Chế biến mắm tép

Khóa luận tốt nghiệp "Đánh giá hiệu quả kinh tế nghề chế biến mắm tép của các hộ dân xã Hà Yên, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa" được thực hiện nhằm đánh giá thực trạng tình hình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm và hiệu quả kinh tế của nghề chế biến mắm tép, từ đó đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế nghề chế biến mắm tép, góp phần phát triển bền vững trong thời gian tới.

150p tranhand94 25-01-2016 171 26   Download

Nguyên liệu 10 miếng thịt bò chay 2 tép tỏi 2 thìa cà phê nước mắm chay 1/2 thìa cà phê bột ngọt .1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển 1 thìa súp dầu ăn Vị thanh mát của đọt bí kết hợp cùng vị dai bùi từ thịt bò chay mang đến một hương vị lôi cuốn khó tả.

2p nguyenthihong92 30-08-2013 86 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 5 phút Chế biến: 15 phút Mề gà giòn sật sật, bóng lưỡng màu đỏ óng ả cực mời gọi của xốt, vị cay cay nơi đầu lưỡi, hòa quyện với vị ngọt mặn vừa phải khiến miếng mề gà rất đưa cơm. Nguyên liệu:  300g mề gà  Một hai tép tỏi  Vài cọng rau mùi băm nhỏ  Xốt gồm các gia vị sau: nước mắm, xì dầu, dầu hào, ớt bột, đường, hạt tiêu Các bước thực hiện: 1 Mề gà làm sạch, cắt bỏ các phần trắng bẩn. Mề...

2p tungtangnz 29-05-2013 63 7   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Tôm rang nước cốt dừa có vị ngọt của tôm, vị béo của nước cốt dừa, chút mằn mặn của nước mắm...ăn với cơm nóng sẽ rất ngon. Nguyên liệu:  200g tôm tép đất loại mỏng vỏ và làm sạch chân, chừa đuôi  1 chén nước cốt dừa  2 tép tỏi bằm, tiêu, đường, nước mắm, bột nêm hay bột ngọt (mì chính), đầu hành trắng Các bước thực hiện: 1 Cho 2 tép tỏi tăm vào xào với dầu cho thơm rồi cho tép vào...

2p charmcharmnz 29-05-2013 116 9   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 5 phút Chế biến: 10 phút .Không cầu kì và chiếm nhiều thời gian của bạn, món đậu bắp xào tôm khô vừa ngon miệng lại vừa dễ chế biến. Nguyên liệu:  350g đậu bắp  50g tôm khô  3 tép tỏi  Hạt nêm, đường, tiêu, mắm ruốc Huế, dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Tôm khô ngâm nước ấm (khoảng 50 độ) cho nở mềm, rửa sạch, để ráo. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái xéo (bản dày 1,5 cm). Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi...

3p lunglinhnz 19-05-2013 102 8   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Đĩa thiên lý xào thịt gà khiến người ăn có cảm giác vị của hoa đang hòa quyện vào trong từng thớ thịt. Nguyên liệu:  100g thịt gà  300g hoa thiên lý  3 tép tỏi, 1 quả ớt sừng  1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối  2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm Các bước thực hiện: 1 .Thịt gà làm sạch, thái nhỏ. Ướp thịt gà...

2p lunglinhnz 19-05-2013 91 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Món ăn không quá cầu kì, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Nguyên liệu:       200g cá ngừ đại dương 2 quả trứng gà 4 cọng cải thìa 1 thìa súp đường 1 thìa súp rượu Muối tiêu . Xốt cà chua: 2 quả cà chua, 2 tép tỏi băm, 1/2 củ hành tây băm, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn Các...

2p nhokheo10 17-05-2013 74 6   Download

Nguyên Liệu: 1-1/2 cup đu đủ bào 1/2 quả chanh vắt lấy nước 1 Tbsp nước mắm 1 tsp đầy đường 1 tí bột ngọt (optional) 1/2 trái cà chua 1/2 tép tỏi ớt tuỳ ý 1 tí tôm khô giã Đậu phộng rang giã (optional)

1p meomay_5 24-04-2013 85 6   Download

Vật liệu: 1 bịch khoai mỡ . 1/2 lbs thịt heo xay . 1 lbs tôm tươi . Ngò om + ngò gai . 2 tép hành lá . 1 tép tỏi . Tiêu, muối, bột ngọt hay ddu*o*`ng, nuớc mắm.

2p meomay_5 24-04-2013 70 4   Download

Vật Liệu: Một bát mủi heo (có thể thế bằng móng hoặc tai heo nếu thích) - Một bát cà pháo (bỏ cuống và ngâm nước muối chừng 2 giờ trước) - Hai bát cà bát (thái cỡ ngón chân) - Một bát cà chua (thái con cờ) - 2 quả hành tây (thái hạt lựu) - 2 thìa mắm tôm - 2 thìa dần nấu ăn - 1 con cá khô (nướng sơ) - 6-8 tép tỏi - 2 bó tía tô (hay rau kinh giới) - gia vị nêm (muối, đường, bột ngọt) .

2p meomay_5 24-04-2013 80 4   Download

Thịt ba chỉ chưng mắm tép Thịt chưng mắm tép làm kiểu này thì khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt, thơm của miếng thịt đấy!

6p becoi_5 09-03-2013 82 11   Download

Khó có món khai vị nào kích thích tuyến nước bọt bằng món salad tôm kiểu Thái với các vị chua, cay, mặn, ngọt luân phiên nhau làm thỏa mãn vị giác của người ăn. Nguyên liệu: Tôm sú: 100g (khoảng 7 con) 1 củ nhỏ cà rốt, 1 quả cà chua 2 cây sả, 2 củ hành khô Mùi tầu (còn gọi là ngò gai): 4 lá Húng xoăn: 1 mớ, ớt: 1-3 quả Nguyên liệu làm nước sốt: 4 thìa cà phê nước mắm ngon; nước cốt từ 1 quả chanh; 3 thìa cà phê đường; 5 tép tỏi...

2p hotmoingay3 15-01-2013 103 6   Download

500g thịt bò nạc 31/2 tbs nước cốt chanh (xanh) 2 tbs nước mắm 1tsp đường phên bào vụn (hoặc thay bằng đường nâu) 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn 1 củ sả, làm sạch, thái khoanh mỏng 2 quả ớt, thái mỏng 4 củ hành tím, thái mỏng 15-20 lá bạc hà 15g rau mùi 125g cà chua bi, bổ đôi 1 quả dưa chuột, bổ dọc, thái lát mỏng (chọn loại dưa ít ruột) 180g cải thảo, thái sợi nhỏ 20g hành phi (khô, loại hành dùng cho xôi xéo xôi ngô) 1tbs tỏi phi (thái tỏi to và...

3p hotmoingay3 15-01-2013 66 5   Download

Mứ đãi gia đình, người thân hay bạn bè của mình. Nguyên liệu: Lươn: 300g/1 con Bánh tráng mè: 1 cái Bắp chuối bào: 150g Hạt điều rang: 30g Hành phi: 10g Củ hành: 20g Cà rốt: 30g Rau răm: một ít Nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/4 muỗng cafe muối --- quậy tan Nước mắm gỏi pha: 1/2 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 trái ớt sừng chín đỏ + 1 tép tỏi Các bước...

2p hotmoingay4 15-01-2013 69 4   Download

Gỏi lưỡi heo chua cay là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm. Món này ăn với nước xốt trộn kèm thật cay, đậm đà thì tuyệt vời. Nguyên liệu: 2 cái lưỡi heo Hành tây cắt múi cau, rau thơm, rau răm Nguyên liệu cho nước xốt: 3 muỗng canh nước mắm ngon 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh chanh 2 tép tỏi băm nhuyễn 1 trái ớt băm nhuyễn Các bước thực hiện: 1 Lưỡi rửa sạch. Trụng qua nước sôi với chút giấm khoảng 2 phút. .Lấy ra cạo sạch lớp trắng bên ngoài. Cho vào nồi...

2p hotmoingay4 15-01-2013 85 4   Download

Nộm thịt bò và ớt chuông vừa đủ chất, lại thơm ngon, giòn, ngọt, mát. Cách làm cũng rất đơn giản. .Nguyên liệu: 200g thịt bò (ngon nhất là bò bắp hoặc lõi rùa) Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại 1/3 quả (quả nhỏ thì 1/2) 1/2 củ hành tây; 1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ 1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ; 1 quả chanh tươi Rau thơm: mùi, bạc hà... rửa sạch, thái nhỏ Lạc rang giã dập Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu Dầu ăn...

2p hotmoingay4 15-01-2013 57 3   Download

Trước kia, lấy lý do công việc, chúng tôi xem việc ăn “cơm hàng cháo chợ” là lẽ hiển nhiên. Gian bếp gia đình chỉ đỏ lửa vào những ngày nghỉ cuối tuần hay những hôm có bố mẹ ghé thăm. Nhưng giờ thì đã khác… Nguyên liệu: 200g rau muống non 100g ba rọi rút xương 100g nấm bi trắng 50g rau thơm 50g đậu phộng Muối Nước trộn gỏi: 3 tép tỏi, 1 trái ớt sừng đỏ, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mắm tôm Các bước thực hiện: 1 Rau muống cắt khúc...

2p hotmoingay4 15-01-2013 51 4   Download

Với những nguyên liệu sẵn có bạn có thể làm được món nộm bưởi thịt cua, ngon, lạ miệng mà khọng ngán. Nguyên liệu: Một quả bưởi ngon Một con ghẹ Rau mùi, lá kinh giới, cà rốt, hẹ thái khúc. Lạc rang, nước chanh, hành phi, đường 2 quả dưa chuột Muối, dấm, nước mắm Các bước thực hiện: 1 Cà rốt, hành tây, dưa chuột thái mỏng ngâm dấm, đường, muối. Bưởi bóc vỏ sạch chỉ lấy tép bưởi. Cua luộc chín sau đó bóc gỡ lấy thịt. 2 .Các thành phần trên đã chuẩn bị xong thì trộn với nhau...

2p hotmoingay4 15-01-2013 80 3   Download

Một món ăn thơm ngon hấp dẫn vốn là một trong những đặc sản của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp. Cùng vào bếp thử sức với món kim chi nào các bạn. Nguyên liệu: 2 củ cải trắng to (loại của Hàn, hoặc củ cải trắng thường cũng được), gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. 3 tbsp muối biển không i-ốt (loại thô) 10 tép tỏi, lột bỏ vỏ, băm nhuyễn 1 trái táo, gọt vỏ, bào nhuyễn 2 trái lê, gọt vỏ, bào nhuyễn 2 tbsp nước mắm 50-70g ớt bột của Hàn (loại làm kim chi), hoặc nhiều...

3p hotmoingay4 15-01-2013 170 4   Download

.Một món ăn khai vị có sức hấp dẫn khó chối từ ở bất cứ thực đơn nào. Sự phối hợp giữa những tép bưởi giòn ngọt với tôm thịt, đậu phộng, hành phi, rau thơm, và nước mắm chua ngọt đã làm nên hương vị riêng của gỏi bưởi: vô cùng tinh tế và đặc sắc. Nguyên liệu: Nước mắm trộn gỏi 30g đường 1 muỗng súp nước 3 muỗng súp nước mắm 1 tép tỏi, băm/giã nhuyễn 1 trái ớt, bỏ hột, băm/giã nhuyễn Nước vắt 1 trái chanh 1 trái bưởi to (chọn trái tròn, da đẹp nếu...

3p hotmoingay4 15-01-2013 70 3   Download