Dư lượng thịt gia súc

Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Khái quát chung về món ăn; Kỹ thuật chế biến nước dùng - xốt – xúp; Kỹ thuật chế biến món ăn từ lương thực; Kỹ thuật chế biến món ăn từ rau, củ quả và thủy hải sản; Kỹ thuật chế biến món ăn từ thịt gia súc và thịt, trứng gia cầm; Kỹ thuật chế biến bánh. Mời các bạn cùng tham khảo!

88p boghoado08 05-02-2024 15 5   Download

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 giới thiệu về các mặt hàng thực phẩm như: Rau quả và các sản phẩm chế biến; lương thực, đường, bánh; rượu, bia, chè; thịt gia súc, gia cầm, trứng gia,... Mời các bạn cùng tham khảo.

67p cucngoainhan9 08-04-2022 62 9   Download

Luận văn "Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS) xác định dư lượng một số kháng sinh nhóm Sulfonamides trong thịt gia súc gia cầm" nêu lên việc tối ưu các điều kiện chạy máy LC-MS/MS để tách và xác định các SAs. Tối ưu quá trình xử lý mẫu. Ứng dụng phân tích trên một số mẫu thực tế. Mời các bạn cùng tham khảo!

123p swordsnowstride 15-07-2021 41 4   Download

Đối với chăn nuôi gia súc, gia cầm trong nền sản xuất hàng hóa, các vấn đề quan trọng phải quan tâm là năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế. Để chăn nuôi đạt năng suất cao thì các yếu tố cần tính đến là: giống, dinh dưỡng và thức ăn, chăm sóc nuôi dưỡng, phòng trừ dịch bệnh (thú y), quản lý và khai thác, trong đó giống là yếu tố số một. Người chăn nuôi cho dù đầu tư chuồng trại tốt, thức ăn giàu dinh dưỡng, chăm sóc kỹ lưỡng mà không có được con giống tốt thì cũng khó đem lại năng suất cao.

4p angicungduoc3 11-03-2020 73 4   Download

Mặc dù số lượng dê sống và nhu cầu về sản phẩm từ dê trên toàn thế giới đã tăng lên nhưng sự tăng trưởng này lại đặc biệt mạnh mẽ ở Lào và Việt Nam. Trong đó, đàn dê ở Việt nam đã tăng gấp ba lầnvà ở Lào đã tăng khoảng 60% trong giai đoạn từ 2004 đến 2014 (FAOSTAT, 2016). Ước tính hiện tại, tổng đàn dê ở Lào có khoảng 550.000 con (DLF, 2017) và ở Việt Nam có khoảng 2.021.000 con (VNIAS, 2016).

5p angicungduoc2 03-01-2020 64 6   Download

Hiện nay kháng sinh được sử dụng nhiều trong việc chăn nuôi gia súc, gia cầm ở Việt Nam. Vì vậy cần có những nghiên cứu để đánh giá mức độ lưu hành của dư lượng kháng sinh trong thực phẩm. Và đây là nghiên cứu giúp giải quyết vấn đề nêu trên và với mục tiêu xác định kháng sinh tồn dư trên mẫu thịt gà, thịt lợn, thịt bò trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh.

5p hanh_tv13 24-01-2019 86 3   Download

Thí nghiệm được tiến hành trên 750 gà Mèo thuần, nuôi phương thức bán nuôi nhốt đến 20 tuần tuổi ở 3 hộ gia đình tại thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh với mục tiêu khảo sát sức sản xuất thịt, cung cấp thực phẩm đặc sản cho thành phố du lịch. Kết quả thu được là: Tỷ lệ nuôi sống là 94,0 %. Khối lượng sống tính chung trống mái là: 1714,74 g/con. Sinh trưởng tuyệt đối bình quân là 12,04 g/con/ngày. Khả năng tiêu thụ thức ăn bình quân/ngày là 60,52 g/con/ngày; Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 5,06. Chỉ số sản xuất (PI) của gà là 22,78.

10p blackwidow123 15-06-2018 48 3   Download

Bài báo này tổng quan các thông tin khoa học từ các nghiên cứu được công bố trên cơ sở dữ liệu ScienceDirect, một số trang web chính thống và tạp chí chuyên ngành tại Việt Nam. Thực trạng các hóa chất độc hại thường gặp trong thực phẩm thịt lợn gồm có các kim loại nặng, dư lượng thuốc thú y, dioxin, các chất phụ gia và các chất độc hại phát sinh trong quá trình chế biến thịt lợn và nguy cơ sức khỏe đối với người tiêu dùng, được tổng hợp phân tích, từ đó đưa ra một số khuyến nghị về vấn đề này tại Việt Nam.

10p tangtuy01 01-03-2016 131 9   Download

Trong lĩnh vực dược phẩm, β-agonist là nhóm chất được sử dụng nhiều trong điều trị bệnh hen suyễn, hai chất điển hình là salbutamol và clenbuterol. Salbutamol được dùng cho người với tên biệt dược là albuterol, salbutamol. Clenbuterol được dùng với tên biệt dược là broncodil, clenburol, ventolax, protovent. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, mời các bạn cùng tham khảo luận án "Đánh giá hàm lượng các chất β-agonist (Clenbuterol và salbutamol) trong thức ăn gia súc và dư lượng trong thịt gia súc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối phổ". Mời các bạn cùng tham khảo.

25p ngochunghcm 06-11-2015 144 15   Download

Sử dụng enzyme allzyme FD thu từ nấm mốc aspergillus niger thuộc loài B.subtilis và các điều kiện khác như : nhiệt độ, thời gian, chất phòng thổ...với tỷ lệ khác nhau để thủy phân thịt hàu. Kết quả tối ưu đạt được tỷ lệ enzyme bổ sung: 0,32% muối: 1,5%athanol: 6%nước: 20%nhiệt độ: 56 độ c, thời gian:8 giờ thì dịch thủy phân có hàm lượng Naa cao nhất 3,236 mg/g.

9p uocvong05 09-10-2015 145 15   Download

Đề tài xây dựng quy trình phân tích thuốc kích thích tăng trưởng dạng kháng sinh và hocmon có độ tin cậy và chính xác cao, áp dụng được tại các phòng phân tích thực phẩm tại Trung ương, Thành phố và tuyến Tỉnh; nêu lên tình trạng sử dụng thuốc, các dạng và thức ăn chăn nuôi gia súc gia cầm có bán trên thị trường Hà nội và có tỉ lệ tồn dư thuốc kháng sinh, hocmon trong thịt gia súc gia cầm tạo các chợ trọng điểm và mộ số cơ sở chăn nuôi ở Hà Nội,… Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết...

94p tsmttc_009 12-08-2015 154 34   Download

Sau khi có tiền, cầm tiền trên tay, một cảm giác hạnh phúc mơn man khắp da thịt anh. Ước mơ của anh đang dần trở thành hiện thực. Gần! Gần lắm rồi! Mẹ mất sớm. Cha là thương binh, vì mất sức hơn tám mươi mốt phần trăm nên cũng chẳng làm được gì nhiều. Mặc dù người cha có lương nhưng cũng không đủ để trang trải cho hai anh em ăn học.

7p candy01 14-03-2014 82 2   Download

Luận án: Đánh giá hàm lượng các chất β-agonist (clenbuterol và salbutamol) trong thức ăn gia súc và dư lượng trong thịt gia súc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được các kiến thức cần thiết để làm luận án cùng chủ đề của mình thật tốt.

25p kimkhanhkh 12-03-2014 187 41   Download

Thực đơn cho bé 1, 2 tuổi ăn dặm do các chuyên gia dinh dưỡng tính tóan phù hợp cho từng nhóm tuổi của trẻ. Giúp bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho bé phát triển \ Giờ Thứ 2,4 Thứ 3,5 Thứ 6, chủ nhật 6h 8h Bú mẹ Cháo thịt lợn 10h Chuối tiêu: 1 quả 11h 14h Bú mẹ Súp thịt bò khoai tây 16h Nước cam: Cam: 200g Bú mẹ Súp đậu xanh bí đỏ Nước cam: Cam: 200g Nước cam: Cam: 200g Đu đủ: 200g Hồng xiêm: 1 quả Bú mẹ Cháo...

3p nguyenthihong92 30-08-2013 94 8   Download

1. Protein hoàn toàn: Là loại protein có giá trị sinh học rất cao, phần lớn là các protein động vật. Nếu xếp theo thứ tự thì: Sữa, trứng, thịt, cá ... 2. Protein bán hoàn toàn: Là loại protein có giá trị trung bình . Phần lớn là protein trong các hạt cốc. Nếu nuôi dưỡng cơ thể trong thời kỳ sinh trưởng bằng loại protein này thì cơ thể rất chậm lớn, hoặc không tăng giảm trọng lượng. Nói cách khác protein này đủ để duy trì cơ thể....

18p ktouch_12 25-06-2013 88 6   Download

Việt Nam là một nước nông nghiệp, ngoài trồng trọt thì lĩnh vực chăn nuôi giữ vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. So với mức tăng bình quân của cả ngành nông nghiệp, thì ngành chăn nuôi luôn có tốc độ tăng trưởng cao hơn. Đàn bò thịt giai đoạn 2001-2005 tăng bình quân 9,18%/năm, ĐBSCL 25%; ĐBSH 19,2%, Tây Nguyên 11,5%...

116p muathi2013 20-05-2013 106 21   Download

Chăn nuôi gà cũng như chăn nuôi gia cầm, gia súc nói chung khi đã chọn được con giống tốt 'thì yếu tố cơ bản đảm bảo đạt năng suất cao và chăn nuôi có hiệu quả là thức ăn bởi vì chiếm đến 65-70% giá thành thịt, trứng. Hai yếu tố giống và thức ăn gắn chặt với nhau, khi có con giống tốt đồng thời phải cho ăn đủ số lượng và chất lượng thức ăn thì gà mới mau lớn, đẻ nhiều. Giống gà Ri, Ri pha có ưu điểm là tự tìm kiếm mồi, chống chịu...

17p trua_nang 20-04-2013 306 83   Download

Những loại thịt dưới đây rất cần được chú ý trong thực đơn ăn uống mùa lạnh vì nó giúp bạn và gia đình khỏe mạnh hơn. Cơ thể không chỉ cần cung cấp các loại vitamin B, axit béo thiết yếu cũng như sắt, kẽm và các loại khoáng chất từ trái cây và rau quả mà còn cần đảm bảo lượng protein trong thịt, sữa và đậu... Vì vậy, dù không thích ăn thịt nhưng bạn vẫn nên ăn thịt mỗi ngày. Cân bằng chế độ ăn uống một cách rõ ràng với 75gram thịt nạc và 500...

6p lock_123 09-04-2013 75 4   Download

Cơ thể không chỉ cần bổ sung các loại vitamin B, axit béo thiết yếu cũng như sắt, kẽm và các loại khoáng chất từ trái cây và rau quả mà còn cần đảm bảo lượng protein trong thịt, sữa và đậu… Chính vì vậy, dù bạn không thích ăn thịt, nhưng bạn vẫn nên ăn thịt mỗi ngày. Cân bằng chế độ ăn uống một cách rõ ràng với 75gram thịt nạc và 500 gram rau củ mỗi ngày là tốt nhất. Những loại thịt dưới đây được cho là có tác dụng giúp bạn và gia đình giữ...

5p tethys75 24-02-2013 56 2   Download

1. Điều chỉnh lượng chất béo Chất béo có hàm lượng calo khá cao, do vậy bạn nên tiêu thụ ở mức vừa phải và chọn những dạng chất béo lành mạnh (ví dụ chất béo không bão hòa đơn trong quả ô-liu, bơ và omega 3 trong cá). Hãy hạn chế chất béo bão hòa bằng cách lựa chọn sản phẩm sữa, sữa chua, pho mát ít béo hoặc cá, thịt gia cầm và các loại đậu thay vì thịt đỏ. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng rất nhiều sản phẩm ít chất béo hoặc không có chất béo...

3p bibocumi25 10-01-2013 47 7   Download