Hóa sinh học thịt gia súc

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh" nhằm nghiên cứu được thực hiện để cải tiến được quy trình nấu cao xương cá sấu. Thiết lập được quy trình sản xuất sản phẩm: bột protein thịt cá sấu thủy phân, cao collagen xương cá sấu và đánh giá tác dụng hỗ trợ sức khỏe của sản phẩm dinh dưỡng lên sức khỏe chuột.

27p hoahogxanh06 09-11-2023 13 5   Download

Luận án "Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh "được thực hiện nhằm cải tiến quy trình nấu cao xương cá sấu. Thiết lập được quy trình sản xuất sản phẩm: bột protein thịt cá sấu thủy phân, cao collagen xương cá sấu và đánh giá tác dụng hỗ trợ sức khỏe của sản phẩm dinh dưỡng lên sức khỏe chuột.

214p bobietbo 01-06-2022 37 4   Download

Luận văn "Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS) xác định dư lượng một số kháng sinh nhóm Sulfonamides trong thịt gia súc gia cầm" nêu lên việc tối ưu các điều kiện chạy máy LC-MS/MS để tách và xác định các SAs. Tối ưu quá trình xử lý mẫu. Ứng dụng phân tích trên một số mẫu thực tế. Mời các bạn cùng tham khảo!

123p swordsnowstride 15-07-2021 43 4   Download

Mục tiêu chính của kế hoạch là nâng cao hiệu lực, hiệu quả công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm; giảm thiểu ô nhiễm sinh học và tồn dư 5 hóa chất, kháng sinh trong sản xuất kinh doanh nông sản thực phẩm, đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm cho tiêu dùng trong nước và mở rộng thị trường xuất khẩu.

62p enzoenzo 05-01-2020 71 6   Download

Đề tài nghiên cứu được thực hiện với 3 mục tiêu: Đánh giá được mức độ tích tụ một số KLN (Cd, Pb, Cu và Zn) trong mang, gan, thận và cơ thịt của cá mè trong LVS Nhuệ - Đáy; đánh giá được sự biến động của các chỉ tiêu sinh hóa (GST, protein, glycogen) trong các mô nghiên cứu của cá mè trên LVS Nhuệ - Đáy; xác định được mối tương quan giữa sự biến động các chỉ tiêu sinh hóa (GST, protein, glycogen) với sự tích tụ của một số KLN (Cu, Zn, Cd và Pb) của cá mè trên LVS Nhuệ - Đáy.

103p change14 07-07-2016 60 6   Download

Ở Việt nam hiện nay có nhiều cơ sở sử dụng các loại enzyme nhập nội nhưng chưa đánh giá được hiệu quả về việc sử dụng enzyme trong khẩu phần thức ăn cho gia súc. Để đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme vào các khẩu phần cơ sở khác nhau cho heo thịt trên nền thức ăn sẵn có ở Việt Nam, báo cáo: Ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme trong khẩu phần có khoai mỳ đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trưởng của heo thịt nhằm giúp bạn làm rõ các vấn đề đã nêu trên.

12p iasvn_org123 27-06-2014 175 18   Download

Ngày nay, ngành chăn nuôi đứng trước nhu cầu về thực phẩm thịt, cá, trứng, sữa … ngày càng tăng của xã hội. Con người luôn đòi hỏi các sản phẩm đó phải luôn đạt được các chỉ tiêu về sản lượng và phẩm chất. Ngành chăn nuôi chiếm một vị trí rất quan trọng trong đời sống xã hội. Nó cũng đã đạt được sự phát triển vượt bậc, đồng thời việc chăn nuôi còn góp phần làm tăng thu nhập cho người dân, cải thiện giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình và nâng cao sức khỏe cộng đồng....

0p canhchuon_1 19-06-2013 128 32   Download

Mặc dù dê được công nhận là gia súc có sức sống mãnh liệt, nhưng trên đàn dê sữa cao sản, dê thịt tăng trưởng nhanh sẽ có sức đề kháng bệnh kém hơn. Do đó phòng ngừa bệnh bằng cách quản lý, nuôi dưỡng, vệ sinh chuồng trại đúng mức và chủng ngừa thường xuyên sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao.

6p sunshine_1 18-06-2013 153 7   Download

.Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, các chất độc hại hóa học, độc hại vật lý có thể gây ngộ độc nguy hiểm và ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. A. TRIỆU CHỨNG NGỘ ĐỘC - Trứng, thịt gia cầm nấu chưa chín do Salmonella: Sốt, tiêu chảy, đau bụng, nôn. - Sữa tươi, nước chưa khử trùng hoặc đun sôi, thịt gia cầm nấu chưa chín do Campylobater: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, phân có máu. - Sử dụng nguồn nước ô nhiễm để làm kem, đá hoặc tưới rửa rau quả;...

6p charmcharmnz 29-05-2013 131 11   Download

Khi mang bầu hầu hết chị em có cảm giác khí hư ra nhiều hơn bình thường là do lượng hormone thay đổi làm cho chị em luôn thấy mệt mỏi. Với ba món ăn này sẽ giúp bà bầu giảm được lượng khí hư tiết ra đáng kể trong thời kỳ mang thai. 1. Canh thịt lợn nấu với hoa mào gà dinh duong de sinh con trai, thai nhi Nguyên liệu - Thịt nạc thăn - Hoa mào gà - Kim anh tử - Bạch quả : 100 g : 30 g : 15 g :10 quả - Gia vị các...

5p bubam_5 05-12-2012 75 4   Download

Trong chăn nuôi gia cầm, những bệnh đường tiêu hóa liên quan đến các vi sinh vật (VSV) có hại là một trong những nguyên nhân cơ bản làm giảm năng suất, hiệu quả chăn nuôi và nhiễm mầm bệnh nguy hại cho sức khoẻ của con người (Patterson và cs, 2003). Trong nửa cuối thế kỷ 20, kháng sinh liều thấp được sử dụng rất phổ biến để bổ sung vào thức ăn như nhân tố kìm hãm sự phát triển của các VSV có hại trong đường tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh và làm tăng năng suất chăn nuôi (Dibner và...

9p muakhuya 03-09-2012 345 49   Download

Ngành chăn nuôi gia cầm hiện đại với qui mô càng lớn, trình độ thâm canh càng cao, các giống có tiềm năng năng suất càng lớn thì những stress về sinh lý và dinh dưỡng càng nhiều (O’Dea và ctv, 2006). Việc gia tăng các stress thường dẫn đến làm suy yếu chức năng miễn dịch, giảm sức đề kháng đối với bệnh, tăng nguy cơ nhiễm các mầm bệnh liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm (Barnes, 1979; Hume và ctv, 2003). Những stress dinh dưỡng thường liên quan đến sự mất cân đối các chất dinh dưỡng, sự có mặt...

15p muakhuya 03-09-2012 150 27   Download

Chăn nuôi lợn chiếm một vị trí quan trọng trong ngành chăn nuôi gia súc ở các nước trên thế giới cũng như ở nước ta, vì đó là một nguồn thực phẩm chiếm tỷ trọng cao và chất lượng tốt cho con người. Ngoài ra còn cung cấp một lượng phân bón rất lớn cho ngành trồng trọt và một số sản phẩm phụ cho công nghiệp chế biến như da, mỡ… Sở dĩ con lợn có những vị trí quan trọng như trên là nhờ có nó đặc điểm sinh học ưu việt như: Khả năng sinh sản, khả năng cho thịt, mỡ cao, ăn...

106p carol123 23-07-2012 181 34   Download

Trong một vài năm trở lại đây, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng sự có mặt, sinh sôi và phát triển của những vi sinh vật probiotic trong đường tiêu hóa của gia cầm thông qua con đường TĂ và nước uống đã làm tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện hiệu quả và hấp thu các chất dinh dưỡng ở gà. Zulkifli và CTV(2000) đã cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn gây bệnh thông qua cạnh tranh vị trí bám dính trên niêm mạc ruột, nhờ đó làm giảm tỷ lệ nhiễm bệnh và tỷ...

8p muakhuya 16-07-2012 127 18   Download

Trong dinh dưỡng động vật bên cạnh các yếu tố dinh sưỡng như năng lượng, protein, axit amin các nguyên tố có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Mặc dù chỉ tồn tại trong cơ thể với một lượng tương đối nhỏ song chúng tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chât trong cơ thể , đặc biệt là các nguyên tố khoáng vi lượng. đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của vịt nuôi thịt (20/12/2011) ... Thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa và giá trị dinh dưỡng của một số loại...

7p muakhuya 16-07-2012 87 6   Download

Hai dòng ngan Pháp R31 và R51 được nhập vào Việt Nam từ năm 1992. Năm 1997 đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn công nhận là tiến bộ kỹ thuật cho phép chuyển giao vào sản xuất, từ đó ngan Pháp đã phát huy thế mạnh của loại gia cầm có tốc độ sinh trưởng và khả năng sinh sản cao trong điều kiện chăn nuôi ở Việt Nam, có phẩm chất thịt ngon được nhiều người ưa chuộng. Ở Thanh Hóa, do tập quán chăn nuôi và thị hiếu người tiêu dùng, người ta chỉ ưa chuộng ngan loang (Lê Thị...

7p muakhuya 16-07-2012 75 4   Download

Gà HB7 có nguồn gốc từ dòng bà ngoại JA77 được tạo ra từ xí nghiệp gà giống Hoà Bình, do có sự lẫn tính biệt ở dòng gà này khi nhập 6 dòng gà ông bà ISA - JA57 từ Pháp năm 1999. Từ đó, xí nghiệp gà giống Hoà Bình đã nghiên cứu chọn tạo được dòng gà thuần chủng đặt tên là HB7. Gà HB7 là 1 dòng gà mái, có ngoại hình đẹp, thân hình vừa phải, ngực rộng, lông màu trắng tuyền, mỏ, chân, da màu vàng, năng suất trứng cao, chất lượng thịt thơm...

7p muakhuya 16-07-2012 73 4   Download

Trải qua bao nhiêu năm dưới tác động của chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo các giống gia súc, gia cầm ở nước ta đã thích nghi với điều kiện sinh thái của từng vùng khác nhau. Ngựa là gia súc gắn bó lâu đời với đồng bào miền núi nước ta. Nước ta là một trong những cái nôi thuần hóa gia súc vào loại rất sớm. Chúng ta có rất nhiều loài gia súc, gia cầm. Cũng như các giống dã thú, những vật nuôi gia súc và gia cầm đang bị thiên nhiên và...

7p muakhuya 15-07-2012 118 9   Download

Các giồng lợn ở nước ta chưa đáp ứng được yêu cầu phục vụ đời sông, công nghiệp chế biến, xuất khẩu cũng như yêu cầu công nghiệp hóa của ngành chăn nuôi. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, sức sản xuất thịt của tổ hợp lợn lai ba giống ngoại Pietrain x (Landrace x Yorkshire) được nuôi bằng thức ăn công nghiệp trong trang trại ở Thừa Thiên Huế. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, lợn lai ba giống ngoại Pietrain x (Landrace x Yorkshire) được nuôi thịt bằng các hỗn...

5p muakhuya 15-07-2012 140 24   Download

Khoáng có vai trò trong trao đổi chát, sing trưởng và phát triển của gia súc, gia cầm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khoán cho chúng dưới dạng các hợp chất muối vô cơ.. Bentonite là một loại khoáng sét tự nhiên có tính chất hấp phụ và trao đổi ion. Các tính chất này làm tăng hiệu quả sử dụng thức ăn của vật nuôi. Ngoài ra, bentonite còn chứa trên 40 loại nguyên tố hoá học có giá trị dinh dưỡng, vì vậy được các nước phát triển trên thế giới sử dụng nhiều trong nghành...

7p muakhuya 15-07-2012 88 19   Download