Tiểu luận công nghệ lên men

Tiểu luận với đề tài "Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu", mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung kiến thức cụ thể trong tiểu luận này và vận dụng vào bài tiểu luận cùng chủ đề của mình thật tốt.

26p langtuthangpro 08-07-2014 313 71   Download

Giấm táo được làm từ nước táo lên men rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng có thể phòng ngừa chứng trào ngược axit, táo bón, bệnh tiểu đường, ung thư. Mời các bạn cùng tìm hiểu công nghệ sản xuất giấm táo qua đề tài tiểu luận.

28p lcn9669 18-05-2017 589 53   Download

Giấm ăn là một chất lỏng có vị chua chứa 3% axit acetic, được hình thành từ sự lên men của ethanol(C H OH). Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic .

38p anhtuan08sh12011 24-10-2010 836 263   Download

KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN Đề tài: Chế Biến Nước Ngọt Có Gas GVHD: Ths. Duong Ngọc SVTH: Nhóm 3 .Nhóm thưc hiên 1. Nguyễn Ngọc Thu 2. Lê Thị Thư 3. Nguyễn Thị Luận 4. Tô Nữ Kiều Duyên 5. Nguyên Thị Hương Giang 6. Trương Thùy Trang 7. Trương Hồng Sương 08070214 08070222 08070225 08070237 08070248 08070254 08070266 .I.GIỚI THIỆU CHUNG I.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN I.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ II.NỘI DUNG II.1.NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN II.2.QUY TRÌNH CHẾ BIẾN III. CÁC SẢN PHẨM NƯỚC NGỌT...

26p peheo_1 31-07-2012 534 135   Download

Hàng năm trên thế giới tiêu thụ một lượng giấm tương đương với 160.000 tấn acid acetic tinh khiết (hay 3.2 tỉ lít giấm chứa 5% acid acetic)

40p ruavanguom 15-10-2012 99 21   Download

2.2. Công nghệ sinh học hiện đại tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm .Chƣơng 3: Ứng dụng vi sinh vật trong CNTP 3.1. Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào (tiểu luận) 3.1.1. Sản xuất nấm men từ rỉ đường 3.1.2. Sản xuất và thu nhận tảo .Chƣơng 3: Ứng dụng vi sinh vật trong CNTP 3.2. Công nghệ sản xuất nước chấm lên men (Tự học) 3.2.1. Bản chất quá trình thủy phân protein hạt đậu nành 3.2.2. Kỹ thuật sản xuất...

50p batman_1 09-01-2013 884 134   Download

Đồ án "Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít/năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14°Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường" gồm các nội dung chính như sau: Lập luận kinh tế kỹ thuật; Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ; Tính toán cân bằng sản phẩm;Tính toán và chọn thiết bị; Tính toán xây dựng; Tính toán hơi – điện – nước; Tính toán CIP, vệ sinh và an toàn; Môi trường và phương pháp xử lý; Tính toán kinh tế.

44p nobita_bk06 27-07-2024 17 5   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu Gama-Aminobutyric Acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam" được nghiên cứu với mục tiêu là: Xác định và thiết lập được một số thông số của quá trình cải tiến hệ thống chế biến chè đen Việt Nam thành chè đen giàu GABA, bao gồm các chủng giống vi khuẩn Lactobacillus thúc đẩy sinh tổng hợp GABA, các giống chè thích hợp, xác định và tối ưu hóa các thông số về qui trình lên men yếm khí có và không có bổ sung vi khuẩn, sản xuất thử thành công ở quy mô thực nghiệm tạo chè đen giàu GABA có chất lượng cảm qu...

27p vimulcahy 02-10-2023 25 6   Download

Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu cải thiện khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin từ vi khuẩn Bacillus amyloliquefaciens" là tuyển chọn và nâng cao được khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin của vi khuẩn Bacillus sp. phân lập từ nguồn tương lên men truyền thống.

147p kimphuong1125 05-09-2023 17 4   Download

Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu cải thiện khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin từ vi khuẩn Bacillus amyloliquefaciens" là tuyển chọn và nâng cao được khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân fibrin của vi khuẩn Bacillus sp. phân lập từ nguồn tương lên men truyền thống.

27p kimphuong1125 05-09-2023 8 3   Download

Luận án Tiến sĩ Dược học "Nghiên cứu bào chế, đánh giá độc tính và một số tác dụng sinh học của cao khô hành đen" trình bày xây dựng được quy trình lên men tạo hành đen từ hành ta (Allium ascalonicum L.) quy mô phòng thí nghiệm; Xây dựng được quy trình bào chế, tiêu chuẩn cơ sở và bước đầu đánh giá độ ổn định của cao khô hành đen; Đánh giá được độc tính và một số tác dụng sinh học của cao khô hành đen trên thực nghiệm.

247p viantman 05-04-2023 14 4   Download

Luận văn "Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua" nghiên cứu ứng dụng chủng khởi động có các đặc tính tốt, nhằm định hướng quá trình lên men thịt, ức chế vi sinh vật gây hại, nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn cho sản phẩm cho người tiêu dùng.

114p bakerboys08 15-07-2022 50 11   Download

Luận văn "Nghiên cứu chế độ xử lí bã mía cho mục tiêu lên men bioethanol" tập trung lựa chọn chế độ xử lý bã mía bao gồm tiền xử lí bã mía, thủy phân bằng hệ enzym cellulase và nghiên cứu thu nhận dịch đường có thể lên men được. Hiện nay việc thủy phân hemicellulose cũng như tạo các chủng lên men từ đường 5C đã có những thành công bước đầu nhưng chưa thực sự sẵn sàng áp dụng, do đó hệ cellulase được sử dụng để thủy phân bã mía thành glucose cho mục tiêu lên men.

86p bakerboys08 15-07-2022 44 9   Download

Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu một số yếu tố công nghệ tạo ván từ dăm gỗ xà cừ phế liệu và chất kết dính thạch dừa có bổ sung tinh bột mỳ để sản xuất đồ mộc, trong điều kiện sản xuất tại Việt nam. Đồng thời đóng góp những cơ sở khoa học cho việc sử dụng chất kết dính từ sinh vật lên men và chất độn hữu cơ.

75p guitaracoustic07 01-01-2022 39 5   Download

Khóa luận tốt nghiệp đại học được thực hiện với mục tiêu nhằm đánh giá hiệu quả của tổng hợp quá trình sản xuất lên hệ vi sinh vật có hại (Coliform, E. coli,nấm men, nấm mốc, TPC...) trong sữa tươi tiệt trùng tại nhà máy sữa TH True milk. Mời các bạn cùng tham khảo.

65p zhangyan 13-07-2021 65 12   Download

Khóa luận tốt nghiệp đại học này được thực hiện với các mục tiêu nhằm xác định được ảnh hưởng của enzyme pectinex Ultra-SPL đến khả năng trích ly dịch quả chuối, xác định tỷ lệ phối chế dịch quả trước khi lên men, xác định được các thông số công nghệ của quá trình lên men sản phẩm rượu chuối. Mời các bạn cùng tham khảo.

58p zhangyan 13-07-2021 65 12   Download

Khóa luận tốt nghiệp đại học này được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định điều kiện lên men của quá trình lên men, nghiên cứu xác định PH tối ưu của dịch lên men, nghiên cứu xác định nhiệt độ tối ưu của quá trình lên men, nghiên cứu xác định thời gian tối ưu của quá trình lên men... Mời các bạn cùng tham khảo.

48p zhangyan 13-07-2021 87 10   Download

Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm tuyển chọn được một số chủng Bacillus thurigiensis có hoạt tính diệt sâu tơ cao tại Thái Nguyên; nghiên cứu các điều kiện thích hợp cho quá trình lên men chủng vi khuẩn Bacillus thuringiensis; nghiên cứu tạo chế phẩm sinh học diệt sâu tơ từ vi khuẩn Bacillus thuringiensis phân lập. Mời các bạn cùng tham khảo.

51p zhangyan 13-07-2021 82 14   Download

Luận án Tiến sĩ Sinh học: Nghiên cứu xạ khuẩn sinh chất kháng sinh chống nấm gây bệnh thực vật ở Việt Nam được thực hiện với mục tiêu nhằm phân lập và tuyển chọn các chủng xạ khuẩn của Việt Nam có khả năng sinh chất kháng sinh dùng làm nguyên liệu nghiên cứu đồng thời đóng góp vào sự tìm hiểu tính đa dạng sinh học cũng như phát hiện nguồn gen quý hiếm từ xạ khuẩn của Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo.

174p zhangyan 13-07-2021 57 6   Download

Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Ứng dụng chủng Komagataeibacter saccharivorans A2 vào quá trình lên men dấm táo mèo bằng phương pháp lên men chìm được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định các điều kiện kỹ thuật thích hợp cho quá trình lên men dấm táo mèo từ chủng K. saccharivorans A2; xây dựng quy trình sản xuất dấm táo mèo dạng lỏng theo phương pháp lên men chìm; xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột dấm táo mèo mật ong. Mời các bạn cùng tham khảo.

70p zhangyan 13-07-2021 25 5   Download