Sản xuất đường bánh kẹo

Ngành bánh kẹo Việt Nam có các đặc điểm sau: Thứ nhất: Nguyên vật liệu đầu vào chính của ngành bánh kẹo bao gồm bột mì, đường, còn lại là sữa, trứng và...

26p tyeuhoa 09-07-2011 973 183   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo giới thiệu chung về đường mía, nguyên liệu sản xuất đường, giới thiệu về đường saccharose, xử lý sơ bộ mía, lấy nước mía, làm sạch nước mía, cô đặc nước mía, kết tinh đường. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

82p binhbenh 30-05-2014 291 93   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo gồm có 10 chương, cung cấp cho người học các học các nội dung như: Giới thiệu chung về đường mía, nguyên liệu sản xuất đường, giới thiệu về đường saccharose, xử lý sơ bộ mía, lấy nước mía,...và các nội dung khác. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

128p namthangtinhlang_04 15-11-2015 355 64   Download

Bài giảng Công nghệ chế biến đường và sản phầm đường với kết cấu nội dung gồm 6 chương: Nguyên liệu và công nghệ ép mía, làm sạch nước mía, cô đặc nước mía; nấu đường và kết tinh, ly tâm, sấy, tách thành phẩm và công nghệ sản xuất bánh kẹo. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

56p hanh_tv21 01-03-2019 87 8   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Quy trình công nghệ sản xuất bánh biscuit có nội dung trình bày về lịch sử phát triển bánh biscuit, các cách phân loại bánh quy, hệ thống phân loại bánh cracker, yêu cầu chất lượng của bột nhào, mô hình tạo khung gluten bột nhào,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

31p bachdangky 16-09-2021 49 6   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Nguyên liệu trong sản xuất bánh kẹo có nội dung trình bày về khái niệm và phân loại của bánh, kẹo; chỉ tiêu lý, hóa học, chỉ tiêu vi sinh của nước, chất tạo ngọt, cường độ ngọt của đường nha,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

31p bachdangky 16-09-2021 39 5   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Công đoạn làm sạch nước mía. Sau khi học xong bài này, sinh viên sẽ trả lời được các câu hỏi tại sao cần làm sạch nước mía, thành phần của nước mía hỗn hợp, trong công đoạn làm sạch nước mía cần phải làm gì, công đoạn, nguyên tắc tách loại làm sạch nước mía,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

28p bachdangky 16-09-2021 35 4   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Cô đặc có nội dung trình bày về mục đích cô đặc, năng suất bốc hơi, các yếu tố ảnh hưởng đến nhiệt độ sôi của nước mía, các yếu tố ảnh hưởng đến hệ số truyền nhiệt, nấu đường, kết tinh đường,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

21p bachdangky 16-09-2021 23 4   Download

Luận văn "Kiểm soát nội bộ chi phí sản xuất tại Nhà máy bánh kẹo Biscafun - Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi" nghiên cứu hệ thống cơ sở lý luận chung về kiểm soát nội bộ chi phí sản xuất trong doanh nghiệp; thực trạng công tác kiểm soát nội bộ chi phí sản xuất tại Nhà máy bánh kẹo Biscafun; đề xuất một số giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát nội bộ chi phí sản xuất tại Nhà máy bánh kẹo Biscafun. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

103p dianmotminh09 25-09-2024 6 1   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo có nội dung trình bày về khái niệm của kẹo, phân loại kẹo, chỉ tiêu chất lượng chung của kẹo, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất kẹo, hệ thống nấu kẹo chân không liên tục,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

20p bachdangky 16-09-2021 56 10   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Giới thiệu về đường có nội dung trình bày về khái niệm của đường, đường saccharose và các dạng đường saccharose sử dụng trong thực phẩm, tinh thể saccharose, độ hòa tan, độ tan của đường trong dung dịch đường,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

15p bachdangky 16-09-2021 56 6   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Công đoạn khai thác nước mía có nội dung trình bày về mục đích quá trình ép mía, tính năng suất và hiệu suất của quá trình ép, bản chất quá trình khai thác nước mía, ép thu nước mía,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

14p bachdangky 16-09-2021 58 6   Download

Nội dung "Báo cáo: Công nghệ chế biến đường bánh kẹo" giới thiệu chung, nguyên liệu, quy trình sản xuất bánh quế, dây chuyền thiết bị, sản phẩm,...Mời các bạn cùng tham khảo!

34p hoanglinh0808 07-10-2017 176 14   Download

Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người. Đường là hợp phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người. Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề vấn đề này, mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài tiểu luận "Quy trình công nghệ sản xuất đường Saccharose từ mía". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

24p hangtlfood 13-11-2015 345 50   Download

Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài tiểu luận môn Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo với đề tài "Công nghệ sản xuất kẹo dẽo" dưới đây để nắm bắt đại cương về kẹo dẻo, nguyên liệu sản xuất kẹo dẻo quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo, các loại kẹo dẻo. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

35p caohiencntp 20-09-2015 491 95   Download

Malt là một loại bán thành phẩm nhưng rất giàu chất dinh dưỡng. Malt có thể dùng để chế biến các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như bột dinh dưỡng cho trẻ em, các loại đồ uống tổng hợp cho người già. Dùng làm tác nhân dịch hoá trong công nghệ sản xuất rượu cồn từ tinh bột, làm tác nhân đường hoá trong sản xuất bánh kẹo, mạch nha.

90p childoftheocean 14-02-2014 233 60   Download

Ngày nay, đất nước đang trên đà phát triển theo đường lối công nghiệp hoá, hiện đại hoá thì các ngành công nghiệp, nông nghiệp....cũng càng ngày phát triển. Đặc biệt ngành công nghệ thực phẩm cũng đang rất phát triển ở nước ta hiện nay, nó góp phần không nhỏ và cung cấp một lượng lớn thực phẩm cho xã hội, các sản phẩm của nó như bánh kẹo, nước giải khát, sữa, mứt đông, mứt....đáp ứng một lượng lớn cho nhu cầu xã hội của nước ta hiện nay và sau này....

47p caphe_123 17-07-2013 250 63   Download

Quá trình hình thành Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa có tiền thân là phân xưởng kẹo của nhà máy Đường Biên Hòa( nay là công ty Cổ Phần Đường Biên Hòa) được thành lập từ năm 1990, Tháng 12/1998,theo quyếnt định số 234/1998/QĐ-TTG của Thủ tướng Chính phủ, phân xưởng Bánh- Kẹo-Nha được chuyển thành Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa. Với năng lực sản xuất lúc mới thành lập là 5 tấn kẹo/ ngày Công ty đã dần dần mở rộng hoạt động, nâng công suất và đa dạng hóa sản phẩm....

69p dove_12 13-06-2013 484 67   Download

Quá trình hình thành và phát triển của công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà gọi tắt là Haihaco, địa chỉ: số 26 đường Trương Định - Hà nội. Là công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các loại nhu cầuàg bánh kẹo phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của mọi tần lớp nhân dân. Hiện nay Hải Hà là một những công ty đang có uy tín trên thị trường. để có được thành công này công ty phải trải qua những khó khăn và thử thách theo các giai đoạn sau: *Giai đoạn...

31p hocbong1122 19-02-2013 330 74   Download

Với những đặc điểm như: có vị ngọt đậm, thơm ngon, cuống chắc, vỏ dày, chuối lùn trở thành một loại quả được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Không chỉ đáp ứng nhu cầu của thi trường hoa quả, quả chuối lùn còn được sử dụng trong công nghệ sản xuất bánh kẹo, mứt tết, đem lại giá trị dinh dưỡng cao.

4p trasua_123 08-01-2013 148 10   Download