Tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm

Sau khi hoc xong Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học sinh viên có thể trình bày được đối tượng và sự phát triển của bộ môn dinh dưỡng người, trình bày được sự phát triển của khoa học dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập lĩnh vực Y học.

113p tuoihaimuoi32 26-06-2014 372 90   Download

Hướng dẫn tiêm an toàn trong các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh - Bộ Y tế. Ban hành kèm theo Quyết định số: 3671/QĐ-BYT ngày 27 tháng 9 năm 2012 của Bộ Y tế. Nội dung của tài liệu Hướng dẫn bao gồm 5 phần: Các khái niệm mục đích phạm vi và đối tượng sử dụng tài liệu hướng dẫn, sinh bệnh học nhiễm khuẩn đường máu do tiêm không an toàn, các giải pháp tăng cường thực hành TAT, dự phòng phơi nhiễm nghề nghiệp với các tác nhân gây bệnh đường máu trong tiêm, phụ lục: các bảng kiểm quy trình vệ sinh tay và quy trình tiêm các loại.

37p missminh32 09-04-2014 609 43   Download

Tài liệu tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm (Cho người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống) trình bày các nội dung chính sau: Các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Thực hành tốt vệ sinh, an toàn thực phẩm; Một số quy định pháp luật liên quan đến cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Khái quát về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm trọng yếu (HACCP).

39p vikissinger 03-03-2022 143 15   Download

Bài tiểu luận trình bày các nội dung về: Quan điểm duy vật biện chứng về vật chất và ý thức và mối quan hệ giữa vật chất và ý thức; vận dụng mối quan hệ giữa vật chất và ý thức trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta hiện nay nhằm tìm ra những nguyên nhân bất cập và đề xuất một số giải pháp. Mời các bạn tham khảo tài liệu chi tiết.

30p thieupy93 06-06-2013 421 88   Download

Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu hàng ngày của mỗi con người. An toàn thực phẩm đã trở thành vấn đề toàn cầu, trước những hiểm họa luôn rình rập, đe dọa đời sống con người bởi các thực phẩm không an toàn, đòi hỏi mỗi quốc gia phải có những quốc sách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trên thực tế, một thực trạng còn bức xúc trong ngành sản xuất chế biến thực phẩm ở nước ta là chất lượng vệ sinh còn rất kém ở nhiều cơ sở sản xuất. Để đáp ứng được yêu cầu này không gì khác là phải áp dụng các phương pháp kiểm tra nhanh mức độ vệ sinh trong các dây chuyền sản xuất, chế biến thực phẩm.

53p hoanglinh0808 30-08-2015 178 37   Download

Giới thiệu các Chương trình mục tiêu y tế quốc gia Chương trình phòng chống sốt rét Chương trình phòng chống các rối loạn do thiếu iod Chương trình tiêm chủng mở cộng Chương trình phòng chống phong. Chương trình phòng chống lao Chương trình bảo vệ sức khoẻ tâm thần cộng đồng Chương trình phòng chống suy dinh dưỡng thẻ em Chương trình bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm . Chương trình phòng chống HIV/AIDS. Chương trình phòng chống sốt xuất huyết Hướng dẫn sinh viên tự học, tự nghiên cứu và vận dụng thực tế môn học . Hướng dẫn đánh giá môn học....

100p truongthiuyen13 12-07-2011 363 74   Download

Nhiệt động học trong quá trình lạnh đông thực phẩm dựa vào sự biến đổi tính chất của nước trong sản phẩm do tác động của nhiệt độ thấp. - Thủy sản chiếm khoảng 75% trọng lượng nước. - Lạnh đông là tiến trình chuyển đổi hầu hết lượng nước trong cá thành nước đá. - Nước trong thủy sản tồn tại dạng dung môi hòa tan và dạng keo

38p cudenhieu 22-08-2011 272 99   Download

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách nền tối thiểu 20cm, cách tường tối thiểu 30cm và cách trần tối thiểu 50cm

226p tulip_12 12-01-2013 242 67   Download

Vi sinh đại cương cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về đặc điểm hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật, các yếu tố ảnh hưởng đền vi sinh vật, các phương thức nhận biết vi sinh vật, các phương pháp nuôi cấy, bảo quản và giữ giống vi sinh vật.

40p coc_xanh 16-01-2013 489 149   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm hiểu và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch ẩm thực đường phố tại TP. Hà Nội thông qua bảng câu hỏi cấu trúc để khảo sát và thu thập dữ liệu từ 305 khách du lịch. Dữ liệu thu về được xử lý bằng phần mềm SPSS26 với các phương pháp, thống kê mô tả, kiểm định Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA, phân tích tương quan và hồi quy tuyến tính. Kết quả nghiên cứu chỉ ra 6 yếu tố theo mức độ từ cao tới thấp có ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển du lịch ẩm thực đường phố tại TP.

11p gaupanda065 03-12-2024 5 3   Download

Kháng sinh có thể nhiễm vào thức ăn do tiếp xúc với môi trường có chứa kháng sinh. 2. Kháng sinh có thể tồn dư trong sản phẩm chăn nuôi do sử dụng thường xuyên trong thức ăn chăn nuôi: + Kháng sinh cho vào thức ăn với mục đích kích thích tăng trọng cho gia súc (liều thấp). + Kháng sinh cho vào nước uống để phòng bệnh trong mùa dịch bệnh (liều trung bình). 3.Kháng sinh có thể cho thẳng vào thực phẩm với mục đích ức chế, tiêu diệt vi sinh vật, để bảo quản...

69p lalan38 29-03-2013 412 146   Download

WHO: Trong năm 2000 trên toàn thế giới có khoảng 2,1 triệu người chết do bệnh truyền qua thực phẩm. Riêng ở các nước công nghiệp phát triển, có khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case mỗi năm, với 325.000 người nhập viện và có khoảng 5.000 chết.

186p lalan38 29-03-2013 134 36   Download

Hepatitis A là một trong 5 loại virus truyền nhiểm gây ra bệnh viêm gan cho người, đó là Hepatitis A, B, C, D và E. Loại virus này hiếm thấy ở những nước có hệ thống vệ sinh công cộng tốt như ở Mỹ. Tuy vậy hàng năm ước tính có khoảng 100 người chết do viêm gan có liên quan đến virus Hepatitis A (theo tài liệu CDC1) trong số 30 – 50.000 ca bệnh, hao tốn trên 300 triệu USD

80p lalan38 29-03-2013 121 19   Download

Bản chất hóa học: Melamine (1,3,5-triazine-2,4,6-triamine) là một base hữu cơ. Melamine có chứa 66% nitrogen; Urea chứa 46% Nitrogen; Protein chứa 16% Nitrogen. Mục tiêu sử dụng: Melamine được sử dụng để sản xuất ra melamine resin (polymer công nghiệp). Sản xuất keo dán gổ trong công nghiệp Sản xuất dụng cụ gia đình (cốc, kính mica, Ca nhựa…) Làm chất chậm cháy Dùng làm phân bón ở một số nước Đông Nam Á. ...

62p lalan38 29-03-2013 94 18   Download

Công nghệ di truyền thực vật: Là công nghệ sử dụng các kỹ thuật hiện đại thực hiện trên tế bào và axit nuclêic để nghiên cứu cấu trúc và điều chỉnh về biến đổi gen mong muốn vào tế bào nhằm tạo ra các cơ thể thực vật mang những đặc tính mới cũng như sản phẩm mới.Nuôi cấy mô, tế bào thực vật là khái niệm chung cho tất cả những phương pháp nuôi cấy các nguyên liệu (tế bào, mô, phôi) trên môi trường dinh dưỡng nhân tạo trong đ/k vô trùng Nuôi cấy mô, tế bào gồm nuôi cấy cây non, cây trưởng thành, nuôi...

649p nhocbuonthich 03-05-2013 123 27   Download

Siêu âm là kỹ thuật dùng sóng âm thanh có tần số cao đưa vào trong cơ thể rồi ghi nhận và phân tích sóng dội ngược về để tạo thành hình ảnh. Cho đến nay siêu âm được xem là một phương tiện khám tuyến vú an toàn, đơn giản, rẻ tiền, nhanh chóng, không gây độc hại, không xâm phạm và không đau vì thế có thể dùng siêu âm khảo sát ở mọi lứa tuổi, từ đứa bé mới chào đời đến người già cả. ...

45p htc_12 15-05-2013 365 93   Download

Nội dung bài giảng của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh trình bày những kiến thức cơ bản về bao bì dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm, từ đó vận dụng vào thực tế để chọn lựa đúng chủng loại bao bì cho các sản phẩm của mình phù hợp với tình hình sản xuất hàng hóa trong nước cũng như xuất khẩu, tiết kiệm được vật liệu làm bao bì và giảm bớt giá thành của bao bì trong sản phẩm tiêu dùng, cải tiến hoặc có phương hướng cải tiến các loại bao bì hiện tại của xí nghiệp phù hợp với các thiết bị hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường sống.

115p badaohatgao 26-06-2013 335 67   Download

Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng chương 6 "Ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm" để nắm bắt được những nội dung về ngộ độc thực phẩm, các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các biện pháp xử lý khi có ngộ độc thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

27p minh_dat 30-08-2015 311 57   Download

Bài giảng "An toàn bảo mật thông tin (Mật mã cổ điển) cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng quan về an toàn và bảo mật thông tin, các hệ mật mã cổ điển, mật mã thay thế, mật mã hoán vị. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học các ngàng Công nghệ thông tin dùng làm tài liệu tham khảo phục vụ học tập và nghiên cứu.

36p tsmttc_008 07-09-2015 190 36   Download

Bài giảng Các quy trình thực hành chuẩn trong chăn nuôi gà an toàn giới thiệu tới các bạn về 11 quy trình thực hành chuẩn trong chăn nuôi như các biện pháp an toàn sinh học; mua và tiếp nhận gà con; mua, tiếp nhận, bảo quản thức ăn và nguyên liệu thức ăn; trộn thức ăn tại trại; mua, tiếp nhận, bảo quản thuốc thú y và vắc xin; trộn thuốc vào thức ăn; pha thuốc vào nước uống; sử dụng thuốc bằng đường tiêm; chương trình vệ sinh khử trùng; thời gian ngừng ăn; quản lý chất thải.

23p cocacola_02 21-09-2015 194 53   Download