Lên men giấm

Giấm cất: Lấy lương thực, đường làm nguyên liệu chính, thông qua việc ủ vi sinh lên men, thành phần dinh dưỡng của nó có axit axetic, đường, axit hữu cơ, vitamin, muối vô cơ...rất tốt cho việc trao đổi chất cơ thể

41p silencer007 02-03-2012 388 74   Download

Nếu điện áp đặt vào phụ tải không hoàn toàn đúng với điện áp định mức của thiết bị thì khi đó, thiết bị sẽ làm việc khác với các thông số định mức.Dòng điện có thể tăng lên, làm động cơ bị quá tải, công suất và mô men động cơ giảm, …ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động của thiết bị. Thậm chí, một số thiết bị không thể vận hành nếu điện áp quá thấp.

23p manhhungvsvc2012 13-07-2012 194 71   Download

Giấm táo được làm từ nước táo lên men rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng có thể phòng ngừa chứng trào ngược axit, táo bón, bệnh tiểu đường, ung thư. Mời các bạn cùng tìm hiểu công nghệ sản xuất giấm táo qua đề tài tiểu luận.

28p lcn9669 18-05-2017 583 53   Download

Giấm ăn là một chất lỏng có vị chua chứa 3% axit acetic, được hình thành từ sự lên men của ethanol(C H OH). Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic .

38p anhtuan08sh12011 24-10-2010 832 263   Download

Hàng năm trên thế giới tiêu thụ một lượng giấm tương đương với 160.000 tấn acid acetic tinh khiết (hay 3.2 tỉ lít giấm chứa 5% acid acetic)

40p ruavanguom 15-10-2012 99 21   Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ lên men malt vinegar, quy trình công nghệ, vi sinh trong sản phẩm giấm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

37p hpnguyen10 14-05-2018 92 7   Download

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát điều kiện lên men nhằm nâng cao chất lượng rượu trái điều được thực hiện với mục tiêu nhằm bước đầu làm giảm hàm lượng tanin trong thịt quả điều, xây dựng quy trình sản xuất rượu trái cây lên men từ thịt quả điều. Mời các bạn cùng tham khảo.

64p zhangyan 13-07-2021 54 8   Download

Mục đích của Luận án là nghiên cứu tối ưu hoá quá trình phân tách hệ nhiều cấu tử nhằm nâng cao hiệu quả phân tách, giảm số lượng thiết bị, lựa chọn một lộ trình tách hợp lý, giảm tiêu hao nguyên vật liệu và năng lượng là vấn đề thiết thực và cấp bách hiện nay. Mời các bạn cùng tham khảo!

159p fishbell 05-07-2021 21 3   Download

Mục tiêu nghiên cứu của Luận án nhằm đề xuất được công nghệ xử lý bùn bể tự hoại và bùn của các trạm xử lý nước thải đô thị cho khu vực trung tâm Hà Nội cũ phía Nam sông Hồng (thuộc lưu vực Tô Lịch và một phần lưu vực Tả Nhuệ), kết hợp thu hồi năng lượng và giảm thiểu bùn chôn lấp. Mời các bạn cùng tham khảo!

179p armyofthedead 23-06-2021 55 8   Download

Đề tài được thực hiện nhằm mục đích nghiên cứu sử dụng kết hợp giữa enzym tanase và gelatin để xử lý tách loại tanin hiệu quả, giảm vị quá chát và tăng hàm lượng polyphenol ở dịch sau xử lý, nhằm làm nguồn nguyên liệu bổ dưỡng tạo ra đặc sản của địa phương, giảm ô nhiễm môi trường và tăng thu nhập cho người nông dân.

95p larachdumlanat129 20-01-2021 65 13   Download

Gửi đến các bạn Đề kiểm tra KSCLĐN môn Hóa học lớp 12 năm 2016-2017 - THPT Hàm Thuận Bắc - Mã đề 04 giúp các bạn học sinh có thêm nguồn tài liệu để tham khảo cũng như củng cố kiến thức trước khi bước vào kì thi. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

5p manhinh321 06-08-2018 24 2   Download

Nhằm giúp các bạn học sinh đang chuẩn bị bước vào kì thi có thêm tài liệu ôn tập, TaiLieu.VN giới thiệu đến các bạn Đề kiểm tra KSCLĐN môn Hóa học lớp 12 năm 2016-2017 - THPT Hàm Thuận Bắc - Mã đề 01 để ôn tập nắm vững kiến thức. Chúc các bạn đạt kết quả cao trong kì thi!

5p manhinh321 06-08-2018 28 1   Download

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Chọn giống vi khuẩn và khảo sát một số điều kiện lên men acetic để làm giấm trái cây được thực hiện nhằm tìm điều kiện để vi khuẩn sinh acetic acid sinh trưởng mạnh; biện pháp tối ưu để tăng hiệu suất lên men acetic trong thời gian ngắn, tạo ra những sản phẩm giấm trái cây thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.

90p maiyeumaiyeu07 01-09-2016 136 32   Download

Báo cáo: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian ngâm và phơi hạt sau lên men đến chất lượng hạt ca cao giải quyết vấn đề cải thiện độ pH cũng như giảm hàm lượng acid sinh ra trong quá trình lên men, đồng thời sự duy trì ẩm độ cao trong thời gian đầu trong quá trình phơi sẽ giúp hoàn thiện các quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong hạt sau khi lên men.

3p iasvn_org123 26-06-2014 170 19   Download

Tài liệu Công nghệ enzyme - Sản xuất giấm giới thiệu phương pháp sản xuất giấm: phương pháp lên men chậm, phương pháp lên men nhanh. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ Sinh học.

2p ngobichtram93 29-04-2014 188 31   Download

Gạo đỏ lên men (hay còn gọi Men gạo đỏ hoặc Red yeast rice) chứa những hợp chất có tác dụng làm giảm cholesterol một cách đáng kể so với nhóm thuốc statins (làm ức chế hoạt động của các enzyme gan có nhiệm vụ sản xuất ra cholesterol).

5p secrets_1 22-08-2013 118 7   Download

Giấm là một chất tẩy rửa đa năng, nó an toàn và tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với các sản phẩm tẩy rửa thương mại. Giấm là một trong những giải pháp linh hoạt nhất, được hình thành từ sự lên men của rượu etylic hoặc các loại cồn rượu khác. Theo ước tính, hơn 90% các hộ gia đình Mỹ mua giấm từ siêu thị. Nhiều người lại thích tự làm ở nhà hơn đi mua do giấm tự làm thường nguyên chất hơn và không chứa phụ gia lạ. ...

4p chimnhaynhot 29-07-2013 76 5   Download

Việt Nam là nƣớc nông nghiệp có khí hậu nhiệt đới nên có nhiều loại rau quả đặc trƣng, giàu chất dinh dƣỡng, thơm ngon: dừa, saboche, điều, chuối, đu đủ,…Theo số liệu của bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, đến nay sản lƣợng rau quả Việt Nam đạt gần 10 triệu tấn, tỷ lệ hƣ hao sau thu hoạch trên 20% và chỉ mới chế biến đƣợc khoảng 6% tổng sản lƣợng hàng năm. Hiện nay đã có nhiều nghiên cứu để tìm biện pháp hạn chế thất thoát sau thu hoạch, nâng cao giá trị sử dụng...

60p canhchuon_1 21-06-2013 122 35   Download

Sử dụng giống vi sinh vật thuần chủng là vi khuẩn Lactobacillus sp. để lên men sản phẩm salad cà chua là cách làm mới so với dầm giấm thông thường. Phần nghiên cứu, chế biến, bảo quản được tiến hành với các thí nghiệm: Khảo sát quá trình chần bằng cách sử dụng CaCl 2 với nhiệt độ và thời gian chần.

80p canhchuon_1 20-06-2013 191 27   Download

Nƣớc ta là nƣớc có nền nông nghiệp lâu đời, ngƣời nông dân chúng ta thƣờng sử dụng phân chuồng bón cho cây trồng, làm thức ăn cho cá…Ngoài ra, khi ủ phân heo và phân bò bằng cách lên men vi sinh vật trong điều kiện yếm khí sẽ cho lƣợng khí metan rất lớn, lƣợng khí metan này có thể tạo ra nguồn năng lƣợng lớn để thay thế nguồn năng lƣợng truyền thống, giảm thiểu chi phí điện năng. Việc tái sử dụng nguồn khí thải sinh học chạy máy phát điện còn góp phần hạn chế...

54p canhchuon_1 19-06-2013 118 31   Download