intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.1: Phục vụ đồ uống không cồn

Chia sẻ: Thành Nông | Ngày: | Loại File: PPTX | Số trang:43

Thêm vào BST
Báo xấu
76
lượt xem 8
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.1: Phục vụ đồ uống không cồn với mục tiêu giúp các bạn hiểu được khách uống trà đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được khách uống café đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được khách nước uống đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được nước hoa quả ép đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được rượu vang không cồn đạt tiêu chuẩn yêu cầu.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.1: Phục vụ đồ uống không cồn

  1. Điểm danh 1
  2. CHƯƠNG 6 KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC  PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG (Ph ần 1) Ph ục  v ụ đ ồ u ống  khô ng  c ồn   HOS 103 – Ng hiệp  v ụ  2
  3. Mục  tiê u § Hiểu được khách uống trà đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu được khách uống café đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu được khách nước uống đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu được nước hoa quả ép đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu được rượu vang không cồn đạt tiêu chuẩn yêu cầu 3
  4. Nội dung Phục vụ đồ uống không cồn 4
  5. Nội dung   Ph ục  v ụ đ ồ u ống  khô ng  c ồn 5
  6. Giới thiệu Phục vụ đồ uống không cồn cho khách cũng là hoạt động quan trọng đối với bất kỳ người phục vụ nào trong một nhà hàng 1. Bạn biết gì về nước tinh khiết? 2. Bạn có thể phân biệt nước khoáng thiên nhiên và nước tinh khiết? 3. Bạn phân biệt cà phê Espresso và Cappuccino? ….. Hãy cùng nhau tìm hiểu 6
  7. Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink Nước (Water) Soft drink Các loại đồ uống Fresh fruit juice không cồn – không chất kích thích Smoothy Refreshing drink - Milk Non stimulated drink Energy drink Syrup 7
  8. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink 1. Nước suối (Mineral water) - Thành phần: có nhiều khoáng chất Phân loại § Loại có gaz (Sparkling mineral water) § Loại không có gaz (still mineral water) 8
  9. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink Loại có gaz (Sparkling mineral water) Nước Nước khoáng (Water) (Mineral water) Loại không có gaz (still mineral water) Nước tinh khiết (Pure water) 9
  10. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink Loại có gaz Loại không có gaz Sparkling mineral water still mineral water 10
  11. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink § Nước suối có thêm hương trái cây hoặc thêm một số thành phần muối khoáng § Loại nước suối thanh khiết, không gaz (S till m ine ral wate r) vd: (Evian, La vie...) Cô ng  d ụng § Giải khát, tăng muối khoáng cho cơ thể § Dùng ly Highball và có đồ lót ly 11
  12. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink 2. Soft drink § Thành phần - Gồm có nước, đường, khí CO2, màu và hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo § Công dụng - Có tác dụng giải khát, giá trị bổ dưỡng kém nhưng rất tiện lợi, trị chứng khó tiêu hóa 12
  13. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink - Các loại Cola: Pepsi, Cocacola (coke), Mirinda... 13
  14. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink - Lemonade: có hương chanh - Sprite, 7 up - Tonic: có vị nhẫn, màu trắng, có quinine 14
  15. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink 2. Soft drink 15
  16. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink - Loại có mùi trái cây: dâu, vải, nho... - Ginger ale: hương gừng 16
  17. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink 3. Nước hoa quả ép (Fresh fruit juice) Thành phần - Nước, đường, mùi trái cây tự nhiên (hoặc mùi tổng hợp), một ít muối khoáng và rất nhiều vitamin... Phân loại - Nước trái cây tươi (fresh fruit juice) - Nước trái cây đóng hộp (caned fruit juice) 17
  18. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink Nước trái cây tươi Nước trái cây đóng hộp (fresh fruit juice) (caned fruit juice) 18
  19. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink 4. Sinh tố (smoothy) Thành phần - Dùng máy xay sinh tố tạo thành một hỗn hợp gồm: nước, đường, sữa, vitamin, trái cây được làm nhuyễn, nước đá bào nhuyễn 19
  20. Các  lo ại đ ồ u ống  khô ng  c ồn Re fre s hing  drink ­ No n s timulate d drink 4. Sinh tố (smoothy) Công dụng - Có thể giúp nhuận trường rất tốt vì có nhiều chất xơ (vì ta sử dụng hết toàn bộ quả, không bỏ đi xác quả). - Tạo thành một hỗn hợp thức uống có độ sánh, sệt, là loại thức uống rất bổ dưỡng. 20
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
67=>1