Chất béo bão hòa

Các loài nưa thuộc chi Amorphophallus sp, có nhiều tác dụng tốt như giảm nguy cơ gây béo phì, đái tháo đường, tăng lipid máu và tăng cholesterol máu. Thông báo này là kết quả nghiên cứu về hàm lượng và một số tính chất lý hóa của bột glucomannan tách chiết từ loài nưa trồng ở Thừa Thiên Huế.

6p vifaye 20-09-2024 10 1   Download

Để giúp ích cho việc làm bài kiểm tra, nâng cao kiến thức của bản thân, các bạn học sinh có thể sử dụng tài liệu “Đề thi học kì 2 môn Hoá học lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Nguyễn Huệ, Kon Tum” bao gồm nhiều dạng câu hỏi bài tập khác nhau giúp bạn nâng cao khả năng tính toán, rèn luyện kỹ năng giải đề hiệu quả để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới.

16p khanhchi2560 21-06-2024 3 1   Download

Mục tiêu bài viết này là đánh giá về ảnh hưởng của chất lượng thịt đến sự tiêu thụ của người tiêu dùng. Hàm lượng lipid của thịt bò rất khác nhau về thành phần SFA, MUFA và PUFA và nó đều ảnh hưởng đến sức khỏe con người cả tích cực và tiêu cực. Sự khác nhau về hàm lượng axit béo "tốt" (MUFA và PUFA) và thấp hơn trong các axit béo "xấu" (SFA) trong thịt bò được đặc trưng bởi bộ gene của gia súc.

10p virichard 28-03-2024 9 2   Download

Bài viết Phẫu thuật điều trị khối u mỡ lan rộng vùng dưới hàm-cạnh cổ 2 bên ở bệnh nhân mắc bệnh madelung: báo cáo trường hợp lâm sàng hiếm gặp trình bày một trường hợp MD đến khám và điều trị phẫu thuật tại tại khoa Tai Mũi Họng-Mắt-Răng Hàm Mặt, Bệnh viện Trường Đại học Y - Dược Huế.

4p vilarry 12-03-2024 11 3   Download

Giáo trình Hoá sinh được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên phân biệt được các loại vitamin tan trong nước và trong chất béo; trình bày cấu tạo, vai trò sinh học, nguồn cung cấp và tác dụng của các loại vitamin; trình bày được cấu tạo, tính chất của enzyme, glucid, lipid, protein, cùng vai trò sinh lý, quá trình hình thành và chuyển hóa lẫn nhau trong cơ thể sinh vật.

104p boghoado05 16-01-2024 15 5   Download

"Nghiên cứu bào chế trà hoà tan từ cao chiết nấm vân chi đỏ (Pycnoporus sanguineus) hỗ trợ giảm cân" nhằm bào chế trà hòa tan từ cao chiết nấm Vân Chi Đỏ với tác dụng hỗ trợ giảm béo và đánh giá được các tiêu chuẩn chất lượng của trà hòa tan.

7p kimphuong1129 25-09-2023 16 2   Download

Phần 1 của cuốn sách "Các hợp chất tự nhiên trong sinh vật biển Việt Nam" giới thiệu sơ lược một số thành tựu nghiên cứu các hợp chất tự nhiên trong sinh vật biển; thành phần hóa học cơ bản và đặc trưng của thực vật biển; lipid, phospholipid và acid béo trong sinh vật biển Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo!

124p tukhongthienlac 22-06-2023 12 3   Download

Bài viết Nguồn gốc, phân loại và ứng dụng axit béo trong điều trị ung thư từ các nghiên cứu tiền lâm sàng: Tổng quan được nghiên cứu nhằm khẳng định vai trò mới của axit béo trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và nâng cao tầm quan trọng của axit béo trong chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân.

9p viironman 02-06-2023 8 2   Download

Để giúp ích cho việc làm bài kiểm tra, nâng cao kiến thức của bản thân, các bạn học sinh có thể sử dụng tài liệu “Đề cương ôn tập học kì 2 môn Hóa học lớp 9 năm 2022-2023 - Trường THCS Lê Quang Cường” bao gồm nhiều dạng câu hỏi bài tập khác nhau giúp bạn nâng cao khả năng, rèn luyện tư duy giải đề hiệu quả để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới.

8p bongbay01 27-04-2023 9 5   Download

Bài giảng "Chất chống oxy hóa" trình bày các nội dung chính sau: Đặc tính thực phẩm; Tác động ánh sáng; Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành; Ôi hóa chất béo trong quá trình bảo quản; Biến đổi của protein; Vai trò của các chất chống oxy hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

37p kimphuong555 12-04-2023 11 5   Download

Nội dung giáo trình Dinh dưỡng học: Phần 1 gồm có các bài học sau: Đại cương về dinh dưỡng học - vai trò và nhu cầu của các chất dinh dưỡng cơ bản, chất dinh dưỡng đa lượng, chất dinh dưỡng vi lượng, vitamin tan trong chất béo, vitamin tan trong nước, chất khoáng vi lượng, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, sinh lý tiêu hóa trong thức ăn và hấp thu dưỡng chất, chuyển hóa năng lượng trong cơ thể và nội tế báo, nhu cầu năng lượng - khẩu phần ăn hợp lý - nguyên tắc xây dựng thực đơn, thực phẩm chức năng,... Mời các bạn cùng tham khảo.

220p runthenight08 13-03-2023 24 12   Download

Bài viết Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay được nghiên cứu với mục đích là đánh giá khả năng ngăn ngừa sự oxy hóa chất béo trong thịt bò xay của dầu ô liu để góp phần phát triển nhóm sản phẩm thịt tươi xay không sử dụng chất chống oxy hóa tổng hợp.

7p vipettigrew 21-03-2023 18 4   Download

Nghiên cứu này nhằm xác định thành phần hoá học cơ bản và thành phần acid béo của thịt cá bớp nuôi; sự biến đổi của các chỉ số đặc trưng cho quá trình oxy hoá chất béo (như HPO/total lipid hydroperoxides và TBARS/thiobarbituric acid-reactive substances) và các thông số vật lý (như pH và màu sắc) của cơ thịt cá bớp cắt lát trong quá trình bảo quản lạnh ở 0-2 độ C.

8p vipettigrew 21-03-2023 8 2   Download

Trong nghiên cứu này, vật liệu chuyển pha gốc di-alkyl cacbonat béo sẽ được ứng dụng với vai trò vật liệu cách nhiệt và ổn định nhiệt độ cho các thùng xốp đựng thực phẩm, nhằm đánh giá hiệu quả của nó trong việc tăng cường khả năng bảo quản của thực phẩm trong quá trình vận chuyển.

7p vilucius 03-03-2023 10 5   Download

Bài giảng "An toàn thực phẩm: Chương 3.3 - Độc tố hình thành trong quá trình bảo quản chế biến" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Độc tố hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao; Các hydrocarbon thơm đa vòng; Các chất béo bị oxy hoá; Các amin dị vòng; Phản ứng caramen hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

34p hongbach205 01-03-2023 20 10   Download

Bài viết Công nghệ chế biến bảo quản thủy sản bằng áp suất cao tổng quan này có mục đích giới thiệu các nguyên tắc cơ bản của công nghệ chế biến áp suất cao và các ứng dụng quan trọng của công nghệ chế biến áp suất cao trên thủy sản.

10p vimalfoy 08-02-2023 9 2   Download

Bài giảng Dược lý học: Bài 16 Vitamin và nguyên tố vi lượng được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được vai trò, phân loại và đặc điểm chung của vitamin; trình bày được tác dụng, cơ chế tác dụng, tác dụng không mong muốn, chỉ định của vitamin được học. Mời các bạn cùng tham khảo!

17p tranghong0906 04-01-2023 22 10   Download

Rò dưỡng chấp tuy hiếm gặp, nhưng có thể tồn tại dai dẳng, gây suy dinh dưỡng và suy giảm miễn dịch. Người bệnh rò dưỡng chấp thường phải nhịn ăn và nuôi dưỡng tĩnh mạch kéo dài, dẫn đến suy dinh dưỡng và các biến chứng nhiễm trùng, chuyển hóa. Bài viết báo cáo một trường hợp bệnh nhi nam, 4 tuổi, xuất hiện rò dưỡng chấp ổ bụng sau phẫu thuật thay đoạn phình động mạch chủ bụng.

7p visusanwojcicki 28-06-2022 16 4   Download

Hành vi ăn uống khi còn ở đại học có thể tác động sâu sắc đến thói quen, lối sống cả phần đời còn lại của người trưởng thành và ảnh hưởng tới nguy cơ mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá sau này. Sinh viên Y khoa phải đối diện với nhiều thách thức để có thể duy trì một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh, thường xuyên phải tiếp xúc với các loại thực phẩm có nguy cơ cao về vệ sinh an toàn thực phẩm như thức ăn đường phố, căn tin, bếp ăn tập thể, bên cạnh đó là các loại thực phẩm chế biến nhanh với hàm lượng chất béo bão hòa cao cũng như ít tiêu thụ trái cây, rau quả và thường xuyên bỏ bữa.

5p viginnirometty 28-04-2022 51 2   Download

Cánh hoa vạn thọ cam (Tagetes erecta L.) được trích ly và tinh chế để thu cao lutein với hàm lượng carotenoid tổng là 11,70% và hàm lượng lutein là 7,04%. Sử dụng dầu dừa để hòa tan cao lutein với nồng độ 1,42 mg/ml tạo thành dầu lutein.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 18 2   Download