intTypePromotion=1
ADSENSE

Phương pháp bảo quản thịt

Xem 1-20 trên 107 kết quả Phương pháp bảo quản thịt
  • Đề tài "Phương pháp bảo quản thịt" giới thiệu về tổng quan các phương pháp bảo quản và các phương pháp mới bảo quản thịt. Tài liệu giúp các bạn không những có thêm kiến thức trong việc bảo quản thịt mà còn biết cách trình bày một bài nghiên cứu khoa học hoàn chỉnh.

    pdf29p hongthuan119 06-10-2014 309 71   Download

  • Hãy cùng khám phá bộ sưu tập bao gồm những bài giảng Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá, để nâng cai kiến thức học tập và giảng dạy. Qua bài học này, học sinh nhanh chóng tiếp cận và nắm bắt được nội dung cơ bản của bài học, biết được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa, cỏ. Biết được một số phương pháp chế biến thịt, quy trình chế biến thịt hộp. Biết được quy trình chế biến cá và cách làm ruốc cá tươi. Chúc các bạn thành công!

    ppt43p cndinhtinhoang 25-03-2014 1061 177   Download

  • Với mong muốn giúp cho quý thầy cô ngày càng nâng cao chất lượng giảng dạy, học sinh nâng cao kiến thức học tập, chúng tôi tuyển chọn những giáo án Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá. Mời các bạn cùng tham khảo, nhằm củng cố kiến thức cho học sinh, giúp các em biết được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa, cỏ. Biết được một số phương pháp chế biến thịt, quy trình chế biến thịt hộp. Biết được quy trình chế biến cá và cách làm ruốc cá tươi. Biết được một số phương pháp chế biến sữa và quy trình chế biến sữa bột.

    doc5p cndinhtinhoang 25-03-2014 470 72   Download

  • Lúa giống là lúa được giữ lại, bảo quản phục vụ cho công tác sản xuất vụ sau, lúa thịt hay là lúa thương phẩm sử dụng làm giống, phân phối trên thị trường làm lương thực thực phẩm. Để tìm hiểu sâu hơn về hai loại lúa này mời các bạn tham khảo "Báo cáo chuyên đề: Phương pháp bảo quản lúa giống và lúa thịt truyền thống". Cùng tìm hiểu để nắm bắt nội dung thông tin tài liệu.

    pdf34p huyenngoc0628 02-11-2015 89 12   Download

  • Báo cáo "Phương pháp bảo quản lúa giống và lúa thịt truyền thống" trình bày các nội dung chính như: Khái niệm lúa giống, cấu tạo chung của hạt lúa, hiện tượng hư hỏng xãy ra trong quá trình bảo quản, phương pháp bảo quản lúa truyền thống,...

    ppt34p cnguyena1 03-10-2017 45 7   Download

  • Nội dung bài giảng trình bày các phương pháp bảo quản thịt; ưu, nhược của đông băng nhanh và chậm, quy trình chế biến đồ hộp, chế biến một số sản phẩm thịt. Mời các bạn tham khảo!

    pdf66p khivang640 13-05-2019 24 7   Download

  • Thịt là loại thực phẩm được hình thành bằng cách gia công thích ứng các súc thịt nguyên vẹn hoặc súc thịt. Thịt là nguồn cung protein chủ yếu cho con người. Sức tiêu thụ thịt phụ thuộc chủ yếu vào trình độ phát triển của nguồn kinh tế, mức thu nhập, tôn giáo, tập quán tiêu dùng và kiến thức về dinh dưỡng.Thành phần hoá học của thịt gồm có nước, protein, lipid, glucid, các chất trích ly chứa nitơ và không chứa nitơ, khoáng, vitamin và enzym. Các thành phần này phụ thuộc vào loài thú, tuổi, giới...

    pdf76p peheo_1 31-07-2012 484 171   Download

  • Thịt là loại thực phẩm được hình thành bằng cách gia công thích ứng các súc thịt nguyên vẹn hoặc súc thịt. Thịt là nguồn cung protein chủ yếu cho con người. Sức tiêu thụ thịt phụ thuộc chủ yếu vào trình độ phát triển của nguồn kinh tế, mức thu nhập, tôn giáo, tập quán tiêu dùng và kiến thức về dinh dưỡng. Theo ước tính năm 200 mỗi người Việt Nam tiêu thụ thịt bình quân khoảng 17,8 kg. ...

    pdf45p coc_xanh 16-01-2013 174 55   Download

  • Tài liệu Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với phần I và phần II trong Tài liệu về phương pháp bảo quản và chế biến thịt, phương pháp bảo quản và chế biến trứng.

    pdf79p talata_2 20-01-2015 271 88   Download

  • Phần 2 Tài liệu Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc phần còn lại tương ứng với nội dung phần III và phần IV trong Tài liệu về phương pháp bảo quản và chế biến sữa, phương pháp bảo quản và chế biến cá. Hi vọng Tài liệu là Tài liệu bổ ích cho bạn đọc và người nông dân quan tâm đến công nghệ bảo quản, chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá.

    pdf77p talata_2 20-01-2015 146 58   Download

  • I. Phương pháp bảo quản bằng nhiệt độ 1. Dùng nhiệt độ thấp a. Tác dụng của nhiệt độ thấp - Ức chế hoạt động của enzyme có sẵn trong thịt - Ức chế sự phát triển của vi sinh vật (nấm mốc Mucor, Rhizopus, Penicillium tồn tại ở -10C)

    pdf24p samsara69 07-05-2011 135 40   Download

  • Mục tiêu của giáo án bài 43- 46 Chế biến lương thực thực phẩm giúp học sinh nêu được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa thông thường. Trình bày quy trình tóm tắt bảo quản bằng phương pháp làm lạnh

    doc4p tranminhchaucn 11-03-2014 124 17   Download

  • Chương 8 - Các sản phẩm thịt. Sau khi học xong chương này người học sẽ biết được các phương pháp bảo quản thịt như: Phương pháp vật lý, phương pháp hóa học, phương pháp sinh học,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

    pdf17p nhanmotchut_4 01-11-2016 47 12   Download

  • Tài liệu giải chi tiết các bài tập trang 134 mà TaiLieu.VN gửi tới các em dưới đây sẽ giúp các em hoàn thành tốt các bài tập về Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá. Cùng tham khảo để ôn tập lại kiến thức, rèn luyện kỹ năng giải bài tập và nâng cao tư duy thông qua việc tham khảo tài liệu.

    pdf3p hoc247_tuyensinhlop10 19-10-2017 52 1   Download

  • Thịt gia súc và gia cầm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tốt nhất, vì trong thành phần của nó có chứa một lượng lớn các protein hoàn thiện, chất béo, khoáng và một số các vitamin cần thiết cho hoạt động sống bình thường của con người. Thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt rất đa dạng. Mỗi vùng dân cư có phương pháp chế biến thịt và các sản phẩm từ thịt theo thói quen và khẩu vị riêng. Nhưng phổ biến nhất vẫn là những phương pháp chế biến truyền thống như muối,...

    pdf149p peheo_1 31-07-2012 996 420   Download

  • Cá la ̀ một loại thực phẩm có vai trò rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin A, B và D, chất khoáng như phốt pho và iốt. Cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Ngày nay, các nhà khoa học đã cho thấy trong cá, nhất là cá biển có 2 chất dinh dưỡng rất quý đối với sức khỏe con người...

    doc30p ngathoitoday 25-05-2011 583 188   Download

  • Rau quả cũng như thực vật nói chung được cấu tạo từ những đơn vị sống nhỏ nhất gọi là tế bào, trong đó chứa tất cả các thành phần hoá học tích trữ được trong quá trình phát triển của chúng. Trong quá trình phát triển rau quả luôn luôn có mối quan hệ mật thiết với môi trường xung quanh thông qua quá trình trao đổi chất, đó là quá trình đồng hoá và dị hoá. Khi đang còn trên cây mẹ rau quả lấy dinh dưỡng, nước, khoáng chất từ đất, lấy CO2 từ không khí và nhờ ánh sáng mặt trời mà...

    doc21p nhocbuonthich 16-07-2011 391 140   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'báo cáo khoa học: thu nhận bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào lactococcus lactic cố định trên chất mang cellulose vi khuẩn (bc) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu', luận văn - báo cáo, báo cáo khoa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf10p nhatro75 22-07-2012 189 51   Download

  • Trong bài báo này, chúng tôi nghiên cứu việc cố định tế bào vi khuẩn Lactococcus lactis trên chất mang cellulose vi khuẩn (Bacterial Cellulose- BC) để ứng dụng lên men thu nhận bacteriocin và bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu. Kết quả thu được như sau: - Hiệu quả sử dụng chế phẩm tế bào vi khuẩn cố định trên BC để lên men thu nhận bacteriocin khá cao: có thể tái sử dụng 9-10 lần mà vẫn đảm bảo về mặt thời gian lên men, số lượng và chất lượng bacteriocin so với đối chứng.

    pdf10p loki1234 24-05-2018 37 2   Download

  • Bài giảng Chế biến thịt: Phần 2 cung cấp cho người học các kiến thức về bảo quản thịt và sản phẩm chế biến từ thịt. Nội dung bài giảng trình bày: Sự hư hỏng của thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hư hỏng của thịt và các sản phẩm thịt chế biến, các quá trình bảo quản thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt; khái quát về bảo quản và phương pháp bảo quản. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf0p thanhngan2909 24-10-2018 65 2   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Phương pháp bảo quản thịt
p_strCode=phuongphapbaoquanthit

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản