Quản lý thịt heo

Dựa vào tập tính ăn uống người ta chia động vật làm 3 loại: - ăn thịt = enzyme – lên men vi sinh vật - ăn cỏ: Chia 2 nhóm:  + Dd đơn: ngựa, thỏ = enzyme – vsv  + Dd kép: trâu, bò, dê, cừu = lên men vi sinh vật – enzyme – vsv - ăn tạp = enzyme – lên men vi sinh vật (heo, người)Điều hòa hoạt động tiêu hóa nhờ vào hai yếu tố... - Thần kinh dinh dưỡng (Meissner, Auerbach) - Nội tiết

95p vthongtk 12-10-2012 113 19   Download

Bài giảng Tập huấn TOS thực hành sản xuất tốt cho chuỗi giá trị ngành hàng thịt heo tại chợ bao gồm những nội dung về vệ sinh cá nhân, quày sạp, thiết bị; kiểm soát côn trùng và ĐV gây hại; vệ sinh phương tiện vận chuyển; tiếp nhận nguyên vật liệu tại chợ; pha lọc thịt tại chợ; quản lý.

120p cocacola_09 23-11-2015 96 10   Download

Các sản phẩm xúc xích trong và ngoài nước đều được quy định theo tiêu chuẩn phù hợp tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương trong trường hợp tổ chức, cá nhân sản xuất sản phẩm có hệ thống quản lý chất lượng được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ quy trình sản xuất xúc xích heo tiệt trùng.

86p eclipsewinn 16-11-2022 102 20   Download

Mục tiêu của đề tài là cải tiến phương pháp quản lí chất lượng trong sản xuất sản phẩm pa-tê thịt heo. Xây dựng chương trình quản lí chất lượng theo HACCP cho sản phẩm pa-tê thịt heo. Nâng tầm món pa-tê thịt heo sản xuất theo hương vị truyền thống của dân tộc Việt Nam thành một sản phẩm đảm bảo chất lượng, vệ sinh và an toàn để giới thiệu ra thị trường thế giới. Mời các bạn cùng tham khảo!

231p clueless 17-08-2021 153 30   Download

Quyết định số 3340/QĐ-UBND tỉnh An Giang phê duyệt dự án xây dựng mô hình quản lý, nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo trên địa bàn tỉnh An Giang.

10p trangan_123 03-03-2018 42 1   Download

Công nghệ sinh học đang ngày càng thể hiện tầm quan trọng trong rất nhiều ngành khoa học, trong đó có ngành chăn nuôi. Việc áp dụng kỹ thuật gen trong nghiên cứu di truyền đã làm tăng hiệu quả của việc cải thiện giống vật nuôi. Một vấn đề đặt ra cho những kỹ thuật gen này là khả năng tách chiết DNA từ nhiều nguồn mẫu khác nhau để đảm bảo độ tinh sạch và giữ nguyên cấu trúc DNA. Tách chiết DNA từ máu, thịt, cơ… rõ ràng không phức tạp và dễ thành công....

48p canhchuon_1 19-06-2013 222 46   Download

Vừa qua báo chí đưa tin về việc có hiện tượng heo cắn đuôi nhau do ăn phải thức ăn "có vấn đề". Tuy nhiên dưới góc nhìn của các nhà khoa học thì heo cắn đuôi nhau hoàn toàn do những yếu tố ngoại cảnh. 1. Mô tả Cắn đuôi nhau là một hành vi khác thường ở heo và có mối liên quan chặt chẽ với biện pháp quản lý chăn nuôi. Đối tượng thường gặp nhất là heo cai sữa và heo thịt.

7p lichxanh 06-06-2013 109 8   Download

Các bước thực hiện: 1 Trộn đều phô-mai Gorgonzola, phô-mai kem, bơ lạt với muối và tiêu. Thịt heo xông khói cắt lát thật mỏng. Dùng miếng thịt xông khói cuộn xung quanh que bánh mì, cứ lần lượt làm thế cho đến hết. 2 Cho 1 thìa súp hỗn hợp phô-mai và bơ vào ly nhỏ, cắm cây bánh mì quấn thịt xông khói vào, cho thêm vài cọng cải mầm.

2p tunhien11 19-12-2012 48 3   Download

Giới thiệu Từ ngàn năm nay cuộc sống của người nông dân Việt Nam gắn liền với cây lúa và chăn nuôi gia súc. Chăn nuôi heo không chỉ cung cấp phần lớn thịt tiêu thụ hằng ngày, là nguồn cung cấp phân hữu cơ cho cây trồng, mà chăn nuôi heo còn tận dụng thức ăn và thu hút lao động dư thừa trong nông nghiệp. Với những đặc tính riêng của nó như tăng trọng nhanh, vòng đời ngắn chăn nuôi heo luôn được quan tâm và nó trở thành con vật không thể thiếu được của...

70p rose_12 03-12-2012 651 202   Download

Cân chính xác 25 g mẫu thịt heo, bằm nhỏ rồi cho vào bao PE vô trùng, sau đó thêm vào 225 ml BPW. Tiến hành đồng nhất mẫu bằng tay trong thời gian 30 giây. Tất cả các thao tác trên phải thực hiện trong điều kiện vô trùng. Khi đó, ta sẽ có được dung dịch pha loãng là 10-1.. Dịch pha loãng sẽ được pha loãng theo dãy thập phân bằng cách dùng micropipette vô trùng chuyển 1 ml vào ống nghiệm chứa 9ml dung dịch nước muối sinh lý đồng nhất, ta sẽ có được dịch pha loãng 10-2. Tiếp tục thực...

33p ngathoitoday 04-05-2011 170 55   Download

Vào đầu thế kỷ trước, khi muốn ăn thịt cá, các cụ thường ra chợ mua vài kí thit tươi hoặc ra chuồng gà chuồng vịt bắt một con làm thịt. Hội hè, đình đám thì mổ heo mổ bò làm cỗ linh đình. Các cụ ăn toàn đồ tươi. Nhưng rồi dần dần với sự thay đổi nếp sống và nhu cầu dân số gia tăng, thực phẩm cần được để dành hoặc chuyên trở từ nơi này tới nơi khác để cung cấp cho thị trường xa xôi. Cho nên có việc bảo quản thực phẩm tránh...

9p lexus450 06-04-2011 81 8   Download

Óc heo hấp ngải cứu Theo y học cổ truyền, óc động vật không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc chữa các bệnh lý có liên quan đến não và thần kinh. Theo đông y, lá ngải cứu có vị đắng, cay, tính ôn, mang tác dụng điều hòa khí huyết, an thai, cầm máu. Lá ngải cứu vừa là món ăn vừa là vị thuốc khi kết hợp với các thực phẩm khác, chẳng hạn như canh ngải cứu nấu với thịt nạc, trứng gà tráng ngải cứu, gà tần ngải cứu, cháo ngải cứu ăn với đường… Óc...

2p dalatthanhphobuon 19-01-2011 220 5   Download

Là cháu đầu tiên của cả hai bên nội ngoại, nên bé Cún, con chị Phương Mai (Quận 5, TP HCM) được ông bà tíu tít thay nhau sắm sửa mọi thứ, từ nôi, nào thau tắm, xe đẩy, khăn bông… không thiếu thứ gì. Lên 3 tuổi, bé đòi ăn thịt heo quay mà đến bữa mẹ không mua được là vùng vằng hất cả tô cơm.

6p australiadep 17-11-2010 59 3   Download