Tính chất lưu biến của thực phẩm

Bài viết Đánh giá sinh trưởng, phát triển, năng suất sinh khối và năng suất tinh dầu một số dòng sả hoa hồng, Cymbopogon martinii (Roxb.) Wats. tại Thanh Trì, Hà Nội được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng của 05 dòng sả hoa hồng được chọn lọc và phân lập từ mẫu giống sả lưu giữ tại Trung tâm Nghiên cứu Trồng và Chế biến cây thuốc Hà Nội (kí hiệu SSH01 - SSH05).

10p vifalcon 18-05-2023 15 5   Download

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 3 Tính chất lưu biến của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Ứng dụng các tính chất lưu biến trong thực phẩm; Phân loại vật liệu; Ứng suất và biến dạng; Đặc tính lưu biến của vật liệu nhớt. Mời các bạn cùng tham khảo!

15p dongcoxanh2510 29-10-2022 20 6   Download

Tỏi (Allium sativum L.), thuộc họ Liliaceae, là một loại gia vị thực phẩm phổ biến, được sử dụng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Vỏ tỏi thường bị vứt bỏ trong nông nghiệp được trích ly bằng cách sử dụng các loại dung môi (nước, ethanol 50% và 100%) và tỷ lệ trích vỏ tỏi/dung môi (1/5, 1/10 và 1/15) khác nhau. Tất cả các dịch trích đều được xác định hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học (polyphenol tổng số, flavonoid tổng số và thiosulfinate).

5p vikissinger 03-03-2022 31 2   Download

Mục tiêu của đề tài này còn để thay đổi phương pháp dạy học cũ, vận dụng linh hoạt phương pháp dạy học mới, để đồng hành cùng mục tiêu chung của đổi mới giáo dục hiện nay: dạy học theo hướng phát triển năng lực nhằm phát triển toàn diện các phẩm chất nhân cách, chú trọng năng lực, biết vận dụng tri thức trong những tình huống thực tiễn để chuẩn bị chu đáo cho HS năng lực giải quyết các tình huống trong cuộc sống và nghề nghiệp sau khi ra trường.

40p tomjerry009 04-01-2022 21 5   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là đồ chơi tự tạo làm cho trẻ thỏa mãn được nhu cầu vui chơi của mình. Giúp trẻ khám phá thế giới xung quanh. Góp phần nâng cao nhận thức, phát triển các giác quan, tăng cường vốn hiểu biết, giúp trẻ biết yêu quý cái đẹp, yêu quý sản phẩm lao động của người lớn, biết bảo vệ môi trường sống. Giáo viên cần nắm vững các phương pháp của các hoạt động ở trường mầm non để tìm hiểu và lựa chọn các đồ chơi để làm sao cho phù hợp và phục vụ cho quá trình trẻ chơi với đồ chơi đó đạt kết quả tốt nhất.

8p bobietbo 14-10-2021 34 4   Download

Đề tài nghiên cứu cơ sở lý luận, tìm hiểu bản chất và các quy luật của việc gây hứng thú trong dạy học hóa học; nghiên cứu nội dung kiến thức phần Oxi-Lưu huỳnh hóa học lớp 10 THPT - Điều tra thực tế về nguyên nhân tình trạng HS yếu kém ở trường THPT; nghiên cứu những biện pháp gây hứng thú trong dạy học hóa học; thực nghiệm sư phạm để xác định hiệu quả, tính khả thi của những biện pháp.

13p closefriend03 13-10-2021 14 2   Download

Thực chất thì người tư vấn kiểm tra chất lượng là người thay mặt chủ đầu tư chấp nhận hay không chấp nhận sản phẩm xây lắp thực hiện trên công trường mà kiểm tra chất lượng là một biện pháp giúp cho sự khẳng định chấp nhận hay từ chối. Một quan điểm hết sức cần lưu tâm trong kinh tế thị trường là: người có tiền bỏ ra mua sản phẩm phải mua được chính phẩm, được sản phẩm đáp ứng yêu cầu của mình. Do tính chất của công tác xây dựng khó khăn, phức tạp nên chủ đầu tư phải thuê tư vấn đảm báo chất lượng.

7p lanqiren 20-05-2020 50 3   Download

Nghệ vàng (Curcuma longa Linn.) được sử dụng phổ biến trong thực phẩm và dùng làm thuốc chữa bệnh. Hoạt chất chính tạo nên công dụng của nghệ là curcumin và tinh dầu nghệ. Trong đó, curcumin là hoạt chất có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống ung thư. Để định lượng và so sánh hàm lượng curcumin trong nguyên liệu và chế phẩm từ nghệ vàng là lý do thực hiện đề tài này.

8p nhadamne 04-02-2020 70 4   Download

Sơ ri là trái cây giàu các chất kháng oxi hóa như vitamin C và các hợp chất polyphenol. Việc chế biến jam (mứt) từ sơ ri có thể gây mất mát các hợp chất quý giá này nếu điều kiện chế biến không được lựa chọn phù hợp. Mục tiêu của đề tài này nhằm bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến jam để đảm bảo chất lượng cảm quan, mặt khác đánh giá sự thay đổi của hai nhóm hợp chất kháng oxi hóa tự nhiên nói trên với các điều kiện chế biến khác nhau cũng như sau một khoảng thời gian bảo quản sản phẩm.

6p angicungduoc2 02-01-2020 128 8   Download

Trạng thái và tính chất lưu biến của hỗn hợp bột cacao/bơ cacao được khảo sát khi thay đổi thành phần và tỉ lệ của hỗn hợp bằng cách bổ sung dầu dừa hoặc sữa bột vào hỗn hợp làm cơ sở cho việc chọn tỉ lệ dầu dừa hoặc sữa bột bổ sung vào sản phẩm sôcôla, hướng đến việc giữ chất lượng sản phẩm ở điều kiện nhiệt độ phù hợp, đem sản phẩm đến gần với người tiêu dùng hơn. Độ nhớt, độ cứng và nhiệt độ kết tinh hóa rắn của hỗn hợp bột cacao/bơ cacao giảm khi tăng tỉ lệ bơ cacao hoặc dùng dầu dừa thay thế bơ cacao hoặc dùng sữa bột thay thế bột cacao.

11p angicungduoc2 02-01-2020 62 4   Download

Tạp chí Khí tượng thủy văn: Số 697/2019 trình bày một số nội dung sau: Áp dụng mô hình Mike SHE kết hợp sử dụng sản phẩm mưa dự báo IFS dự báo lưu lượng đến hồ lưu vực sông Trà Khúc Sông Vệ, điều tra và đúc kết tri thức của cộng đồng dân tộc thiểu số tỉnh Lai Châu trong ứng phó với thiên tai và khí hậu cực đoan, trích xuất đường bờ biển từ ảnh SENTINEL-1A khu vực thành phố Phan Thiết,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của tạp chí.

67p vineptune2711 04-11-2019 75 4   Download

Hydrogen là một trong những nguồn năng lượng rất hứa hẹn trong tương lai bởi những ưu điểm nổi trội của nó như là nhiên liệu sạch, an toàn và sử dụng thiết bị lưu trữ rẻ tiền. Hydrogen có nhiều ứng dụng trong pin nhiên liệu, động cơ ít khí thải và tàu vũ trụ. Sản xuất hydrogen bằng phương pháp hóa học được dùng rất phổ biến bởi giá thành rẻ, sản phẩm tinh khiết và thời gian phản ứng nhanh. Trong nghiên cứu này, tác giả sử dụng hóa chất Natri borohydride (NaBH4) để sản xuất hydrogen với sự tham gia của xúc tác FeB nhằm thúc đẩy tốc độ phản ứng.

6p trinhthamhodang 31-10-2019 62 3   Download

Khu vực đất ngập nước và bãi bồi ven biển là khu vực có chức năng sinh thái và giá trị kinh tế rất quan trọng như: bảo vệ đa dạng sinh học, chức năng phòng hộ, bảo vệ bờ biển khỏi xói lở, bảo vệ các thảm cỏ biển và rạn san hô ngoài biển ven bờ, là nơi sinh nở và cư trú của nhiều loài thủy hải sản, nơi cung cấp thực phẩm và duy trì đời sống sinh vật biển, địa điểm du lịch sinh thái tiềm năng, bảo vệ các vùng đất khai hoang lấn biển, lưu giữ phù sa và thanh lọc các chất ô nhiễm từ lục địa mang ra….

13p nguathienthan 04-10-2019 68 7   Download

Đề án nhằm nâng cao hiệu quả, hiệu lực của công tác bồi dưỡng lý luận chính trị, chuyên môn, nghiệp vụ, đạo đức nghề nghiệp, kỷ luật phát ngôn cho người làm báo; kinh nghiệm, kỹ năng phát ngôn cho người phát ngôn ở các sở, ban, ngành, huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh, từ đó nhằm tăng cường kỹ năng tác nghiệp, góp phần ngăn chặn, giảm thiểu tình trạng vi phạm pháp luật của người làm báo trên địa bàn.

49p nguyenthang1968 11-05-2019 131 20   Download

Tiếp nối nội dung phần 1, phần 2 tài liệu tiếp tục chia sẻ nội dung của 5 chương cuối: Tính chất tạo cấu trúc của protein, tính chất tạo cấu trúc của polysaccharide, các tính chất bề mặt, các phương pháp đo lường các tính chất lưu biến cho thực phẩm. Tài liệu có thể làm giáo trình học tập và tài liệu tham khảo cho sinh viên đại học năm cuối cũng như các học viên cao học ngành công nghệ thực phẩm và công nghệ sinh học ở các trường đại học, mời các bạn cùng tìm hiểu tài liệu.

104p hanh_tv21 01-03-2019 115 12   Download

Trong bối cảnh nguồn cung cấp phương tiện tránh thai (PTTT) cho Việt Nam có nhiều thay đổi (hỗ trợ quốc tế giảm mạnh; ngân sách nhà nước hạn chế), thị trường tự do PTTT đã và đang có những chuyển biến nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của các nhóm dân cư. Thực trạng báo động về việc không đảm bảo chất lượng PTTT ở thị trường tự do hiện nay đòi hỏi phải có những chính sách kiểm soát sản phẩm này.

8p thanos2 22-05-2018 75 2   Download

Bài giảng "Vật lý thực phẩm - Chương 3: Các tính chất lưu biến của thực phẩm" giúp người học có thể nắm bắt được: Tính chất lưu biến của thực phẩm thể hiện điều gì, các tính chất đó được ứng dụng như thế nào trong sản xuất thực phẩm.

93p tieu_vu10 15-04-2018 159 23   Download

Bài giảng "Vật lý thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Các thông số vật lý và tính chất của thực phẩm, tính chất bề mặt của thực phẩm, tính chất nhiệt, điện của thực phẩm, các tính chất lưu biến của thực phẩm, hoạt độ nước. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

91p doinhugiobay_12 15-01-2016 859 100   Download

(BQ) Tài liệu Khoa học kỹ thuật công nghệ cao su thiên nhiên trình bày các nội dung sau: đại cương, thành phần và tính chất latex, thành phần hóa học và cấu trúc cao su, hóa tính của cao su, lý tính của cao su, sự lưu hóa, sự oxide hóa và lão hóa cao su thiên nhiên, lập công thức hỗn hợp cao su cho chế biến sản phẩm tiêu dùng, qui trình chế biến tổng quát, các loại nguyên liệu cao su và latex thiên nhiên, chất lưu hóa cao su, chất xúc tiến lưu hóa, chất tăng hoạt và trì hoãn lưu hóa, chất phòng lão cho cao su lưu hóa, chất độn trong cao su, chất hóa dẻo cao su và chất pepti (chất xúc tiến h...

478p bibibaba01 13-09-2014 568 144   Download

Tập làm văn:.. TÌM HIỂU CHUNG VỀ VĂN BIỂU CẢM.....A- Mục tiêu bài học:.. Giúp HS:.. - Hiểu được văn biểu cảm nảy sinh là do nhu cầu biểu cảm của con.người... - Biết phân biệt biểu cảm trực tiếp và biểu cảm gián tiếp cũng nh ư.phân biệt các yếu tố đó trong văn bản... - Bước đầu nhận diện và phân tích các văn bản biểu cảm, chu ẩn b ị đ ể.viết kiểu văn bản này...B- Chuẩn bị:.. - Đồ dùng: bảng phụ.. - Những điều cần lưu ý: Những tình cảm trong văn bản bi ểu c ảm ph ải.là những tình cảm đẹp: nhân ái, vị tha, cao thượng, tinh t ế. Nó góp ph ần nâng.

8p nguyenhoanglanktth 08-08-2014 488 21   Download