bê tông xi măng; xác định khối lượng thể tích của hỗn hợp bê tông xi măng; lấy mẫu, chế tạo mẫu thử và bảo dưỡng; xác định độ tách nước, tách vữa của hỗn hợp bê tông; xác định độ co ngót của bê tông xi măng;… Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

66p cucngoainhan0 08-04-2022 41 4   Download

Mục đích của nghiên cứu này là để sản xuất steviosid và rebaudiosid A có độ tinh khiết cao, chiết xuất từ lá cây làm chất tạo ngọt cho thực phẩm và dược phẩm. Lá Cỏ Ngọt được sấy khô và nghiền nhỏ thành bột, bột lá Cỏ Ngọt được chiết xuất bằng nước, dịch chiết được kiềm hóa bởi canxi hydroxit và sau đó bằng sắt (III) clorua, tiến hành khử muối, khử ion, khử màu và làm bay hơi dịch lọc đến khô thu được hỗn hợp glycosid thô. Mời các bạn tham khảo!

63p inception36 25-11-2021 91 10   Download

Mục tiêu nghiên cứu của luận văn tốt nghiệp là nghiên cứu chiết xuất và tinh chế steviosid từ cây cỏ ngọt (stevia rebaudiana) làm chất tạo ngọt trong thực. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung luận văn này.

56p inception36 21-11-2021 50 11   Download

Nghiên cứu được thực hiện với mục đích cải tiến phương pháp xác định đồng thời chất tạo ngọt nhân tạo (saccarin, aspartam) và chất bảo quản (acid benzoic, acid sorbic) trong thực phẩm bằng hệ thống HPLC. Các chất phân tích được chiết ra khỏi màu bởi MeOH và nước qua quá trình rung siêu âm, tiếp đó định lượng bởi hệ thống HPLC với bước sóng 210 nm cho saccharin, aspartam, 226 nm cho acid benzoic và 254 nm cho acíd sorbic; cột tảch C18 (250mm X 4,6 nm X 5ụm); pha động gồm ACN và KH2P 0 4 tuân theo chế độ gradient.

5p closefriend02 07-10-2021 26 3   Download