Bài giảng rượu vang

Chương 4 của bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống giới thiệu về công nghệ sản xuất rượu vang. Thông qua chương này, người học có thể biết được các khái niệm về rượu vang, phân loại rượu vang, biết được quy trình thu hoạch và tiền xử lý nho, nắm bắt được quy trình công nghệ sản xuất vang đỏ. Mời các bạn cùng tham khảo.

10p namthangtinhlang_04 15-11-2015 172 37   Download

Môn học Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar nhằm trình bày về phương pháp quản lý nhà hàng, tổ chức quầy bar và nhân viên phục vụ, thiết kế quầy bar và phục vụ thức uống, nhận đặt tiệc, rượu vang và quy tắc phục vụ, tác dụng và ảnh hưởng của rượu (tham khảo).

8p xuanlan_12 25-04-2014 359 72   Download

CĂNG BUỒM MỜI RƯỢU – GÁNH GẠO LỘI SÔNG Có người nghe tiếng Lê Quý Đôn (*) học vấn uyên bác tìm đến hỏi ông: - Dạ tôi có nghe hai câu mà không hiểu ý nghĩa ra sao và gốc gác ở đâu. Xin ngài giảng cho. - Vâng, ông cứ đọc. - Dạ, hai câu ấy là:

5p nhungmuadauyeu123 20-06-2013 36 3   Download

Lâu lắm rồi,trên cao nguyên hùng vĩ,tù trưởng Mtao Mxây nổi tiếng giàu có khắp vùng.Hắn cậy mạnh nên cho đám đầy tớ đến cướp vợ tôi là Hơ Nhị mang về nhà trong lúc tôi đi vắng. Nghe tin,tôi vội vã giắt dao vào thắt lưng,đi tìm hắn.Nhà Mtao Mxây rất lớn,đầu sàn hiên đẽo hình mặt trăng,đầu cầu thang đẽo hình chim ngói.Ngôi nhà của lão tù trưởng này quả là đẹp.Cầu thang rộng bằng một lá chiếu,người nối đuôi nhay lên xuống mà khiêng một ché rượu lớn vẫn không sợ chật. Tôi bắc tay lên...

5p patterning1122 23-05-2013 338 10   Download

Rượu vang nho là sản phẩm có cách đây hàng nghìn năm, xuất xứ từ châu Âu, thu được bằng con đường lên men rượu etylic từ dịch nước trái nho, hoặc hỗn dịch của quả nho sau khi đã nghiền xé kỹ, một điểm khác với các loại rượu khác là từ khi sản xuất cho đến lúc thành phẩm không qua chưng cất mà để lắng tự nhiên, gạn lọc và thu thành sản phẩm. Rượu vang theo tiếng pháp là “ vin”, theo tiếng Anh là “wine”, có thể được sản xuất từ một giống nho...

16p tulip_12 12-01-2013 278 74   Download

một tiệc rượu tại văn phòng, các nhà khoa học Nhật Bản đã bất ngờ có được một phát minh mà họ hy vọng sẽ giúp tạo ra một cuộc cách mạng truyền tải điện điện năng. Các chuyên gia của Viện nghiên cứu vật chất quốc gia ở Tokyo vừa phát hiện ra một hợp chất sắt trở thành chất siêu dẫn sau khi bị ngấm đẫm dung dịch có cồn như bia, rượu vang và rượu sake – loại rượu truyền thống của Nhật Bản. Nhóm nghiên cứu của viện, đứng đầu là nhà khoa học Yoshihiko Takano,...

3p nkt_bibo42 05-02-2012 66 6   Download

Tên thuốc: Fructus Lycii. Tên khoa học: Lycium sinense Mill Họ Cà (Solanaceae) Bộ phận dùng: quả. Quả chín có màu đỏ sẫm hoặc vàng đỏ, trong có nhiều hạt, hình thân dẹt. Quả lớn đều nhau, mềm là tốt, màu thâm đen là xấu, để lâu thường đen kém phẩm chất. Cho nên khi thấy gần thâm đen, người ta phun qua ít rượu, xóc đều thì nó nở ra, đồng thời màu tươi đỏ lại nổi lên, cho vào lọ đậy kín. Có người phun ít rượu rồi sấy qua diêm sinh. Thành phần hoá học: có caroten,...

6p abcdef_38 20-10-2011 62 3   Download

I. Mục tiêu. 1. Kiến thức:Qua bài này HS phải: - Quan sát được hình dạng 1 số loại vi khuẩn trong khoang miệng và nấm trong váng dưa chua để lâu ngày hay nấm men rượu. - Quan sát một hình ảnh một số tiêu bản có sẵn. 2. Kí năng: II. Chuẩn bị: 1. Giáo viên: theo SGK 2. Học sinh: + Váng dưa chua + Tranh ảnh về một số VSV, mấm, Ký sinh trùng. III. Tiến trình tổ chức bài học: A. Nhuộm đơn phát hiện vi sinh vật trong khoang miệng Hoạt động của...

4p abcdef_32 16-09-2011 306 40   Download

Thành phần: Đại hoàng (chưng rượu) Hoàng cầm Mông thạch Trầm hương 320g 320g 40g 20g Cách dùng: Tất cả tán thành bột dùng nước làm hoàn nhỏ, mỗi lần uống 2 - 12g, ngày uống 1 - 2 lần. Tác dụng: Giáng hỏa, trục đàm. Chủ trị: Các chứng thực nhiệt, ngoan đàm, bệnh lâu ngày sinh ra chứng động kinh hoặc ho suyễn đàm vàng dính, đại tiện táo bón hoặc váng đầu, tức ngực, rêu lưỡi vàng dày dính, mạch hoạt sác có lực. Chú ý: Bài thuốc tác dụng mạnh chỉ dùng với những trường hợp ngoan đàm thực nhiệt,...

4p tuoanh06 01-09-2011 129 5   Download

Tóm tắt bệnh án: BN nam ( nữ) x tuổi, có tiền sử nghiện rượu …; bệnh diễn biến thành từng đợt đã x tháng ( năm) nay, vào viện với lý do mệt mỏi , chán ăn, đau tức hạ sườn phải. qua thăm khám thấy các H/C, T/C sau: *H/C suy chức năng gan: + Toàn thân: mệt mỏi, gầy sút cân, đau đầu, ngủ kém, trí nhớ giảm, chảy máu cam , chảy máu chân răng, xuất huyết dưới da, vàng da, củng mạc mắt vàng,da khô, lông tóc dễ rụng, móng dễ gãy.có thể có phù....

20p thiuyen8 29-08-2011 177 7   Download

Tóm tắt bệnh án: BN nam ( nữ) x tuổi, có tiền sử nghiện rượu …; bệnh diễn biến thành từng đợt đã x tháng ( năm) nay, vào viện với lý do mệt mỏi , chán ăn, đau tức hạ sườn phải. qua thăm khám thấy các H/C, T/C sau: = H/C suy chức năng gan: + Toàn thân: mệt mỏi, gầy sút cân, đau đầu, ngủ kém, trí nhớ giảm, chảy máu cam , chảy máu chân răng, xuất huyết dưới da, vàng da, củng mạc mắt vàng,da khô, lông tóc dễ rụng, móng dễ gãy.có thể có phù. +...

16p thiuyen8 29-08-2011 423 17   Download

Vàng da (jaundice, icterus) là tình trạng nhuốm màu vàng ở mô (da, niêm, củng mạc mắt) do tăng bilirubin máu. CHUYỂN HÓA BILIRUBIN PHÂN LOẠI VÀ NGUYÊN NHÂN VÀNG DA Vàng da trước gan với chủ yếu tăng bili GT Tán huyết Vàng da tại gan Viêm gan cấp, mãn do siêu vi Viêm gan tự miễn Viêm gan cấp do rượu Viêm gan do giảm oxy (hypoxic hepatitis) Tổn thương gan do độc tố Xơ gan sau viêm gan siêu vi, do rượu, xơ gan ứ mật nguyên phát. Ung thư tế bào gan. Vàng da liên quan đến thai ky. Vàng da do tắc mật sau...

8p lananhanh123 29-08-2011 123 9   Download

Bệnh xơ gan là do nhiều nguyên nhân khác nhau gây nên, trong đó rượu là nguyên nhân phổ biến. Ở Pháp, nơi sản xuất rượu vang nổi tiếng với khoảng 80% dân chúng uống rượu, xơ gan do rượu chiếm khoảng 10% và tử vong do xơ gan đứng hàng thứ tư sau các bệnh ung thư. Tuy nhiên trong vòng 20 năm trở lại, tỷ lệ chết vì xơ gan rượu ở Pháp và Mỹ giảm có lẽ do có sự vận động mạnh mẽ và có hiệu quả của chính phủ cũng như do sự thay đổi...

7p thiuyen4 20-08-2011 87 6   Download

Từ vang là xuất phát từ từ “vigea” có nghĩa là nho. Vì thế, trước dây khi nói đén vang là nói đến: “ các sản phẩm lên men không qua chưng cất đi từ dịch quả nho nguyên chất”. Nhưng hiện tại trên thế giới, người ta đã chấp nhận dùng từ vang cho tất cả “các sản phẩm lên men không qua chưng cất đi từ dịch quả”. V

8p nhocbuonthich 27-07-2011 250 71   Download

HCC chiếm 95% u gan ác tính.Tỷ lệ mắc bệnh ở châu Âu thấp hơn nhiều so với châu Á và châu Phi. -Nam/Nữ 5/1(ở việt Nam). -70-80% HCC trên nền xơ gan, viêm gan B, rượu…20% trên nền gan lành thì yếu tố nguy cơ lien quan đến thức ăn đặc biệt độc chất có nguồn gốc từ nấm hoặc liên quan tới hormone(điều trị băng Anđrogen hoặc estrogen)- -Lâm sang:+phát hiện muộn +Triêụ chứng không đặc hiệu: Đau HSP,vàng da,sờ thấy khối, gày sút. Đôi khi phát hiện tình cờ’ +Alpha FP tăng ở 60-70% các trường hợp. -chẩn đoán...

5p truongthiuyen12 09-07-2011 116 8   Download

Lâm sàng: - Đau: thýợng vị, xuyên ra sau lýng,đau lâm râm, kéo dài, có lúc thành cơn, đau sau uống rượu, ăn mỡ, giảm đau khi nằn nghiêng, ngồi cúi, úp lýng, có thể buồn nôn. khoảng 20% không có đau bụng. - Đi lỏng: nhiều lần trong ngày, phân lỏng nhý cháo, xám nhạt, phân láng mỡ, sợi cơ. - Sờ nắn bụng: Không thấy gì đặc biệt, ấn vùng tá tụy đau, tam giác Chaufard đau, Điểm Mayorobson đau. Da, niêm mạc vàng nhạt (Thýờng từ 2- 10 ngày hết) thýờng vàng da sau đau nhýng không sốt...

10p truongthiuyen9 04-07-2011 78 3   Download

Mở đầu Bệnh xơ gan là do nhiều nguyên nhân khác nhau gây nên, trong đó rượu là nguyên nhân phổ biến. Ở Pháp, nơi sản xuất rượu vang nổi tiếng với khoảng 80% dân chúng uống rượu, xơ gan do rượu chiếm khoảng 10% và tử vong do xơ gan đứng hàng thứ tư sau các bệnh ung thư. Tuy nhiên trong vòng 20 năm trở lại, tỷ lệ chết vì xơ gan rượu ở Pháp và Mỹ giảm có lẽ do có sự vận động mạnh mẽ và có hiệu quả của chính phủ cũng như do...

6p omo_omo 28-12-2010 174 19   Download

Để cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ, bạn nên lấy quả bưởi non thái lát phơi khô, sao vàng và sắc uống dần. Gan nhiễm mỡ là hiện tượng mỡ trong tế bào gan tích tụ quá nhiều. Bình thường, gan chỉ chứa lượng mỡ khoảng 3-5%. Nếu con số này lên tới 10-25% ngĩa là bạn bị gan nhiễm mỡ trung bình, trên 25% là gan nhiễm mỡ nặng. Để chữa bệnh gan nhiễm mỡ, nên hái quả bưởi còn non Có nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh này như quá thừa dinh dưỡng, uống nhiều rượu, do dùng...

5p omo_omo 28-12-2010 233 33   Download

Hơn 20 năm qua, Laser “nhuộm màu” tia dạng xung (pulsed dye Laser PDL) luôn được đánh giá là “tiêu chuẩn vàng” (gold standard), an toàn và hiệu quả nhất trong ứng dụng trị liệu các tổn thương mạch máu, đặc biệt là các bớt rượu vang đỏ (Port Wine Stain), u máu (hemangiomas)… Công nghệ Laser “nhuộm màu” tia (PDL) được phát minh ra từ giữa những năm 1980. Độc đáo của công nghệ này là tạo ra năng lượng đỉnh rất cao trong một thời gian rất ngắn. Khi chiếu tia vào da, các xung năng lượng đỉnh...

7p pstrangsang 21-12-2010 224 18   Download

Tác dụng không mong muốn: Thuốc ít có tác dụng không mong muốn, song có thể gặp ở một số người: - Phát ban 0,8%; buồn nôn, nôn (1,5%); Sốt (0,5%); rối loạn sự tạo máu. - Vàng da, viêm gan rất hay gặp ở người có tiền sử bệnh gan, nghiện rượu và cao tuổi. Tác không mong muốn này tăng lên khi dùng phối hợp với isoniazid. 1.1.2.5. Áp dụng điều trị - Chế phẩm Rifampicin (Rifampin, Rimactan, Rifadin) viên nang hoặc viên nén 150 - 300 mg, siro 100mg/Ml, dung dịch tiêm truyền 300 - 600 mg/lọ. - Phối...

5p super_doctor 25-10-2010 123 8   Download