Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo

Sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng, tăng độ dẻo của bánh sản phẩm, khó định hình do đó nghiên cứu sử dụng ỏ hàm lượng hợp lý, Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo chiếm một vị trí khá quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Hiện nay yêu cầu về mặt tiêu thụ bánh kẹo ở nước ta khá lớn . Ngành công nghiệp bánh kẹo của ta còn đang trên đà phát triển. Phần lớn các xí nghiệp nhà máy ở nước ta đều sản xuất theo phương pháp...

168p an3054 09-01-2012 1112 251   Download

Mục tiêu của đề tài luận án là xây dựng được một chương trình mô phỏng động lực học quay vòng máy kéo, cho phép khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố sử dụng và kết cấu đến tính chất chuyển động vòng của máy kéo bánh trong điều kiện sản xuất nông nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

171p hpnguyen3 21-03-2018 57 3   Download

Mục tiêu của đề tài luận án là xây dựng được một chương trình mô phỏng động lực học quay vòng máy kéo, cho phép khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố sử dụng và kết cấu đến tính chất chuyển động vòng của máy kéo bánh trong điều kiện sản xuất nông nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

27p hpnguyen3 21-03-2018 61 2   Download

Đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy sản xuất bánh năng suất 11000 tấn sản phẩm/năm trình bày các nội dung về lập luận kinh tế kỹ thuật, Tổng quan về ngành bánh kẹo Việt Nam, chọn và thuyết minh dây truyền công nghệ, cân bằng vật chất, tính và chọn thiết bị, tính xây dựng, cũng với tính hơi, nhiên liệu và nước, kiểm tra sản xuất đảm bào an toàn lao động vệ sinh xí nghiệp, phòng cháy chữa cháy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

121p hoanglinh0808 20-03-2018 403 53   Download

Tài liệu Kỹ thuật sản xuất bánh quy giới thiệu về bánh quy, nguyên liệu làm bánh quy, quy trình công nghệ làm bánh quy, các bước làm bánh quy. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

8p conangthangmuoi 27-05-2014 563 83   Download

Bài thuyết minh trình bày: tổng quan về kẹo cao su, quy trình sản xuất kẹo cao su, phụ gia được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su.

20p lanbt207 05-01-2014 432 65   Download

Ở Việt Nam đậu tương là cây trồng quan trọng vì đậu tương là cây màu ngắn ngày, là một cây thực phẩm vừa dễ trồng lại vừa có hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm của cây đậu tương được sử dụng hết sức đa dạng phong phú như sử dụng trực tiếp bằng hạt thô hoặc qua chế biến ép thành dầu, làm bánh kẹo, sữa, nước giải khát...đáp ứng nhu cầu tăng thêm chất đạm trong bữa ăn hàng ngày của nhân dân và tham gia vào xuất khẩu; không những thế cây đậu tương còn có tác dụng cải tạo đất...

26p nhokheo10 04-05-2013 204 44   Download

Nền kinh tế thị trường đòi hỏi các chủ thể tham gia phải biết tôn trọng các qui luật kinh tế khách quan của nó, trong đó có qui luật cơ bản: Cạnh tranh. Nền kinh tế thị trường càng phát triển thì cạnh tranh càng gay gắt. Các doanh nghiệp Việt Nam muốn tồn tại và phát triển không còn lựa chọn nào khác là phải sẵn sàng chấp nhận cạnh tranh. Hơn thế nữa, nền kinh tế Việt Nam không thể đứng ngoài thị trường thế giới: Năm 2002, Hiệp định thương mại Việt Mỹ thực tế đi...

100p hotmoingay6 21-01-2013 84 21   Download

Với những đặc điểm như: có vị ngọt đậm, thơm ngon, cuống chắc, vỏ dày, chuối lùn trở thành một loại quả được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Không chỉ đáp ứng nhu cầu của thi trường hoa quả, quả chuối lùn còn được sử dụng trong công nghệ sản xuất bánh kẹo, mứt tết, đem lại giá trị dinh dưỡng cao.

4p trasua_123 08-01-2013 150 10   Download

Hiện tại thị trường bánh kẹo nội chiếm ưu thế với mẫu mã phong phú, giá cả phù hợp nhưng các sản phẩm nhãn hiệu ngoại, ghi xuất xứ Thái Lan, Malaysia, Singapore... vẫn chiếm số lượng lớn [31]. Bên cạnh đó, số lượng các nhà máy bánh kẹo trong nước còn ít, năng suất chưa cao, chưa đáp ứng nhu cầu ngày một tăng. Nhưng để sản xuất được bánh có chất lượng cao, mẫu mã đẹp cần có kỹ thuật tốt kết hợp với kinh nghiệm cao...

106p ruavanguom 20-09-2012 210 43   Download

Hộp số- ly hợp kép: Dual – Clutch Transmission (DCT) hay còn gọi là hộp số bán tự động.Có thể nói DCT chính là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với hộp số CVT. Cả hai đều giúp xe tiết kiệm nhiên liệu và giảm chi phí sản xuất hơn so với hộp số tự động truyền thống. Hộp số tay thường dùng hiện nay trên dòng xe phổ thông đã giúp người lái thay đổi lực kéo và số vòng quay của bánh xe chủ động để vận tốc phù hợp với lực cản của đường theo nhu cầu...

6p gauhaman123 23-11-2011 320 74   Download

Năm 1994 nhà máy đi vào hoạt động sản xuất với 2 dây chuyền: dây chuyền sản xuất kẹo các loại và dây chuyền Bánh qui theo Công nghệ của Đan Mạch và Đài Loan...

60p hoangkimphuc 07-11-2011 257 70   Download

Báo cáo tốt nghiệp: Công nghệ sản xuất đường - Bánh kẹo: Kẹo Caramel gồm 4 chương trình bày tổng quan về sản phẩm kẹo, tổng quan về nguyên liệu, quy trình công nghệ sản xuất bánh kẹo.

44p sonny_iris 17-10-2011 920 391   Download

39.568 km2 trong đó diện tích đất nông nghiệp là 2.597.800 ha, dân số khoảng 15.850.600 người (Số liệu thống kê năm 1994). Với chính sách mở cửa kinh tế, Đồng Bằng Sông Cửu Long được coi là trọng điểm sản xuất nông nghiệp, với nhiều chính sách đầu tư, khuyến khích phát triển của chính phủ cộng thêm sự cố gắng nổ lực của nông dân, tình hình sản xuất nông nghiệp trong vùng có bước phát triển đáng kể từ việc khai hoang cải tạo để tăng diện tích sản xuất; tăng vụ mùa lên hai, ba vụ;...

20p suatuoi_vinamilk 12-07-2011 162 27   Download

I– Đặc điểm Bí xanh còn gọi là bí đao, bí phấn hay bí đá. Quả làm thực phẩm phục vụ rau xanh hàng ngày cho mỗi gia đình. Ngoài ra bí xanh còn là nguyên liệu cho công nghiệp bánh kẹo, nước giải khát có giá trị xuất khẩu cao. Cây bí xanh là cây rau thuộc họ bầu bí có khả năng sinh trưởng phát triển khỏe, thích ứng rộng, chống chịu sâu bệnh rất tốt, trồng bí xanh ít phải dùng thuốc BVTV nên sản xuất bí xanh được coi là sản phẩm sạch. Do có lớp...

5p tuoanh02 15-02-2011 490 84   Download

Được thành lập từ những năm 1800, Cadbury Schweppes là hãng sản xuất bánh kẹo lâu đời và được ưa thích tại Anh. Trải qua một thời kỳ khó khăn kéo dài, Tổng giám đốc điều hành (CEO) mới của hãng là Todd Stitzer đang cải tổ lại toàn bộ hãng với công nghệ hiện đại và các sản phẩm mới.

6p thyanhzzz 11-10-2010 99 12   Download

Ý tưởng về một sản phẩm chế biến từ sữa có thêm đường đã có từ đầu thế kỷ 19. Và cho đến nay không ai trong chúng ta lại không biết đến sữa đặc có đường. Đây là một sản phẩm có ứng dụng rất to lớn trong đời sống và sản xuất, từ quy mô công nghiệp như sản xuất bánh bông lan, bánh flan ,kẹo ..đến quy mô gia đình như làm bánh , pha chế các loại sinh tố, nước giải khát và ngày nay còn được dùng thay cho sữa mẹ , và bổ sung thành phần dinh dưỡng...

4p nguyenhuan054 25-03-2010 1217 481   Download

Nền kinh tế Việt Nam sau hơn 15 năm thực hiện đường lối đổi mới do Đảng khởi xướng và lãnh đạo, đất nước ta đã đạt được những thành tựu quan trọng trên mọi lĩnh vực kinh tế, xã hội, đối ngoại, an ninh quốc phòng... đặc biệt là đã chuyển nền kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang nền kinh tế thị trường có sự điều tiết của Nhà nước. Từ chỗ các doanh nghiệp nhà nước giữ vị trí độc tôn trong sản xuất kinh doanh, theo mệnh lệnh hành chính, không có cạnh tranh và...

35p maimam 14-10-2009 426 204   Download