Bài giảng đại cương hóa sinh học - Chương 6

Chia sẻ: Tran Le Anh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:22

Thêm vào BST

Báo xấu

295
lượt xem 76
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMIN MW bé, có hoạt tính sinh học Có ảnh hưởng lớn đối với sự trao đổi chất Không được tổng hợp ở động vật bậc cao .KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMIN Có cấu tạo hóa học rất khác nhau và được phân loại dựa vào độ hòa tan: Nhóm Vitamin hòa tan trong nước: B1, B2, B6, B12, C, folate, pantothenate, biotin. Nhóm Vitamin hòa tan trong chất béo: A, D, E, K

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng đại cương hóa sinh học - Chương 6

Chương 6: VITAMIN Khái quát chung về Vitamin Các Vitamin tan trong nước Các Vitamin tan trong chất béo
KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMIN MW bé, có hoạt tính sinh học Có ảnh hưởng lớn đối với sự trao đổi chất Không được tổng hợp ở động vật bậc cao
KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VITAMIN Có cấu tạo hóa học rất khác nhau và được phân loại dựa vào độ hòa tan: Nhóm Vitamin hòa tan trong nước: B1, B2, B6, B12, C, folate, pantothenate, biotin. Nhóm Vitamin hòa tan trong chất béo: A, D, E, K
CÁC VITAMIN TAN TRONG NƯỚC 1. Vitamin B1 2. Vitamin B2 3. Vitamin PP 4. Acid Pantothenic 5. Vitamin B6 6. VitaminB12 7. Vitamin C
VITAMIN B1 NH2 C1 N CH2 N N CH3 CH2 CH2OH N C C S
VITAMIN B2 H2C CH(OH)3 CH2OH N N 1 H3C 7 8 9 2 O 6 H3C 5 10 4 3 NH N O Dẫn xuất quan trọng của Vitamin B2 là FMN và FAD
VITAMIN PP CO.NH 2 COOH N Vitamin PP N Niacine Acid nicôtinic
Acid pantothenic β CH3 CH2OH C CHOH CO α γ NH CH2 CH2 C O OH β CH3 Acid α,γ dioxy – ββ β - alanin đimetyl butyric
Vitamin B6 CH2OH HO 3 4 5 CH2OH 2 H3C 1 6 CH2 NH2 N H C O HO CH2OH Pyridoxol HO CH2OH H3C N H3C N Pyridoxamin Pyridoxal
Vitamin B12 H2N CO CH2 CH2 CH3 CH CH 3 2 CO NH2 NH2 CO H2C CH2 CH2 CO NH2 CH3 A B N CN N CH3 Co+ N N CH3 H2N CO H2C C D CH3 CO CH2 H2C CH3 CH3 CH2 CH2 CO NH2 NH CH2 CH O N CH3 CH3 - O= P O CH3 O OH N H H HO CH2 O
Vitamin C O O C C C OH - 2H C OH O O C OH + 2H C OH H C H C HO C H HO C H CH2OH CH2OH Acid atscocbic Acid dehydroatscocbic
CÁC VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO Nhóm Vitamin A Nhóm Vitamin D Nhóm Vitamin E Nhóm Vitamin K
Nhóm Vitamin A Vitamin A1( retinol): CH3 CH3 H3C CH3 17 7 19 11 15 CH OH 16 20 1 9 13 2 2 6 8 12 14 3 18 4 CH3 Nhân β- iônôn Gốc izôpren Gốc izôpren
Nhóm Vitamin A Vitamin A2( dehydroretinol): CH3 CH3 H3C CH3 CH2OH 3 -dehydroretinol CH3 - 2H + 2H CH3 CH3 H3C CH3 CH2OH 3 - dehydroretinal CH
Nhóm Vitamin A Caroten H3C CH3 CH3 CH3 17 16 19 20 1 2 6 CH CH C CH CH CH C CH CH 7 8 9 10 11 12 13 14 15 18 3 5 4 CH3 H3C CH3 CH3 CH3 CH CH C CH CH CH C CH CH CH3 β- caroten
Nhóm Vitamin D Vitamin D3 21 18 20 12 11 13 17 22 Tia tử ngoại 19 14 9 16 23 1 2 10 8 H 15 24 H 3 5 25 7 HO 4 HO 6 26 27 7 - dehydrocolesterol Vitamin D3 (cholescanxiferol)
Nhóm Vitamin E CH3 CH3 CH3 8 O CH3 1 2 (CH ) H3C 2 3 C (CH2)3 CH (CH2)3 CH3 6 H HO 5 4 CH3 α tôcôferôl
Nhóm Vitamin K CH3 CH3 CH3 CH3 CH2 CH C (CH2)2 CH (CH2)3 CH (CH2)2 CH (CH2)3 Vitamin K1
VITAMIN và các chất giống vitamin Vitamin tan Chức năng trong nước Thiamin B1 Là tiến chất tạo coenzyme TPP, thiếu vitamin B1 là nguyên nhân gây bệnh beri beri Riboflavin B2 Tạo coenzyme FMN và FAD, thiếu B2 sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể Pyridoxine B6 Là tiền chất của pyridoxal phosphate, sự thiếu hụt B6 gây bệnh viêm da Nicotinic Tạo coenzyme NAD và NADP, thiếu vitamin acid(niacin) này dẫn đến bệnh pellagra
VITAMIN và các chất giống vitamin Pantothenic Là tiền chất của Coenzyme A, thiếu vitamin này acid gây bệnh viêm da Biotin Là tiền chất của coenzyme biocytin, thiếu Biotin gây bệnh viêm da Folic acid Tiền chất của coenzyme tetrahydrofolic acid, thiếu folic acid là nguyên nhân gây bệnh thiếu máu Vitamin B12 Tiến chất của coenzyme deoxyadenosylcobalamin, thiếu B12 gây bệnh thiếu máu ác tính Vitamin C Là đồng cơ chất trong phản ứng hydroxyl hóa proline của colaagen, thiếu C gây bệnh scorbut