Công nghệ sản xuất vang

Giáo trình Làm ván khuôn gồm có những nội dung chính sau: Bài 1: Phân loại, cấu tạo, phạm vi sử dụng và bảo quản ván khuôn; Bài 2: Gia công sản xuất, lắp dựng và tháo dỡ ván khuôn móng cột độc lập; Bài 3: Gia công sản xuất, lắp dựng và tháo dỡ ván khuôn móng băng; Bài 4: Gia công sản xuất, lắp dựng và tháo dỡ ván khuôn cột tiết diện vuông- chữ nhật; Bài 5: Gia công sản xuất, lắp dựng và tháo dỡ ván khuôn lanh tô- ô văng; Bài 6: Gia công sản xuất, lắp dựng và tháo dỡ ván khuôn dầm liền sàn; Bài 7: Gia công sản xuất, lắp dựng và tháo dỡ ván khuôn tường; Bài 8: Tính khối lượng vật liệu nhân cô...

55p nienniennhuy00 28-10-2024 1 1   Download

Bài viết đề cập tới một số kết quả như độ chín của chuối phù hợp với chế biến bột chuối là 4 PCI là phù hợp cho quá trình chế biến để sản xuất bột chuối. Quá trình chế biến sử dụng axit ascobic ở nồng độ 0,08% có tác dụng ức chế quá trình hóa nâu giúp cho màu bột chuối tươi có màu vàng sáng đẹp.

5p vijaychest 16-05-2024 11 2   Download

Thời kỳ kỹ thuật số, chuyển đổi số, tài sản kỹ thuật số là những gì mà người ta mô tả hay định nghĩa về xu hướng phát triển của thời đại cách mạng 4.0 khi mà số hóa trên các nền tảng công nghệ được đánh giá cao. Thị trường NFT - cái tên được nhắc tới nhiều nhất gần đây như một cơn sốt, phát triển chóng mặt, tỷ lệ đầu tư vô hạn phát sinh nhiều rủi ro tiềm ẩn.

4p longtimenosee09 08-04-2024 8 1   Download

Tài liệu môn học "Công nghệ lên men" Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như sản xuất rượu – cồn etylic; sản xuất rượu vang. Mời các bạn cùng tham khảo!

36p khanhchi090625 08-04-2024 9 3   Download

Trong nghiên cứu này, cúc hoa vàng được xử lý hấp với thời gian khác nhau (60, 90, 120 giây). Cúc hoa tiếp tục được đánh giá qua các biện pháp làm khô khác nhau (phơi nắng tự nhiên, sấy khô ở nhiệt độ 45oC, sấy lạnh). Cuối cùng đánh giá bảo quản ở điều kiện thường trong bao bì ở điều kiện áp suất thấp (100mmHg, 200mmHg, 300mmHg).

12p vifriedrich 06-09-2023 7 3   Download

Bài viết Nghiên cứu xử lý đột biến in vitro giống hoa cúc Tím Nhật bằng tia gamma trình bày việc tạo giống hoa cúc mới lạ có màu sắc đẹp và thích hợp với điều kiện khí hậu vùng Đồng bằng sông Cửu Long nơi mà giống hoa cúc được sử dụng trong sản xuất hoa vẫn còn chưa đa dạng về màu sắc, chủ yếu là màu vàng.

5p vithor 20-07-2023 9 2   Download

Hoa cúc là một trong những loại hoa được ưa chuộng và trồng phổ biến trên thế giới bởi nó có đặc tính dễ trồng và dễ nhân giống. Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu tuyển chọn giống hoa cúc cho miền Trung.

8p visybill 19-07-2023 6 2   Download

Bài viết Kết quả tuyển chọn giống đậu xanh ĐX14 cho vùng duyên hải Nam Trung Bộ trình bày kết quả khảo nghiệm so sánh giống triển vọng ở vùng Duyên hải Nam Trung Bộ; Kết quả sản xuất thử giống ĐX.14 vụ hè thu năm 2010.

6p visybill 19-07-2023 10 2   Download

Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường và dinh dưỡng đến quá trình lên men vang để sản xuất Brandy từ dứa Queen bằng chủng Saccharomyces cerevisiae D8 trình bày các kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường và dinh dưỡng đến quá trình lên men vang dứa Queen từ chủng Saccharomyces cerevisiae D8, làm nguyên liệu cho sản xuất Brandy dứa.

6p visybill 19-07-2023 5 2   Download

Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 1 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Thành phần hóa học của nho và rượu vang; Khoa học về quá trình sản xuất rượu vang; Lên men rượu trong sản xuất rượu vang; Lên men malolactic trong sản xuất rượu vang; Công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ. Mời các bạn cùng tham khảo!

115p dangnhuy25 21-04-2023 38 7   Download

Bài viết Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men để sản xuất vang từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa) trình bày các kết quả nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và đề xuất quy trình sản xuất vang từ quả sim cho chất lượng đạt tiêu chuẩn rượu Việt Nam (QCVN 6-3: 2010/BYT).

7p viargus 03-03-2023 12 5   Download

"Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất chế phẩm Trichoderma phòng trừ bệnh vàng lá - thối rễ trên cây có múi" sử dụng 2 chủng nấm Trichoderma đối kháng cao để nhân nuôi là Trichoderma harzianum 22.QH (T.haz.22.QH) và Trichoderma asperellum 11.TT (T.asp .11.TT). Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài viết tại đây!

5p phuong62310 31-01-2023 11 4   Download

Bài giảng "Công nghệ thực phẩm đại cương: Chương 3.3 - TS. Nguyễn Văn Hưng" có nội dung chính tìm hiểu về công nghệ sản xuất vang bao gồm: Nguyên liệu sản xuất vang; Chuẩn bị dịch quả lên men; Nấm men-Lên men rượu etylic; Vi khuẩn lactic và quá trình lên men malolactic; Xử lý làm trong, ổn định và hoàn thiện rượu vang; Đánh giá chất lượng vang. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé!

73p phuongthuy205 11-01-2023 22 8   Download

Bài viết Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men rượu vang khóm (Ananas comosus) Tân Phước (Tiền Giang) trình bày ảnh hưởng của tỷ lệ giống cấy ban đầu bổ sung vào dịch lên men đến chất lượng sản phẩm; Ảnh hưởng của hàm lượng chất khô ban đầu bổ sung vào dịch lên men đến chất lượng sản phẩm; Ảnh hưởng của pH ban đầu bổ sung vào dịch lên men đến chất lượng sản phẩm

13p viharry 15-12-2022 19 7   Download

Bài giảng "Công nghệ sản xuất rượu vang: Chương 1 - Giới thiệu tổng quan" được biên soạn nhằm giúp các em sinh viên nắm được nội dung về: Nguyên liệu sản xuất rượu vang; Nấm men trong sản xuất rượu vang; Cơ chế của quá trình lên men rượu; Thành phần của rượu vang. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

24p hoahuongduong205 02-12-2022 44 12   Download

Bài viết Phân lập và định danh nấm trichoderma đối kháng với tác nhân gây bệnh vàng lá, thối rễ trên cây có múi tại một số tỉnh đồng bằng sông Cửu Long phân lập và tuyển chọn các chủng nấm Trichoderma spp. đối kháng với tác nhân gây bệnh vàng lá, thối rễ trên cây ăn quả có múi ở các vùng sản xuất tại đồng bằng sông Cửu Long.

8p visaleen 03-11-2022 14 3   Download

Giáo trình Hoa cây cảnh được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được kỹ thuật canh tác một số loại hoa cây cảnh: mai vàng, hồng, huệ, lan, bon sai, cúc mâm xôi…; kỹ thuật ra ngôi hoa lan. Mời các bạn cùng tham khảo!

90p troinangxanh10 12-10-2022 42 16   Download

Giáo trình Công nghệ rượu bia và nước giải khát cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên phụ liệu, quy trình sản xuất và chỉ tiêu đánh giá chất lượng của các sản phẩm thuộc các lĩnh vực rượu bia và nước giải khát. Giáo trình được biên soạn gồm 3 chương lý thuyết, nội dung chủ yếu giới thiệu tổng quát về quy trình sản xuất cũng như trang thiết bị trong sản xuất rượu ethylic, vang quả, bia và nước giải khát và 3 bài thực hành, nhằm hình thành các kỹ năng trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm rượu và nước giải khát.

82p canhdongco25 02-08-2022 60 14   Download

Bài viết Sự hài lòng của sinh viên tham gia hoạt động du lịch học tập cộng đồng tại xã Hòa Bắc, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng được nghiên cứu nhằm đánh giá sự hài lòng của sinh viên tham gia hoạt động du lịch học tập cộng đồng tại hai thôn Tà Lang, Giàn Bí thuộc xã Hòa Bắc, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng.

10p vichristinelagarde 11-07-2022 23 3   Download

Nhằm nâng cao giá trị của thanh long trên thị trường và để tận dụng nguồn vỏ phế phẩm, nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá xây dựng qui trình công nghệ sản xuất rượu thanh long có bổ sung thêm vỏ và đánh giá chất lượng thành phẩm.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 36 3   Download