zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Giải Trí - Thư Giãn

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.2: Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác

Chia sẻ: Thành Nông | Ngày: | Loại File: PPTX | Số trang:71

Báo xấu

85
lượt xem 8
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.2: Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác với mục tiêu giúp các bạn hiểu được bia đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được rượu mạnh và rượu mùi đạt tiêu chuẩn yêu cầu.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.2: Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác

Điểm danh 1
CHƯƠNG 6 KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG (Ph ần 2) Ph ục v ụ rượ u vang và c ác lo ại đ ồ u ống c ó c ồn khác HOS 103– Ng hiệp v ụ 2
Mục tiê u § Hiểu được bia đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu được cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu được rượu mạnh và rượu mùi đạt tiêu chuẩn yêu cầu 3
Nội dung Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác 4
Nội dung Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác 5
Giới thiệu 1. Nêu tầm quan trọng của bia và rượu vang trong bữa ăn của thực khách 2. Hãy nêu khái niệm về đồ uống có cồn 6
Bia (Be e r/biè re ) Khái niệm - Là thức uống có cồn tương đối nhẹ (Trung bình 5%), lên men từ lúa mạch - Ra đời sớm (6000 năm trước công nguyên) - Bia là loại thức uống có cồn, sủi bọt (CO2) mạnh mẽ hơn soft drink 7
Bia (Be e r/biè re ) Thành phần § H2O - Chiếm 85%, rất tinh khiết - Không ướp lạnh bia khi bị đông đặc § Barley/ Malt (mạch nha/ lúa mạch) § Hops: có vị nhẫn, chiết suất từ hòa Houblon, quyết định hương bia § Yeast § Sugar 8
Bia (Be e r/biè re ) Hoa Houblon Lúa mạch (Malt) 9
§ Phân biệt Lúa mạch và Yến mạch 10
Bia (Be e r/biè re ) Phân loại theo tên thương mại § Bia Việt Nam Bia Chương Dương - - Bia B.G.I Bia Đại Việt - - Bia Sài gòn Bia Dung Quất - - Bia Huda - Bia Bến Thành - Bia Bivina - Bia Halida 11
Bia (Be e r/biè re ) 12
Bia (Be e r/biè re ) 13
Bia (Be e r/biè re 14
Bia (Be e r/biè re ) Phân loại theo tên thương mại Bia ng o ại - Heineken (Holand) - Tiger (Singapore) - Foster (Australia) - Carlsberg (Danmark) - Sanmigwel (Philipine) - Larue (France) 15
Bia (Be e r/biè re ) 16
Bia (Be e r/biè re ) 17
Bia (Be e r/biè re ) 18
Bia (Be e r/biè re ) Phân loại theo tên thương mại Bia ng o ại - Corona (Mexico) - Budweiser, Miller (American) - Guinness ber: bia nâu sậm (Ircland) - Asahi, sapporo (japan) - Corona khi u ống g ắn 1 m iếng chanh lê n c ổ chai 19
Bia (Be e r/biè re ) 20

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.