Bài giảng Công nghệ 10 bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

Chia sẻ: đinh Tiên Hoàng | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:35

Thêm vào BST

Báo xấu

927
lượt xem 95
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Chúng tôi tuyển tập những bài giảng Bảo quản lương thực, thực phẩm, với mục tiêu giúp cho bạn đọc ngày càng nâng cao kỹ năng, phương pháp dạy và học. Với những slide trình chiếu bài học bằng bài giảng điện tử, học sinh nhanh chóng biết được các loại kho và các phương pháp bảo quản thóc, ngô, rau, hoa, quả tươi. Biết được quy trình bảo quản thóc, ngô, khoai lang ,sắn. Biết được một số phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi. Chúc các bạn thành công nhé!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Công nghệ 10 bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

CÔNG NGHỆ 10 PHẦN 1- NÔNG, LÂM, NGƯ, NGHIỆP. CHƯƠNG 3. BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN BÀI 42. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM
BÀI 42. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM I. Bảo quản lương thực 1. Bảo quản thóc ngô. 2. Bảo quản khoai lang, sắn. II. Bảo quản rau, hoa, quả tươi. 1. Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi 2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh
I. Bảo quản lương thực. 1. Bảo quản thóc ngô. 1.1. Các dạng kho bảo quản Nhà kho
Những yếu tố khít hậu Những sinh vậ nào TÁC ĐỘNG CỦA nào ng gâyạihại cho nhà thườ gây h cho nhà CÁC YẾU TỐ kho và lương thực bả kho và lương thực khikhi o MÔI TRƯỜNG bảản? ản? qu o qu
Một số động vật gây hại trong bảo quản lương thực Vậy để bảo quản tốt lương thực thực phẩm, nhà kho cần có những đặc điểm gì?
Nhà kho bảo quản có nhiều ngăn. Đặc điểm: + Dưới sàn kho có gầm thông gió. +Tường kho xây bằng gạch. + Máy che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng,… nhưng nhất thiết phải có trần để cách nhiệt. phải thuận tiện cơ giới hóa và + Kho hoạt động của các thiết bị bảo quản.
HỆ THỐNG SILÔ Kho silô có những đặc điểm gì?
Kho silô. Đặc điểm: + Kho có dạng hình trụ, hình vuông hoặc hình 6 cạnh. + Được xây bằng gạch, bê tông cốt thép hay bằng thép. + Silô có quy mô lớn được cơ giới hóa và tự động hóa.
MỘT SỐ DỤNG CỤ BẢO QUẢN LÚA BẰNG NHỮNG PHƯƠNG PHÁP KHÁC NHAU Bồ cót chứa lúa
1.2. Một số phương pháp bảo quản. - Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực. - Bảo quản đóng bao trong nhà kho. - Bảo quản theo phương pháp truyền thống. - Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại.
THU HOẠCH, PHƠI LÚA Phơi lúa để chế biến gạo xuất khẩu tại Nông trường sông Hậu (Cần Thơ).
THU HOẠCH NGÔ
BẢO QUẢN LÚA THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG Thu hoạch Tuốc tẻ hạt Bồ cót chứa lúa Phơi khô
1.3. Quy trình bảo quản thóc, ngô. Làm sạch và Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt phân loại Phân loại theo Làm nguội Làm khô chất lượng Bảo quản Sử dụng
2. Bảo quản khoai lang, sắn. Sắn đến tuổi thu hoạch Dở củ Làm sạch và phơi khô
2.1. Quy trình bảo quản sắn lát khô Chặt cuống, Thu hoạch (dỡ) Làm sạch gọt vỏ Đóng gói Làm khô Thái lát Bảo quản kín, Sử dụng nơi khô ráo
THU HOẠCH KHOAI Khoai đến tuổi Dở củ Lựa chon và thu hoạch làm sạch Bọ hà hại Khoai bị sùng Khoai lang sạch khoai lang đưa vào bảo quản
2.2. Quy trình bảo quản khoai lang tươi Thu hoạch và Xử lí Hong khô lựa chọn khoai chất chống nấm Xử lí chất Phủ cát khô Hong khô chống nảy mầm Bảo quản Sử dụng
VÒNG ĐỜI BỌ HÀ HẠI KHOAI LANG
II. Bảo quản rau, hoa, quả tươi. Rau, hoa, quả tươi