Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Chương 1: GIỚI THIỆU VỀ DỊCH VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG 1.1 Nguồn gốc các món ăn 1.2 Ngành Du lịch ở Việt Nam 1.3 Nhà hàng và phân loại nhà hàng Chương 2: CÁC CÔNG VIỆC CHUẨN BỊ 2.1 Làm vệ sinh phòng ăn 2.2 Các trang thiết bị nhà hàng 2.3 Vệ sinh và cất trữ đồ sứ, thủy tinh và dao dĩa 2.4 Chuẩn bị vệ sinh cá nhân 2.5 Sắp đặt và chuẩn bị phục vụ 2.6 Bày bàn trong nhà hàng

71p opticalhwheel 28-09-2011 770 134   Download

Sự gắn kết của nhân viên với doanh nghiệp là một trong những vấn đề liên quan đến công tác quản trị của doanh nghiệp, có sức ảnh hưởng lớn đến sự thành công của doanh nghiệp. Bài viết đánh giá các yếu tố ảnh hưởng và đề xuất giải pháp nâng cao sự gắn kết nhân viên với nhà hàng Kando (thành phố Thanh Hóa) trong thời gian tới.

13p vibenya 31-12-2024 0 0   Download

Tài liệu tiến hành khảo sát, tổng hợp và phân tích dữ liệu của nhóm chuyên gia của Dự án Quản trị Nhà nước nhằm Tăng trưởng Toàn diện (GIG) thuộc Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ (USAID) và Viện Nghiên cứu Quản lý kinh tế Trung ương (CIEM) thuộc Bộ Kế hoạch và Đầu tư thực hiện từ tháng 6 đến tháng 10 năm 2018. Các nhận định tại Báo cáo là của nhóm chuyên gia, không nhất thiết thể hiện quan điểm của Chính phủ Hoa Kỳ và USAID.

116p kequaidan11 07-04-2021 73 8   Download

Bài giảng bài 1: Nhà hàng bộ phận ăn uống trong khách sạn và người phục vụ với mục tiêu chính giúp các bạn hiểu được định nghĩa thế nào là nhà hàng; Nói được các loại hình dịch vụ ăn uống; Trình bày được cơ cấu tổ chức nhân sự của một nhà hàng.

63p caphesuadathemchanh 25-10-2021 29 3   Download

Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 "Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng" có nội dung trình bày khái niệm về chất lượng dịch vụ; vai trò của việc quản lý chất lượng dịch vụ trong Nhà hàng; các biện pháp quản lý chất lượng dịch vụ ăn uống. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

23p phuongduy205 04-11-2022 29 6   Download

Học phần "Quản trị kinh doanh du lịch" giúp sinh viên nắm được: Tổng quan về kinh doanh du lịch, du lịch, nhà hàng, Cơ sở vật chất kỹ thuật và quy trình đầu tư kinh dolanh du lịch. Tổ chức bộ máy và quản trị nguồn nhân lực của du lịch. Tổ chức kinh doanh lưu trú của du lịch. Tổ chức kinh doanh ăn uống của nhà hàngt. Marketing trong kinh doanh sản phẩm du lịch. Quản trị chất lượng dịch vụ và Phân tích kết quả kinh doanh, quản lý tài chính của doanh nghiệp du lịch.

10p hoangvanlong24 30-07-2024 8 3   Download

Khóa luận tốt nghiệp "Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng Sao Mai - Hải Đăng Plaza" nêu ra cơ sở lý luận giúp người đọc hiểu được kiến thức chung về chất lượng dịch vụ và nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng. Giới thiệu khái quát về nhà hàng Sao Mai – Hải Đăng Plaza và nghiên cứu thực trạng chất lượng dịch vụ và nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng. Dựa vào cơ sở lý luận và thực tiễn để đưa ra một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng nhà hàng Sao Mai – Hải Đăng Plaza.

85p daonhiennhien 03-07-2024 19 4   Download

Khóa luận tốt nghiệp "Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort" nhằm tổng hợp và phân tích những giải pháp về nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Sun; tìm hiểu về chất lượng dịch vụ tại nhà hàng; đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Sun. Mời các bạn cùng tham khảo!

98p daonhiennhien 03-07-2024 21 4   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm, chức năng, nhiệm vụ và vai trò của bộ phận dịch vụ nhà hàng; khái niệm, đặc điểm hoạt động phục vụ ăn uống; cơ cấu tổ chức của bộ phận dịch vụ nhà hàng; yêu cầu chung đối với nhân viên và người quản lý của bộ phận dịch vụ nhà hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

19p diepvunhi 17-01-2023 59 19   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm, chức năng, nhiệm vụ và vai trò của bộ phận dịch vụ nhà hàng; khái niệm, đặc điểm hoạt động phục vụ ăn uống; cơ cấu tổ chức của bộ phận dịch vụ nhà hàng; yêu cầu chung đối với nhân viên và người quản lý của bộ phận dịch vụ nhà hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

18p diepvunhi 17-01-2023 84 8   Download

Đề tài nghiên cứu về thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng DMZ Huế bằng việc đánh giá sự hài lòng của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ ăn uống. Qua đó, đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng DMZ Huế, góp phần thu hút khách hàng và nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty trong thời gian tới.

91p tomjerry010 22-11-2021 88 21   Download

Mục tiêu của đè tài là hệ thống hóa những cơ sở lý luận khoa học liên quan đến chất lượng dịch vụ; tìm hiểu tổng quan về khách sạn Nikko Sài Gòn và tình hình hoạt động của nhà hàng La Brasserie; nhiệm vụ nghiên cứu; tìm hiểu về thực trạng chất lượng dịch vụ tại nhà hàng La Brasserie; đề ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ.

173p closefriend08 10-11-2021 169 27   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là áp dụng kiến thức đã học đi vào thực tế; tìm hiểu các hoạt động của nhà hàng The New Day Coffe & Lounge; tìm hiểu sâu hơn và hoạt động và chất lượng của bộ phận phục vụ: quy trình set-up bàn ăn, quy trình phục vụ khách.. từ đó rút ra những nhận xét và đánh giá để tìm ra phương pháp giải quyết khó khăn để nâng cao hiệu quả công việc và phục vụ khách hàng.

81p closefriend08 10-11-2021 90 25   Download

Đề tài nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu: Tìm hiểu về thực trạng chất lượng dịch vụ tại nhà hàng The LOG; đưa ra các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng The LOG – GEM Center (PQC). Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

133p closefriend08 10-11-2021 97 18   Download

Đề tài nghiên cứu với mục tiêu tìm hiểu và đóng góp những giải pháp nhằm hoàn thiên chất lượng phục vụ, góp phần vào sự phát triển của trung tâm và mang đến cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

125p closefriend08 10-11-2021 104 17   Download

Mục tiêu của đề tài là kiểm tra bằng thực nghiệm những kiến thức mình đã được học tập, nghiên cứu trong thời gian học tập tại trường; phân tích những điểm mạnh cũng như những điểm còn hạn chế của dịch vụ ăn uống tại đây; đánh giá đúng thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn May Flower và tìm ra những vấn đề còn tồn tại trong chất lượng dịch vụ của nhà hàng để từ đó đưa ra một số giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng.

75p closefriend08 10-11-2021 369 20   Download

Mục tiêu tổng quát của nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố và mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế trên địa bàn TP.HCM để rút ra một số hàm ý quản trị đối với chuỗi nhà hàng Món Huế. Mời các bạn tham khảo!

109p therioheist 04-09-2021 52 13   Download

Luận văn này nghiên cứu xây dựng mô hình nghiên cứu mối quan hệ giữa chất lượng dịch vụ của các cửa hàng thức ăn nhanh và sự thỏa mãn của khách hàng theo mô hình chất lượng dịch vụ nhà hàng DINESERV, đồng thời xác định ảnh hưởng của sự thỏa mãn đến ý định lui tới thường xuyên của khách hàng. Điều chỉnh thang đo các thành phần chất lượng dịch vụ theo mô hình DINESERV và xây dựng lại mô hình DINESERV cho phù hợp với thị trường Việt Nam.

84p thegooddinosaur 03-09-2021 93 15   Download

Luận văn giúp nhà quản trị thấy rõ tình hình hoạt động Marketing Mix cho sản phẩm và dịch vụ ăn uống của doanh nghiệp, khả năng ứng phó của công ty Hoàng Yến với các yếu tố bên trong và bên ngoài, vị thế cạnh tranh của công ty so với các đối thủ khác trên thị trường.

136p thiennhaikhach02 13-07-2021 87 23   Download

Tiểu luận giới thiệu tổng quan về mô hình/loại sản phẩm kinh doanh của nhà hàng chay Tâm Đức; lập dự án đầu tư cho bộ phận chế biến món ăn; lập kế hoạch tổ chức vận hành cho bộ phận chế biến món ăn.

31p trieungocgl 22-06-2021 186 27   Download