Nghệ thuật tẩm ướp thức ăn

Đừng cho quá nhiều thịt vào chảo cùng lúc, miếng gà rán sẽ béo ngậy, không giòn. Gà rán là một món ăn ngon, được nhiều người ưa thích. Việc sơ chế, tẩm ướp gia vị cho thịt gà sẽ tùy thuộc vào khẩu vị và ý thích của mỗi người. Tuy nhiên, để có được những miếng gà rán giòn tan, bạn cần phải lưu ý đến một số yêu cầu kỹ thuật cơ bản dưới đây. 1. Tẩm ướp gia vị Nhúng miếng thịt gà vào trong hỗn hợp gồm sữa và một quả trứng gà đánh nhuyễn trước khi lăn...

4p lock_123 06-04-2013 73 9   Download

Món ăn này sẽ giúp bạn có thể cải thiện bữa ăn gia đình. Chỉ cần bỏ chút thời gian chế biến là bạn sẽ được thưởng thức văn hoá ẩm thực cung đình. Món này ăn kèm với rau sống kèm nước nắm chua ngọt thì ngon tuyệt. Các bước thực hiện: 1 .Bằm nhỏ thịt nạc, nấm mèo, hành lá, bún Tàu ướp gia vị vừa ăn và trộn đều. Bánh tráng cắt làm 6, cho hỗn hợp đã trộn vào miếng bánh và gói lại theo hình tam giác. 2 Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi...

2p hotmoingay4 15-01-2013 84 8   Download

Khi thực hiện món Hàn, chúng ta cần quan tâm đến việc kết hợp các nguyên liệu, hương vị truyền thống để mang đến những món ăn tinh tế và đậm bản sắc. Nguyên liệu: 1 chén cơm hạt tròn 50g thịt bò thái mỏng 1 quả trứng gà 100g bí ngòi 20g củ cải 20g cà rốt 1 cái nấm hương 20g giá Lá dương xỉ, tỏi băm, bột bò, dầu ăn Gia vị tẩm ướp thịt bò: 1/2 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê đường kính, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp xì...

2p hotmoingay4 15-01-2013 72 2   Download

Các bước thực hiện: 1 Vịt tẩm ướp 1 ít màu hắc xì dầu, chiên sơ cho có màu. Rửa sạch. Đậu đỏ luộc chín mềm. Củ năng gọt vỏ, luộc chín mềm. Táo đỏ ngâm nước cho nở. 2 Cho một nồi nước lớn, đun hơi sôi (khoảng 4 lít nước) cho thảo quả đập dập, quế cây vào nấu khoảng 10 phút cho có mùi rồi cho vịt vào tiềm. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho tiếp táo đỏ, củ năng, nước luộc đậu vào. 3 Tiềm vịt khoảng 1 giờ cho vịt...

3p tettay1 26-12-2012 56 6   Download

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 60 phút Những món Âu tinh tế không thể thiếu chút rượu vang khi tẩm ướp hoặc nêm nếm. Chọn vang trắng hay vang đỏ, ướp lúc nào, nêm lúc nào là cả một nghệ thuật, sao cho món ăn khi được thưởng thức phải thật sự “đánh thức vị giác”. Nguyên liệu:    400g phi lê cá ngừ 200g tôm sú 200g rong biển . 1 xấp bánh tráng, 1 quả trứng gà, 10g gừng mài, 200g ớt chuông đỏ, 100g hành tây, 100g kem lạt, 50g bơ, 2 thìa...

2p gptn31 13-12-2012 88 7   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 10 phút .Có thể xem đây là một món ăn cách điệu của món cuốn diếp rất nổi tiếng của Huế. Nhưng đơn giản hơn, món ăn dùng thịt bò cuốn với cải xanh. Bạn sẽ gặp bí quyết đặc biệt ở phần tẩm ướp gia vị, rất thú vị theo cách “nhà nghề”. Nguyên liệu:      200g phi-lê thịt bò 300g cải xanh 50g bông hẹ, 1 cây sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1/4 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà...

2p gptn31 13-12-2012 97 8   Download

Trong danh sách 100 món ngon đặc sản Việt Nam, riêng đất Hà thành đã chiếm 10 món. Những món ăn chơi này định vị chắc chắn trên bản đồ hình chữ S và đã quá quen thuộc, gần gũi với bao thế hệ người Việt. 1. Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng là món cá tẩm ướp, nướng trên than rồi rán lại trong chảo mỡ, do gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn) trong khu phố cổ giữ bí quyết kinh doanh và đặt tên....

15p bibi_1 07-03-2012 88 10   Download

Lạp xưởng là món ăn khô xuất phát từ Trung Quốc, ở Sóc Trăng (Việt Nam) là nơi có tiếng làm lạp xưởng ngon. Lạp xưởng làm từ thịt, mỡ ... tẩm ướp gia vị, cho vào ruột heo và phơi hay sấy...

2p duchdt90 17-09-2011 193 24   Download

Trong nấu nướng, để tạo vị mặn cho món ăn, người ta thường sử dụng muối hoặc nước mắm. Muối là loại gia vị dùng phổ biến trong hầu hết món ăn. Muối dùng cho sơ chế nguyên liệu, tẩm, ướp, tạo vị mặn.

6p yomost_1 09-08-2011 102 14   Download

Bằng cách tẩm ướp gia vị thấm đều trên các nguyên liệu, đun nhỏ lửa cho món ăn thấm và có chút nước dùng sền sệt, những món om làm bữa cơm trong ngày lạnh trở nên thật ấm cúng và ngon lành.

6p heoiumeo 17-01-2011 88 5   Download

Thị trường nước chấm hiện nay rất phong phú về nhãn hiệu cũng như chủng loại. Có một loại nước chấm khá đặc biệt hay đúng hơn phải gọi là nước xốt, thường thì như một thứ gia vị để chấm, tinh tế hơn chúng còn là loại nước để tẩm ướp, thêm vào cho món ăn thêm ngon hay có vị đặc trưng. Để tạo hương vị đặc trưng, chúng thường có thêm nhiều loại gia vị, hương liệu thực vật khô, các loại hạt, đường, giấm, dầu ăn… Tuy mục tiêu ban đầu của việc tẩm ướp là để...

5p aquafresh 28-12-2010 141 39   Download

Theo điều tra, có tới 66% phụ nữ Pháp mong ước có bụng phẳng và săn chắc. Vậy, muốn đạt đến mục tiêu trên, ta cần làm gì? Về dinh dưỡng, các chuyên gia lưu ý chúng ta nên tránh các thức ăn béo và rượu. Thức ăn béo bao gồm: bơ, kem sữa, phomát, bánh ngọt, thức ăn từ thịt ướp nhiều mỡ (cừu, lợn, sườn…), "các thùng chứa" mỡ tiềm ẩn như bánh quẩy, ánh rán tẩm mật ong, cá và gà giò chiên mỡ, bánh táo hạt dẻ đông lạnh và sôcôla. Rượu cũng là thứ cần phải...

6p bemeodethuong567 27-12-2010 247 12   Download

Tonkatsu - Niềm tin chiến thắng! Teens lớp 12 ui, “chiến thắng” trong kì thi Đại học ná! Tonkatsu là một trong những món ăn khá "dễ tính" của Nhật Bản, không đòi hỏi phải quá cầu kì hay gò bó gì trong cách chế biến. Đặc biệt hơn, trong tiếng Nhật, từ “katsu” có nghĩa là chiến thắng đấy! Trước tiên, phải chuẩn bị: - Bột mì - Trứng - Bột cà mì - Thịt thăn thái miếng dày khoảng 1cm. Mách nhỏ: nên dần miếng thịt một chút cho mềm và tẩm ướp qua với muối cùng hạt tiêu nhé! Sang...

4p misanu 06-08-2010 103 9   Download

Ai Thịt bò khô hem??? Cách làm cũng không khó đâu teens ạ! Xem phần nguyên liệu nào! - Thịt bò - Muối, đường - Gừng, tỏi, hoa hồi, thảo quả, sả - Dầu hào - Tương ớt (thay bằng ớt bột hay ớt tươi đều được) Giờ phải làm như thế nào đây? Bước 1: - Thái thịt bò thành miếng to bản, dày khoảng 5mm thui ná! Bước 2: - Tẩm ướp kĩ các loại gia vị vào thịt và để “overnight” luôn… Mách nhỏ: Tỉ lệ mỗi loại gia vị thì tùy thuộc vào khẩu vị của teens nhé, cái...

2p misanu 05-08-2010 159 14   Download

Cơm bọc lá sen Nếu teens lựa chọn tụ tập lớp đến "quậy phá" nhà thầy cô, hãy "ghi điểm" bằng món này nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Gạo tẻ loại ngon - Thịt gà - Nấm hương - Lạp xưởng - Trứng gà - Hạt dẻ - Dầu hào, dầu mè, gừng, muối, hạt tiêu - Lá sen Đến phần hành động này: Bước 1: - Tẩm ướp thịt gà với dầu vừng, muối, hạt tiêu và gừng hoặc tùy vào khẩu vị của bạn. Bước 2: - Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác: trứng luộc...

4p lamnhattien 02-08-2010 96 10   Download

Món ăn này có vị ngọt đậm đà của thịt gà ngấm gia vị, hương thơm dịu của lá sen. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản dưới đây từ các đầu bếp của Ezcooking. Nguyên liệu: - Thịt gà (làm sạch, chặt miếng): 600g - Lá sen: 2 cái. - Các gia vị cơ bản: nước mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tỏi khô, dầu ăn. Cách làm: - Tẩm ướp thịt gà với các gia vị cơ bản trên. Gói thịt gà vào lá sen hấp chín trong 25 phút. ...

4p fortuner 30-07-2010 183 22   Download

Vị bùi của dưa, hương thơm thanh khiết, thoang thoảng của hoa lài tươi được ướp trong nước đường sóng sánh tạo nên những ly Dưa tẩm hương lài quyến rũ cho mùa hè của bạn.

4p fortuner 30-07-2010 91 4   Download

Thịt quay ngon ngon chiêu đãi cả nhà nào! Hãy trổ tài cho cả nhà lác mắt trong ngày giáng sinh tới đi!!! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 800gr thịt lợn (nên chọn loại có cả bì, cả mỡ) - 20gr muối, 5gr hạt tiêu - Một ít lá thơm (Bay leaf) và Rosemary - 4 củ khoai tây - 1 củ tỏi - Một ít dầu ăn (dầu oliu thì càng tốt) Đến phần hành động này: Bước 1: - Tẩm ướp thịt với muối, hạt tiêu và các loại lá rồi dùng dây cuốn thật chặt lại và phải...

4p lamnhattien 28-07-2010 119 19   Download

Sườn xào chua ngọt từ măng khô?! Là hàng “fake” nhưng chất lượng không thua kém gì đồ xịn đâu! Tết này "lừa" bố mẹ một tí cho vui cửa vui nhà nhé! Nguyên liệu cần có gì nhỉ? - Măng khô - Cùi dừa - Bột mì - Cà chua - Hành, tỏi, ngũ vị hương Các bạn cùng làm với kênh 14 nà! Bước 1: - Măng khô sau khi được ngâm, luộc mềm thì các bạn thái thành những lát mỏng to bằng bao diêm nhé! - Tẩm ướp măng với muối, bột nêm, đường, đầu ăn và ngũ vị...

7p lamnhattien 28-07-2010 192 16   Download

“Sâu thịt” tung hoành bàn ăn Chiêu đãi cả nhà một phen hú vía nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Thịt viên - Khoai tây - Bột mì - Trứng - Dưa chuột, quả oliu Đến phần hành động này: Bước 1: - Thịt viên rán hay nướng là tùy ở bạn nhé! Các bạn chú ý tẩm ướp thịt cho ngon lành ná! Gợi ý một kiểu thịt viên ở đây nè. Bước 2: - Khoai tây thái thành dạng que dài thật nhỏ rồi rán giòn. Bước 3: - Pha bột mì với trứng để thành hỗn hợp sền...

3p lamnhattien 28-07-2010 95 8   Download