Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Một số giải pháp góp phần nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu đồng bằng sông Cửu Long

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:86

Thêm vào BST

Báo xấu

43
lượt xem 5
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm đạt các yêu cầu sau: Hệ thống hĩa cơ sở lý luận và các khái niệm về chất lượng, đặc điểm của chất lượng và quản trị chất lượng; hiện trạng về chất lượng trong chế biến gạo khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long; nhận dạng nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Một số giải pháp góp phần nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu đồng bằng sông Cửu Long

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH --------------------------------- DƯƠNG CHIẾU BẢNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GẠO XUẤT KHẨU ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ : 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. HỒ TIẾN DŨNG TP.HỒ CHÌ MINH - 2009
MỞ ĐẦU 1.1 Lý do chọn đề tài. Saûn xuaát löông thöïc laø nhu caàu ñaàu tieân quan troïng nhaát cuûa con ngöôøi. Qua haøng ngaøn naêm, con ngöôøi ñaõ khoâng ngöøng tìm ñuû moïi phöông caùch ñeå laøm sao baûo ñaûm löông thöïc cho mình thoâng qua vieäc tìm kieám, nghieân cöùu trong saûn xuaát, thu hoaïch, baûo quaûn, cheá bieán trong ñoù cheá bieán laø khaâu cuoái cuøng ñeå tieâu duøng. Laø khaâu quan troïng trong coâng ngheä sau thu hoaïch, laøm giaûm hao huït, giöõ gìn vaø naâng cao chaát löôïng cuûa saûn phaåm löông thöïc ñaët bieät laø haït gaïo, moät thöïc phaåm maø haàu heát nhaân loaïi phaûi söû duïng haøng ngaøy. Vôùi yù nghóa nhö vaäy coù raát nhieàu taøi lieäu, coâng trình nghieân cöùu treân theá giôùi cuõng nhö trong nöôùc lieân quan ñeán luùa gaïo, cheá bieán luùa gaïo. Vì muïc ñích laøm sao ñeå öùng duïng khoa hoïc quaûn lyù và coâng ngheä vaøo vieäc naâng cao chaát löôïng gạo xuất khẩu ñeå naâng cao giaù trò cuûa noù, giuùp giaûm thieåu gaùnh naëng cho noâng daân troàng luùa, taêng hieäu quaû vaø kim ngaïch xuaát khaåu cho quoác gia. Vieät Nam hieän nay laø nöôùc ñöùng thöù hai veà xuaát khaåu gaïo, vôùi hôn 70% daân soá soáng baèng ngheà noâng maø chuû yeáu laø troàng luùa, coù 3 ñoàng baèng saûn xuaát luùa gaïo ñoù laø Ñoàng baèng soâng Hoàng, Ñoàng baèng ven bieån Mieàn trung vaø Ñoàng baèng Soâng Cöûu long (ÑBSCL). Ñaët bieät ÑBSCL laø vuøng chaâu thoå haï löu cuûa Soâng Meâ Koâng, coù toång dieän tích löu vöïc 39.876 km², laø dieän tích ñaát phuø sa phì nhieâu, nguoàn nöôùc ngoït doài daøo, dieän tích gieo troàng luùa 3,6 trieäu heùc-ta cuûa ÑBSCL, vôùi saûn löôïng lúa các năm gần đây từ 28 – 37 trieäu taán luùa, laø vuøng saûn xuaát löông thöïc vaø xuaát khaåu đứng ñaàu cuûa caû nöôùc. [Moät vaøi suy nghó veà phaùt trieån beàn vöõng Noâng nghieäp vuøng ÑBSCL – Buøi khaéc Tuaán, NXB TP.HCM] ĐBSCL là vùng xuất khẩu luùa gaïo chính cuûa Vieät Nam, nhưng vấn đề chất lượng gạo xuất khẩu đặt ra những yêu cầu cần được cải tiến và nâng cao. Xuất phát những đòi hỏi thực tế đó, đề tài đi sâu nghieân cöùu tìm ra những nhân toá chi phối, ảnh hưởng đến chất lượng gạo xuaát khaåu vaø phaân tích khoa hoïc ñeå hoå trôï ñònh höôùng cho vaán ñeà nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu, hy voïng seõ ñem laïi lôïi ích cho phaùt trieån ngaønh xuaát khaåu gaïo cuûa ÑBSCL. -1-
Ñeà taøi nghieân cöùu veà quaûn trị nâng cao chất lượng gạoxuất khẩu của ĐBSCL, baét ñaàu töø giai ñoaïn luùa gaïo nguyeân lieäu nhaäp kho, cheá bieán ra gaïo thaønh phaåm phuïc vuï cho xuaát khaåu, vì vấn đề naøy hieän nay đang đặt ra tính cấp thiết, cần được nghieân cöùu moät caùch cuï theå. Trong những năm gần đây, coù nhieàu vaán ñeà đặt ra cho xuaát khaåu noâng saûn, xuaát khaåu gaïo, chöa có ñònh höôùng moät caùch caên baûn vaán ñeà nâng cao chất lượng gạo XK. Trong cheá bieán chöa xem troïng yeáu toá chaát löôïng. Trong caùc thoâng tin thu nhaän ñöôïc cuûa caùc nhaø quaûn lyù xuaát khaåu; caùc phaûn aûnh töø khaùch haøng nöôùc ngoaøi; töø caùc chuyeân vieân veà giaùm ñònh chaát löôïng haøng xuaát khaåu; caùc phöông tieän truyeàn thoâng vaø töø caùc nhaø quaûn lyù chất lượng gaïo xuaát khaåu nêu lên nhieàu vaán ñeà veà chaát löôïng caàn caûi tieán. Ñoù laø caùc vaán ñeà veà: ñoä aåm khoâng ñoàng ñeàu, kích thöôùc haït daøi ngaén ñöôïc xay xaùt cheá bieán chung, ñoä xay xaùt kyõ vaø chöa kyõ troän vôùi nhau, khoâng phôi saáy luùa maø thöïc hieän phôi saáy gaïo neân chaát löôïng keùm, haït gaïo coù maøu saéc khoâng töï nhieân, khoâng ñeïp vaø côm khoâng ngon, baûo quaûn khoâng ôû ñoä aåm thích hôïp neân cheá bieán ra chaát löôïng keùm, giaûm haøm löôïng dinh döôõng, baûo quaûn gaïo laø chuû yeáu ít baûo quaûn luùa laøm giaûm chaát löôïng vaø höông vò töï nhieân cuûa haït gaïo. Vì theá vaán ñeà ñaët ra laø caàn coù moät nghieân cöùu ñeå xaùc ñònh caùc vaán ñeà nghi vaán phaùt sinh trong thöïc tieãn ñeå kieán nghò caùc giaûi phaùp ñeà xuaát, ñònh höôùng cho vieäc cheá bieán gaïo xuaát khaåu. 1.2 Muïc tieâu nghieân cöùu. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm đạt các yêu cầu sau: - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và các khái niệm về chất lượng, đặc điểm của chất lượng và quản trị chất lượng. - Hieän traïng veà chaát löôïng trong cheá bieán gaïo khu vöïc Ñoàng baèng Soâng Cöûu long. - Nhaän daïng nhân toá aûnh höôûng ñeán chaát löôïng. - Nhaän daïng caùc yeáu điểm trong bảo quản, xay xaùt, cheá bieán aûnh höôûng ñeán chaát löôïng gaïo xuaát khaåu. - Kieán nghò thay ñoåi phöông phaùp cheá bieán gaïo xuaát khaåu ñeå coù ñöôïc chaát löôïng cao, xây dựng uy tín hạt gạo Việt Nam và duy trì khaùch haøng, caùc giaûi phaùp caûi tieán, naâng cao chaát löôïng gaïo xuaát khaåu ÑBSCL. -2-
1.3 Ñoái töôïng, phaïm vi vaø giôùi haïn nghieân cöùu. 1.3.1 Ñoái töôïng nghieân cöùu. Nghiên cứu về chất lượng gạo xuất khẩu, coâng ngheä xay xaùt cheá bieán gaïo xuaát khaåu của caùc DN, nhaø maùy xay xaùt - cheá bieán gaïo khu vöïc Ñoàng baèng Soâng Cöûu long, của Công Ty trực thuộc Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam, caùc tænh coù löôïng gaïo xuaát lôùn trong khu vöïc nhö Kieân Giang, An Giang, Caàn Thô, Soùc Traêng, Ñoàng Thaùp, Vónh Long, Tieàn Giang vaø Long An. Gôûi baûng caâu hoûi hoaëc tröïc tieáp tham khaûo yù kieán vaø thu thaäp döõ lieäu từ các DN và các giám định viên về giám định chất lượng gạo XK. 1.3.2 Phaïm vi nghieân cöùu. Đề tài nghieân cöùu lónh vöïc cheá bieán gaïo xuaát khaåu baét ñaàu töø luùa gaïo nhaäp kho vaøo caùc nhaø maùy, doanh nghieäp xay xaùt cheá bieán ñeán khi saûn xuaát ra gaïo xuaát khaåu taïi khu vöïc Ñoàng baèng Soâng Cöûu long (ÑBSCL), vöïa luùa cuûa caû nöôùc, laø nôi coù saûn löôïng löông thöïc lôùn nhaát nöôùc vôùi saûn löôïng luùa haøng hoùa treân 11 trieäu taán vaø cuõng laø nôi coù saûn löôïng, kim ngaïch xuaát khaåu löông thöïc chuû yeáu cuûa caû nöôùc. 1.3.3 Giôùi haïn nghieân cöùu. - Do giôùi haïn cuûa nghieân cöùu cuõng nhö khaû naêng veà thôøi gian vaø kinh phí, ñeà taøi giôùi haïn nghieân cöùu töø giai ñoaïn cuoái cuûa coâng ngheä sau thu hoaïch baét ñaàu töø caùc nhaø maùy, doanh nghiệp mua vaøo nhaäp kho, cheá bieán ra gaïo vaø xuất khẩu taïi khu vực ÑBSCL. Vaø giôùi haïn cheá bieán ra gaïo traéng xuaát khaåu, khoâng nghieân cöùu caùc loaïi saûn phaåm cheá bieán nhö boät, buùn, baùnh…ñöôïc saûn suaát ra töø haït gaïo. - Trong giôùi haïn naøy, ñeà taøi chæ nghieân cöùu thöïc traïng veà quaûn trò vaø caùc coâng ngheä baûo quaûn, xay xaùt cheá bieán luùa gaïo aûnh höôûng ñeán chaát löôïng gaïo xuaát khaåu. 1.3.4 Xaây döïng ñaùnh giaù ñoä tin caäy vaø phaùp lyù: . Xaây döïng thöû nghieäm ñoä tin caäy caùc nhaân toá taùc ñoäng ñeán chaát löôïng saûn phaåm gaïo saûn xuaát xuaát khaåu; caùc tieâu chuaån gaïo XK aûnh höôûng ñeán chaát löôïng. Qua soá lieäu thu thaäp ñöôïc söû duïng phaàn meàm SPSS phieân baûn 16.1 ñeå phaân tích thoáng keâ. a- Thieát keá baûng caâu hoûi vaø phoûng vaán thu thaäp soá lieäu. -3-
Nhöõng vaán ñeà lieân quan ñeán yeáu toá bên trong, bên ngoài và về con ngöôøi trong cheá bieán gaïo xuaát khaåu, bao goàm tính caùch, kieán thöùc taàm nhìn chieán löôïc, ñaïo ñöùc ngheà nghieäp cuûa DN saûn xuaát – cheá bieán gaïo xuaát khaåu khu vöïc ÑBSCL. Nhöõng vaán ñeà lieân quan ñeán thieát bò saûn xuaát cheá bieán: kho taøng, silo baûo quaûn, maùy saáy, maùy xay xaùt. Nhöõng vaán ñeà lieân quan ñeán söï thích hôïp vaø ñoàng boä cuûa thieát bò. Nhöõng vaán ñeà lieân quan ñeán heä thoáng quaûn lyù, kieåm soaùt, ñieàu haønh cheá bieán. Caùc chieán löôïc taàm nhìn cuûa Doanh nghieäp veà chaát löôïng vaø naâng cao chaát löôïng ñeå laøm taêng giaù trò saûn phaåm. Söû duïng caùc coâng cuï thoáng keâ trong nghieân cöùu ñeå phaân tích, ñaùnh giaù. Keát quaû phaân tích laøm cô sôû ñöa ra caùc keát luaän vaø kieán nghò caùc giaûi phaùp, phöông phaùp nhaèm naâng cao chaát löôïng gaïo xuaát khaåu của khu vực Đồng bằng Sông Cửu long. b- Nhu caàu vaø nguoàn thoâng tin. Nhu caàu thoâng tin. Xuaát phaùt töø muïc tieâu nghieân cöùu cuûa ñeà taøi, caùc thoâng tin caàn thu thaäp treân cô sôû cuûa caùc vaán ñeà chuû yeáu sau: . Caùc chæ tieâu veà nhaäp kho nhö phaân loaïi ñoä aåm, phaân loaïi kích thöôùc haït, phaân loaïi theo töøng chuûng loaïi luùa, gaïo. . Caùc tieâu chuaån veà chæ tieâu chaát löôïng cuûa gaïo theo tieâu chuaån chung cuûa theá giôùi nhö aåm ñoä, haït hoûng, haït soïc ñoû, haït vaøng, haït laãn loaïi. . Caùc thieát bò veà xay xaùt cheá bieán gaïo vaø caùc phöông phaùp xöû lyù trong quaù trình döï tröû vaø cheá bieán. . Caùc yeáu toá veà con ngöôøi vaø quaûn lyù cuûa doanh nghiệp. . Taàm nhìn, chieán löôïc vaø tính caùch quaûn trò saûn xuaát cheá bieán cuûa caùc doanh nghiệp. Nguoàn thoâng tin. Thu thập số liệu của đề tài này được dựa trên nhiều nguồn: -4-
- Dữ liệu thứ cấp: Thu thập các báo cáo hàng năm của Boä Nông ngiệp vaø PTNT, Hieäp Hoäi Löông Thöïc VN, Sở Công nghiệp, Cục Thống kê, Niên giám Thống kê của Việt Nam, caùc tænh Đồng bằng Sông Cửu Long. Các tài liệu, văn bản có liên quan đến các chính sách của Nhaø nöôùc coù lieân quan. - Dữ liệu sơ cấp: Thu thập dữ liệu thông qua soạn bảng câu hỏi nghiên cứu, điều tra, kiểm tra chỉnh lý dữ liệu đã thu thập, mã hóa số liệu - nhập số liệu, phân tích số liệu điều tra về 44 maãu thu ñöôïc töø: . Caùc chuyeân gia giaùm ñònh chaát löôïng luùa gaïo xuaát khaåu cuûa caùc ñôn vò giaùm ñònh gaïo xuaát khaåu cuûa Vieät Nam vaø Ñôn vò nöôùc ngoaøi coù vaên phoøng taïi Vieät Nam. . Caùc Doanh nghieäp tröïc tieáp xuaát khaåu vaø xay xaùt cheá bieán gaïo xuaát khaåu ôû moät soá tænh taïi ÑBSCL. c- Nghieân cöùu ñònh tính vaø Ñònh löôïng. - Nghieân cöùu ñònh tính. Duøng phöông phaùp chuyeân gia ñeå nghieân cöùu. Ngöôøi thöïc hieän ñeà taøi coù nhieàu naêm tröïc tieáp laøm vieäc trong ngaønh xay xaùt – cheá bieán gaïo xuaát khaåu thuoäc ñôn vò nhaø nöôùc coù kinh nghieäm nghieân cöùu xaùc ñònh quy trình saûn xuaát, tính naêng, ñaëc ñieåm, coâng ngheä xay xaùt - cheá bieán luùa gaïo xuaát khaåu. . Tham khaûo moät soá chuyeân gia trong lónh vöïc ñeå giuùp vieäc nghieân cöùu ñeà taøi chính xaùc, thieát thöïc hôn. . Tham khaûo caùc taøi lieäu vaø caùc moâ hình cuûa Vieät Nam, Thailand, Ấn Độ và Australia veà cheá bieán gaïo xuaát khaåu. . Xaùc ñònh caùc bieán nghieân cöùu (caùc vaán ñeà caàn nghieân cöùu) caùc bieán trung gian, bieán taùc ñoäng ñeå thieát laäp baûng caâu hoûi, thö ngoû yù. . Duøng baûng caâu hoûi ñeå phoûng vaán thöû 05 doanh nghieäp vaø 05 chuyeân vieân giaùm ñònh gaïo xuaát khaåu ñeå ruùt kinh nghieäm ñieàu chænh baûng caâu hoûi cho thích hôïp. Dữ liệu định tính phản ảnh tính chất, sự hơn kém, chúng ta không tính được trị trung bình của dữ liệu dạng định tính. Dữ liệu định tính được thể hiện ở nhiều dạng, Thí dụ như giới tính, kết quả học tập… -5-
- Nghieân cöùu ñònh löôïng. Giai ñoaïn naøy vöøa gôûi baûng caâu hoûi vöøa phoûng vaán tröïc tieáp ñeán caùc Doanh nghieäp vaø caùc chuyeân vieân giaùm ñònh kieåm tra chaát löôïng vaø thu veà laøm saïch döõ lieäu, döõ lieäu khoâng ñaït seõ bò loaïi ra, sau ñoù caùc baûng coù giaù trò döôïc ñöa vaøo phaân tích. Dữ liệu định lượng phản ảnh mức độ, mức độ hơn kém và tính được trị trung bình. Nó thể hiện bằng các con số thu thập được trong quá trình điều tra, khảo sát. Caùc dữ liệu nghiên cứu được phân chia thành hai loại dữ liệu định tính và dữ liệu định lượng. Các dữ liệu này được thu thập bằng bốn thang đo cơ bản trên cơ sở sơ đồ sau: Sơ đồ 1.1: Sơ đồ dữ liệu định tính và định lượng Dữ Liệu Dữ liệu Dữ liệu định tính định lượng Thang đo Thang đo Thang đo Thang đo danh nghĩa thứ bậc khoảng cách tỷ lệ - Ño löôøng chaát löôïng cheá bieán, coâng ngheä vaø phöông phaùp cheá bieán. Phöông phaùp thoáng keâ moâ taû ñöôïc söû duïng trong nghieân cöùu ñeå laøm cô sôû thu thaäp döõ lieäu vaø moâ taû thöïc traïng veà chất lượng và hoaït ñoäng cheá bieán gaïo xuaát khaåu taïi caùc doanh nghiệp thuoäc ÑBSCL. Tröôùc heát döïa vaøo muïc tieâu cuûa ñeà taøi vaø phöông phaùp thoáng keâ moâ taû ñeå thieát keá caùc baûn thu thaäp döõ lieäu vaø sau ñoù duøng keát quaû thoáng keâ phaân tích veà thöïc traïng chất lượng gaïo xuaát khaåu. Caùc coâng cuï duøng ñeå trình baøy döõ lieäu laø: Caùc baûng taàn soá. Caùc ñaïi löôïng thoáng keâ moâ taû. -6-
Bieåu ñoà taàn soá vaø baûn keát hôïp nhieàu bieán. - Bảng tần số. Dùng để đếm tần số với tập dữ liệu đang có thì số đối tượng có các biểu hiện nào đó ở một thuộc tính cụ thể là bao nhiêu, nhiều hay ít. Có thể thực hiện cho bản tần số với tất cả các biến kiểu định tính lẫn định lượng. Ý nghĩa tính tần số của từng biểu hiện, được tính bằng cách đếm và cộng dồn; tần suất tính theo tỷ lệ % bằng cách lấy tần số của mỗi biểu hiện chia cho tổng số mẫu quan sát; tính phần trăm hợp lệ là tính trên số quan sát có thông tin trả lời; tính phần trăm tích lủy do cộng dồn các phần trăm từ trên xuống, nó cho biết có bao nhiêu phần trăm từ trên xuống và nó cho ta biết có bao nhiêu phần trăm đối tượng ta đang khảo sát ở mức độ nào đó trở xuống hay trở lên. - Caùc ñaïi löôïng thoáng keâ moâ taû. Caùc ñaïi löôïng naøy chæ tính ñoái vôùi caùc bieán ñònh löôïng. Caùc ñaïi löôïng ñöôïc söû duïng laø: Mean : trung bình coäng Sum : toång coäng Std. Deviation : ñoä leäch chuaån Minimum : giaù trò nhoû nhaát Maximum : giaù trò lôùn nhaát SE mean : sai soá chuaån khi öôùc löôïng trò trung bình. Ý nghĩa : Trong tổng số mẫu quan sát người ta tính trung bình (mean) xem được bao nhiêu trong mẫu chúng ta quan sát; độ lệch chuẩn cho biết mức độ phân tán của các giá trị quanh giá trị trung bình; giá trị nhỏ nhất gặp được trong các giá trị của biến ít nhất khi khảo sát được; giá trị lớn nhất coù được trong các giá trị lớn nhất của biến trong các mẫu quan sát được; sai số chuẩn khi dùng giá trị trung bình mẫu để ước lượng giá trị trung bình của tổng thể. - Lập các biểu đồ tần số. Có thể vừa lập bảng đồ tần số vừa đồng thời tính các đại lượng thống kê mô tả. Nhưng trong thực tế ít khi ta dùng leänh ñeå tính các đại lượng thống kê mô tả riêng lẻ, mà thường kết hợp vừa lập bảng tần số vừa tính các đại lượng thống kê mô tả. - Lập bảng tổng hợp nhiều biến. -7-
Sau khi tính toán và xem xét từng biến một, bước tiếp theo là trong quá trình phân tích tập hợp dữ liệu là khảo sát mối liên hệ giữa các cập kết hợp của các biến mà ta quan tâm để giải quyết các vấn đề nghiên cứu. Kỹ thuật là ta chọn các biến phụ thuộc vào tính chất của các biến. Khi yêu cầu về thông tin đòi hỏi ta phải xem xét tần số hay tần suất của các biểu hiện theo sự phân loại của biến. Trong tổng mẫu, khi ta chọn hàm thống kê tính toán các chỉ tiêu, lựa chọn phần trăm theo cột hay hàng là tuỳ theo vị trí sắp xếp biến cần quan tâm tùy theo thông tin muốn tìm hiểu. Ý nghĩa: tính số phần trăm của biến cần quan sát hoặc chiếm bao nhiêu phần trăm so với biến khác. Đồng thời kiểm tra các số liệu biến tổng cộng và phần trăm cuối mỗi dòng và mỗi cột đeå có cơ sở đối chiếu kết quả. - Mô hình phân tích nhân tố. Veà maët tính toaùn, phaân tích nhaân toá coù phaàn gioáng vôùi phaân tích hoài quy boäi bôûi moåi bieán ñöôïc bieåu dieãn nhö laø moät keát hôïp tuyeán tính cuûa caùc nhaân toá cô baûn. Löôïng bieán thieân cuûa moät bieán ñöôïc giaûi thích bôûi nhöõng nhaân toá chung trong phaân tích ñöôïc goïi laø communality. Bieán thieân chung cuûa caùc bieán ñöôïc moâ taû baèng moät soá ít caùc nhaân toá chung (common factor) coäng vôùi moät nhaân toá ñaët tröng (unique factor) cho moåi bieán. Nhöõng nhaân toá naøy khoâng boäc loä roõ raøng. neáu caùc bieán ñöôïc chuaån hoùa thì moâ hình nhaân toá ñöôïc theå hieän baèng phöông trình coù dạng: Xi = A i1 F1 + A i2 F2 + A i3 F3 + ...+ A im Fm + A i1 F1 + V i U i Trong ñoù: Xi : Biến thứ i chuẩn hoá A i1 : Heä soá hoài quy boäi chuaån hoùa cuûa nhaân toá j ñoái vôùi bieán i F : Nhaân toá chung Vi : Heä soá hoài quy chuaån hoùa cuûa nhaân toá ñaë tröng j ñoái vôùi bieán i Ui : Nhaân toá ñaëc tröng cuûa bieán i m : Soá nhaân toá chung. Caùc nhaân toá ñaët tröng coù töông quan vôùi nhau vaø töông quan vôùi nhaân toá chung. Baûn thaân caùc nhaân toá chung cuõng coù theå ñöôïc dieãn taû nhö nhöõng keát hôïp tuyeán tính cuûa caùc bieán quan saùt, theå hieän: -8-
Fi = Vi1X1+Vi2X2+Vi3X3+...+VikXk Trong ñoù: Fi : öôùc löôïng trò soá cuûa nhaân toá i Wi : quyeàn soá hay troïng soá nhaân toá (weight or factor score coefficient) K : bieán soá. Coù theå choïn caùc quyeàn soá hay troïng soá nhaân toá sao cho nhaân toá thöù nhaát giaûi thích ñöôïc phaàn bieán thieân nhieàu nhaát trong toaøn boä bieán thieân. Sau ñoù choïn caùc taäp hôïp quyeàn soá thöù hai sao cho nhaân toá thöù hai giaûi thích ñöôïc phaàn lôùn bieán thieân coøn laïi vaø khoâng coù töông quan vôùi nhaân toá thöù nhaát. Nguyeân taéc naøy ñöôïc aùp duïng nhö vaäy ñeå tieáp tuïc choïn caùc quyeàn soá cho caùc nhaân toá tieáp theo. Caùc tham soá trong phaân tích nhaân toá. - Correlation matrix: cho bieát heä soá töông quan giöõa taát caû caùc caëp bieán trong phaân tích. - Communality: laø löôïng bieán thieân cuûa moät bieán ñöôïc giaûi thích chung vôùi caùc bieán khaùc ñöôïc xem xeùt trong phaân tích. Ñaây cuõng laø phaàn bieán thieân ñöôïc giaûi thích bôûi caùc nhaân toá chung. - Eigenvalue: ñaïi dieän cho phaàn bieán thieân ñöôïc giaûi thích bôûi moåi nhaân toá. - Factor loadings (heä soá taûi nhaân toá): laø nhöõng heä soá töông quan ñôn giöõa caùc bieán vaø caùc nhaân toá. - Factor matrix (ma traän nhaân toá): chöùa caùc heä soá taûi nhaân toá cuûa taát caû caùc bieán ñoái vôùi caùc haân toá ñöôïc ruùt ra. - Factor scores: laø caùc ñieåm nhaân toá toång hôïp, ñöôïc öôùc löôïng cho töøng quan saùt treân caùc nhaân toá ñöôïc ruùt ra. Coøn goïi laø nhaân soá. - Percentage of variance (phaàn traêm phöông sai toaøn boä): ñöôïc giaûi thích bôûi töøng nhaân toá, nghóa laø xem bieán thieân laø 100% thì giaù trò naøy cho bieát phaân tích nhaân toá coâ ñoïng ñöôïc bao nhieâu % vaø bò thaát thoaùt bao nhieâu %. -9-
- Residuals: laø caùc cheânh leäch giöõa caùc heä soá töông quan trong ma traän töông quan ñaàu vaøo (input correlation matrix) vaø caùc heä soá töông quan sau khi phaân tích (reproduced correlations) ñöôïc öôùc löôïng töø ma traän nhaân toá (factor matrix). 1.4 Bố cục của đề tài. Ngoài phần mở đầu, phần kết luận và kiến nghị, đề tài luận văn được chia làm 3 chương: Chương I: Chất lượng, các chỉ tiêu đánh giá chất lượng và những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng gạo xuất khẩu. Chương II: Thực trạng về chất lượng và sự cần thiết nâng cao chất lượng tại gạo XK tại ĐBSCL. Chương III: Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu ĐBSCL. -10-
CHƯƠNG I CHẤT LƯỢNG VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG GẠO XUẤT KHẨU 1.1- Chất lượng và chỉ tiêu chất lượng: 1.1.1 Các khái niệm về chất lượng: Hoïc giaû ngöôøi Myõ Jorjer Daery khi phaân tích veà chaát löôïng saûn phaåm laø laøm sao coù theå naâng cao naêng löïc doanh lôïi ñaõ neâu: caùc chöùng cöù cuûa kho soá lieäu (Profit Impact of Market Strategy) ñaõ uûng hoä keát luaän “chaát löôïng laø nhaân toá rieâng bieät quan troïng nhaát aûnh höôûng tôùi thaønh quaû laâu daøi cuûa doanh nghieäp” chæ tieâu chaát löôïng trong nghieân cöùu naøy duøng caùc quan nieäm veà chaát löôïng saûn phaåm cuûa khaùch haøng ñeå laøm tieâu chuaån, bao goàm caû nhöõng thuoäc tính phi giaù caû aûnh höôûng ñeán quyeát ñònh cuûa ngöôøi tieâu duøng. Khi ñi saâu phaân tích caùc quan heä cô baûn caên cöù treân nghieân cöùu ñaõ phaùt hieän thaáy: - Chaát löôïng aûnh höôûng tôùi giaù caû töông ñoái. - Khi chaát löôïng giöõ nguyeân khoâng ñoåi thì söï lieân heä giöõa möùc chieám lónh thò tröôøng vaø giaù caû laø töông ñoái coù haïn. - Möùc chieám lónh thò tröôøng coù aûnh höôûng töông ñoái tröïc tieáp tôùi giaù thaønh. - Chaát löôïng nhaän bieát haàu nhö khoâng coù aûnh höôûng tôùi giaù thaønh nhöng keát luaän naøy voâ cuøng quan troïng vaø laøm phaán chaán, vì noù chöùng toû trong vieäc caûi tieán chaát löôïng thì söï taêng giaù thaønh do vieäc naâng cao thuoäc tính maáu choát gaây ra coù theå ñöôïc trieät tieâu do vieäc tieát kieäm giaù thaønh, do giaûm bôùt pheá phaåm, hao huït. Khaùch haøng baèng loøng traû theâm giaù cho chaát löôïng toát khaùc thöôøng, söï baèng loøng naøy ñaõ tröïc tieáp ñaït ñöôïc hieäu quaû mong muoán. Coøn soá taêng giaù lôùn hay nhoû seõ laø moät söï löïa choïn chieán löôïc, coù theå yeâu caàu khaùch haøng traû baèng giaù cuûa ñoái thuû caïnh tranh yeâu caàu, ñoàng thôøi cung caáp cho khaùch haøng giaù trò öu vieät khaùc thöôøng, nhöõng giaù trò naøy hoaëïc coù theå tröïc tieáp chuyeån hoùa thaønh möùc chieám lónh thò tröôøng hoaëc coù theå giuùp cho vieäc naâng cao ñoä trung thöïc cuûa khaùch haøng vôùi giaù thaønh haï. Ñoù laø nguyeân lyù cuûa giöõ vöõng -11-
chaát löôïng saûn phaåm cuûa saùch löôïc thöïc hieän khaùch haøng vaø phaân tích giaù trò cuûa khaùch haøng [Lyù Ñoâng – Toáng Chí Bình, NXB LÑXH]. Khái niện chất lượng theo TCVN: tiêu chuẩn TCVN 5814: 1994 chất lượng là tập hợp các đặc tính của một thực thể (đối tượng) tạo cho thực thể có khả năng thỏa mãn những nhu cầu đã nêu ra hoặc tiềm ẩn. Khái niệm chất lượng theo hệ thống quản lý chất lượng ISO: coù nhieàu khaùi nieäm raát tröøu töôïng veà chaát löôïng, chöa được các nhà quản lý chất lượng thoáng nhaát cao, nhöng gaàn ñaây Toå chöùc quoác teá veà tieâu chuaån ISO trong boä tieâu chuaån ISO 9000 phieân baûn 2000 ñaõ ñöa ra khái niệm: “Chaát löôïng laø khaû naêng cuûa taäp hôïp caùc ñaëc tính cuûa saûn phaåm, heä thoáng hay quaù trình ñeå ñaùp öùng caùc yeâu caàu cuûa khaùch haøng vaø caùc beân coù lieân quan”. Yeâu caàu ôû ñaây chính laø nhu caàu vaø mong ñôïi ñöôïc coâng boá, nguï yù hay baét buoäc theo töøng neàn vaên hoùa, taäp quaùn rieâng bieät. Từ khái niệm trên chất lượng có các đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng. 1.1.2 Các ñaëc ñieåm về chất lượng. - Chaát löôïng ñöôïc ño bôûi söï thoûa maõn nhu caàu cuûa ngöôøi tieâu duøng, saûn phaåm khoâng ñöôïc ngöôøi tieâu duøng chaáp nhaän thì bò xem laø chaát löôïng keùm, ñaây chính laø keát luaän quan troïng ñeå caùc nhaø quaûn trò chaát löôïng doanh nghiệp hoạch ñònh chieán löôïc vaø saùch löôïc kinh doanh cuûa mình. - Chaát löôïng ño ñöôïc baèng söï thoûa maõn nhu caàu, maø nhu caàu luoân bieán ñoäng, thay ñoåi neân chaát löôïng cuõng luoân thay ñoåi theo thôøi gian, khoâng gian vaø ñieàu kieän tieâu duøng. - Khi ñaùnh giaù chaát löôïng cuûa moät ñoái töôïng, phaûi xeùt ñeán moïi ñaëc tính cuûa ñoái töôïng coù lieân quan ñeán söï thoûa maõn nhöõng nhu caàu cuï theå. Caùc nhu caàu naøy khoâng chæ töø phía khaùch haøng maø coøn töø caùc beân coù lieân quan, nhö caùc nhu caàu mang tính phaùp cheá, cộâng ñoàng vaø xaõ hoäi. - Chaát löôïng coù theå ñöôïc coâng boá döôùi daïng caùc quy ñònh, tieâu chuaån nhöng cuõng coù chaát löôïng khoâng theå mieâu taû, coâng boá roõ raøng maø do ngöôøi söû duïng caûm nhaän ñöôïc hoaëc phaùt hieän ñöôïc trong quaù trình söû duïng. -12-
- Chaát löôïng khoâng ñôn thuaàn laø thuoäc tính cuûa saûn phaåm, haøng hoùa maø chuùng ta hieåu bieát haøng ngaøy. Chaát löôïng coù theå öùng duïng cho caû heä thoáng, moät quaù trình. Vì theá, chaát löôïng coøn ñöôïc hieåu theo phaïm vi roäng hôn ñoù laø khoâng theå boû qua caùc yeáu toá veà giaù caû vaø caùc dòch vuï haäu baùn haøng, caùc vaán ñeà giao haøng kòp thôøi, ñuùng thôøi haïn… - Chất lượng cao là chất lượng sản phẩm vượt qua sự mong đợi của khách hàng và khi lựa chọn sản phẩm lần sau khách hàng vẫn lựa chọn sản phẩm đó. 1.1.3 Caùc nhân toá aûnh höôûng ñeán chaát löôïng. Chất lượng sản phẩm được tạo nên từ nhiều nhân tố trong suốt chu kỳ sống của sản phẩm (Life cycle of product). Chất lượng sản phẩm được hình thành trong suốt quá trình sản xuất kinh doanh, hoạt động của một doanh nghiệp với nhiều nhân tố ảnh hưởng và có thể xếp thành hai nhóm nhân tố. Nhoùm nhân toá beân ngoaøi: Do nhu caàu cuûa neàn kinh teá, của thị trường thế giới, của người tiêu dùng chi phoái, raøng buoäc ñeán chaát löôïng saûn phaåm theå hieän caùc nhân tố sau: - Trình ñoä phát triển saûn xuaát, yêu cầu về quản lý kinh teá, hieäu löïc cuûa quaûn lyù, Nhà nước phaûi thieát laäp cô cheá toå chöùc quaûn lyù chaát löôïng chaët chẽ. Nhà nước xác lập, ban hành các chính sách kinh tế về quản lý chất lượng, ban hành các tiêu chuẩn chất lượng, trách nhiệm của cá nhân và tổ chức sản xuất kinhdoanh và các quy định bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Các quy định pháp luật này bắt buộc các nhà sản xuất, các doanh nghiệp phải tuân thủ. Bên cạnh đó chính sách vĩ mô còn quy định cho các cơ quan chức năng kiểm tra, kiểm soát nhằm bảo vệ người tiêu dùng. - Trình độ, chất lượng nguồn nhân lực của xã hội, thể hiện về số lượng, trình độ năng lực của nguồn nhân lực quốc gia, có khả năng đáp ứng cho nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội hay đáp ứng nhu cầu của các tổ chức và doanh nghiệp. - Nhu caàu cuûa thò tröôøng phaûi theo doõi, naém baét, ñaùnh giaù ñuùng tình hình vaø ñoøi hoûi môùi cuûa thò tröôøng maø doanh nghiệp phải coù ñoái saùch ñuùng ñaén, kòp thôøi về chất lượng. - Sự phát triển xã hội đòi hỏi các chuẩn mực về đạo đức kinh doanh, trách nhiệm xã hội của các nhà quản lý doanh nghiệp. -13-
- Söï phaùt trieån cuûa khoa hoïc coâng nghệ, trình độ công nghệ sản xuất aûnh höôûng đến chaát löôïng sản phẩm, nó phản ánh một cách khách quan về chất lượng sản phẩm sản xuất. - Chất lượng nguồn nguyên liệu, là nhân tố quan trọng trực tiếp hình thành chất lượng sản phẩm. Nguyên liệu đầu vào chất lượng tốt kết hợp các yếu tố sản xuất tốt sẽ tạo sản phẩm chất lượng tốt. Nhoùm nhân toá beân trong: Nhân tố bên trong rất quan trọng, Nhân tố tác động trực tiếp đến hoạt động sản xuất chế biến sản phẩm, chất lượng sản phẩm là nhân tố bảo đảm để tồn tại và phát triển của doanh nghiệp, bao gồm các nhân tố sau: - Trình độ nhân lực của doanh nghiệp. Vì chất lượng sản phẩm là của cả quá trình và hệ thống quản lý thể hiện chất lượng công việc, chất lượng dịch vụ, chất lượng của hệ thống thống tin, phân tích thông tin, chất lượng của các bộ phận, phòng ban, của con người từ công nhân, kỹ sư, nhân viên điều hành và giám đốc, nhöõng nhaø quaûn lyù caáp cao. Đòi hỏi doanh nghiệp phaûi nâng cao trình ñoä saûn xuaát, trình ñoä quaûn lyù kinh tế, nâng cao chaát löôïng lao ñoäng, chaát löôïng saûn phaåm ngay khi baét ñaàu quaù trình saûn xuaát saûn phaåm, đòi hoûi doanh nghiệp phaûi chuù troïng ñeán phaùt trieån naâng cao trình ñoä nguoàn nhaân löïc, phaûi coù chieán löôïc, keá hoaïch daøi haïn veà tuyeån duïng vaø ñaøo taïo nguoàn nhaân löïc. - Trình độ và khả năng về khoa học công nghệ của DN. Do sự phát triển nhanh chóng của quá trình toàn cầu hóa và söï tieán boä cuûa khoa hoïc hoïc, kyõ thuaät - công nghệ và söï phaùt trieån nhanh choùng cuûa coâng ngheä thoâng tin, yêu cầu phaûi caûi tieán coâng ngheä sản xuất, đầu tư thiết bị, saép xeáp laïi daây chuyeàn saûn xuaát nhaèm naâng cao chaát löôïng saûn phaåm và tieát kieäm, an toaøn thực phẩm, ñaùp öùng nhu caàu toát hôn nhu cầu ngöôøi tieâu duøng, ñem laïi hieäu quaû cho neàn kinh teá, đòi hỏi doanh nghiệp phải hiểu biết về khoa học công nghệ và nắm bắt được, cập nhật đước tiến bộ của khoa học công nghệ mới, làm chủ và ứng dụng được công nghệ tiên tiến, hiện đại vào quá trình sản xuất cũng như quá trình tạo ra chất lượng sản phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn khu vực và thế giới. - Khả năng về maùy moùc thieát bò của doanh nghiệp: -14-
Doanh nghiệp đầu tư, trang bị máy móc, thiết bị, kho tàng tiên tiến, hiện đại cũng là nhân tố góp phần tạo ra chất lượng sản phẩm tốt, tạo điều kiện thuận lợi cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm. - Trình độ tổ chức quản lý chất lượng: Là nhân tố tác động liên tục vừa trực tiếp vừa gián tiếp đến quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm. Doanh nghiệp phaûi coù chieán löôïc veà chaát löôïng saûn phaåm vaø chính saùch veà quaûn lyù chaát löôïng saûn phaåm, caùc cam keát, coâng boá vaø baûo ñaûm chaát löôïng saûn phaåm vôùi ngöôøi tieâu duøng, duy trì chaát löôïng beàn vöõng treân thò tröôøng, taïo nieàm tin veà chaát löôïng vôùi khaùch haøng. Vì thế các hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO 9001: 2000; ISO 22000: 2005 đều yêu cầu lãnh đạo cao nhất phải cam kết và thiết lập hệ thống quản lý chất lượng của doanh nghiệp. - Doanh nghiệp coù taàm nhìn, có chieán löôïc daøi haïn veà saûn xuaát kinh doanh: Doanh nghiệp ngày nay cần phải có tầm nhìn xa, trông rộng, phải có chiến lược kinh doanh dài hạn, các doanh nghiệp trước kia phần lớn tập trung chiến lược cạnh tranh về giá cả, ngày nay đã chú trọng cạnh tranh về chất lượng và các dịch vụ sau bán hàng. Vì thế không vì lợi ích nhất thời, ngắn hạn mà quên lợi ích lâu dài, không nghĩ đến phát triển bền vững của doanh nghiệp trong tương lai. Xuaát phaùt töø đó doanh nghiệp phải xây dựng chiến lược dài hạn về chất lượng sản phẩm xuất khẩu, công bố chất lượng sản phẩm với khách hàng và người tiêu dùng để bảo đảm chất lượng từ đó mới có thể phát triển doanh nghiệp một cách bền vững. Từ các yếu tố trên chất lượng là một khái niệm rất rộng bởi vì: Trước hết, chất lượng của sản phẩm hay dịch vụ liên quan đến sự trông đợi của khách hàng đối với sản phẩm hay dịch vụ và những gì mà họ sẵn sàng và có thể thanh toán cho một mức độ chất lượng nào đó. Ví dụ, một người có thu nhập hàng tháng 200 USD có thể trả 10 USD cho một sản phẩm với chất lượng trung bình và một người có thu nhập hàng tháng 1.000USD sẵn sàng và có thể trả 100USD cho một sản phẩm cùng loại nhưng với chất lượng cao hơn. Thứ hai, chất lượng của một số sản phẩm được chính phủ quy định chặt chẽ nhằm đảm bảo sức khoẻ và sự an toàn của người tiêu dùng, của người lao động sản xuất và bán những sản phẩm đó cũng như của xã hội nói chung. Chẳng hạn thực phẩm và đồ uống, đồ -15-
điện tử, các thùng chứa điều áp nằm trong số những sản phẩm với chất lượng tối thiểu được chính phủ quy định. Thứ ba, việc nâng cao chất lượng mà vẫn duy trì giá của sản phẩm ở mức mà đối tượng khách hàng mục tiêu vẫn có thể và sẵn sàng trả cho sản phẩm hoặc dịch vụ liên quan đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp. Về chất lượng gạo xuất khẩu có các tiêu chuẩn đánh giá thể hiện qua các chỉ tiêu döôùi ñaây. 1.2 Các tiêu chuẩn đánh giá và các nhân tố ảnh hưởng chaát löôïng gaïo xuaát khaåu. 1.2.1 Các tiêu chuẩn đánh giá chất lượng gạo xuất khẩu. Gạo xuất khẩu có các chỉ tiêu đánh giá sau đây: - Một là: Ñoå aåm cuûa haït (Moisture): là hàm lượng nước chứa trong hạt được biểu hiện mức độ khô của hạt ngũ cốc. Nó được tính như sau: M% = {m/(m + k)}% trong đó: m: khối lượng nước chứa trong hạt. k : khối lượng của hạt sau khi sấy khô đến trọng lượng không đổi. (m+k): khối lượng của hạt trước khi sấy khô. m: được tính bằng cách lấy mẫu hạt đem cân sau đó sấy mẫu đến trọng lượng không đổi và lấy trọng lượng mẫu thử trừ trọng lượng sau khi sấy. Chỉ tiêu này đánh giá độ khô của hạt cần phải phơi sấy hay có thể đưa vào dự trữ, xay xát chế biến. - Hai là: Ñoä xay xaùt (Milling degree): là mức độ bốc tách vỏ cám của hạt lúa sau khi bóc vỏ trấu. Được tính bằng tỷ lệ cám xát được thu hồi trong xay xát so với trọng lượng gạo. B% = {b/(b+k)}% trong đó: B%: tỷ lệ cám thu được. b : khối lượng cám thu được sau khi xay xát. (b+k): khối lượng gạo lứt trước khi xát trắng. Chỉ tiêu này đánh giá mức độ xay xát phù hợp của từng loại gạo, gạo cấp thấp có mức độ xay xát hợp lý (reasionably milled), gạo cấp cao có mức độ xay xát rất kỹ (well milled) và thật rất kỹ (extra well milled). -16-
- Ba là: Haït bò bieán maøu (yellow kernal): là hạt bị ngã màu, bị vàng do các nguyên nhân trong khâu phơi sấy, bảo quản không tốt. Được tính: Y% = {y/(y+w)%} trong đó: y : khối lượng hạt bị biến màu vàng. w: khối lượng hạt không bị biến màu. Chỉ tiêu này đánh giá gạo cấp cao hay cấp thấp, gạo cấp thấp có tỷ lệ Y% không vượt quá 1-1,5% ; gạo cấp cao có tỷ lệ Y% không được vượt quá 0,5%. - Bốn là: Haït hoûng, haït beänh (Damaged kernal): là hạt bị hư hỏng trong quá trình canh tác do hạt bị bệnh, do côn trùng, do thu hoạch…hạt có màu đen một phần hay toàn phần. D% = {d/(d+w)} trong đó: d : khối lượng hạt hỏng. w: khối lượng hạt không bị hỏng. Chỉ tiêu này đánh giá gạo cấp cao hay cấp thấp, gạo cấp thấp có tỷ lệ D% không vượt quá 1,5% ; gạo cấp cao có tỷ lệ D% không được vượt quá 0,5%. - Năm là: Haït laãn (Others grains/impurities) hay độ thuần chủng (purity) của lúa gạo: nói lên mức độ thuần giống không bị lẫn các giống khác loại. P% = {p/(p+O)} trong đó: p : khối lượng hạt thuần chủng. O : khối lượng hạt không thuần chủng. Chỉ tiêu này đánh giá gạo cấp cao hay cấp thấp, gạo cấp thấp có tỷ lệ P% không dưới 80% ; gạo cấp cao có tỷ lệ D% không được dưới 90%. Hieän nay Vieät Nam, Thailand vaø moät soá nöôùc xuaát – nhaäp khaåu ñeàu đưa ra các tiêu chuẩn và căn cứ vaøo caùc tieâu chuaån đó ñeå kieåm ñònh vaø ñaùng giaù chaát löôïng gaïo xuaát khaåu, boä tieâu chuaån cuûa Vieät Nam trong caùc tieâu chuaån chaát löôïng, quan troïng laø caùc chæ tieâu: - Ñoå aåm cuûa haït (Moisture) - Ñoä xay xaùt (Milling degree) - Haït bò bieán maøu (yellow kernal) - Haït hoûng, haït beänh (Dammaged kernal) - Haït laãn (Others grains/impurities) hay độ thuần giống (purity) -17-
Treân cô sôû caùc yù kieán nhaän ñònh, ñaùnh giaù cuûa caùc chuyeân gia, nhöõng ngöôøi tröïc tieáp quaûn lyù, giaùm ñònh, kieåm tra chaát löôïng gaïo xuaát khaåu cuõng nhö nhöõng ngöôøi tröïc tieáp saûn xuaát cheá bieán ra gaïo xuaát khaåu. Qua 44 phiếu khảo sát thu được sử dụng thang đo 5 baäc (1: ít quan trọng… đến 5: rất quan trọng) cho thaáy ñieåm trung bình cuûa các phiếu ñaõ ñaùnh giaù mức độ quan trọng các tiêu chuẩn chất lượng gaïo xuất khẩu được khảo sát cho kết quả thoáng keâ nhö sau: Bảng 1.1: Thống kê mức độ quan trọng của các chỉ tiêu đánh giá chất lượng Ñoä xay Haït hoûng, Haït bieán Haït Ñoä aåm xaùt haït beänh maøu khaùc loaïi Mẫu (N) Số người trả 44 44 44 44 44 lời Missing Dữ liệu thiếu 0 0 0 0 0 Điểm 4,7273 4,6136 4,4773 4,5909 4,3182 Tr.bình (Mean) Giá trị Tr. 5,000 5,000 5,000 5,000 4,000 Bình điểm (Median) Cộng (Sum) 208,00 203,00 197,00 202,00 190,00 Qua bảng 1 cho thấy chất lượng gạo xuất khẩu và mức độ quan trọng của các chỉ tiêu được sắp xếp theo thứ tự quan trọng theo điểm thống kê như sau: Ñoä aåm Percent Valid Cumulative Frequency percent percent Valid Quan troïng 12 27,3 27,3 27,3 Raát quan troïng 32 72,7 72,7 100,0 Toång coäng 44 100,0 100,0 -18-
Ñoä xay xaùt Valid Cumulative Frequency Percent percent percent Valid Quan troïng 1 2,3 2,3 2,3 Có phần q.troïng 15 34,1 34,1 36,6 Raát quan troïng 28 63,6 63,6 100,0 Toång coäng 44 100,0 100,0 Haït hoûng, haït beänh Valid Cumulative Frequency Percent percent percent Valid Quan troïng 1 2,3 2,3 2,3 Có phần q.troïng 28 63,6 63,6 65,9 Raát quan troïng 15 34,1 34,1 100,0 Toång coäng 44 100,0 100,0 Haït bieán maøu Valid Cumulative Frequency Percent percent percent Valid Quan troïng 1 2,3 2,3 2,3 Có phần q.troïng 16 36,4 36,4 38,6 Raát quan troïng 27 61,4 61,4 100,0 Toång coäng 44 100,0 100,0 -19-