Nguyên liệu chứa tinh bột

Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) là một loại thảo dược chứa nhiều các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe như flavonoid, alkaloid, stevioside. Nghiên cứu này nhằm mục đích chế biến được các sản phẩm trà và kẹo từ cỏ ngọt. Nghiên cứu ảnh hưởng của các thông số khác nhau bao gồm: tỷ lệ các nguyên liệu, nhiệt độ chế biến, nhiệt độ sấy đến chất lượng cảm quan và hàm lượng các hoạt chất trong sản phẩm được nghiên cứu.

9p vishekhar 25-10-2023 15 5   Download

Do những tác động tiêu cực đến môi trường của nhựa tổng hợp mà ngày nay việc phát triển các vật liệu phân hủy sinh học cho các ứng dụng công nghiệp và thương mại là rất cần thiết. Nguyên liệu được sử dụng trong nghiên cứu này bao gồm: Xơ dừa (14%) kết hợp với tinh bột biến tính 1403 (7%) và glyxerol (2%). Các vật liệu chứa đựng thực phẩm được tạo ra bằng phương pháp ép định hình và được tráng một lớp paraffin để tăng cường độ cứng và khả năng chống thấm nước.

7p vihassoplattner 04-01-2022 27 3   Download

Đề tài này hướng tới mục đích nhằm tạo ra sản phẩm nước uống đóng chai giàu dinh dưỡng, giữ được tính chất tự nhiên của nguyên liệu. không chứa chất bảo quản mà chất lượng vẫn ổn định. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của đồ án này.

82p interstellar 20-09-2021 49 12   Download

Phần 1 cuốn "Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men" cung cấp cho người học các kiến thức về: Phân tích hạt đại mạch, phân tích malt đại mạch, phân tích nguyên liệu chứa tinh bột, phân tích rỉ đường, phân tích hoa houblon,... Mời các bạn cùng tham khảo.

147p tradaviahe18 27-03-2021 29 3   Download

Để tạo thành nhiều loại sản phẩm: Giấy bao bì, giấy vệ sinh, giấy vàng mã… các cơ sở dùng nguyên liệu chủ yếu từ giấy phế thải và các loại hoá chất để nghiền, tẩy, xeo giấy. Nước thải chưa xử lý triệt để trong quá trình sản xuất giấy gồm hỗn hợp nhiều thành phần khác nhau, song chủ yếu là hồ tinh bột được đổ thẳng vào dòng chảy của các con sông gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Đề tài nghiên cứu xử lý nước thải từ sản xuất giấy tái chế tại Công ty Bình Minh.

58p capheviahe29 17-03-2021 31 5   Download

Đường maltose là sản phẩm thu được từ quá trình biến tính tinh bột, là nguyên liệu không thể thiếu trong sản xuất bánh kẹo. Nước ta có tiềm năng về nguyên liệu tinh bột sắn để sản xuất đường maltose nhưng mới chỉ dừng lại ở sản xuất maltosedextrin, do công nghệ chưa cao đồng thời sử dụng phương pháp hóa học dùng acid thủy phân không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

7p vienzym2711 03-04-2020 56 3   Download

Việc nghiên cứu để trồng trọt củ Nưa phục vụ chế biến để cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp là một hướng đi mới, góp phần phát triển mạnh mẽ ngành sản xuất bột Nưa hàng hóa ở Việt Nam xuất phát từ những yêu cầu thực tiễn sản xuất củ Nưa để phục vụ chế biến, từ những vấn đề khoa học còn mới mà chưa được làm sáng tạo trong các điều kiện canh tác trồng củ Nưa nói chung, chúng tôi tiến hành thực hiện nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện trồng và mật độ đến khả năng sinh trưởng và phát triển củ Nưa loài krausei có nguồn gốc tại tỉnh Hòa Bình.

8p hanh_tv29 24-04-2019 75 1   Download

Siêu âm cản âm là tiêm vào tĩnh mạch bệnh nhân chất có chứa vi bọt trong quá trình làm siêu âm 2D và doppler để giúp đánh giá tình trạng mạch máu của bộ phận nghiên cứu tốt hơn. Tài liệu có nội dung về nguyên lý chẩn đoán, chất cản âm sonovue, tác dụng hóa lý, quy trình kỹ thuật siêu âm cản âm, siêu âm cản âm tim mạch, siêu âm cản âm ổ bụng.

52p hanhhanh96 19-11-2018 72 3   Download

Nhằm giúp các bạn nắm bắt được phân loại các Carbohydrat và cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose, gôm, chất nhầy, pectin và các ß-glucan, fructan, phương pháp để nhận biết và đánh giá dược liệu chứa các thành phần nói trên, đại cương về Carbohydrat,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng chương 2 "Dược liệu chứa Carbohydrat". Mời các bạn cùng tham khảo.

203p binbond 22-10-2015 592 95   Download

Bài giảng "Dược liệu chứa carbohydrat" do tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Hằng biên soạn giới thiệu đến các bạn những nội dung về cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose, gôm, chất nhầy, pectin, các phương pháp nhận biết và kiểm nghiệm các dược liệu chứa các thành phần nói trên,... Với các bạn đang học chuyên ngành Y dược thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

36p ttv_vuvu 13-10-2015 458 108   Download

Luận văn tốt nghiệp Dược sĩ "Nghiên cứu sử dụng tinh bột làm chất bảo vệ trong quá trình tạo nguyên liệu Probiotic chứa Lactobacillus acidophilus" do sinh viên Nguyễn Mai Hương thực hiện nhằm mục đích khảo sát ảnh hưởng của nồng độ tinh bột đến thể chất của nguyên liệu Probiotic dạng vi nang chứa Lactobacillus acidophilus sau đông khô, đánh giá khả năng bảo vệ của tinh bột và độ ổn định của nguyên liệu đông khô dạng vi nang chứa tinh bột trong quá trình bảo quản. Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

61p camngot 23-09-2015 387 110   Download

Từ nguyên liệu sữa bò tươi, người ta đã chế biến nhiều sản phẩm và hương vị khác nhau như: các loại sữa bột, dạng đặc mịn có khi có thêm hương vị của hoa quả, sữa chua, sữa đặc, sữa thanh trùng, phô mai…

24p utnho206 15-02-2014 472 34   Download

Mục đích: làm trương nở nguyên liệu đến mức tối đa ở nhiệt độ 860C sau 30 phút, tinh bột gần như trương nở hoàn toàn, độ nhớt cao, tinh bột đã hồ hóa thủy phân dễ dàng hơn tinh bột chưa hồ hóa.

43p bohungtimcut 23-11-2013 177 26   Download

Bạn sẽ được thưởng thức món sữa chua có màu xanh nhạt, thơm dịu mùi trà man mát vào rất đậm đặc. Nguyên liệu: - 1 lít sữa tươi - ½ hộp sữa đặc - ½ thìa cà phê bột trà xanh - 2 hộp sữa chua không đường Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị cốc hoặc hũ thủy tinh để đựng sữa chua (cốc có nắp là tốt nhất còn nếu không bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm dán lại), một chiếc thùng xốp (hoặc một chiếc nồi thật dày) để giữ nhiệt. ...

6p nonla21 30-09-2013 63 6   Download

Bạn có thể cảm nhận ngay được sự thanh mát, chay tịnh của món nem phù trúc cuộn rau củ này. Nguyên liệu: .- 1 gói phù trúc gồm nhiều miếng to (hay còn gọi là váng đậu). - 1 quả trứng - 30g giò chay - 30g giá đỗ - Nửa củ cà rốt - Vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng - Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè, tương ớt (nếu thích) Cách làm: ...

8p nonla21 30-09-2013 84 5   Download

Mỗi cuộn kimbap chứa đầy đủ các chất cần thiết như tinh bột, chất đạm và chất xơ. Nguyên liệu: - Gạo Tám (nếu có gạo Nhật thì càng ngon) - Lá kim (miếng rong biển khô dùng để cuốn cơm) - Trứng gà - Rau cải, cà rốt, dưa chuột - Sốt mayonaise - Muối, đường, dấm - Dầu vừng - Mành tre

9p noiaybinhyen123 25-09-2013 111 16   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 40 phút Mang vẻ đẹp bình dị nhưng trong nấm kim châm có chứa nhiều protein, chất béo, tinh bột, vitamin A, vitamin C... rất có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu: .       250g cá chẽm 150g tôm sú lớn 200g bông kim châm 5g hành tím băm 10g bơ 70ml dầu ăn 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt Các bước thực hiện: 1...

2p tungtangnz 29-05-2013 78 6   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 30 phút Món ăn ngon dân dã, mộc mạc nhưng không kém phần cầu kỳ tinh tế! Cùng nhau thưởng thức nhé. Nguyên liệu:  400g tôm  200g hạt điều  50g đậu phộng  10g mè trắng  1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn  Xà lách ăn kèm  Xốt chua ngọt: Làm nóng dầu...

2p tungtangnz 29-05-2013 60 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Vị chua thanh nhẹ của me kết hợp thật tài tình với vị cay của ớt làm cho miếng đậu béo ngậy, nóng hổi trở nên hấp dẫn hơn. Nguyên liệu:  500g đậu phụ  2-3 củ hành khô  1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ  2 thìa cà phê me chua  1 chút đường (tùy thích)  1 thìa súp ớt bột hoặc 1 quả ớt tươi nếu bạn thích ăn thật cay  2 thìa súp bột nêm (hoặc nước mắm nếu bạn...

4p charmcharmnz 29-05-2013 66 9   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 25 phút Nói đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản - xứ sở của hoa anh đào - là nói đến một nền văn hóa truyền thống với những món ăn nghiêng về sự tinh tế, đó là sự hòa trộn khéo léo, cầu kì từ hình thức đến hương vị trong ẩm thực. Nguyên liệu:  400g phi lê gà  200g xà lách các loại, 50g cà chua bi  100g bột chiên giòn  50g bơ, 50ml xốt kuru, 50ml xốt teriyaki, 2 củ hành tây, 1 quả...

2p charmcharmnz 29-05-2013 72 8   Download