Chế biến lòng heo

Phần 1 cuốn sách "Món ngon ngày lễ tết" giới thiệu tới người đọc cách chế biến một số món: Chân giò bó, chân giò bê, gỏi bạc hà tai heo, gỏi hoa chuối bao tử, cơm gà, lẩu hột vịt lộn, bún kho xào tim, bao tử, miến xào cua, miến lòng gà, mì xào hải sản,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

36p besfriend10 04-07-2023 12 7   Download

Trong ba loại trà chế biến từ cây chè là trà xanh, trà đen và trà ô long, trà xanh là sản phẩm được sản xuất theo phương pháp không lên men. Trong nghiên cứu này, một số yếu tố kỹ thuật làm héo, diệt men, vò chè và sấy khô của quá trình chế biến ảnh hưởng đến hàm lượng nước, chất hoà tan, tanin và chất lượng cảm quan của trà xanh đã được khảo sát.

9p kimphuong23 17-07-2023 14 4   Download

Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á 3 cung cấp cho người học những kiến thức như: Gà hấp cải xanh; thịt heo kho tàu; thịt heo nấu ragu; giò heo giả cầy; gỏi cuốn tôm thịt; sò huyết tứ xuyên; cá tai tượng chiên xù; bắp bò hầm tiêu xanh; cơm chá hải sâm; chả cá thăng long;...Mời các bạn cùng tham khảo!

29p buctranhdo 07-07-2021 63 9   Download

Trong những năm gần đây ngành chăn nuôi bò sữa đã và đang phát triển nhanh chóng ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là trên địa bàn tỉnh An Giang. Theo báo cáo của Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn An Giang (2003), tổng đàn bò của Tỉnh là 53,000 con trong đó bò sữa chiếm 633 con, hằng năm sản xuất trên 490 tấn sữa tươi. So với các ngành chăn nuôi khác như chăn nuôi heo, gà,…, ngành chăn nuôi bò sữa ổn định hơn do có được sự khuyến khích và hổ...

90p canhchuon_1 20-06-2013 145 35   Download

Viện Nghiên cứu Rau quả T.Ư (Bộ NN&PTNT) vừa chọn tạo và sản xuất thành công giống cà chua mới PT18 chuyên dùng cho chế biến công nghiệp. Đây là giống cà chua có năng suất cao, chất lượng tốt, thích hợp với điều kiện canh tác tại các vùng nguyên liệu miền Bắc... Cà chua PT18 có chiều cao trung bình 80-100cm, dạng cây gọn, màu lá xanh nhạt, cong lòng mo, tán gọn, phân cành ít, sinh trưởng hữu hạn (100-120 ngày), kháng bệnh khá, nhất là bệnh héo xanh vi khuẩn, năng suất trung bình đạt 45-50...

6p vanvonp 19-06-2013 80 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 25 phút Món ăn này sẽ làm mới lạ cho bữa cơm thường ngày của chúng ta. Cách chế biến rất đơn giản nhưng cho thành phẩm ngon miệng và làm phong phú danh sách thực đơn hơn. Nguyên liệu:  Trứng gà 5 quả  Thịt heo xay 300g  Hành khô băm 3 củ  Hành xanh, cà chua  Mắm muối, bột ngọt, hạt tiêu, bột đao, dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi và tách lòng đỏ, lòng...

2p charmcharmnz 29-05-2013 82 9   Download

1. Rửa bao tử heo Dùng nước lạnh rửa 1, 2 lần rồi cho vào soong đun sôi nhanh, trở đi, trở lại, thấy nước gần sôi thì lấy ra và rửa sạch những chất bẩn ở 2 mặt bao tử. 2. Rửa ruột heo Dùng nước lạnh rửa nhiều lần rồi cho vào nồi nước ấm trong ít phút, rửa tiếp 1 lần bằng nước lạnh rồi lại thả vào nước nóng. Làm như vậy 2, 3 lần bao giờ thấy hết chất bẩn và mùi hôi là được. ...

3p bibocumi42 22-05-2013 78 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 20 phút Từng cọng bún thơm mùi nghệ, thỉnh thoảng ăn trúng miếng nghệ cay cay đầu lưỡi, hòa quyện với từng miếng gan heo bùi bùi, mình có thể ăn cả một đĩa to mà không chán! Nguyên liệu:  200g lòng heo  200g gan heo  Nghệ, rau răm, rau thơm, hành lá  Bún, nước mắm, muối, bột nêm  Chanh, giấm Các bước thực hiện: 1 .Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn luộc lên rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước...

2p langtangnz 19-05-2013 83 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Một món ăn rất ngon và cũng rất dễ làm. Cùng vào bếp nào các bạn. Nguyên liệu:  Lòng heo 400g  Hành hoa, rau răm  Gia vị, dầu ăn .Các bước thực hiện: 1 Lòng bóp muối tuốt sạch rồi rửa. Thái lòng khúc vừa ăn. 2 Cho dầu vào chảo cho già, thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm. Thả lòng xào nhanh tay nêm vừa miệng hạt nêm và gia vị, khi lòng chín cho số hành hoa còn lại cùng...

2p langtangnz 19-05-2013 81 8   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 15 phút Món bún nghệ dân dã mà ngon, lạ miệng, lại đậm đà chất cố đô. Món bún nghệ thành công sẽ đem đến vị béo của lòng heo, mềm dẻo của sợi bún vàng ươm, vị thanh, ngậy của những củ nghệ tươi và đặc biệt là vị cay nồng của ớt - cực kỳ đặc trưng trong ẩm thực Huế. Nguyên liệu: .200g lòng heo  1 củ nghệ tươi lớn  50g hẹ  2 củ hành tím  1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà...

3p langtangnz 19-05-2013 124 10   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 30 phút Món ăn vừa ngon, vừa dễ làm, lại còn có tac dụng chữa viêm họng nữa. Tại sao bạn lại không thử nhỉ? Nguyên liệu:  200g lòng heo  1 củ hành tây  50g bông hẹ  2 thìa cà phê bột nghệ  2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp hạt nêm  1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn  Rau răm, húng lủi, đậu phộng rang Các bước thực hiện: 1 .Lòng heo làm sạch, ướp hạt nêm, đường và...

2p langtangnz 19-05-2013 125 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút .Chế biến: 120 phút Nói đến cái tên lưỡi vịt, nhiều người sẽ cảm thấy ngạc nhiên vì không nghĩ bộ phận đó có thể chế biến thành món ăn, và liệu đầu bếp sẽ làm thế nào với chiếc lưỡi bé xíu ấy? Nhưng chỉ sau một lần ăn thử, thực khách đều hài lòng, thậm chí đâm ghiền món ăn độc đáo này. Nguyên liệu:       400g lưỡi vịt 1/2 chén rượu trắng 1 củ gừng nhỏ Dưa leo, nước tương dùng kèm 400ml nước dùng xương heo 100ml...

3p nhokheo10 17-05-2013 56 5   Download

Đây là món ăn đặc trưng của người Nam bộ, rất ngon và lạ, giúp thực đơn của gia đình thêm phong phú. Nguyên liệu: Xương heo; 500g; Tôm khô rang: 30g; Tôm tươi: 200g; Cá thát lát: 100g; Trứng gà: 1 lòng trắng; Bún tươi: 1 kg; Rau xà lách, giá, rau thơm, hành lá, ngò rí, hành tím; Hành phi, muối, tiêu, nước mắm, đường phèn, dầu điều, bột năng; Bột ngọt; Xốt tương; Hạt nêm.

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 63 5   Download

Cái giòn giòn dai dai của lòng cùng hương thơm của nghệ sẽ giúp bữa cơm ngon miệng hơn. Lòng xào nghệ được chế biến đơn giản, công đoạn mất nhiều thời gian nhất là sơ chế nguyên liệu. Lòng non mua vềlàm thật kỹ ruột, rửa sạch qua nhiều lần với nước muối cho đến lúc lòng hết chất nhờn. Khử mùi hôi của lòng bằng cách rửa lại với nước giấm pha loãng, rồi thái lòng thành từng miếng vừa ăn, ướp với các gia vị như muối, hành, tiêu, ớt, bột nêm... cho thật thấm. ...

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 89 3   Download

Nguyên liệu: (cho 4-6 người ăn... hai bữa) - 4 lb xương heo - 2 củ hành tây - 1 lóng củ cải (khoảng 6") - 1 mạng sườn heo (còn dính da + mỡ) khoảng 4 lbs - 1 bộ lòng heo (cật, tim, gan, lòng) - 2 củ tỏi - 3 thanh quế - 1/4 cup đại hồi

2p meomay_5 24-04-2013 100 3   Download

Tài liệu này hướng dẫn bạn cách chế biến các món lẩu, mì, phở như: Hủ tiếu nam vang, phở gà, phở bò, mì vịt tiềm, miến gà, bún măng vịt, bánh canh giò heo, bánh canh cua, bún mọc, bún thang, bún riêu cua, ốc hoành thánh, canh bún, bò kho, mì quảng, nui cháo lòng, cháo cá, cháo gà, vịt,... Mời bạn đọc tham khảo.

127p lalan38 28-03-2013 170 50   Download

Lòng non giòn giòn, được trộn lẫn với hành tây đã qua khâu sơ chế, quyện lẫn với mùi thơm của rau răm và cay cay của ớt, ăn mãi không ngán.

6p goinguoitoiyeu15 03-03-2013 51 4   Download

Là một trong những đặc sản Nam Bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa vừa ngon vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì thịt heo, chả trứng, trứng ốp la, đồ chua… Các bước thực hiện: 1 Nấm mèo, nấm rơm rửa qua nước muối loãng cho sạch, xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, xắt nhỏ. Đánh tan 2 cái trứng, 2 cái lấy lòng đỏ, cho hành tím xắt lát mỏng vào, nêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường trộn đều. Cho trứng vào tô, trưng cách...

3p chonguoinoiay1 27-02-2013 105 7   Download

Một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ chế biến dành cho bạn và gia đình. Cùng vào bếp chế biến món chả óc heo phổ tai chưng nào các bạn. Các bước thực hiện: 1 Óc heo bóc bỏ màng ngoài, rửa lại, để ráo. Phổ tai ngâm nở, vớt ra, xắt sợi nhuyễn. Trứng gà chừa lại một lòng đỏ, phần còn lại trộn đều với óc xắn nhỏ và tất cả nguyên liệu còn lại. 2 Quét dầu vào lòng chén, chia ra từng chén, hấp cách thủy gần chín thì phết lòng đỏ trứng lên mặt,...

2p chonguoinoiay1 27-02-2013 69 4   Download

Vị chua của mẻ kết hợp với vị béo của thịt, tươi ngọt của thanh long, sần sật của cà rốt, giòn tan của bánh tráng giúp món ăn ghi điểm với cả những người kén ăn nhất. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ: 500g Cà rốt: 1 củ Dưa leo: 1 trái Khế sống: 1 trái Thanh long: 1 trái Bánh tráng nướng: 1 cái Giá sống: 50g Thính: 200g Mắm, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, chanh

5p goinguoitoiyeu15 25-02-2013 55 3   Download